PAGE攤位衛(wèi)生行為制度一、總則1.目的為加強(qiáng)攤位衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、衛(wèi)生、有序的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康與安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織內(nèi)所有攤位的衛(wèi)生管理工作。3.基本原則攤位衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、清潔及時(shí)、責(zé)任明確、監(jiān)督到位的原則，確保攤位衛(wèi)生符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。二、攤位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.攤位環(huán)境清潔攤位地面應(yīng)保持干凈，無垃圾、污漬、積水等，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后需進(jìn)行清掃和拖地。攤位臺(tái)面、貨架等設(shè)施應(yīng)保持整潔，無灰塵、雜物，定期擦拭。攤位周邊環(huán)境應(yīng)保持整潔，無亂堆亂放現(xiàn)象，及時(shí)清理周邊垃圾。2.食品衛(wèi)生食品經(jīng)營(yíng)攤位應(yīng)取得相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)許可證，從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類分區(qū)，隔墻離地，避免交叉污染，定期檢查食品質(zhì)量，防止變質(zhì)。食品加工制作過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟分開，餐具、廚具應(yīng)清洗消毒后使用。銷售的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得銷售過期、變質(zhì)、三無食品。3.垃圾處理攤位應(yīng)配備垃圾桶，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，日產(chǎn)日清，不得堆積。垃圾分類投放，可回收物、有害垃圾、其他垃圾應(yīng)分別存放，交由專業(yè)機(jī)構(gòu)處理。4.衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施攤位應(yīng)配備必要的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，如防蠅、防鼠、防塵設(shè)施等，確保經(jīng)營(yíng)環(huán)境衛(wèi)生。定期檢查和維護(hù)衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，確保其正常運(yùn)行。三、攤位衛(wèi)生管理職責(zé)1.攤位經(jīng)營(yíng)者攤位經(jīng)營(yíng)者是攤位衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，確保攤位衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。每日營(yíng)業(yè)前對(duì)攤位進(jìn)行清潔整理，營(yíng)業(yè)過程中保持?jǐn)偽恍l(wèi)生整潔，營(yíng)業(yè)結(jié)束后做好收尾清潔工作。按照規(guī)定處理垃圾，保持?jǐn)偽恢苓叚h(huán)境整潔。配合公司/組織的衛(wèi)生檢查和監(jiān)督工作，對(duì)提出的問題及時(shí)整改。2.區(qū)域管理員負(fù)責(zé)所管轄區(qū)域內(nèi)攤位衛(wèi)生的日常巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正攤位衛(wèi)生問題。對(duì)違規(guī)攤位進(jìn)行記錄，并督促其整改，對(duì)整改不力的攤位上報(bào)上級(jí)主管部門。協(xié)助公司/組織開展衛(wèi)生宣傳教育工作，提高攤位經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生意識(shí)。3.公司/組織管理層負(fù)責(zé)制定和完善攤位衛(wèi)生行為制度，監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。定期組織衛(wèi)生檢查和評(píng)估，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的攤位進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的攤位進(jìn)行處罰。協(xié)調(diào)解決攤位衛(wèi)生管理工作中出現(xiàn)的重大問題，保障攤位衛(wèi)生管理工作順利開展。四、攤位衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常巡查區(qū)域管理員應(yīng)每日對(duì)所管轄區(qū)域內(nèi)的攤位進(jìn)行巡查，檢查內(nèi)容包括攤位環(huán)境清潔、食品衛(wèi)生、垃圾處理等方面，填寫巡查記錄。2.定期檢查公司/組織管理層應(yīng)定期組織對(duì)攤位衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，檢查頻率根據(jù)實(shí)際情況確定，一般每月不少于一次。檢查組成員應(yīng)包括相關(guān)管理人員和專業(yè)技術(shù)人員，檢查結(jié)果進(jìn)行記錄和通報(bào)。3.專項(xiàng)檢查針對(duì)特定時(shí)期或特定問題，如節(jié)假日、食品安全專項(xiàng)整治等，開展專項(xiàng)衛(wèi)生檢查，確保攤位衛(wèi)生管理工作落實(shí)到位。4.消費(fèi)者投訴處理對(duì)消費(fèi)者關(guān)于攤位衛(wèi)生的投訴，應(yīng)及時(shí)受理并進(jìn)行調(diào)查處理。核實(shí)情況后，要求攤位經(jīng)營(yíng)者立即整改，并將處理結(jié)果反饋給消費(fèi)者。五、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)方式等，確保培訓(xùn)工作有序開展。2.培訓(xùn)內(nèi)容國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如食品安全法、公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例等。攤位衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)范，包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、垃圾處理等方面。衛(wèi)生防護(hù)知識(shí)和技能，如防蠅、防鼠、防塵措施等。職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)教育，提高攤位經(jīng)營(yíng)者的綜合素質(zhì)。3.培訓(xùn)方式集中培訓(xùn)：定期組織攤位經(jīng)營(yíng)者參加集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)專家或?qū)I(yè)人員進(jìn)行授課。現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)：區(qū)域管理員在日常巡查過程中，對(duì)攤位經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生指導(dǎo)，及時(shí)糾正不規(guī)范行為。線上培訓(xùn)：利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，發(fā)布衛(wèi)生培訓(xùn)資料和視頻，供攤位經(jīng)營(yíng)者自主學(xué)習(xí)。六、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的攤位經(jīng)營(yíng)者，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等。在公司/組織內(nèi)部宣傳優(yōu)秀攤位的衛(wèi)生管理經(jīng)驗(yàn)，樹立榜樣，帶動(dòng)整體衛(wèi)生管理水平提升。2.處罰對(duì)違反本制度的攤位經(jīng)營(yíng)者，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停業(yè)整頓等處罰。首次違反且情節(jié)較輕的，給予警告，責(zé)令限期整改；再次違反或情節(jié)嚴(yán)重的，處以罰款，并要求停業(yè)整頓，直至整改合格后方可恢復(fù)營(yíng)業(yè)。因攤位衛(wèi)生問題導(dǎo)致消費(fèi)者投訴或食品安全事故的，依法追究攤位經(jīng)營(yíng)者的法律責(zé)任。七、附則1.本制度自