PAGE超市衛(wèi)生自查制度一、總則1.目的為加強超市衛(wèi)生管理，確保超市環(huán)境整潔、商品衛(wèi)生安全，保障消費者的健康權(quán)益，特制定本自查制度。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間等。3.職責分工超市管理層負責全面監(jiān)督衛(wèi)生自查工作的開展，確保制度的有效執(zhí)行。各部門負責人為本部門衛(wèi)生自查工作的第一責任人，負責組織本部門員工按照制度要求進行自查，并及時整改存在的問題。超市員工應(yīng)積極配合衛(wèi)生自查工作，嚴格遵守各項衛(wèi)生規(guī)定，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。二、衛(wèi)生自查標準1.營業(yè)場所衛(wèi)生標準地面：保持清潔，無明顯污漬、水漬、垃圾，定期進行清掃和拖地，確保地面光亮整潔。貨架：貨架表面干凈，商品擺放整齊有序，無灰塵、雜物，標簽清晰準確。商品陳列：商品陳列整齊美觀，分類明確，無過期、變質(zhì)、損壞商品，商品包裝完好。冷藏冷凍設(shè)備：溫度符合要求，定期除霜、清潔，設(shè)備表面無污漬、冰霜，內(nèi)部商品擺放有序，無異味。生鮮區(qū)域：生鮮區(qū)地面、臺面保持清潔，加工設(shè)備、刀具、案板等定期清洗消毒，生鮮商品新鮮、無異味，儲存環(huán)境符合衛(wèi)生要求。顧客休息區(qū)：桌椅擺放整齊，地面干凈，定期清理垃圾，提供的飲用水衛(wèi)生安全，休息區(qū)環(huán)境舒適整潔。2.倉庫衛(wèi)生標準倉庫地面：保持干燥、清潔，無積水、垃圾，通風良好。貨物堆放：貨物分類存放，堆放整齊，有明顯標識，便于查找和盤點，貨物與墻壁、地面保持一定距離。庫存商品：定期檢查庫存商品，無過期、變質(zhì)、損壞商品，庫存記錄準確。倉庫設(shè)備：貨架、搬運工具等定期清潔維護，確保正常使用，無安全隱患。3.辦公區(qū)域衛(wèi)生標準辦公桌椅：桌面整潔，文件擺放有序，電腦、打印機等設(shè)備定期擦拭，無灰塵。地面：保持干凈，無雜物，定期清掃。文件資料：文件資料分類整理，存放有序，無亂堆亂放現(xiàn)象，資料柜定期清理。垃圾桶：垃圾桶及時清理，垃圾不外露，周圍地面無污漬。4.員工更衣室衛(wèi)生標準更衣室地面：保持清潔，無積水、垃圾，定期拖地。更衣柜：更衣柜表面干凈，內(nèi)部衣物擺放整齊，無異味，定期清理個人物品。休息區(qū)：休息區(qū)桌椅擺放整齊，地面干凈，提供的飲用水衛(wèi)生安全。5.衛(wèi)生間衛(wèi)生標準衛(wèi)生間地面：保持干燥、清潔，無污漬、積水，定期清掃和拖地。洗手臺：洗手臺臺面干凈，水龍頭、鏡子無污漬，洗手液、衛(wèi)生紙等用品充足。便器：便器清潔無異味，定期消毒，周邊無污漬。通風換氣：衛(wèi)生間通風良好，無異味，定期檢查通風設(shè)備是否正常運行。三、衛(wèi)生自查頻率1.超市應(yīng)每天進行全面的衛(wèi)生自查，確保營業(yè)前超市環(huán)境符合衛(wèi)生標準。2.各部門在營業(yè)期間應(yīng)隨時對本部門負責區(qū)域進行衛(wèi)生巡查，及時發(fā)現(xiàn)并處理衛(wèi)生問題。3.倉庫每周至少進行一次全面衛(wèi)生檢查，確保庫存商品的衛(wèi)生安全。4.辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間每天下班前進行清潔整理，并進行衛(wèi)生檢查。四、衛(wèi)生自查流程1.準備工作成立衛(wèi)生自查小組，明確小組成員的職責分工。準備衛(wèi)生自查所需的工具和表格，如清潔工具、檢查表等。2.檢查實施按照衛(wèi)生自查標準，對超市各區(qū)域進行逐一檢查，檢查過程中應(yīng)認真仔細，做好記錄。對于發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應(yīng)詳細記錄問題所在區(qū)域、問題描述、責任人等信息。3.問題整改檢查結(jié)束后，衛(wèi)生自查小組應(yīng)及時召開會議，對檢查結(jié)果進行匯總分析，確定存在的衛(wèi)生問題及整改責任人。整改責任人應(yīng)根據(jù)問題的嚴重程度，制定相應(yīng)的整改措施，并在規(guī)定的時間內(nèi)完成整改。整改完成后，整改責任人應(yīng)向衛(wèi)生自查小組報告整改情況，由小組進行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。4.結(jié)果記錄與存檔衛(wèi)生自查小組應(yīng)將每次衛(wèi)生自查的結(jié)果進行詳細記錄，形成衛(wèi)生自查報告。衛(wèi)生自查報告應(yīng)包括檢查時間、檢查人員、檢查區(qū)域、發(fā)現(xiàn)的問題、整改情況等內(nèi)容，并由檢查人員簽字確認。衛(wèi)生自查報告應(yīng)妥善存檔，以便查閱和追溯。五、衛(wèi)生自查監(jiān)督與考核1.超市管理層應(yīng)定期對衛(wèi)生自查工作的開展情況進行監(jiān)督檢查，確保各部門嚴格按照制度要求進行自查和整改。2.將衛(wèi)生自查工作納入超市員工績效考核體系，對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人給予獎勵，對衛(wèi)生工作不達標的部門和個人進行相應(yīng)的處罰。3.對于因衛(wèi)生問題導(dǎo)致消費者投訴或受到相關(guān)部門處罰的，將追究相關(guān)責任人的責任。六、培訓(xùn)與宣傳1.超市應(yīng)定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能，確保員工能夠正確執(zhí)行衛(wèi)生自查制度。2.在超市內(nèi)通過張貼宣傳標語、發(fā)放宣傳資料等方式，向消