PAGE食品衛(wèi)生報告制度一、總則（一）目的為加強公司食品衛(wèi)生管理，規(guī)范食品衛(wèi)生報告行為，及時、準確地掌握公司食品衛(wèi)生狀況，預防和控制食品衛(wèi)生事故的發(fā)生，保障員工身體健康和公司正常運營，依據(jù)國家相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及食品生產(chǎn)、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的部門和人員。（三）基本原則1.依法報告原則：嚴格遵守國家有關食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和行業(yè)標準，如實報告食品衛(wèi)生相關信息。2.及時準確原則：確保食品衛(wèi)生報告信息的及時性和準確性，不得瞞報、漏報、遲報。3.分級負責原則：按照公司內(nèi)部管理層次，實行分級報告制度，明確各級人員在食品衛(wèi)生報告中的職責。4.科學規(guī)范原則：采用科學合理的報告方法和流程，確保報告內(nèi)容規(guī)范、完整。二、報告內(nèi)容（一）食品衛(wèi)生自查報告1.食品生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況：包括車間、倉庫、食堂等區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、清潔消毒情況。2.食品生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生控制：如原材料采購驗收、加工操作流程、食品添加劑使用等。3.食品儲存條件：各類食品的儲存溫度、濕度、通風等條件是否符合要求。4.食品從業(yè)人員健康狀況：員工的健康證持有情況、個人衛(wèi)生習慣等。5.食品衛(wèi)生設施設備運行情況：如冷藏設備、消毒設備、通風設備等的運行狀況。（二）食品衛(wèi)生事故報告1.事故發(fā)生時間、地點、涉及食品種類和數(shù)量。2.中毒人員癥狀、人數(shù)及救治情況。3.事故發(fā)生的初步原因分析，如食品污染、變質(zhì)、誤食有害物質(zhì)等。4.已采取的控制措施，如封存可疑食品、停止相關食品生產(chǎn)經(jīng)營活動等。（三）食品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢報告1.監(jiān)督抽檢的組織實施情況：包括抽檢計劃制定、抽樣方法、檢測項目等。2.抽檢結果：合格食品和不合格食品的種類、數(shù)量、檢測指標及結果。3.不合格食品的處理情況：如召回、整改、銷毀等措施及處理結果。三、報告流程（一）食品衛(wèi)生自查報告流程1.各部門負責人應定期組織本部門的食品衛(wèi)生自查工作，安排專人負責記錄自查情況。2.自查結束后，自查人員應根據(jù)自查結果填寫《食品衛(wèi)生自查報告表》，詳細記錄自查發(fā)現(xiàn)的問題及整改措施。3.部門負責人對自查報告進行審核，簽字確認后報送至公司食品安全管理部門。4.食品安全管理部門匯總各部門的自查報告，進行綜合分析，形成公司月度食品衛(wèi)生自查報告，并提交公司管理層。（二）食品衛(wèi)生事故報告流程1.事故發(fā)生后，現(xiàn)場人員應立即報告本部門負責人，并采取相應的應急措施，如救治中毒人員、封存可疑食品等。2.部門負責人接到報告后，應在[X]小時內(nèi)報告公司食品安全管理部門和公司管理層。3.食品安全管理部門接到報告后，應立即啟動食品衛(wèi)生事故應急預案，組織協(xié)調(diào)相關部門進行調(diào)查處理，并在[X]小時內(nèi)向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門報告。4.在事故調(diào)查處理過程中，相關部門應及時向食品安全管理部門報告事故進展情況，直至事故處理完畢。（三）食品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢報告流程1.公司食品安全管理部門負責組織實施食品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作，制定抽檢計劃，明確抽檢項目、抽樣數(shù)量和抽樣方法。2.抽樣人員按照抽檢計劃進行抽樣，填寫抽樣記錄，并將樣品及時送有資質(zhì)的檢測機構進行檢測。3.檢測機構出具檢測報告后，食品安全管理部門應及時收集報告，并對報告結果進行分析。4.對于不合格食品，食品安全管理部門應立即通知相關部門采取召回、整改等措施，并將監(jiān)督抽檢報告及處理情況報送公司管理層和當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門。四、報告責任主體（一）部門負責人1.負責組織本部門的食品衛(wèi)生自查工作，確保自查工作全面、深入、有效。2.對本部門的食品衛(wèi)生狀況負責，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題，并督促整改落實。3.按照規(guī)定的報告流程，及時、準確地報送本部門的食品衛(wèi)生自查報告和食品衛(wèi)生事故報告。（二）食品安全管理人員1.負責公司食品衛(wèi)生報告制度的具體實施，指導和監(jiān)督各部門的食品衛(wèi)生報告工作。2.匯總、分析各部門的食品衛(wèi)生報告信息，及時向公司管理層報告公司食品衛(wèi)生狀況，并提出改進建議。3.組織協(xié)調(diào)食品衛(wèi)生事故的調(diào)查處理工作，及時向上級主管部門報告事故情況，并跟蹤事故處理進展。（三）食品從業(yè)人員1.嚴格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)程，做好個人衛(wèi)生和食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生工作。2.發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題或異常情況時，應及時報告本部門負責人。3.配合公司食品安全管理部門的工作，如實提供食品衛(wèi)生相關信息。五、報告時間要求（一）食品衛(wèi)生自查報告各部門應在每月[X]日前將上月的食品衛(wèi)生自查報告報送至公司食品安全管理部門。（二）食品衛(wèi)生事故報告事故發(fā)生后，相關人員應在[X]小時內(nèi)報告本部門負責人，部門負責人應在[X]小時內(nèi)報告公司食品安全管理部門和公司管理層。食品安全管理部門應在[X]小時內(nèi)向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門報告。（三）食品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢報告食品安全管理部門應在收到檢測機構出具的檢測報告后[X]個工作日內(nèi)，將報告及處理情況報送公司管理層和當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門。六、報告存檔與查閱（一）存檔要求1.公司食品安全管理部門負責將各類食品衛(wèi)生報告進行整理、歸檔，建立食品衛(wèi)生報告檔案。2.食品衛(wèi)生報告檔案應包括紙質(zhì)報告和電子文檔，保存期限不少于[X]年。（二）查閱規(guī)定1.公司內(nèi)部人員因工作需要查閱食品衛(wèi)生報告檔案時，應填寫《食品衛(wèi)生報告查閱申請表》，經(jīng)部門負責人批準后，方可查閱。2.查閱人員應遵守檔案管理制度，不得擅自復印、涂改、損毀報告檔案。3.涉及公司商業(yè)秘密或食品安全敏感信息的報告檔案，未經(jīng)公司管理層批準，不得對外提供查閱。七、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.公司食品安全管理部門定期對各部門的食品衛(wèi)生報告工作進行監(jiān)督檢查，確保報告制度的有效執(zhí)行。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容包括報告的及時性、準確性、完整性，以及報告問題的整改落實情況等。（二）考核辦法1.將食品衛(wèi)生報告工作納入公司績效考核體系，對報告工作落實不到位的部門和個人進行扣分處