PAGE茶葉交易市場(chǎng)衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)茶葉交易市場(chǎng)的衛(wèi)生管理，創(chuàng)造良好的交易環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康與安全，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本茶葉交易市場(chǎng)內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)商戶、從業(yè)人員以及進(jìn)入市場(chǎng)的消費(fèi)者。3.衛(wèi)生管理原則遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、責(zé)任到人的原則，確保市場(chǎng)衛(wèi)生狀況符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。二、市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域衛(wèi)生市場(chǎng)內(nèi)公共通道、樓梯、電梯等每日定時(shí)清掃，保持地面干凈整潔，無(wú)雜物、無(wú)積水。公共衛(wèi)生間每日早、中、晚各進(jìn)行一次全面清潔，包括洗手池、便器、地面等，確保無(wú)異味，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。市場(chǎng)內(nèi)的垃圾桶應(yīng)合理設(shè)置，垃圾日產(chǎn)日清，嚴(yán)禁垃圾堆積。垃圾桶要定期清洗消毒，保持外觀清潔。2.通風(fēng)與采光市場(chǎng)應(yīng)具備良好的通風(fēng)設(shè)施，確?？諝饬魍?。定期檢查通風(fēng)設(shè)備，保證其正常運(yùn)行。合理規(guī)劃市場(chǎng)布局，保證各區(qū)域采光充足。對(duì)于采光不足的區(qū)域，應(yīng)適當(dāng)增加照明設(shè)備。3.環(huán)境衛(wèi)生檢查與維護(hù)設(shè)立專門(mén)的環(huán)境衛(wèi)生檢查小組，每日對(duì)市場(chǎng)公共區(qū)域進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理衛(wèi)生問(wèn)題。每周進(jìn)行一次全面的環(huán)境衛(wèi)生大檢查，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行記錄和通報(bào)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的區(qū)域責(zé)令限期整改。三、經(jīng)營(yíng)商戶衛(wèi)生管理1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生商戶應(yīng)保持店內(nèi)環(huán)境整潔，商品擺放整齊有序，不得在店內(nèi)堆放雜物。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，商戶要對(duì)店內(nèi)地面、貨架、柜臺(tái)等進(jìn)行清掃和擦拭，清除灰塵、污漬。定期對(duì)店內(nèi)墻面、天花板進(jìn)行清潔，保持無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)明顯污漬。2.茶葉儲(chǔ)存衛(wèi)生商戶應(yīng)設(shè)置專門(mén)的茶葉儲(chǔ)存區(qū)域，保證儲(chǔ)存環(huán)境干燥、通風(fēng)、防潮。茶葉儲(chǔ)存容器應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期清洗消毒，防止茶葉受到污染。不同品種、等級(jí)的茶葉應(yīng)分類存放，并有明顯標(biāo)識(shí)，避免混淆。3.加工制作衛(wèi)生如需在店內(nèi)進(jìn)行茶葉加工制作，商戶應(yīng)具備相應(yīng)的衛(wèi)生條件，加工設(shè)備要定期清洗維護(hù)。加工制作過(guò)程中，要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩，保持手部清潔。加工制作區(qū)域應(yīng)保持清潔，加工后的廢棄物要及時(shí)清理，妥善處理。四、從業(yè)人員衛(wèi)生管理1.健康管理所有從業(yè)人員必須持有效的健康證明上崗，每年進(jìn)行一次健康體檢，確保身體健康狀況符合從業(yè)要求。如發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有傳染性疾病或其他不適宜從事茶葉交易工作的疾病，應(yīng)立即暫停其工作，待治愈后經(jīng)復(fù)查合格方可重新上崗。2.個(gè)人衛(wèi)生從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持工作服的整潔。工作服應(yīng)定期清洗更換。從業(yè)人員在操作前應(yīng)洗手消毒，操作過(guò)程中不得吸煙、吃東西、隨地吐痰等。3.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識(shí)、個(gè)人衛(wèi)生要求、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。培訓(xùn)應(yīng)邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行授課，確保培訓(xùn)效果。從業(yè)人員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容，掌握相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)和技能，并將其應(yīng)用到實(shí)際工作中。五、食品衛(wèi)生管理（如涉及茶葉制品銷售）1.食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)從事茶葉制品銷售的商戶必須取得相應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，嚴(yán)格按照許可范圍經(jīng)營(yíng)。食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)懸掛在店內(nèi)顯眼位置，便于消費(fèi)者查看。2.食品采購(gòu)衛(wèi)生商戶采購(gòu)茶葉等食品時(shí)，應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明等文件。采購(gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。3.食品銷售衛(wèi)生銷售的茶葉等食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)，不得銷售過(guò)期食品。