PAGE商場衛(wèi)生制度公示制度一、總則1.目的本制度旨在加強商場衛(wèi)生管理，確保商場環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客和員工提供良好的購物及工作環(huán)境，同時通過公示制度，增強商場衛(wèi)生管理的透明度，促進全體人員共同維護商場衛(wèi)生。2.適用范圍本制度適用于商場內所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、公共通道、休息區(qū)、餐飲區(qū)、衛(wèi)生間、倉庫等，以及商場內所有商戶、員工和進入商場的顧客。3.基本原則衛(wèi)生管理遵循預防為主、防治結合的原則，采取科學有效的措施，防止衛(wèi)生問題的發(fā)生。堅持全員參與的原則，商場內所有人員都有責任和義務維護商場衛(wèi)生。實行責任追究制度，對違反衛(wèi)生制度的行為進行嚴肅處理。二、衛(wèi)生管理職責分工1.商場管理方職責負責制定和完善商場衛(wèi)生制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。統(tǒng)籌安排商場衛(wèi)生清潔工作，合理配置清潔設備和人員。定期組織衛(wèi)生檢查和評估，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。負責與相關部門協(xié)調，處理商場衛(wèi)生突發(fā)事件。設立專門的衛(wèi)生管理崗位，配備專業(yè)的衛(wèi)生管理人員，負責日常衛(wèi)生管理工作。2.商戶職責遵守商場衛(wèi)生制度，負責各自經營區(qū)域內的衛(wèi)生清潔和維護。按照商場管理方的要求，配備必要的衛(wèi)生設施和清潔工具。配合商場管理方組織的衛(wèi)生檢查和整改工作，對存在的問題及時進行整改。教育和引導本商戶員工及顧客保持經營區(qū)域內的衛(wèi)生。3.員工職責自覺遵守商場衛(wèi)生制度，保持個人工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。積極參與商場組織的衛(wèi)生清潔活動，協(xié)助做好公共區(qū)域的衛(wèi)生維護。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告，并配合進行處理。向顧客宣傳衛(wèi)生知識，引導顧客愛護商場環(huán)境。4.顧客職責遵守商場衛(wèi)生制度，愛護商場內的環(huán)境衛(wèi)生設施。將垃圾放入指定的垃圾桶內，不得隨意丟棄。配合商場管理方和商戶的衛(wèi)生管理工作，如有違反，接受相應處理。三、衛(wèi)生標準及要求1.營業(yè)場所衛(wèi)生標準地面清潔無雜物、無污漬，定期進行清掃和拖地，保持光亮整潔。貨架、商品陳列整齊有序，表面無灰塵、無污漬，商品擺放符合衛(wèi)生要求。每個貨架每周至少進行一次全面清潔，商品表面每天擦拭。墻面、天花板無蜘蛛網、無灰塵、無污漬，定期進行檢查和清潔，每季度至少進行一次全面清潔。通風良好，空氣清新，無異味。安裝有效的通風設備，定期檢查和維護，確保通風系統(tǒng)正常運行。照明設施完好，光線充足，燈罩無灰塵。每天檢查照明設備，及時更換損壞的燈泡。2.公共通道衛(wèi)生標準地面干凈整潔，無垃圾、無積水，定期清掃和拖地，保持通道暢通。扶手、欄桿無灰塵、無污漬，定期擦拭，每周至少進行一次。消防設施、安全標識等保持清潔，無損壞，定期檢查和維護。3.休息區(qū)衛(wèi)生標準桌椅擺放整齊，表面清潔無污漬，定期擦拭，每天至少一次。地面干凈無雜物，定期清掃，每半天進行一次。休息區(qū)周圍環(huán)境整潔，無垃圾、無異味。提供的飲用水設施清潔衛(wèi)生，定期消毒，每周至少一次。4.餐飲區(qū)衛(wèi)生標準食品經營商戶必須取得相關衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員持健康證上崗。定期檢查證件有效期，確保齊全有效。操作間干凈整潔，墻壁、天花板、地面無油污、無灰塵，設備設施清潔衛(wèi)生，定期消毒。每天營業(yè)結束后進行全面清潔和消毒，每周至少進行一次深度清潔。食品儲存符合衛(wèi)生要求，分類存放，隔墻離地，有防鼠、防蟲、防潮設施。定期檢查食品儲存情況，清理過期食品。餐具、飲具嚴格按照衛(wèi)生標準清洗、消毒、保潔，消毒設備正常運行，消毒記錄完整。每餐使用前必須進行嚴格消毒。就餐區(qū)域環(huán)境整潔，桌椅擺放整齊，地面無垃圾、無污漬，及時清理顧客用餐后的垃圾。5.衛(wèi)生間衛(wèi)生標準衛(wèi)生間設施完好，無損壞，定期檢查和維修。地面干凈無積水，墻面、天花板無污漬，定期清掃和擦拭，每天至少進行三次。便器清潔無污垢，定期消毒，每天至少進行一次。洗手池清潔衛(wèi)生，水龍頭無漏水，洗手液充足，定期補充。衛(wèi)生間內無異味，通風良好，配備有效的除臭設備，定期檢查和維護。6.倉庫衛(wèi)生標準倉庫物品分類存放，擺放整齊，通道暢通。地面干凈無雜物，定期清掃，每周至少進行一次。貨物貨架無灰塵、無污漬，貨物表面無灰塵。倉庫內保持干燥通風，有防潮、防蟲、防鼠設施，定期檢查和維護。庫存商品定期盤點，清理積壓、過期商品。四、衛(wèi)生清潔流程及規(guī)范1.日常清潔流程營業(yè)前：清潔人員對各自負責區(qū)域進行全面清掃，包括地面、貨架、柜臺等，清理垃圾和雜物，擦拭灰塵。營業(yè)中：隨時清理顧客丟棄的垃圾，保持公共區(qū)域的整潔。對營業(yè)場所內的衛(wèi)生設施進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)并處理問題。