PAGE食堂衛(wèi)生督察通報(bào)制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司食堂衛(wèi)生管理，保障員工飲食安全與健康，特制定本食堂衛(wèi)生督察通報(bào)制度（以下簡(jiǎn)稱“本制度”）。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部食堂的衛(wèi)生管理及相關(guān)督察工作。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則通過建立健全衛(wèi)生管理機(jī)制，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。2.全面覆蓋原則對(duì)食堂的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括食品采購、加工、儲(chǔ)存、銷售等進(jìn)行全面督察，確保衛(wèi)生管理無死角。3.責(zé)任明確原則明確各部門及人員在食堂衛(wèi)生管理中的職責(zé)，做到責(zé)任到人。4.持續(xù)改進(jìn)原則根據(jù)督察結(jié)果，不斷完善食堂衛(wèi)生管理制度和措施，持續(xù)提高食堂衛(wèi)生水平。二、職責(zé)分工（一）行政部門1.負(fù)責(zé)本制度的制定、修訂和解釋。2.統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食堂衛(wèi)生督察工作，定期組織召開督察工作會(huì)議。3.對(duì)食堂衛(wèi)生管理工作進(jìn)行總體監(jiān)督和考核。（二）食堂管理部門1.具體負(fù)責(zé)食堂的日常衛(wèi)生管理工作，包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、人員衛(wèi)生等。2.組織食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。3.配合行政部門開展食堂衛(wèi)生督察工作，及時(shí)整改督察中發(fā)現(xiàn)的問題。（三）督察人員1.按照本制度規(guī)定，定期對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生督察，填寫督察記錄。2.對(duì)督察中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行拍照、記錄，并及時(shí)反饋給食堂管理部門。3.根據(jù)督察結(jié)果，提出整改意見和建議，跟蹤整改落實(shí)情況。（四）食堂工作人員1.嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生管理制度，做好個(gè)人衛(wèi)生和食品加工操作衛(wèi)生。2.積極配合督察人員的工作，對(duì)督察中提出的問題及時(shí)整改。3.發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或異常情況，及時(shí)報(bào)告食堂管理部門。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（一）環(huán)境衛(wèi)生1.食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，無雜物、無積水、無異味。2.墻壁、天花板、門窗等清潔衛(wèi)生，無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。3.地面干凈、防滑，定期進(jìn)行清掃和消毒。4.垃圾桶加蓋，及時(shí)清理垃圾，保持周圍環(huán)境清潔。（二）食品衛(wèi)生1.食品采購渠道合法，索證索票齊全，確保食品質(zhì)量安全。2.食品儲(chǔ)存分類分區(qū)，隔墻離地，通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)。3.食品加工過程符合衛(wèi)生要求，生熟分開，煮熟煮透，避免交叉污染。4.餐具、飲具清洗消毒嚴(yán)格按照規(guī)定程序進(jìn)行，消毒后的餐具、飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。5.食品添加劑使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，專人專柜保管，嚴(yán)格登記使用情況。（三）人員衛(wèi)生1.食堂工作人員持有效健康證明上崗，每年進(jìn)行健康檢查。2.工作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。3.操作前洗手消毒，接觸直接入口食品時(shí)戴口罩。四、督察內(nèi)容與方法（一）督察內(nèi)容1.環(huán)境衛(wèi)生狀況，包括食堂內(nèi)外環(huán)境、廚房設(shè)施設(shè)備、餐具飲具等的清潔情況。2.食品衛(wèi)生管理，涵蓋食品采購、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求執(zhí)行情況。3.人員衛(wèi)生情況，如工作人員的健康狀況、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣等。4.衛(wèi)生制度落實(shí)情況，檢查各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行記錄和效果。（二）督察方法1.定期督察行政部門每月組織不少于[X]次的全面督察，督察人員按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食堂進(jìn)行逐一檢查，填寫《食堂衛(wèi)生督察記錄表》。2.不定期抽查督察人員根據(jù)實(shí)際情況，不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查，重點(diǎn)檢查衛(wèi)生問題易發(fā)環(huán)節(jié)和時(shí)段。3.專項(xiàng)檢查針對(duì)食品安全事故、衛(wèi)生投訴等情況，及時(shí)開展專項(xiàng)衛(wèi)生檢查，深入排查問題根源。五、通報(bào)程序（一）督察結(jié)果記錄每次督察結(jié)束后，督察人員應(yīng)及時(shí)整理督察記錄，詳細(xì)記錄發(fā)現(xiàn)的問題、問題所在位置、責(zé)任人等信息，并附上相關(guān)照片。（二）初步通報(bào)督察人員將督察結(jié)果反饋給食堂管理部門，食堂管理部門在接到反饋后的[X]個(gè)工作日內(nèi)，對(duì)問題進(jìn)行初步分析，并制定整改計(jì)劃。（三）正式通報(bào)1.行政部門根據(jù)督察情況和食堂管理部門的整改計(jì)劃，形成《食堂衛(wèi)生督察通報(bào)》。2.《食堂衛(wèi)生督察通報(bào)》內(nèi)容包括督察基本情況、發(fā)現(xiàn)的主要問題、整改要求及期限、責(zé)任部門等。3.《食堂衛(wèi)生督察通報(bào)》以書面形式發(fā)布，發(fā)送至公司各部門及食堂管理部門。（四）通報(bào)頻率1.每月至少發(fā)布[X]次《食堂衛(wèi)生督察通報(bào)》，對(duì)當(dāng)月督察情況進(jìn)行全面通報(bào)。2.對(duì)于重大衛(wèi)生問題或緊急情況，及時(shí)發(fā)布專項(xiàng)通報(bào)。六、整改要求與跟蹤（一）整改要求1.食堂管理部門應(yīng)根據(jù)《食堂衛(wèi)生督察通報(bào)》的要求，立即組織整改，明確整改責(zé)任人，確保整改工作按時(shí)完成。2.整改措施應(yīng)具體、可行，針對(duì)問題根源進(jìn)行有效治理，防止類似問題再次發(fā)生。3.在整改期限內(nèi)，食堂管理部門應(yīng)定期向行政部門匯報(bào)整改進(jìn)展情況。（二）跟蹤機(jī)制1.行政部門負(fù)責(zé)對(duì)食堂管理部門的整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改工作落實(shí)到位。2.對(duì)于未按時(shí)完成整改或整改不力的部門，行政部門將進(jìn)行督促和問責(zé)。3.跟蹤檢查結(jié)果將在下一次《食堂衛(wèi)生督察通報(bào)》中進(jìn)行公布，形成持續(xù)改進(jìn)的壓力。七、獎(jiǎng)懲措施（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)食堂衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的部門或個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、晉升機(jī)會(huì)等，具體獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)實(shí)際情況制定。（二）懲罰1.對(duì)于違反食堂衛(wèi)生管理制度，導(dǎo)致衛(wèi)生問題頻發(fā)的部門或個(gè)人，視情節(jié)