PAGE酒店公區(qū)衛(wèi)生制度一、總則1.目的本制度旨在確保酒店公共區(qū)域的衛(wèi)生環(huán)境達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，為賓客提供舒適、整潔、安全的住宿體驗(yàn)，同時(shí)維護(hù)酒店的良好形象，保障賓客的健康與安全。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有公共區(qū)域，包括但不限于大堂、走廊、電梯、樓梯、餐廳、會(huì)議室、健身房、游泳池、公共衛(wèi)生間等。3.職責(zé)分工客房部：負(fù)責(zé)酒店客房樓層走廊、電梯廳、公共衛(wèi)生間等區(qū)域的日常清潔與衛(wèi)生維護(hù)工作。工程部：負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域內(nèi)各類設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行與維護(hù)，確保衛(wèi)生清潔工作不受設(shè)備故障影響，并協(xié)助客房部進(jìn)行一些涉及設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生清潔工作，如清潔空調(diào)出風(fēng)口等。餐飲部：負(fù)責(zé)餐廳、酒吧、廚房等餐飲區(qū)域的衛(wèi)生清潔與消毒工作，確保食品衛(wèi)生安全，同時(shí)維護(hù)餐飲區(qū)域的公共衛(wèi)生環(huán)境。保安部：負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域的安全保衛(wèi)工作，協(xié)助維護(hù)衛(wèi)生秩序，防止破壞衛(wèi)生環(huán)境的行為發(fā)生。各部門員工：應(yīng)積極配合衛(wèi)生清潔工作，保持各自工作區(qū)域及公共區(qū)域的衛(wèi)生整潔，不得隨意丟棄垃圾或破壞公共衛(wèi)生設(shè)施。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求大堂1.地面保持地面干凈、無(wú)污漬、無(wú)水漬、無(wú)腳印。每日定時(shí)進(jìn)行清掃，使用濕拖把拖地后，用干拖把擦干，確保地面干燥防滑。定期對(duì)地面進(jìn)行深度清潔，去除頑固污漬和口香糖跡等，可使用專用清潔劑進(jìn)行處理。2.墻面與天花板墻面無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，定期進(jìn)行擦拭。天花板無(wú)明顯灰塵、無(wú)滲漏痕跡。對(duì)于墻面的裝飾畫、鏡框等，每周進(jìn)行清潔，保持其表面干凈整潔。3.家具與設(shè)施大堂內(nèi)的沙發(fā)、茶幾、桌椅等家具擺放整齊，表面清潔無(wú)灰塵、無(wú)污漬。定期對(duì)沙發(fā)進(jìn)行吸塵、擦拭，對(duì)茶幾、桌椅進(jìn)行擦拭消毒。各類指示牌、宣傳架等設(shè)施保持干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，字跡清晰。4.綠植大堂內(nèi)的綠植擺放美觀，定期澆水、修剪，保持葉面清潔，無(wú)灰塵、無(wú)黃葉。及時(shí)清理綠植周圍的落葉和雜物，確保周邊環(huán)境整潔。走廊1.地面走廊地面清潔標(biāo)準(zhǔn)同大堂地面，每日定時(shí)清掃，保持干凈、無(wú)污漬、無(wú)水漬、無(wú)腳印。注意墻角和邊緣的清潔，避免積塵和污垢。2.墻面：墻面清潔要求與大堂墻面一致，定期擦拭，保持無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。3.照明設(shè)施：定期清潔走廊的燈具，包括吊燈、壁燈、筒燈等，去除燈罩上的灰塵，確保照明效果良好。4.消防設(shè)施：消防栓、滅火器等消防設(shè)施表面保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，周圍無(wú)雜物堆積，確保其正常使用和外觀整潔。電梯1.轎廂內(nèi)部電梯轎廂地面每日清掃，保持干凈、無(wú)污漬、無(wú)水漬。轎廂壁定期擦拭，無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)手印。