PAGE臺球廳衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為了營造一個整潔、舒適、衛(wèi)生的臺球環(huán)境，保障顧客的健康和安全，提高臺球廳的服務(wù)質(zhì)量和形象，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于本臺球廳內(nèi)所有區(qū)域，包括臺球區(qū)域、休息區(qū)、吧臺、洗手間、儲物間等。3.職責(zé)分工店長：全面負(fù)責(zé)臺球廳衛(wèi)生管理工作的監(jiān)督與指導(dǎo)，確保衛(wèi)生管理制度的有效執(zhí)行。保潔人員：具體負(fù)責(zé)臺球廳日常的清潔工作，包括場地清掃、設(shè)施擦拭、垃圾清理等。各區(qū)域工作人員：負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生維護，保持環(huán)境整潔，及時清理顧客使用后的物品和垃圾。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求臺球區(qū)域1.臺球桌臺面應(yīng)保持干凈、無灰塵、無污漬，定期使用專業(yè)臺球清潔布擦拭。球袋內(nèi)不得有雜物，定期清理球袋，確保球能順利進出。臺球桿應(yīng)擺放整齊，桿頭保持清潔，定期檢查桿身是否有損壞。2.地面地面需每日清掃，保持干凈、無紙屑、無煙頭、無痰跡等垃圾。定期使用濕拖把拖地，去除地面污漬，保持地面光亮。3.墻壁與天花板墻壁應(yīng)保持整潔，無明顯灰塵、污漬和蜘蛛網(wǎng)。天花板定期檢查，清理灰塵和蜘蛛網(wǎng)，確保無積塵。休息區(qū)1.沙發(fā)與桌椅沙發(fā)和桌椅表面應(yīng)清潔，無灰塵、污漬，定期擦拭。檢查沙發(fā)和桌椅是否有損壞，如有損壞及時維修或更換。2.茶幾茶幾應(yīng)保持干凈，無雜物，定期清理茶幾上的煙灰缸、飲料杯等物品。茶幾表面擦拭干凈，無污漬和水漬。吧臺1.臺面吧臺臺面應(yīng)保持整潔，無雜物、無污漬，定期擦拭消毒。擺放的酒水、飲料等物品應(yīng)整齊有序，標(biāo)簽朝外。2.酒具與餐具酒具和餐具應(yīng)清洗干凈，定期消毒，擺放整齊。確保酒具和餐具無破損、無異味。洗手間1.洗手臺洗手臺應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無污漬、無水漬，水龍頭、洗手液盒等設(shè)施無污垢。配備充足的洗手液和擦手紙，并及時補充。2.便器便器應(yīng)每日沖洗消毒，無異味，表面干凈。定期檢查便器是否正常使用，如有堵塞及時疏通。3.地面與墻壁洗手間地面應(yīng)保持干燥、無積水，定期拖地。墻壁無污漬、無霉菌，定期擦拭消毒。儲物間1.物品擺放儲物間內(nèi)物品應(yīng)分類擺放整齊，標(biāo)識清晰，便于查找。清潔用品、維修工具等應(yīng)妥善存放，避免混亂。2.環(huán)境衛(wèi)生儲物間地面、墻壁應(yīng)保持清潔，無灰塵和雜物。定期清理儲物間，檢查物品是否過期或損壞，及時處理。三、清潔流程與時間安排日常清潔流程1.營業(yè)前保潔人員對臺球廳各區(qū)域進行全面清掃，包括地面吸塵、擦拭臺球桌、清理煙灰缸等。檢查洗手間衛(wèi)生，補充洗手液、擦手紙等用品。整理休息區(qū)沙發(fā)和桌椅，清理茶幾。2.營業(yè)中各區(qū)域工作人員隨時關(guān)注本區(qū)域衛(wèi)生情況，及時清理顧客使用后的垃圾和物品，保持環(huán)境整潔。保潔人員每隔[X]小時對臺球廳進行一次巡查，重點清理公共區(qū)域衛(wèi)生，如地面垃圾、臺球桌周邊污漬等。3.營業(yè)后顧客離開后，各區(qū)域工作人員負(fù)責(zé)清理本區(qū)域內(nèi)的垃圾和雜物，將臺球桿擺放整齊，關(guān)閉相關(guān)設(shè)備電源。保潔人員對臺球廳進行全面清潔，包括拖地、擦拭臺球桌、清潔洗手間等，確保各區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。定期清潔流程1.每周對臺球廳所有區(qū)域進行深度清潔，包括墻壁擦拭、天花板清理、沙發(fā)和桌椅消毒等。