PAGE市場衛(wèi)生責任制度一、總則（一）目的為加強本公司/組織所涉市場的衛(wèi)生管理，營造整潔、衛(wèi)生、有序的市場環(huán)境，保障消費者健康，促進市場的可持續(xù)發(fā)展，特制定本市場衛(wèi)生責任制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織所運營的各類市場，包括但不限于農(nóng)貿(mào)市場、專業(yè)市場、商業(yè)廣場等及其內(nèi)所有經(jīng)營商戶、從業(yè)人員以及市場管理部門工作人員。（三）基本原則1.誰使用，誰負責原則。各經(jīng)營商戶及相關(guān)使用單位對其經(jīng)營區(qū)域及使用設施的衛(wèi)生狀況負責。2.全面管理原則。市場衛(wèi)生管理涵蓋市場環(huán)境的各個方面，包括公共區(qū)域、攤位、店鋪、垃圾處理等。3.預防為主原則。通過加強日常衛(wèi)生管理和宣傳教育，預防各類衛(wèi)生問題的發(fā)生，保障市場衛(wèi)生安全。4.監(jiān)督與考核相結(jié)合原則。建立健全監(jiān)督考核機制，對市場衛(wèi)生責任落實情況進行定期檢查和考核，確保制度有效執(zhí)行。二、衛(wèi)生責任主體及職責（一）市場管理部門職責1.制定市場衛(wèi)生管理工作計劃和目標，并組織實施。2.負責市場公共區(qū)域（如通道、廣場、停車場、廁所等）的日常清掃、保潔工作，配備足夠的保潔人員和衛(wèi)生設施。3.對市場內(nèi)的經(jīng)營商戶進行衛(wèi)生管理宣傳、教育和培訓，督促其遵守衛(wèi)生責任制度。4.組織開展市場衛(wèi)生檢查和評比活動，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改，并對違規(guī)行為進行處理。5.協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的關(guān)系，共同做好市場衛(wèi)生管理工作，如垃圾清運、病蟲害防治等。6.負責市場衛(wèi)生設施的建設、維護和更新，確保其正常運行。（二）經(jīng)營商戶職責1.負責各自攤位、店鋪內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作，保持商品擺放整齊、環(huán)境整潔。2.每天營業(yè)前和結(jié)束后，對攤位、店鋪進行清掃，清除垃圾和雜物，保持地面、貨架、柜臺等干凈衛(wèi)生。3.按照規(guī)定分類存放垃圾，并放置在指定位置，不得隨意丟棄。4.保持攤位、店鋪內(nèi)通風良好，無異味。5.配合市場管理部門的衛(wèi)生檢查和管理工作，對提出的整改意見及時落實整改。6.不得在攤位、店鋪外亂堆亂放商品、雜物，不得占用公共通道經(jīng)營。7.遵守市場內(nèi)的禁煙規(guī)定，不得在市場內(nèi)吸煙。（三）從業(yè)人員職責1.保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。2.在經(jīng)營活動中，注意保持操作區(qū)域的衛(wèi)生，及時清理廢棄物。3.遵守食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，確保食品加工、銷售過程的衛(wèi)生安全。4.協(xié)助經(jīng)營商戶做好攤位、店鋪內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作。三、衛(wèi)生標準及要求（一）公共區(qū)域衛(wèi)生標準1.地面：保持干凈、整潔，無垃圾、無污漬、無積水，定期進行清掃和沖洗。2.通道：暢通無阻，無雜物堆放，墻壁、天花板無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵。3.廣場、停車場：地面平整，無明顯坑洼，車輛停放有序，無亂停亂放現(xiàn)象。及時清理垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔。4.廁所：設施完好，清潔衛(wèi)生，定期消毒，無異味。每天定時清掃，及時清理糞便、垃圾，保持洗手池、便池等干凈。配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品。（二）攤位、店鋪衛(wèi)生標準1.攤位：商品擺放整齊有序，不得超出攤位范圍。