電梯按鈕、扶手等部位每日消毒，防止交叉感染。定期清潔電梯頂部和底部，去除灰塵和雜物。2.電梯廳電梯廳地面清潔標(biāo)準(zhǔn)同走廊地面，保持干凈整潔。墻面清潔要求與走廊墻面一致。電梯廳的垃圾桶及時(shí)清理，保持周圍地面無(wú)垃圾散落。樓梯1.踏步與扶手樓梯踏步每日清掃，無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)水漬。扶手定期擦拭，保持干凈、無(wú)灰塵、無(wú)污漬。注意樓梯轉(zhuǎn)角處的清潔，防止積塵和污垢。2.墻面與天花板：樓梯間的墻面和天花板清潔要求與走廊墻面和天花板一致。餐廳1.用餐區(qū)域餐桌、餐椅擺放整齊，每餐結(jié)束后及時(shí)清理桌面殘?jiān)?，擦拭干凈，確保無(wú)污漬、無(wú)水漬。定期對(duì)餐桌、餐椅進(jìn)行全面清潔和消毒。地面保持干凈，無(wú)食物殘?jiān)?、無(wú)污漬，每日定時(shí)清掃，餐后及時(shí)拖洗。墻面、天花板無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，定期進(jìn)行清潔。2.廚房廚房操作臺(tái)面每日清潔，無(wú)油污、無(wú)食物殘?jiān)?，使用后及時(shí)清理并消毒。爐灶、烤箱等烹飪?cè)O(shè)備定期深度清潔，去除油污和積垢。廚房地面保持干凈，無(wú)積水、無(wú)油污，每日定時(shí)清掃，定期進(jìn)行全面清潔和消毒。墻面瓷磚定期擦拭，無(wú)油漬、無(wú)污漬。餐具、廚具嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清洗、消毒、存放，確保食品安全。3.餐具與廚具清潔消毒流程餐具回收后，先進(jìn)行初步?jīng)_洗，去除食物殘?jiān)?。放入洗碗機(jī)或采用人工方式，使用專用清潔劑進(jìn)行清洗，確保餐具表面無(wú)油污。將清洗后的餐具放入消毒柜進(jìn)行高溫消毒或采用化學(xué)消毒劑浸泡消毒。消毒后的餐具存放在清潔、干燥、通風(fēng)的餐具柜中，防止二次污染。廚具使用后及時(shí)清洗，定期進(jìn)行深度清潔和消毒，刀具、案板等應(yīng)分類存放，保持清潔。會(huì)議室1.桌椅與設(shè)備會(huì)議桌椅擺放整齊，表面清潔無(wú)灰塵、無(wú)污漬。每次會(huì)議結(jié)束后，及時(shí)清理桌面雜物，擦拭干凈。會(huì)議室內(nèi)的投影儀、音響設(shè)備、白板等設(shè)施定期清潔，確保其正常使用和外觀整潔。投影儀鏡頭、白板表面等要保持干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。2.地面與墻面會(huì)議室地面清潔標(biāo)準(zhǔn)同其他公共區(qū)域地面，保持干凈、無(wú)污漬。墻面清潔要求與走廊墻面一致，無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。3.空氣清潔定期對(duì)會(huì)議室進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持空氣清新?？墒褂每諝鈨艋鬏o助改善空氣質(zhì)量。在會(huì)議期間，根據(jù)需要及時(shí)清理會(huì)議產(chǎn)生的垃圾，保持會(huì)議環(huán)境整潔。健身房1.健身器材健身器材表面每日清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，定期進(jìn)行消毒，防止交叉感染。使用后及時(shí)擦拭器材上的汗水和污漬。定期檢查健身器材的運(yùn)行狀況，確保其安全可靠，并對(duì)器材進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，保持良好的使用性能。2.地面與墻面健身房地面保持干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)水漬，每日定時(shí)清掃，定期進(jìn)行全面清潔和消毒。墻面清潔要求與走廊墻面一致。3.更衣室與衛(wèi)生間更衣室的衣柜、座椅等設(shè)施定期清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。衛(wèi)生間保持清潔衛(wèi)生，馬桶、洗手臺(tái)等設(shè)施每日消毒，無(wú)異味，地面干燥防滑。