PAGE市場衛(wèi)生環(huán)境制度一、總則1.目的為加強(qiáng)本公司/組織所涉及市場的衛(wèi)生環(huán)境管理，營造整潔、舒適、安全的市場環(huán)境，保障消費(fèi)者健康，促進(jìn)市場的繁榮發(fā)展，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織所運(yùn)營管理的各類市場，包括但不限于農(nóng)貿(mào)市場、商品交易市場、批發(fā)市場等。涵蓋市場內(nèi)所有經(jīng)營區(qū)域、公共區(qū)域以及相關(guān)配套設(shè)施。3.基本原則遵循“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，明確各部門、各崗位在市場衛(wèi)生環(huán)境管理中的職責(zé)，實(shí)行分級管理、責(zé)任到人。同時(shí)，堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合，運(yùn)用科學(xué)合理的管理方法和技術(shù)手段，確保市場衛(wèi)生環(huán)境管理工作的有效開展。注重公眾參與，鼓勵(lì)市場內(nèi)經(jīng)營者、消費(fèi)者及其他相關(guān)方積極參與市場衛(wèi)生環(huán)境維護(hù)，形成共建共享的良好氛圍。二、管理職責(zé)1.市場管理部門負(fù)責(zé)市場衛(wèi)生環(huán)境管理制度的制定、修訂和組織實(shí)施。統(tǒng)籌協(xié)調(diào)市場衛(wèi)生環(huán)境管理工作，定期召開工作會議，研究解決存在的問題。對市場衛(wèi)生環(huán)境管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，對違規(guī)行為進(jìn)行糾正和處理。組織開展市場衛(wèi)生環(huán)境宣傳教育活動，提高經(jīng)營者和消費(fèi)者的衛(wèi)生意識。2.市場運(yùn)營部門按照市場衛(wèi)生環(huán)境管理要求，負(fù)責(zé)市場內(nèi)日常清掃保潔工作的組織安排，確保市場環(huán)境整潔。負(fù)責(zé)市場內(nèi)垃圾收集、運(yùn)輸和處理工作，做到日產(chǎn)日清，保持垃圾處理設(shè)施正常運(yùn)行。對市場內(nèi)公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常使用和衛(wèi)生狀況良好。配合市場管理部門做好衛(wèi)生環(huán)境監(jiān)督檢查工作，及時(shí)整改存在的問題。3.市場經(jīng)營者遵守市場衛(wèi)生環(huán)境管理制度，保持所經(jīng)營攤位、門店的衛(wèi)生整潔，做到商品擺放整齊、環(huán)境衛(wèi)生良好。按照規(guī)定做好攤位、門店內(nèi)垃圾的分類收集和存放，配合市場運(yùn)營部門進(jìn)行垃圾清運(yùn)。不得在市場內(nèi)隨意丟棄垃圾、亂潑污水，不得從事影響市場衛(wèi)生環(huán)境的經(jīng)營活動。積極配合市場管理部門和運(yùn)營部門開展衛(wèi)生環(huán)境管理工作，接受監(jiān)督檢查。4.其他相關(guān)部門或崗位財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)保障市場衛(wèi)生環(huán)境管理工作所需的經(jīng)費(fèi)，確保各項(xiàng)費(fèi)用及時(shí)足額支付。安全管理部門負(fù)責(zé)市場內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境安全管理工作，防止因衛(wèi)生問題引發(fā)安全事故。各崗位工作人員應(yīng)按照各自職責(zé)，做好與市場衛(wèi)生環(huán)境管理相關(guān)的工作，共同維護(hù)市場良好環(huán)境。三、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.市場公共區(qū)域地面應(yīng)保持清潔，無垃圾、無污漬、無積水，定期進(jìn)行清掃和沖洗，確保地面干凈整潔。