PAGE商場攤位衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)商場攤位衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于商場內(nèi)所有攤位的經(jīng)營者及其從業(yè)人員。3.基本原則攤位衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、清潔及時、責(zé)任明確、監(jiān)督有力的原則，確保商場環(huán)境衛(wèi)生符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.商場管理方職責(zé)負(fù)責(zé)制定商場整體衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督實(shí)施。安排專人定期對商場公共區(qū)域進(jìn)行清掃、消毒，包括走廊、樓梯、電梯、衛(wèi)生間等。對攤位衛(wèi)生情況進(jìn)行日常巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。組織開展衛(wèi)生宣傳教育活動，提高經(jīng)營者及消費(fèi)者的衛(wèi)生意識。2.攤位經(jīng)營者職責(zé)嚴(yán)格遵守本制度，負(fù)責(zé)所經(jīng)營攤位的日常衛(wèi)生維護(hù)，確保攤位內(nèi)外環(huán)境整潔。配備必要的衛(wèi)生清潔設(shè)備和工具，如掃帚、拖把、抹布、垃圾桶等，并保持其清潔、完好。按照規(guī)定的時間和要求，對攤位進(jìn)行清掃、消毒，清除垃圾和雜物，保持?jǐn)偽坏孛?、貨架、商品陳列等干凈衛(wèi)生。教育和督促本攤位從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。積極配合商場管理方的衛(wèi)生檢查和監(jiān)督工作，對提出的問題及時整改落實(shí)。三、攤位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.攤位外觀攤位招牌應(yīng)保持清潔、無破損，字體清晰可辨。攤位周邊不得堆放雜物，保持通道暢通無阻。攤位外立面應(yīng)定期清潔，無污漬、灰塵，張貼的廣告、宣傳畫等應(yīng)平整、牢固，無破損、褪色。2.攤位內(nèi)部地面：保持干凈整潔，無痰跡、水漬、垃圾，定期進(jìn)行清掃和拖地，必要時進(jìn)行消毒處理。貨架：擺放整齊，貨物分類有序，貨架表面無灰塵、污漬，商品擺放不得超出貨架范圍。商品陳列：商品應(yīng)擺放整齊、美觀，無積塵，及時清理商品包裝上的污漬、水漬等。食品類商品應(yīng)分類分區(qū)陳列，避免交叉污染。柜臺：臺面干凈整潔，無雜物、污漬，辦公用品擺放有序。墻壁和天花板：保持清潔，無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬，如有破損或脫落應(yīng)及時修復(fù)。照明設(shè)備：保持清潔，無灰塵、污漬，照明效果良好，損壞的燈具應(yīng)及時更換。通風(fēng)設(shè)備：定期清理通風(fēng)口、濾網(wǎng)等，保持通風(fēng)良好，無異味。3.衛(wèi)生設(shè)施垃圾桶：配備足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，垃圾桶應(yīng)保持清潔，定期消毒，周圍地面無垃圾散落。清潔工具：擺放整齊，保持清潔，定期清洗消毒。衛(wèi)生間：如有獨(dú)立衛(wèi)生間，應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面無積水、污漬，便器無污垢，洗手池干凈，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，定期進(jìn)行消毒處理。四、衛(wèi)生清掃與消毒1.清掃頻率攤位經(jīng)營者應(yīng)每天營業(yè)前對攤位進(jìn)行全面清掃，清除前一日經(jīng)營活動產(chǎn)生的垃圾和雜物。在營業(yè)過程中，應(yīng)隨時保持?jǐn)偽粌?nèi)的清潔，及時清理顧客丟棄的垃圾。每天營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對攤位進(jìn)行徹底清掃，包括地面、貨架、商品陳列等，確保攤位整潔。2.消毒要求攤位內(nèi)的食品加工區(qū)域、餐具、廚具等應(yīng)每天進(jìn)行消毒。消毒方法可采用物理消毒（如高溫、紫外線等）或化學(xué)消毒（如使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑），并做好消毒記錄。對于經(jīng)常接觸的公共區(qū)域，如柜臺、門把手、貨架等，應(yīng)每天至少消毒一次。在傳染病流行期間或特殊情況下，應(yīng)增加消毒頻率，加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域的消毒工作。3.清掃與消毒流程清掃流程清理地面垃圾和雜物，使用掃帚、簸箕等工具將垃圾收集到垃圾桶內(nèi)。擦拭貨架、柜臺、商品陳列等表面，去除灰塵和污漬。整理商品，確保擺放整齊、美觀。清理垃圾桶，更換垃圾袋。消毒流程根據(jù)消毒對象和消毒方法，準(zhǔn)備好相應(yīng)的消毒劑和消毒設(shè)備。