食品銷售區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，避免食品受到污染。銷售人員應(yīng)使用清潔的工具和容器進(jìn)行食品銷售操作。對(duì)于直接入口的茶葉制品，應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，如包裝密封、設(shè)置專門(mén)的銷售區(qū)域等，防止食品受到污染。六、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制市場(chǎng)管理部門(mén)應(yīng)設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督崗位，配備專職或兼職衛(wèi)生監(jiān)督人員，負(fù)責(zé)日常的衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。衛(wèi)生監(jiān)督人員應(yīng)定期對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)商戶衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，做好檢查記錄，并及時(shí)反饋檢查結(jié)果。2.消費(fèi)者投訴處理設(shè)立消費(fèi)者投訴渠道，如投訴電話、意見(jiàn)箱等，及時(shí)受理消費(fèi)者關(guān)于市場(chǎng)衛(wèi)生問(wèn)題的投訴。對(duì)于消費(fèi)者投訴的衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)立即進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)給予答復(fù)和處理。處理結(jié)果要及時(shí)反饋給消費(fèi)者，確保消費(fèi)者滿意。3.整改措施對(duì)于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)下達(dá)整改通知書(shū)，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人限期整改。整改責(zé)任人應(yīng)按照要求制定整改措施，認(rèn)真落實(shí)整改任務(wù)。整改完成后，整改責(zé)任人應(yīng)向衛(wèi)生監(jiān)督人員提交整改報(bào)告，衛(wèi)生監(jiān)督人員對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。七、消毒管理1.消毒設(shè)施與用品市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)配備必要的消毒設(shè)施，如紫外線燈、消毒柜、消毒噴霧器等，并定期進(jìn)行檢查維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，配備相應(yīng)的消毒用品，如消毒劑、消毒毛巾、消毒紙巾等，并妥善保管，防止誤用。2.消毒范圍與頻率公共區(qū)域如衛(wèi)生間、電梯按鈕、門(mén)把手等每日至少消毒兩次，在營(yíng)業(yè)高峰時(shí)段應(yīng)適當(dāng)增加消毒次數(shù)。經(jīng)營(yíng)商戶的店內(nèi)地面、貨架、柜臺(tái)等每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行消毒；茶葉儲(chǔ)存容器、加工制作設(shè)備等每周至少消毒一次。直接接觸食品的工具、容器等應(yīng)在使用前進(jìn)行消毒，使用后及時(shí)清洗消毒。3.消毒記錄消毒人員應(yīng)做好消毒記錄，記錄內(nèi)容包括消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒用品名稱及用量、消毒操作人員等。消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。八、病媒生物防治1.防治措施市場(chǎng)應(yīng)采取綜合防治措施，有效控制老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子等病媒生物的滋生和繁殖。保持市場(chǎng)環(huán)境整潔，清除病媒生物的棲息場(chǎng)所和食物來(lái)源。定期檢查市場(chǎng)內(nèi)的排水系統(tǒng)、通風(fēng)口等，防止病媒生物進(jìn)入市場(chǎng)。合理設(shè)置防鼠設(shè)施，如擋鼠板、鼠夾、鼠籠等；安裝滅蠅燈、粘鼠板等除蟲(chóng)滅鼠設(shè)備，并定期檢查和更換。2.藥物使用管理使用殺蟲(chóng)劑、滅鼠藥等藥物時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的劑量和方法使用，避免對(duì)人體和環(huán)境造成危害。藥物應(yīng)妥善保管，專人負(fù)責(zé)使用，防止誤用、濫用。使用藥物后，要及時(shí)清理殘留藥物和死鼠、死蟲(chóng)等。3.防治效果監(jiān)測(cè)定期對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的病媒生物防治效果進(jìn)行監(jiān)測(cè)，如采用鼠密度監(jiān)測(cè)、蟑螂密度監(jiān)測(cè)等方法。根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，及時(shí)調(diào)整防治措施，確保病媒生物密度控制在國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。九、廢棄物管理1.分類收集市場(chǎng)內(nèi)的廢棄物應(yīng)進(jìn)行分類收集，分為可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾四類。在各區(qū)域設(shè)置相應(yīng)的垃圾桶，并標(biāo)明垃圾分類標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)商戶和消費(fèi)者正確分類投放廢棄物。2.存放與運(yùn)輸廢棄物應(yīng)存放在指定的存放地點(diǎn)，不得隨意丟棄或堆放。存放地點(diǎn)應(yīng)保持清潔，定期清理。市場(chǎng)應(yīng)與有資質(zhì)的廢棄物運(yùn)輸單位簽訂合同，定期將廢棄物運(yùn)至指定的處理場(chǎng)所進(jìn)行處理。運(yùn)輸過(guò)程中要采取密閉措施，防止廢棄物泄漏和異味散發(fā)。3.特殊廢棄物處理對(duì)于含有有害物質(zhì)的廢棄物，如過(guò)期農(nóng)藥、廢棄電池等，應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行單獨(dú)收集、存放，并交由有資質(zhì)的專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理。嚴(yán)禁將醫(yī)療廢棄物混入其他廢棄物中進(jìn)行處理。