PAGE酒廠車間衛(wèi)生打掃制度一、總則1.目的為確保酒廠車間的環(huán)境衛(wèi)生符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量，營造良好的生產(chǎn)工作環(huán)境，特制定本衛(wèi)生打掃制度。2.適用范圍本制度適用于酒廠車間內(nèi)所有區(qū)域，包括生產(chǎn)設(shè)備、工作場地、儲存區(qū)域、通道等。3.職責(zé)分工車間主任：全面負(fù)責(zé)車間衛(wèi)生打掃工作的組織、協(xié)調(diào)與監(jiān)督，確保各項衛(wèi)生要求得到落實。各班組組長：負(fù)責(zé)本班組區(qū)域的日常衛(wèi)生打掃工作安排與執(zhí)行，督促組員按要求完成衛(wèi)生任務(wù)。車間員工：嚴(yán)格按照本制度要求，做好各自工作區(qū)域的衛(wèi)生打掃工作，保持工作環(huán)境整潔。衛(wèi)生清掃人員：負(fù)責(zé)車間公共區(qū)域及指定區(qū)域的定期清掃和特殊情況下的應(yīng)急清掃工作。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生1.發(fā)酵設(shè)備定期清理發(fā)酵罐內(nèi)部，清除殘留的發(fā)酵物、雜質(zhì)等，防止微生物滋生。檢查發(fā)酵罐的密封性能，確保無泄漏現(xiàn)象，避免污染。對發(fā)酵設(shè)備的管道、閥門等進(jìn)行清潔，保持暢通，無堵塞、腐蝕。2.蒸餾設(shè)備蒸餾鍋、冷卻器等設(shè)備要定期拆卸清洗，去除水垢、酒糟等沉積物。檢查蒸餾設(shè)備的連接處，確保密封良好，防止蒸汽泄漏。對蒸餾設(shè)備的溫度計、壓力表等儀表進(jìn)行清潔，保證讀數(shù)準(zhǔn)確。3.灌裝設(shè)備每次生產(chǎn)結(jié)束后，對灌裝機的灌裝頭、管道、儲液罐等進(jìn)行清洗消毒，防止殘留酒液滋生細(xì)菌。定期檢查灌裝設(shè)備的傳動部件、電氣系統(tǒng)等，確保設(shè)備正常運行，表面清潔無油污。4.輸送設(shè)備皮帶輸送機、螺旋輸送機等輸送設(shè)備要定期清理輸送帶、螺旋槽內(nèi)的物料殘留，防止積料變質(zhì)。檢查輸送設(shè)備的托輥、鏈條等部件，及時更換磨損部件，保證設(shè)備運行平穩(wěn)，無異常噪音。（二）工作場地衛(wèi)生1.地面保持地面清潔，無酒液、酒糟、雜物等污漬，每日生產(chǎn)結(jié)束后進(jìn)行清掃。定期對地面進(jìn)行沖洗，去除頑固污漬，沖洗后及時擦干，防止滑倒。地面不得有裂縫、坑洼，如有損壞應(yīng)及時修復(fù)。2.墻面墻面應(yīng)保持整潔，無灰塵、蜘蛛網(wǎng)、酒漬等，定期進(jìn)行擦拭。檢查墻面是否有脫落、發(fā)霉現(xiàn)象，如有應(yīng)及時處理。張貼的生產(chǎn)操作規(guī)程、警示標(biāo)識等要保持清晰、完整，如有損壞及時更換。3.天花板天花板要定期清掃，清除灰塵、蜘蛛網(wǎng)等，保持清潔衛(wèi)生。檢查天花板的吊頂、燈具等是否牢固，如有松動應(yīng)及時維修。（三）儲存區(qū)域衛(wèi)生1.原酒儲存罐區(qū)定期清理原酒儲存罐的頂部、罐體表面，保持清潔無雜物。檢查儲存罐的液位計、溫度計等儀表，確保正常運行，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。罐區(qū)周圍地面要保持干凈，無積水、油污，防止污染原酒。2.成品酒倉庫成品酒應(yīng)分類存放，擺放整齊，標(biāo)識清晰。定期清掃倉庫地面、貨架，清除灰塵、雜物，保持倉庫整潔。檢查成品酒的包裝是否完好，有無破損、滲漏現(xiàn)象，如有問題及時處理。3.原輔材料倉庫原輔材料要按照類別、批次存放，便于管理和取用。倉庫要保持干燥通風(fēng)，防止原輔材料受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。定期清理倉庫內(nèi)的過期、變質(zhì)原輔材料，避免混入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。（四）通道衛(wèi)生1.車間內(nèi)通道保持通道暢通無阻，不得堆放任何雜物，確保人員和車輛通行安全。每日對通道地面進(jìn)行清掃，保持清潔干凈。通道兩側(cè)的墻壁、欄桿等要定期擦拭，保持整潔。2.樓梯及電梯樓梯扶手要定期擦拭，保持干凈無灰塵。樓梯踏步要清掃干凈，無雜物，防止滑倒。電梯轎廂要每日清潔，地面、轎廂壁無污漬，按鈕、顯示屏等操作部件要保持靈敏干凈。三、衛(wèi)生打掃流程與頻次（一）日常衛(wèi)生打掃流程1.班前衛(wèi)生員工提前15分鐘到達(dá)車間，首先對各自工作區(qū)域進(jìn)行簡單清掃，清除上一班次遺留的雜物、灰塵等。檢查生產(chǎn)設(shè)備的外觀，擦拭設(shè)備表面的灰塵，確保設(shè)備處于清潔狀態(tài)。2.