墻面、天花板應(yīng)無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，保持潔白、干凈，如有損壞或污漬應(yīng)及時(shí)修復(fù)和清潔。門窗應(yīng)保持潔凈，玻璃明亮，無灰塵、無污漬，定期擦拭。公共通道應(yīng)暢通無阻，不得堆放雜物，確保行人通行安全。市場內(nèi)的垃圾桶、果皮箱等垃圾收集容器應(yīng)擺放整齊，外觀清潔，定期清理，無垃圾外溢現(xiàn)象。公共衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，設(shè)施完好，無異味，定期消毒，衛(wèi)生紙、洗手液等用品應(yīng)配備充足。2.經(jīng)營區(qū)域各經(jīng)營攤位、門店應(yīng)保持內(nèi)部整潔，商品擺放有序，不得在攤位外亂堆亂放商品。攤位、門店內(nèi)地面應(yīng)干凈，無垃圾、無污漬，及時(shí)清掃散落的商品和雜物。食品經(jīng)營攤位應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)衛(wèi)生要求，保持操作間、銷售區(qū)域等衛(wèi)生清潔，防止食品污染。餐飲經(jīng)營門店應(yīng)按照餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，做好廚房、餐廳等區(qū)域的衛(wèi)生管理，確保食品加工制作和就餐環(huán)境符合衛(wèi)生要求。3.市場周邊環(huán)境市場周邊道路應(yīng)保持清潔，無垃圾、無污水，不得有占道經(jīng)營、亂擺攤點(diǎn)等影響環(huán)境衛(wèi)生的行為。市場周邊綠化區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，無雜草叢生、垃圾堆積現(xiàn)象，保持綠化美觀。市場周邊排水系統(tǒng)應(yīng)暢通，無堵塞、無污水外溢，確保雨水和污水排放正常。四、清掃保潔管理1.清掃保潔作業(yè)時(shí)間市場運(yùn)營部門應(yīng)根據(jù)市場實(shí)際情況，合理安排清掃保潔作業(yè)時(shí)間。原則上，每日應(yīng)在市場開業(yè)前完成一次全面清掃，營業(yè)期間定時(shí)進(jìn)行巡回保潔，及時(shí)清理垃圾和雜物。夜間應(yīng)安排專人進(jìn)行市場收尾清掃保潔工作，確保市場環(huán)境在次日開業(yè)前達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.清掃保潔作業(yè)流程清掃作業(yè)應(yīng)按照從左到右、從上到下的順序進(jìn)行，先清掃地面垃圾和雜物，再擦拭門窗、墻面等。保潔作業(yè)應(yīng)隨時(shí)關(guān)注市場內(nèi)衛(wèi)生狀況，及時(shí)清理新產(chǎn)生的垃圾和污漬，保持環(huán)境整潔。垃圾收集應(yīng)使用專用垃圾袋或垃圾桶，分類收集各類垃圾，確保垃圾不落地。垃圾運(yùn)輸應(yīng)采用密閉式運(yùn)輸車輛，防止垃圾在運(yùn)輸過程中泄漏和散落，造成二次污染。3.清掃保潔質(zhì)量要求清掃保潔后的區(qū)域應(yīng)達(dá)到地面無垃圾、無污漬、無積水，墻面、天花板無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，門窗潔凈明亮等標(biāo)準(zhǔn)。垃圾收集容器應(yīng)及時(shí)清理，保持外觀清潔，垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，不得在市場內(nèi)過夜存放。公共衛(wèi)生間應(yīng)隨時(shí)保持清潔衛(wèi)生，做到無異味、無積水，衛(wèi)生紙、洗手液等用品充足，設(shè)施完好無損。五、垃圾處理管理1.垃圾分類市場內(nèi)應(yīng)實(shí)行垃圾分類收集制度，將垃圾分為可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾四類。在市場內(nèi)設(shè)置明顯的垃圾分類標(biāo)識，引導(dǎo)經(jīng)營者和消費(fèi)者正確分類投放垃圾。