PAGE濕巾車間衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保濕巾生產(chǎn)車間的衛(wèi)生環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本公司濕巾生產(chǎn)車間的所有人員、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)場地及相關(guān)生產(chǎn)活動(dòng)。3.職責(zé)分工車間主管負(fù)責(zé)車間衛(wèi)生工作的整體管理與監(jiān)督，確保各項(xiàng)衛(wèi)生措施的有效執(zhí)行。各崗位操作人員負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔與維護(hù)，嚴(yán)格按照衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)操作。衛(wèi)生清潔人員負(fù)責(zé)車間公共區(qū)域及特定區(qū)域的定期清潔與消毒工作。質(zhì)量管理人員負(fù)責(zé)對(duì)車間衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查與監(jiān)督，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的情況提出整改意見。二、人員衛(wèi)生要求1.健康管理所有進(jìn)入濕巾車間的人員必須持有有效的健康證明，每年進(jìn)行一次健康體檢，確保身體健康狀況符合食品生產(chǎn)行業(yè)的要求。如發(fā)現(xiàn)員工患有傳染性疾病或其他可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的疾病，應(yīng)立即停止其從事接觸食品及食品接觸面的工作，并及時(shí)就醫(yī)治療。待康復(fù)且取得健康證明后，方可重新上崗。2.個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣進(jìn)入車間前，員工必須穿戴整潔的工作服、工作帽、口罩和工作鞋，頭發(fā)不得外露。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持清潔。勤洗手、勤消毒，進(jìn)入車間前、上廁所后、接觸污染物后等必須用肥皂或洗手液在流動(dòng)水下徹底洗凈雙手，然后使用酒精等消毒劑對(duì)手部進(jìn)行消毒。不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖或檳榔等，不得隨地吐痰。保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣，不得留長指甲、涂指甲油，不得佩戴首飾（除結(jié)婚戒指外）進(jìn)入生產(chǎn)操作區(qū)域。3.工作服管理工作服應(yīng)具備良好的防護(hù)性能，能夠有效防止灰塵、毛發(fā)、微生物等污染產(chǎn)品。工作服的材質(zhì)應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，易于清洗、消毒，且不易產(chǎn)生靜電。工作服應(yīng)根據(jù)不同的崗位需求進(jìn)行分類發(fā)放，如生產(chǎn)操作崗位、清潔消毒崗位等，不得混用。工作服應(yīng)定期清洗消毒，消毒方式可采用高溫蒸煮、化學(xué)消毒等，但不得使用對(duì)人體有害或影響產(chǎn)品質(zhì)量的消毒劑。清洗消毒后的工作服應(yīng)放置在清潔、干燥、通風(fēng)良好的地方晾干，不得在車間內(nèi)晾曬。三、生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生要求1.設(shè)備清潔與維護(hù)計(jì)劃制定詳細(xì)的生產(chǎn)設(shè)備清潔與維護(hù)計(jì)劃，明確設(shè)備的清潔周期、清潔方法、維護(hù)內(nèi)容及責(zé)任人。設(shè)備清潔周期應(yīng)根據(jù)設(shè)備的使用頻率、污染程度等因素合理確定，確保設(shè)備表面及內(nèi)部無污垢、無微生物滋生。對(duì)于關(guān)鍵生產(chǎn)設(shè)備，應(yīng)建立清潔與維護(hù)記錄檔案，記錄每次清潔與維護(hù)的時(shí)間、內(nèi)容、結(jié)果等信息，以便追溯和查詢。2.設(shè)備清潔操作規(guī)程設(shè)備清潔前，應(yīng)先切斷電源，確保設(shè)備處于安全狀態(tài)。然后按照從上到下、從內(nèi)到外的順序進(jìn)行清潔，清除設(shè)備表面的灰塵、油污、物料殘留等。對(duì)于設(shè)備的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，如管道、閥門、攪拌器等，應(yīng)使用專用的清潔工具和清潔劑進(jìn)行清洗，確保內(nèi)部無污垢、無堵塞。清潔設(shè)備時(shí)，應(yīng)避免使用尖銳工具刮傷設(shè)備表面，以免影響設(shè)備的使用壽命和衛(wèi)生狀況。設(shè)備清潔后，應(yīng)使用干凈的抹布擦干設(shè)備表面的水分，防止生銹。對(duì)于需要消毒的設(shè)備，應(yīng)按照規(guī)定的消毒方法和消毒劑濃度進(jìn)行消毒，消毒后應(yīng)使用無菌水沖洗干凈，確保設(shè)備表面無消毒劑殘留。3.設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況、零部件磨損情況等，及時(shí)更換磨損的零部件，確保設(shè)備正常運(yùn)行。對(duì)設(shè)備的潤滑系統(tǒng)、傳動(dòng)系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)等進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保各系統(tǒng)工作正常，無故障隱患。