游泳池1.水質(zhì)管理配備專業(yè)的水質(zhì)檢測(cè)設(shè)備，每日定時(shí)檢測(cè)游泳池水質(zhì)，確保水質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括pH值、余氯含量、濁度等指標(biāo)。根據(jù)水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果，及時(shí)投放適量的消毒劑、pH調(diào)節(jié)劑等藥劑，保持水質(zhì)穩(wěn)定。定期對(duì)游泳池進(jìn)行換水和清洗，確保水質(zhì)清澈透明。2.池體清潔每日對(duì)游泳池池壁、池底進(jìn)行清潔，去除污垢、藻類等雜質(zhì)。定期對(duì)游泳池周邊地面進(jìn)行清掃，保持干凈整潔。3.配套設(shè)施游泳池的扶梯、救生設(shè)備等設(shè)施定期清潔和維護(hù)，確保其安全可靠、表面干凈無(wú)污漬。更衣室、衛(wèi)生間等配套區(qū)域保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味。公共衛(wèi)生間1.便器每日對(duì)馬桶進(jìn)行深度清潔，包括馬桶內(nèi)部、外部及周邊地面，確保無(wú)污漬、無(wú)異味，定期消毒。小便器每日清潔，保持內(nèi)部無(wú)尿垢、外部無(wú)污漬，定期消毒。2.洗手臺(tái)洗手臺(tái)臺(tái)面每日擦拭，無(wú)污漬、無(wú)水漬，水龍頭、皂液器等設(shè)施保持干凈。臺(tái)下柜內(nèi)物品擺放整齊，定期清理灰塵。定期對(duì)洗手臺(tái)進(jìn)行消毒，防止細(xì)菌滋生。3.地面與墻面衛(wèi)生間地面保持干凈、干燥、防滑，每日定時(shí)清掃，及時(shí)清理積水和污漬。墻面無(wú)污漬、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，定期進(jìn)行清潔。4.垃圾桶衛(wèi)生間垃圾桶及時(shí)清理，垃圾袋及時(shí)更換，保持周圍地面無(wú)垃圾散落，定期對(duì)垃圾桶進(jìn)行消毒。5.空氣清新衛(wèi)生間應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，可使用排氣扇或空氣清新劑等輔助手段，保持空氣清新無(wú)異味。三、清潔流程與規(guī)范日常清潔流程1.準(zhǔn)備工作清潔人員按照規(guī)定時(shí)間到崗，領(lǐng)取清潔工具和清潔用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等。檢查清潔工具和用品是否完好，數(shù)量是否充足，如有問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并更換補(bǔ)充。2.大堂清潔流程首先清理大堂內(nèi)的垃圾和雜物，將垃圾桶內(nèi)的垃圾倒入指定地點(diǎn)，并更換垃圾袋。用掃帚清掃地面灰塵和雜物，然后用濕拖把拖地，最后用干拖把擦干地面。依次擦拭墻面、天花板、家具、設(shè)施等表面，去除灰塵和污漬。清潔綠植，澆水、修剪并擦拭葉面。3.走廊清潔流程從走廊一端開始，清掃地面灰塵和雜物，然后用濕拖把拖地，注意墻角和邊緣的清潔。擦拭墻面、照明設(shè)施、消防設(shè)施等表面，保持干凈整潔。檢查走廊內(nèi)的門窗是否關(guān)閉，如有異常及時(shí)報(bào)告。4.電梯清潔流程先用掃帚清掃電梯轎廂地面灰塵和雜物，然后用濕拖把拖地，再用干拖把擦干。依次擦拭轎廂壁、按鈕、扶手等部位，使用消毒劑進(jìn)行消毒。清潔電梯廳地面和墻面，清理垃圾桶。5.樓梯清潔流程從樓梯頂部開始，依次清掃踏步和扶手，然后用濕拖把拖地，注意樓梯轉(zhuǎn)角處的清潔。擦拭樓梯間的墻面和天花板。6.餐廳清潔流程用餐區(qū)域：每餐結(jié)束后，及時(shí)清理桌面殘?jiān)?，擦拭桌面，然后清掃地面，拖洗干凈。定期?duì)餐桌、餐椅進(jìn)行全面清潔和消毒。廚房：操作臺(tái)面每日清潔，爐灶、烤箱等烹飪?cè)O(shè)備定期深度清潔。地面每日定時(shí)清掃，定期全面清潔和消毒。餐具、廚具按照清潔消毒流程進(jìn)行處理。7.會(huì)議室清潔流程會(huì)議結(jié)束后，清理桌面雜物，擦拭桌椅和會(huì)議設(shè)施表面。