PAGE旅店公共場所衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強旅店公共場所衛(wèi)生管理，預(yù)防疾病傳播，保障顧客身體健康，依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》及其實施細則等相關(guān)法律法規(guī)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本旅店經(jīng)營的所有公共場所，包括客房、餐廳、會議室、公共衛(wèi)生間、走廊、樓梯等區(qū)域。3.基本原則旅店公共場所衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、服務(wù)顧客的原則，確保公共場所衛(wèi)生符合國家相關(guān)標準和要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.旅店負責(zé)人職責(zé)全面負責(zé)旅店公共場所衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理制度的有效執(zhí)行。定期組織衛(wèi)生檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中出現(xiàn)的重大問題，保障公共場所衛(wèi)生安全。2.衛(wèi)生管理人員職責(zé)具體負責(zé)旅店公共場所衛(wèi)生管理的日常工作，制定衛(wèi)生檢查計劃并組織實施。對從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)和考核，確保其掌握必要的衛(wèi)生知識和技能。負責(zé)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的維護和管理，保證其正常運行。收集、整理和歸檔衛(wèi)生管理相關(guān)資料，及時向上級匯報衛(wèi)生管理工作情況。3.從業(yè)人員職責(zé)嚴格遵守本制度，認真履行各自崗位的衛(wèi)生職責(zé)。保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時清理垃圾和廢棄物。按照衛(wèi)生操作規(guī)程進行服務(wù)，防止交叉污染。積極參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高自身衛(wèi)生意識和服務(wù)水平。三、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備管理1.衛(wèi)生設(shè)施配備要求客房應(yīng)配備獨立衛(wèi)生間，衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)設(shè)置有效的通風(fēng)換氣裝置、淋浴設(shè)施、洗臉盆、坐便器等，且設(shè)施應(yīng)完好、清潔。餐廳應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手設(shè)施，包括流動水洗手池、洗手液、擦手紙等，并保持清潔衛(wèi)生。公共衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置明顯的性別標識，配備足夠的便器、洗手設(shè)施、通風(fēng)換氣裝置等，定期進行清潔消毒。走廊、樓梯等公共區(qū)域應(yīng)保持清潔，無雜物堆積，設(shè)置必要的通風(fēng)設(shè)施。2.衛(wèi)生設(shè)施維護與更新定期對衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其正常運行。對于損壞的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，應(yīng)及時維修或更換，保證顧客使用安全和衛(wèi)生。根據(jù)實際需要和衛(wèi)生標準要求，適時更新衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，提高公共場所衛(wèi)生水平。3.通風(fēng)與空調(diào)系統(tǒng)管理旅店應(yīng)具備良好的通風(fēng)系統(tǒng)，保證公共場所空氣流通。集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)定期進行清洗消毒，檢測合格后方可投入使用。清洗消毒記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于兩年。空調(diào)濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗或更換，確?？照{(diào)運行時空氣質(zhì)量符合衛(wèi)生標準。四、環(huán)境衛(wèi)生管理1.日常清潔要求客房每日進行清掃，更換床上用品、洗漱用品等，保持房間整潔衛(wèi)生。餐廳每餐結(jié)束后及時清理餐桌、地面，擦拭門窗、墻壁等，保持就餐環(huán)境清潔。公共衛(wèi)生間每天定時進行清掃、消毒，保持便器、洗手臺等清潔無異味。走廊、樓梯等公共區(qū)域每天進行清掃，保持地面干凈、無污漬，扶手等設(shè)施清潔。2.消毒管理旅店應(yīng)配備必要的消毒設(shè)備和消毒劑，按照規(guī)定的消毒方法和劑量進行消毒?？头績?nèi)的杯具、茶具等公共用品用具應(yīng)一客一換一消毒，消毒后的用品用具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔柜內(nèi)。餐廳的餐具、廚具等應(yīng)嚴格按照消毒程序進行消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、密閉且專用的餐具保潔柜內(nèi)。