設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作應(yīng)由專業(yè)的維修人員進(jìn)行操作，維修人員應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和技能，熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能。在維護(hù)保養(yǎng)過程中，應(yīng)做好防護(hù)措施，避免對(duì)設(shè)備和產(chǎn)品造成污染。四、生產(chǎn)場地衛(wèi)生要求1.車間布局與清潔區(qū)域劃分車間布局應(yīng)合理，按照生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行設(shè)計(jì)，避免交叉污染。將車間劃分為不同的清潔區(qū)域，如原料區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、包裝區(qū)、成品區(qū)、清潔消毒區(qū)等，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)。原料區(qū)應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，原料應(yīng)分類存放，并有明顯標(biāo)識(shí)，防止混淆和污染。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)保持整潔，地面、墻壁、天花板等表面應(yīng)光滑、無裂縫、無脫落物，便于清潔消毒。生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)擺放整齊，設(shè)備之間應(yīng)保持一定的間距，便于操作和清潔。包裝區(qū)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，包裝材料應(yīng)存放于清潔、干燥的倉庫內(nèi)，并有專人管理。包裝過程應(yīng)在清潔的環(huán)境中進(jìn)行，防止產(chǎn)品受到污染。成品區(qū)應(yīng)保持通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜，成品應(yīng)分類存放，并有明顯標(biāo)識(shí)，防止混淆和損壞。清潔消毒區(qū)應(yīng)配備必要的清潔消毒設(shè)備和工具，如清潔車、拖把、抹布、消毒劑噴霧器等，用于車間公共區(qū)域及特定區(qū)域的定期清潔與消毒工作。2.地面、墻壁、天花板衛(wèi)生地面應(yīng)保持清潔，無灰塵、無油污、無積水，每天生產(chǎn)結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行清掃，定期使用清潔劑進(jìn)行拖地消毒。墻壁應(yīng)保持光滑、無污垢、無霉斑，定期使用清潔劑進(jìn)行擦拭消毒。墻壁上的門窗、通風(fēng)口等應(yīng)保持清潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。天花板應(yīng)保持清潔，無灰塵、無脫落物，定期進(jìn)行清掃和檢查。天花板上的燈具、通風(fēng)管道等應(yīng)定期清潔，防止積塵和滋生微生物。3.門窗、通風(fēng)設(shè)施衛(wèi)生門窗應(yīng)保持關(guān)閉狀態(tài)，防止灰塵、蚊蟲等進(jìn)入車間。門窗玻璃應(yīng)保持清潔，定期擦拭。通風(fēng)設(shè)施應(yīng)定期清潔和維護(hù)，確保通風(fēng)良好，空氣清新。通風(fēng)管道應(yīng)定期清理，防止積塵和滋生微生物。4.廢棄物處理車間內(nèi)的廢棄物應(yīng)分類收集，分別存放于專用的垃圾桶或垃圾袋中。廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，不得在車間內(nèi)長時(shí)間堆放。對(duì)于生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格產(chǎn)品、廢棄包裝材料等，應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行處理，不得隨意丟棄。廢棄物的存放地點(diǎn)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，防止異味和蚊蟲滋生。廢棄物的運(yùn)輸應(yīng)采用密封式車輛，避免在運(yùn)輸過程中造成二次污染。五、清潔與消毒管理1.清潔消毒計(jì)劃制定車間清潔消毒計(jì)劃，明確清潔消毒的區(qū)域、頻率、方法、消毒劑種類及濃度等內(nèi)容。清潔消毒計(jì)劃應(yīng)根據(jù)車間的實(shí)際情況和生產(chǎn)特點(diǎn)進(jìn)行制定，確保清潔消毒工作的有效性和針對(duì)性。清潔消毒頻率應(yīng)根據(jù)車間的污染程度、生產(chǎn)班次等因素合理確定，一般情況下，車間每天生產(chǎn)結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行全面清潔消毒，每周應(yīng)進(jìn)行一次深度清潔消毒。對(duì)于關(guān)鍵生產(chǎn)區(qū)域和設(shè)備，應(yīng)增加清潔消毒的頻率，確保衛(wèi)生狀況符合要求。2.清潔消毒操作規(guī)程清潔消毒前，應(yīng)先將車間內(nèi)的設(shè)備、工具、物料等擺放整齊，避免影響清潔消毒工作的進(jìn)行。按照清潔消毒計(jì)劃的要求，使用合適的清潔劑和消毒劑進(jìn)行清潔消毒。