清掃地面，保持干凈整潔。定期對(duì)會(huì)議室進(jìn)行全面清潔，包括墻面、地面、空氣清潔等。8.健身房清潔流程每日清潔健身器材表面，使用后及時(shí)擦拭汗水和污漬。清掃地面，定期對(duì)地面和器材進(jìn)行消毒清潔。更衣室與衛(wèi)生間保持清潔衛(wèi)生，每日消毒，無(wú)異味。9.游泳池清潔流程每日檢測(cè)水質(zhì)，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果投放藥劑。清潔池體，去除污垢和藻類等雜質(zhì)。清潔游泳池周邊地面，維護(hù)配套設(shè)施。10.公共衛(wèi)生間清潔流程先清理垃圾桶，更換垃圾袋。然后依次清潔便器、洗手臺(tái)、地面、墻面等部位，消毒殺菌，保持空氣清新。定期清潔與深度清潔流程1.定期清潔計(jì)劃每周：對(duì)酒店公共區(qū)域的一些重點(diǎn)部位進(jìn)行深度清潔，如大堂的沙發(fā)、地毯局部清洗，餐廳的廚房設(shè)備深度保養(yǎng)等。每月：對(duì)墻面、天花板進(jìn)行全面擦拭，清潔空調(diào)出風(fēng)口、通風(fēng)管道等。每季度：對(duì)游泳池進(jìn)行全面換水和深度清潔，對(duì)健身房的健身器材進(jìn)行全面維護(hù)保養(yǎng)。每年：對(duì)酒店公共區(qū)域的所有設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和深度清潔，包括家具翻新、地面打磨等。2.深度清潔流程根據(jù)定期清潔計(jì)劃，安排專業(yè)清潔人員或外包清潔服務(wù)公司進(jìn)行深度清潔工作。清潔人員在進(jìn)行深度清潔前，應(yīng)做好防護(hù)措施，如佩戴口罩、手套等。對(duì)于不同的清潔對(duì)象，采用相應(yīng)的專業(yè)清潔工具和清潔劑進(jìn)行處理。例如，清潔地毯時(shí)使用專業(yè)的地毯清洗機(jī)；清潔墻面時(shí)使用高壓水槍或?qū)I(yè)清潔劑進(jìn)行噴灑擦拭。在深度清潔過(guò)程中，要注意對(duì)設(shè)施設(shè)備的保護(hù)，避免造成損壞。清潔完成后，對(duì)清潔效果進(jìn)行檢查，確保達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.檢查人員與頻率客房部主管：每日對(duì)所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促清潔人員整改。酒店衛(wèi)生檢查小組：由各部門負(fù)責(zé)人組成，每周至少進(jìn)行一次全面的酒店公共區(qū)域衛(wèi)生檢查，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行記錄和通報(bào)。酒店管理層：每月對(duì)酒店公共區(qū)域衛(wèi)生狀況進(jìn)行抽查，對(duì)整體衛(wèi)生情況進(jìn)行評(píng)估和指導(dǎo)。2.檢查內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求，對(duì)酒店公共區(qū)域的各個(gè)部位進(jìn)行詳細(xì)檢查，包括地面、墻面、天花板、家具、設(shè)施、衛(wèi)生設(shè)施等。將檢查結(jié)果與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對(duì)比，記錄存在的問(wèn)題，如污漬、灰塵、異味、設(shè)施損壞等，并注明問(wèn)題所在位置和嚴(yán)重程度。3.問(wèn)題整改與跟蹤對(duì)于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，衛(wèi)生檢查小組應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。整改責(zé)任人應(yīng)按照整改通知要求，及時(shí)組織人員進(jìn)行整改，確保問(wèn)題得到有效解決?？头坎恐鞴茇?fù)責(zé)對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改工作按時(shí)完成，整改效果符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于整改不力的責(zé)任人，應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的處罰。