按照消毒劑的使用說明，配制合適濃度的消毒溶液。使用噴霧器、抹布等工具對消毒對象進(jìn)行噴灑或擦拭消毒，確保消毒徹底。消毒后，等待消毒劑作用一定時間（根據(jù)消毒劑說明），然后用清水擦拭或沖洗干凈。做好消毒記錄，包括消毒時間、消毒對象、消毒劑名稱及濃度、操作人員等信息。五、食品衛(wèi)生管理（針對經(jīng)營食品的攤位）1.食品經(jīng)營資質(zhì)攤位經(jīng)營者必須取得有效的食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員應(yīng)持有健康證明，并定期進(jìn)行健康檢查。食品經(jīng)營許可證應(yīng)懸掛在攤位顯眼位置，以備查驗(yàn)。2.食品采購采購食品應(yīng)從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商處進(jìn)貨，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證明文件。建立食品進(jìn)貨臺賬，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，臺賬保存期限不得少于二年。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購和銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣等不符合食品安全要求的食品。3.食品儲存食品應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品與非食品、生食與熟食應(yīng)分開存放，避免交叉污染。儲存食品的倉庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲存要求。定期檢查庫存食品，及時清理過期、變質(zhì)食品。4.食品加工與銷售食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，加工設(shè)備和工具應(yīng)定期清洗消毒。食品加工過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透。銷售食品時應(yīng)使用清潔、無毒、無害的包裝材料，不得銷售裸露的直接入口食品。食品銷售人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作前應(yīng)洗手消毒。六、垃圾處理1.垃圾收集攤位經(jīng)營者應(yīng)將經(jīng)營活動產(chǎn)生的垃圾及時收集到垃圾桶內(nèi)，不得隨意丟棄在攤位周邊或商場公共區(qū)域。垃圾桶應(yīng)加蓋，防止垃圾外溢和異味散發(fā)。2.垃圾運(yùn)輸商場管理方應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)垃圾的運(yùn)輸工作，確保垃圾日產(chǎn)日清。垃圾運(yùn)輸過程中應(yīng)采取密閉措施，防止垃圾泄漏和沿途拋灑，避免對環(huán)境造成污染。3.垃圾處理垃圾應(yīng)運(yùn)送至指定的垃圾處理場所進(jìn)行處理，不得隨意傾倒。垃圾處理應(yīng)符合環(huán)保要求，避免對周邊環(huán)境造成二次污染。七、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常巡查商場管理方應(yīng)安排專人每天對攤位衛(wèi)生情況進(jìn)行巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并記錄。巡查人員應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對攤位外觀、內(nèi)部環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施等進(jìn)行檢查，對不符合要求的攤位下達(dá)整改通知書，責(zé)令限期整改。2.定期檢查商場管理方應(yīng)每月組織一次對攤位衛(wèi)生情況的全面檢查，檢查結(jié)果進(jìn)行量化評分，并予以公示。定期檢查可邀請相關(guān)部門或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)參與，提高檢查的專業(yè)性和公正性。3.消費(fèi)者監(jiān)督設(shè)立意見箱或投訴電話，接受消費(fèi)者對攤位衛(wèi)生問題的投訴和建議。對消費(fèi)者反映的衛(wèi)生問題，應(yīng)及時進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給消費(fèi)者。八、獎懲措施1.獎勵在衛(wèi)生檢查中表現(xiàn)優(yōu)秀的攤位，商場管理方將給予表彰和獎勵，如頒發(fā)流動紅旗、給予一定的物質(zhì)獎勵等。對積極參與商場衛(wèi)生管理工作，并提出合理化建議且被采納的攤位經(jīng)營者，給予相應(yīng)獎勵。2.處罰對衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的攤位，商場管理方將視情節(jié)輕重給予警告、限期整改、罰款等處罰措施。在衛(wèi)生檢查中連續(xù)多次不達(dá)