班中衛(wèi)生在生產(chǎn)過程中，員工要隨時保持工作區(qū)域的衛(wèi)生，及時清理灑落的酒液、酒糟等。各班組組長要督促組員在生產(chǎn)間隙對設(shè)備進(jìn)行局部清潔，如擦拭操作面板、清理設(shè)備周圍的雜物等。3.班后衛(wèi)生生產(chǎn)結(jié)束后，員工按照以下步驟進(jìn)行全面衛(wèi)生打掃：關(guān)閉生產(chǎn)設(shè)備電源，待設(shè)備冷卻后進(jìn)行擦拭和清理。清理工作區(qū)域內(nèi)的物料、工具等，擺放整齊。清掃地面，去除酒液、酒糟、雜物等，用拖把拖凈地面水漬。擦拭墻面、門窗、燈具等，清除灰塵、污漬。對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行深度清潔，按照設(shè)備清潔要求進(jìn)行拆卸、清洗、消毒、組裝。將垃圾收集到指定地點，統(tǒng)一運出車間處理。（二）衛(wèi)生打掃頻次1.地面：每日生產(chǎn)結(jié)束后全面清掃，每周至少進(jìn)行一次沖洗。2.墻面、天花板：每周進(jìn)行一次擦拭，每月進(jìn)行一次全面檢查和清潔。3.生產(chǎn)設(shè)備：每批次生產(chǎn)結(jié)束后進(jìn)行清潔消毒，每周進(jìn)行一次全面維護(hù)保養(yǎng)和深度清潔。4.儲存區(qū)域：原酒儲存罐區(qū)每周進(jìn)行一次表面清潔，成品酒倉庫和原輔材料倉庫每日進(jìn)行清掃，每月進(jìn)行一次全面盤點和整理。5.通道：車間內(nèi)通道每日清掃，樓梯及電梯每日清潔，每周進(jìn)行一次深度消毒。四、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查車間主任每日對車間衛(wèi)生情況進(jìn)行巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。各班組組長在班前、班中、班后對本班組區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行檢查，確保衛(wèi)生符合要求。公司定期組織衛(wèi)生檢查小組，對車間衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，檢查內(nèi)容包括生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生、工作場地衛(wèi)生、儲存區(qū)域衛(wèi)生、通道衛(wèi)生等。2.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生檢查結(jié)果分為合格、不合格兩個等級。合格標(biāo)準(zhǔn)：各區(qū)域衛(wèi)生狀況符合本制度規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求，無明顯污漬、雜物，設(shè)備清潔完好，通道暢通無阻。不合格標(biāo)準(zhǔn)：存在以下情況之一視為不合格：地面有明顯污漬、積水；墻面、天花板有較多灰塵、蜘蛛網(wǎng)；生產(chǎn)設(shè)備未按要求清潔，有殘留物料或污垢；儲存區(qū)域物品擺放混亂，有過期、變質(zhì)物品；通道堆放雜物，影響通行。3.考核處理對于衛(wèi)生檢查合格的班組和個人，給予適當(dāng)?shù)谋頁P和獎勵。對于衛(wèi)生檢查不合格的區(qū)域，責(zé)令責(zé)任班組或個人立即整改，直至達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)。連續(xù)兩次衛(wèi)生檢查不合格的班組或個人，給予警告處分，并扣除相應(yīng)的績效獎金。因衛(wèi)生問題導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量事故或其他嚴(yán)重后果的，將按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。五、衛(wèi)生打掃安全注意事項1.在進(jìn)行衛(wèi)生打掃時，必須先關(guān)閉相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備電源，并懸掛“正在清掃，請勿合閘”等警示標(biāo)識，防止誤操作引發(fā)安全事故。2.使用清潔工具時要注意安全，如掃帚、拖把等要握牢，避免甩脫傷人；擦拭高處設(shè)備或墻面時，要使用合適的登高工具，確保站穩(wěn)扶好，防止墜落。3.清潔生產(chǎn)設(shè)備時，要嚴(yán)格按照設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行拆卸、清洗、組裝，避免損壞設(shè)備或造成人身傷害。4.接觸化學(xué)清潔劑、消毒劑等物品時，要佩戴好防護(hù)手套、口罩等防護(hù)用品，防止化學(xué)品傷害。5.清理垃圾和廢棄物