可回收物應(yīng)定期交由有資質(zhì)的回收企業(yè)進(jìn)行回收處理；有害垃圾應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定，交由專門的有害垃圾處理機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理；廚余垃圾應(yīng)進(jìn)行集中收集，可采用堆肥、厭氧發(fā)酵等方式進(jìn)行處理，或交由有資質(zhì)的處理企業(yè)進(jìn)行處理；其他垃圾應(yīng)及時(shí)運(yùn)至指定的垃圾處理場所進(jìn)行處理。2.垃圾收集與運(yùn)輸市場運(yùn)營部門應(yīng)配備足夠數(shù)量的垃圾收集容器，并合理布局，方便經(jīng)營者和消費(fèi)者投放垃圾。垃圾收集應(yīng)定時(shí)進(jìn)行，確保垃圾不堆積、不散落。收集過程中應(yīng)注意保持周邊環(huán)境衛(wèi)生，避免二次污染。垃圾運(yùn)輸車輛應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保車輛性能良好，運(yùn)輸過程中密閉性良好，防止垃圾泄漏和飛揚(yáng)。垃圾運(yùn)輸路線應(yīng)合理規(guī)劃，盡量減少對周邊環(huán)境的影響，避免在交通高峰期運(yùn)輸垃圾。3.垃圾處理場所管理選擇符合環(huán)保要求的垃圾處理場所，確保垃圾得到妥善處理。與垃圾處理場所簽訂規(guī)范的處理協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，確保垃圾處理工作的順利進(jìn)行。定期對垃圾處理場所進(jìn)行檢查，監(jiān)督其處理過程是否符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，防止出現(xiàn)環(huán)境污染問題。六、衛(wèi)生消毒管理1.消毒范圍市場內(nèi)公共區(qū)域，如地面、墻面、天花板、門窗、公共通道、垃圾桶、果皮箱、公共衛(wèi)生間等，應(yīng)定期進(jìn)行消毒。食品經(jīng)營攤位、餐飲經(jīng)營門店的操作間、銷售區(qū)域、就餐區(qū)域等重點(diǎn)部位，應(yīng)按照食品安全相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒。市場內(nèi)人員密集場所，如休息區(qū)、出入口等，也應(yīng)定期進(jìn)行消毒。2.消毒頻率公共區(qū)域每天至少進(jìn)行一次消毒，在市場開業(yè)前或閉市后進(jìn)行全面消毒。食品經(jīng)營攤位和餐飲經(jīng)營門店在營業(yè)期間應(yīng)定時(shí)對操作間、銷售區(qū)域等進(jìn)行消毒，每天不少于2次；就餐區(qū)域在每餐結(jié)束后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行消毒。人員密集場所根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)增加消毒頻率，如每天消毒23次。3.消毒方法地面、墻面、天花板等可采用噴灑消毒藥水、擦拭消毒等方法進(jìn)行消毒。門窗、公共通道、垃圾桶、果皮箱等可使用消毒濕巾或消毒劑進(jìn)行擦拭消毒。公共衛(wèi)生間應(yīng)使用專用的衛(wèi)生間消毒劑進(jìn)行消毒，重點(diǎn)對便器、洗手池等部位進(jìn)行消毒。食品經(jīng)營攤位和餐飲經(jīng)營門店應(yīng)按照食品安全相關(guān)規(guī)定，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行消毒，確保消毒效果符合要求。4.消毒記錄市場運(yùn)營部門應(yīng)建立消毒記錄臺賬，詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒人員等信息。消毒記錄臺賬應(yīng)妥善保存，以備查閱和監(jiān)督檢查。七、病媒生物防治管理1.防治目標(biāo)有效控制市場內(nèi)老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子等病媒生物的密度，防止病媒生物傳播疾病，保障市場衛(wèi)生環(huán)境安全。2.防治措施物理防治：在市場內(nèi)合理設(shè)置鼠夾、鼠籠、粘鼠板等滅鼠設(shè)施，定期檢查和更換，確保滅鼠效果。