營業(yè)后：對營業(yè)場所進行全面清潔，包括地面拖地、貨架整理擦拭、商品歸位等。關閉照明、通風等設備，檢查門窗是否關閉。餐飲區(qū)商戶在營業(yè)結束后，對操作間、就餐區(qū)域進行徹底清潔和消毒。衛(wèi)生間在營業(yè)結束后進行全面清掃和消毒，補充洗手液等用品。2.定期清潔流程每周：對商場內所有區(qū)域進行一次深度清潔，包括墻面、天花板、通風口、消防設施等。對衛(wèi)生間的便器、洗手池等進行深度消毒。對倉庫進行全面整理和清潔，盤點庫存。每月：對商場的窗簾、地毯等進行清洗或清潔。對公共通道的扶手、欄桿進行全面擦拭。檢查和維護商場內的衛(wèi)生設施，如照明設備、通風設備等。每季度：對商場的墻面、天花板進行全面粉刷或清潔。對餐飲區(qū)的操作間進行全面檢查和維護，更新食品儲存設施。對商場的整體衛(wèi)生狀況進行評估，總結經驗，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.清潔操作規(guī)范清潔人員應穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽和口罩，保持個人衛(wèi)生。清潔工具應定期清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生。清潔過程中應盡量減少對顧客和商戶的影響，避免在營業(yè)時間進行大面積的清潔作業(yè)。清潔用水應符合衛(wèi)生標準，避免造成二次污染。使用清潔劑時應按照規(guī)定的濃度和方法進行操作，避免對環(huán)境和人體造成危害。五、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式商場管理方定期組織衛(wèi)生檢查，檢查人員包括衛(wèi)生管理人員、商戶代表等。采用日常巡查、定期檢查和不定期抽查相結合的方式，確保衛(wèi)生檢查全面覆蓋商場各個區(qū)域。衛(wèi)生檢查可采用實地查看、拍照、記錄等方式，對發(fā)現(xiàn)的問題進行詳細記錄。2.檢查標準嚴格按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標準進行檢查，確保檢查結果客觀、準確。對衛(wèi)生設施的配備和運行情況進行檢查，確保設施完好、正常運行。檢查商戶和員工對衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況，包括衛(wèi)生清潔工作的落實、衛(wèi)生設施的維護等。3.考核辦法對衛(wèi)生檢查結果進行量化考核，根據問題的嚴重程度和整改情況進行評分。對于衛(wèi)生不達標的區(qū)域或商戶，下達整改通知書，要求限期整改。整改期限屆滿后進行復查，如仍未達到衛(wèi)生標準，按照相關規(guī)定進行處罰。將衛(wèi)生考核結果與商戶的經營業(yè)績、信譽評級等掛鉤，對衛(wèi)生管理優(yōu)秀的商戶給予表彰和獎勵，對衛(wèi)生管理不善的商戶進行警告、罰款或取消合作等處理。員工的衛(wèi)生考核結果與個人績效、晉升等掛鉤，對衛(wèi)生表現(xiàn)突出的員工給予獎勵，對違反衛(wèi)生制度的員工進行批評教育或相應處罰。六、衛(wèi)生問題處理與整改1.問題發(fā)現(xiàn)與報告衛(wèi)生管理人員、清潔人員、商戶員工等在日常工作中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題應及時報告。顧客發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題可向商場管理方或商戶反映，商場管理方和商戶應及時受理并處理。報告內容應包括問題發(fā)生的地點、具體情況、發(fā)現(xiàn)時間等。2.問題評估與分析衛(wèi)生管理部門接到報告后，對衛(wèi)生問題進行評估，分析問題產生的原因，確定問題的嚴重程度。根據問題的性質和影響范圍，制定相應的整改措施。3.整改措施制定與實施針對不同的衛(wèi)生問題，制定具體的整改措施，明確責任人和整改期限。整改責任人按照整改措施要求，及時組織實施整改工作，確保問題得到有效解決。在整改過程中，衛(wèi)生管理部門跟蹤整改情況，及時給予指導和支持。4.整改效果復查整改期限屆滿后，衛(wèi)生管理部門對整改效果進行復查。復查合格后，對整改情況進行記錄和歸檔。如復查仍不合格，繼續(xù)督促整改，直至達到衛(wèi)生標準。七、衛(wèi)生宣傳與教育1.宣傳內容向顧客宣傳商場衛(wèi)生制度，告知顧客應遵守的衛(wèi)生規(guī)定和愛護商場環(huán)境的重要性。宣傳衛(wèi)生知識，如個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等，提高顧客的衛(wèi)生意識。宣傳商場衛(wèi)生管理工作的成果，展示商場良好的衛(wèi)生形象。2.宣傳方式在商場內設置衛(wèi)生宣傳展板、海報等，展示衛(wèi)生制度、衛(wèi)生標準和衛(wèi)生知識。通過商場廣播、電視屏幕等媒體，定期播放衛(wèi)生宣傳內容。在商場入口、休息區(qū)等顯著位置發(fā)放衛(wèi)生宣傳資料，如宣傳冊、傳單等。3.教育活動對商場員工進行衛(wèi)生知識培訓，包括衛(wèi)生制度、清潔操作規(guī)范、衛(wèi)生問題處理等，提高員工的衛(wèi)生管理能力和服務水平。培訓每年至少進行兩次，新員工入職時進行崗前培訓。組織商戶員工參加衛(wèi)生培訓，要求商戶加強對員工的衛(wèi)生教育，提高員工的衛(wèi)生意識和責任意識。在商場內開展衛(wèi)生主