攤位內(nèi)地面干凈，無垃圾、無污漬。貨架、柜臺清潔衛(wèi)生，商品無灰塵、無污垢。2.店鋪：店內(nèi)環(huán)境整潔，墻壁、天花板、門窗干凈無灰塵。商品陳列整齊，分類清晰。地面保持清潔，無雜物、無積水。店內(nèi)不得存放與經(jīng)營無關(guān)的雜物。（三）食品經(jīng)營衛(wèi)生標準1.食品經(jīng)營商戶應取得相應的食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員持健康證上崗。2.食品儲存應分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風良好，防止食品受潮、變質(zhì)。3.食品加工操作區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，生熟食品分開加工、存放，防止交叉污染。加工設備、工具應定期清洗消毒。4.銷售的食品應符合食品安全標準，無過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。（四）垃圾處理衛(wèi)生標準1.市場內(nèi)應設置足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾桶應保持完好無損，定期清理、消毒，無異味。2.垃圾應分類收集，分為可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。嚴禁將不同類型的垃圾混合收集。3.垃圾應及時清運出市場，做到日產(chǎn)日清。垃圾運輸過程中應采取密閉措施，防止垃圾泄漏和異味散發(fā)。四、衛(wèi)生管理措施（一）日常清掃保潔1.市場管理部門應制定詳細的日常清掃保潔時間表，明確各區(qū)域的清掃責任人及清掃時間。2.保潔人員應按照時間表進行清掃保潔工作，確保市場公共區(qū)域隨時保持干凈整潔。3.經(jīng)營商戶應在每天營業(yè)結(jié)束后，對攤位、店鋪進行全面清掃，將垃圾清理至指定垃圾桶。（二）衛(wèi)生檢查與考核1.市場管理部門應建立定期衛(wèi)生檢查制度，每周至少進行一次全面衛(wèi)生檢查，對市場公共區(qū)域、攤位、店鋪等進行逐一檢查。2.衛(wèi)生檢查應制定詳細的檢查標準和評分細則，對發(fā)現(xiàn)的問題進行記錄，并及時反饋給相關(guān)責任主體。3.建立衛(wèi)生考核機制，將衛(wèi)生檢查結(jié)果納入對經(jīng)營商戶的考核內(nèi)容，與商戶的信用評級、攤位續(xù)租等掛鉤。對衛(wèi)生不達標的商戶，責令限期整改；整改仍不合格的，按照相關(guān)規(guī)定進行處理。（三）宣傳教育與培訓1.市場管理部門應定期組織開展衛(wèi)生宣傳教育活動，通過宣傳欄、廣播、微信公眾號等多種形式，向經(jīng)營商戶和消費者宣傳衛(wèi)生知識，提高衛(wèi)生意識。2.每年至少組織一次衛(wèi)生管理培訓，對市場管理部門工作人員、經(jīng)營商戶及從業(yè)人員進行衛(wèi)生責任制度、衛(wèi)生標準、操作規(guī)范等方面的培訓，確保相關(guān)人員熟悉衛(wèi)生管理要求。（四）設施維護與更新1.市場管理部門應定期對市場內(nèi)的衛(wèi)生設施進行檢查和維護，確保垃圾桶、清掃工具、消毒設備等正常使用。2.根據(jù)市場發(fā)展和實際需求，及時更新和完善衛(wèi)生設施，如增加垃圾桶數(shù)量、更換破損的地面材料等，提高市場衛(wèi)生管理水平。五、衛(wèi)生問題處理與應急措施（一）衛(wèi)生問題處理1.對于日常衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，市場管理部門應及時下達整改通知書，明確整改要求和期限。2.經(jīng)營商戶應按照整改通知書的要求，按時完成整改任務，并將整改情況反饋給市場管理部門。3.對于多次整改仍不達標的商戶，市場管理部門可采取進一步的措施，如暫停營業(yè)整頓、扣除保證金等，直至問題解決。（二）應急措施1.制定衛(wèi)生應急預案，針對可能出現(xiàn)的突發(fā)衛(wèi)生事件（如傳染病疫情、食品安全事故等），明確應急處置流程和責任分工。2.一旦發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件，應立即啟動應急預案，迅速采取措施控制事態(tài)發(fā)展，如隔離相