安裝滅蠅燈、防蠅簾等防蠅設(shè)施，防止蒼蠅進(jìn)入市場。在公共衛(wèi)生間、垃圾桶周圍等蚊子易滋生的地方，安裝滅蚊燈，定期清理積水，消除蚊子滋生環(huán)境?；瘜W(xué)防治：根據(jù)病媒生物的種類和密度，合理選用安全、有效的殺蟲劑、殺鼠劑等進(jìn)行防治。在使用化學(xué)藥劑時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，避免對人體和環(huán)境造成危害。環(huán)境治理：保持市場內(nèi)環(huán)境整潔，及時(shí)清理垃圾和雜物，消除病媒生物的棲息和繁殖場所。加強(qiáng)市場內(nèi)排水系統(tǒng)的管理，確保排水暢通，無積水現(xiàn)象。對市場內(nèi)的食品經(jīng)營攤位和餐飲經(jīng)營門店，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，防止食物殘?jiān)屠鴼埩?，吸引病媒生物?.防治計(jì)劃制定年度病媒生物防治計(jì)劃，明確防治目標(biāo)、防治措施、防治時(shí)間和責(zé)任人等。根據(jù)病媒生物的季節(jié)消長規(guī)律，合理安排防治工作。在病媒生物繁殖高峰期，增加防治頻次和力度。定期對市場內(nèi)病媒生物密度進(jìn)行監(jiān)測，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果調(diào)整防治措施，確保防治效果。4.防治記錄建立病媒生物防治記錄檔案，記錄防治時(shí)間、防治區(qū)域、防治方法、使用藥劑名稱和劑量等信息。防治記錄檔案應(yīng)妥善保存，作為評估病媒生物防治工作效果的依據(jù)。八、衛(wèi)生監(jiān)督檢查與考核管理1.監(jiān)督檢查主體市場管理部門負(fù)責(zé)定期對市場衛(wèi)生環(huán)境管理工作進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。市場運(yùn)營部門應(yīng)加強(qiáng)對市場衛(wèi)生環(huán)境日常巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理存在的問題。鼓勵(lì)市場內(nèi)經(jīng)營者、消費(fèi)者及其他相關(guān)方對市場衛(wèi)生環(huán)境問題進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容環(huán)境衛(wèi)生狀況，包括市場公共區(qū)域、經(jīng)營區(qū)域、市場周邊環(huán)境等的清潔程度、垃圾處理情況等。清掃保潔工作落實(shí)情況，包括清掃保潔作業(yè)時(shí)間、作業(yè)流程、質(zhì)量要求等執(zhí)行情況。垃圾處理管理情況，包括垃圾分類、收集、運(yùn)輸、處理等環(huán)節(jié)的規(guī)范操作情況。衛(wèi)生消毒管理情況，包括消毒范圍、頻率、方法、記錄等是否符合要求。病媒生物防治管理情況，包括防治措施落實(shí)情況、防治效果等。3.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的市場衛(wèi)生環(huán)境管理考核標(biāo)準(zhǔn)，明確各項(xiàng)考核指標(biāo)及評分細(xì)則?？己酥笜?biāo)應(yīng)涵蓋環(huán)境衛(wèi)生、清掃保潔、垃圾處理、衛(wèi)生消毒、病媒生物防治等方面，確保全面、客觀地評價(jià)市場衛(wèi)生環(huán)境管理工作。根據(jù)考核結(jié)果，將市場衛(wèi)生環(huán)境管理工作分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級。4.考核方式定期考核與不定期抽查相結(jié)合。市場管理部門定期組織對市場衛(wèi)生環(huán)境管理工作進(jìn)行全面考核，同時(shí)不定期進(jìn)行抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題?，F(xiàn)場檢查與資料查閱相結(jié)合。通過現(xiàn)場查看市場衛(wèi)生環(huán)境實(shí)際情況，并查閱相關(guān)工作