公共衛(wèi)生間的便器、洗手臺等設(shè)施應(yīng)每天進行消毒，消毒記錄應(yīng)詳細、準確。3.蟲害防治采取有效措施防止蚊蟲、蟑螂、老鼠等害蟲滋生。保持公共場所環(huán)境整潔，定期清理垃圾和雜物，消除害蟲滋生的環(huán)境。合理設(shè)置防蟲、防鼠設(shè)施，如安裝紗窗、門簾、擋鼠板等，防止害蟲進入公共場所。如發(fā)現(xiàn)害蟲活動跡象，應(yīng)及時采取滅蟲措施，確保公共場所無蟲害危害。五、飲用水衛(wèi)生管理1.飲用水水源管理旅店應(yīng)使用符合國家衛(wèi)生標準的飲用水水源，如市政供水或經(jīng)衛(wèi)生部門檢測合格的自備水源。對飲用水水源進行定期檢查和維護，確保水源水質(zhì)安全。2.飲用水處理與供應(yīng)配備必要的飲用水處理設(shè)備，對水源進行凈化、消毒處理，保證飲用水水質(zhì)符合國家衛(wèi)生標準。飲用水供應(yīng)系統(tǒng)應(yīng)定期進行清洗消毒，防止二次污染。提供的飲用水應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準，可直接飲用。3.水質(zhì)檢測定期委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)對旅店飲用水水質(zhì)進行檢測，檢測結(jié)果應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準。如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)不符合標準，應(yīng)立即停止供水，并采取相應(yīng)的措施進行整改，直至水質(zhì)達標。六、食品安全管理（如旅店提供餐飲服務(wù)）1.食品經(jīng)營資質(zhì)旅店如提供餐飲服務(wù)，應(yīng)取得食品經(jīng)營許可證，并按照許可范圍經(jīng)營。食品經(jīng)營人員應(yīng)持有有效的健康證明，每年進行健康檢查。2.食品采購與貯存采購食品應(yīng)從正規(guī)渠道進貨，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明、食品合格證明文件等。食品貯存應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)、污染。冷藏、冷凍設(shè)備應(yīng)正常運行，保證食品貯存溫度符合要求。3.食品加工與制作食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透。加工食品使用的工具、容器等應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。食品添加劑應(yīng)按照國家標準使用，不得超范圍、超劑量使用。4.餐飲具清洗消毒餐飲具應(yīng)按照規(guī)定的程序進行清洗消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)符合衛(wèi)生標準且表面無污垢、水漬、異味。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔柜內(nèi)，防止再次污染。七、從業(yè)人員衛(wèi)生管理1.健康檢查與培訓(xùn)旅店從業(yè)人員每年應(yīng)進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生操作規(guī)程、個人衛(wèi)生要求等。培訓(xùn)后應(yīng)進行考核，考核合格后方可繼續(xù)從事相關(guān)工作。2.個人衛(wèi)生要求從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持衣帽整潔。不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品，不得在工作場所吸煙、進食。八、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.自查自糾旅店應(yīng)建立衛(wèi)生自查制度，定期對公共場所衛(wèi)生狀況進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天對公共場所衛(wèi)生進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)并處理衛(wèi)生問題。2.定期檢查旅店負責(zé)人應(yīng)每月組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對檢查結(jié)果進行記錄，并督促相關(guān)部門和人員對存在的問題進行整改。衛(wèi)生管理部門應(yīng)每季度對旅店公共場所衛(wèi)生進行綜合檢查，評估衛(wèi)生管理工作成效。3.接受監(jiān)督檢查積極配合衛(wèi)生行政部門及其委托的衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督檢查，如實提供相關(guān)資料和信息。對衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)提出的整改意見和要求，應(yīng)及時落實整改措施，并將整改情況報告衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)。九、投訴處理與應(yīng)急管理1.投訴處理設(shè)立專門的投訴渠道，及時受理顧客對旅店公共場所衛(wèi)生問題的投訴。對投訴內(nèi)容進行詳細記錄，及時調(diào)查核實情況，并在規(guī)定時間內(nèi)給予顧客答復(fù)和處理結(jié)果。針對投訴反映的問題，認真分析原因，采取有效措施進行整改，防止類似問題再次發(fā)生。2.應(yīng)急管理制定公共場所衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)