清潔劑和消毒劑的選擇應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，不得使用對(duì)人體有害或影響產(chǎn)品質(zhì)量的清潔劑和消毒劑。清潔消毒時(shí)，應(yīng)按照從上到下、從內(nèi)到外的順序進(jìn)行操作，確保清潔消毒無死角。對(duì)于設(shè)備的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、管道、閥門等，應(yīng)使用專用的清潔工具和消毒劑進(jìn)行清洗消毒。清潔消毒后，應(yīng)使用干凈的抹布擦干設(shè)備表面的水分，防止生銹。對(duì)于需要消毒的設(shè)備，應(yīng)按照規(guī)定的消毒方法和消毒劑濃度進(jìn)行消毒，消毒后應(yīng)使用無菌水沖洗干凈，確保設(shè)備表面無消毒劑殘留。在清潔消毒過程中，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)措施，如穿戴工作服、工作帽、口罩、手套等，避免消毒劑對(duì)人體造成傷害。3.消毒劑管理消毒劑應(yīng)存放在專用的倉庫內(nèi)，并有專人管理。消毒劑的存放應(yīng)遠(yuǎn)離食品、原料、成品等，防止污染。消毒劑應(yīng)按照規(guī)定的濃度進(jìn)行配制，不得隨意更改濃度。配制消毒劑時(shí)，應(yīng)使用清潔的水和量具，確保配制的準(zhǔn)確性。消毒劑應(yīng)定期更換，防止消毒劑失效。對(duì)于過期的消毒劑，應(yīng)及時(shí)清理，不得繼續(xù)使用。在使用消毒劑時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，避免消毒劑對(duì)人體和環(huán)境造成危害。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常衛(wèi)生檢查車間主管應(yīng)每天對(duì)車間的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，包括人員衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、生產(chǎn)場地衛(wèi)生等方面。檢查內(nèi)容應(yīng)詳細(xì)記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。各崗位操作人員應(yīng)在生產(chǎn)過程中隨時(shí)注意本崗位區(qū)域的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)清理和報(bào)告。衛(wèi)生清潔人員應(yīng)按照清潔消毒計(jì)劃的要求，按時(shí)完成車間公共區(qū)域及特定區(qū)域的清潔與消毒工作，并做好記錄。2.定期衛(wèi)生檢查公司應(yīng)定期組織對(duì)車間進(jìn)行全面的衛(wèi)生檢查，檢查頻率不少于每月一次。定期衛(wèi)生檢查應(yīng)由質(zhì)量管理人員、車間主管等組成檢查小組，按照衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。定期衛(wèi)生檢查的內(nèi)容應(yīng)包括車間布局、設(shè)備清潔、環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、清潔消毒記錄等方面。檢查結(jié)束后，應(yīng)形成檢查報(bào)告，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見，并跟蹤整改情況。3.衛(wèi)生監(jiān)督與考核質(zhì)量管理人員應(yīng)對(duì)車間衛(wèi)生狀況進(jìn)行日常監(jiān)督，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的情況及時(shí)提出整改意見，并跟蹤整改情況。對(duì)于衛(wèi)生狀況較差的車間或個(gè)人，應(yīng)進(jìn)行批評(píng)教育，并按照公司的考核制度進(jìn)行考核。車間主管應(yīng)對(duì)本車間的衛(wèi)生工作負(fù)責(zé)，如因衛(wèi)生管理不善導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量問題或受到相關(guān)部門處罰的，應(yīng)追究車間主管的責(zé)任。七、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)定期組織車間員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品衛(wèi)生法律法規(guī)、個(gè)人衛(wèi)生要求、生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生、生產(chǎn)場地衛(wèi)生、清潔消毒知識(shí)等方面。衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)應(yīng)采用多種形式進(jìn)行，如集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等，確保員工能夠理解和掌握相關(guān)知識(shí)。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行專門的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。2.衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)對(duì)車間員工進(jìn)行衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括