PAGE食品衛(wèi)生七不制度一、總則1.目的為加強(qiáng)公司食品衛(wèi)生管理，確保食品安全，保障員工和消費(fèi)者的身體健康，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本食品衛(wèi)生七不制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的部門(mén)和人員。3.基本原則食品衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、全程控制、科學(xué)管理、誠(chéng)實(shí)守信的原則，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保食品從原材料采購(gòu)到成品銷(xiāo)售的全過(guò)程符合衛(wèi)生要求。二、食品原材料采購(gòu)“三不”制度1.不采購(gòu)無(wú)合法資質(zhì)供應(yīng)商的食品原材料采購(gòu)人員必須嚴(yán)格審查供應(yīng)商的資質(zhì)，確保其具有合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件。建立供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商的基本信息、資質(zhì)證明文件、合作歷史等，定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和更新。2.不采購(gòu)變質(zhì)、過(guò)期、假冒偽劣的食品原材料采購(gòu)人員應(yīng)仔細(xì)檢查食品原材料的感官性狀，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、異味、霉變、過(guò)期等情況，嚴(yán)禁采購(gòu)。索取并留存食品原材料的檢驗(yàn)檢疫證明、質(zhì)量合格證明等文件，確保所采購(gòu)的原材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.不采購(gòu)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類(lèi)及制品對(duì)于肉類(lèi)及制品，必須采購(gòu)來(lái)自正規(guī)渠道、經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫合格的產(chǎn)品。要求供應(yīng)商提供動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明，并在采購(gòu)時(shí)進(jìn)行核對(duì)，確保所采購(gòu)的肉類(lèi)及制品可追溯。三、食品加工過(guò)程“兩不”制度1.不使用非食品級(jí)的加工設(shè)備和工具食品加工車(chē)間應(yīng)配備符合食品衛(wèi)生要求的加工設(shè)備和工具，如刀具、案板、容器等，必須使用食品級(jí)材質(zhì)。定期對(duì)加工設(shè)備和工具進(jìn)行清潔、消毒和維護(hù)，確保其衛(wèi)生狀況良好，防止交叉污染。2.不加工不符合衛(wèi)生要求的食品加工人員應(yīng)嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保食品加工過(guò)程符合衛(wèi)生要求。對(duì)加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的食品，如原材料變質(zhì)、加工環(huán)境不衛(wèi)生等情況，應(yīng)立即停止加工，并采取相應(yīng)的處理措施。四、食品儲(chǔ)存“兩不”制度1.不將食品與有毒、有害物品混存食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置專門(mén)的區(qū)域存放食品，嚴(yán)禁將食品與農(nóng)藥、化肥、化工原料等有毒、有害物品混存。保持食品倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒，防止蟲(chóng)害、鼠害等對(duì)食品造成污染。2.不使用不符合衛(wèi)生要求的儲(chǔ)存容器食品儲(chǔ)存容器應(yīng)選用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料制成，如不銹鋼、塑料等，不得使用含有有害物質(zhì)的容器。對(duì)儲(chǔ)存容器進(jìn)行定期清洗、消毒，確保其衛(wèi)生狀況良好，防止食品受到污染。五、食品銷(xiāo)售“一不”制度1.不出售過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣的食品銷(xiāo)售人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品銷(xiāo)售規(guī)定，對(duì)所售食品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保不出售過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣的食品。建立食品銷(xiāo)售臺(tái)賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷(xiāo)售日期等信息，便于追溯和管理。六、食品從業(yè)人員衛(wèi)生“一不”制度1.不允許患有有礙食品衛(wèi)生疾病的人員從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)公司應(yīng)組織食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，不得安排其從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。七、食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查“一不”制度1.不落實(shí)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果整改要求的不放過(guò)公司應(yīng)建立食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度，定期對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，要求責(zé)任部門(mén)限期整改。對(duì)整改不力或拒不整改的，要嚴(yán)肅追究相關(guān)人員的責(zé)任。八、附則1.制度解釋本制度由公司食品安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋。2.制度修訂本制度將根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的變化以及公司實(shí)際情況，適時(shí)進(jìn)行修訂。修訂后的