4.衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制設(shè)立酒店衛(wèi)生監(jiān)督投訴電話和郵箱，接受賓客和員工對(duì)酒店公共區(qū)域衛(wèi)生問(wèn)題的投訴和建議。對(duì)于賓客和員工的投訴，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴人。同時(shí)，對(duì)投訴反映的問(wèn)題進(jìn)行分析總結(jié)，采取措施加以改進(jìn)，防止類似問(wèn)題再次發(fā)生。五、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)對(duì)象與內(nèi)容新入職員工：進(jìn)行酒店公區(qū)衛(wèi)生制度和清潔流程的入職培訓(xùn)，使其了解衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和工作要求。在職員工：定期開展衛(wèi)生知識(shí)和技能培訓(xùn)，包括新的清潔技術(shù)、消毒劑使用方法、衛(wèi)生安全知識(shí)等，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和工作能力。管理層員工：進(jìn)行衛(wèi)生管理理念和方法的培訓(xùn)，提升管理水平，確保衛(wèi)生制度的有效執(zhí)行。2.培訓(xùn)方式與頻率集中培訓(xùn)：定期組織全體員工參加衛(wèi)生培訓(xùn)課程，邀請(qǐng)專業(yè)講師進(jìn)行授課，講解衛(wèi)生知識(shí)和操作技能?，F(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)：由客房部主管或經(jīng)驗(yàn)豐富的員工在工作現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行示范操作，指導(dǎo)新員工進(jìn)行實(shí)際操作，及時(shí)糾正錯(cuò)誤操作方法。線上培訓(xùn)：利用酒店內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，發(fā)布衛(wèi)生培訓(xùn)資料和視頻，供員工隨時(shí)學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。新入職員工培訓(xùn)頻率不少于[X]次/月，在職員工培訓(xùn)頻率不少于[X]次/季度，管理層員工培訓(xùn)頻率不少于[X]次/年。3.培訓(xùn)效果評(píng)估通過(guò)理論考試、實(shí)際操作考核、現(xiàn)場(chǎng)觀察等方式對(duì)員工的培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估。對(duì)于考核成績(jī)優(yōu)秀的員工給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于未通過(guò)考核的員工進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)，直至掌握相關(guān)知識(shí)和技能。六、衛(wèi)生記錄與檔案管理1.衛(wèi)生記錄內(nèi)容每日清潔記錄：記錄酒店公共區(qū)域各部位的清潔時(shí)間、清潔人員、清潔內(nèi)容和清潔效果等。衛(wèi)生檢查記錄：記錄每次衛(wèi)生檢查的時(shí)間、檢查人員、檢查部位、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改情況等。消毒記錄：記錄公共區(qū)域各類設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生用品的消毒時(shí)間、消毒方法、消毒劑名稱及用量等。水質(zhì)檢測(cè)記錄（針對(duì)游泳池）：記錄每日游泳池水質(zhì)檢測(cè)的各項(xiàng)指標(biāo)及檢測(cè)結(jié)果。2.記錄填寫要求衛(wèi)生記錄應(yīng)及時(shí)