檢查臺球桌的球袋、桿頭、臺呢等部件，如有需要進行更換或維修。全面清理儲物間物品，整理貨架，檢查物品有效期。2.每月對臺球廳的空調(diào)濾網(wǎng)進行清洗，確保空氣質(zhì)量良好。對臺球桿進行全面保養(yǎng)，包括桿身清潔、打蠟等。檢查洗手間的便器、水龍頭等設(shè)施，如有損壞及時維修。3.每季度對臺球廳的地面進行打蠟保養(yǎng)，增加地面光澤度和耐磨性。對臺球廳的燈光設(shè)備進行檢查和清潔，確保照明效果良好。對所有清潔工具和用品進行盤點和補充，確保充足供應(yīng)。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.店長檢查店長每日對臺球廳衛(wèi)生情況進行巡查，重點檢查各區(qū)域的清潔程度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況等，發(fā)現(xiàn)問題及時通知相關(guān)人員整改。2.衛(wèi)生自查各區(qū)域工作人員在日常工作中應(yīng)隨時進行衛(wèi)生自查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并做好記錄。3.定期檢查每周由店長組織一次衛(wèi)生全面檢查，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對臺球廳各區(qū)域進行評分，對不達(dá)標(biāo)的區(qū)域提出整改要求，并跟蹤整改情況。4.顧客反饋設(shè)立顧客意見箱，收集顧客對臺球廳衛(wèi)生情況的反饋意見，對顧客提出的問題及時處理和回復(fù)，不斷改進衛(wèi)生管理工作。五、消毒管理1.消毒范圍臺球廳內(nèi)所有與顧客接觸的物品和設(shè)施，如臺球桌、球桿、沙發(fā)、桌椅、茶幾、酒具、餐具、洗手間設(shè)施等。2.消毒方法臺球桌、沙發(fā)、桌椅、茶幾等表面使用專用的消毒清潔劑進行擦拭消毒。球桿定期使用消毒噴霧進行消毒處理。酒具、餐具采用高溫消毒或化學(xué)消毒的方法進行消毒，確保消毒效果。洗手間的便器、洗手臺等設(shè)施使用含氯消毒劑進行定期消毒。3.消毒記錄每次消毒后，相關(guān)人員應(yīng)做好消毒記錄，記錄內(nèi)容包括消毒時間、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒人員等，以備查閱。六、食品衛(wèi)生管理（如有提供食品服務(wù)）1.食品采購采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從正規(guī)渠道采購，索取相關(guān)證件和票據(jù)。對采購的食品進行驗收，檢查食品的質(zhì)量、保質(zhì)期等，確保無變質(zhì)、過期食品。2.食品儲存食品應(yīng)分類存放在專用的食品儲存柜或冰箱內(nèi)，避免交叉污染。食品儲存環(huán)境應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度符合要求。3.食品加工食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持手部清潔。加工食品應(yīng)生熟分開，避免交叉污染，確保食品煮熟煮透。4.食品銷售銷售食品時應(yīng)使用清潔的餐具和包裝材料，確保食品衛(wèi)生安全。食品銷售區(qū)域應(yīng)保持清潔，無雜物和污漬。七、員工健康管理（如有提供食品服務(wù)）1.健康檢查從事食品加工和銷售的員工應(yīng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。2.個人衛(wèi)生員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等。八、廢棄物處理1.垃圾分類在臺球廳內(nèi)設(shè)置不同類型的垃圾桶，如可回收垃圾桶、不可回收垃圾桶、有害垃圾桶等，對垃圾進行分類收集。2.垃圾清理每日營業(yè)結(jié)束后，保潔人員及時清理各區(qū)域的垃圾，將垃圾裝入垃圾袋，扎緊袋口。垃圾應(yīng)及時運至指定的垃圾處理地點，不得在臺球廳內(nèi)過夜存放。3.廢棄物處理