PAGE酒店衛(wèi)生賞罰規(guī)章制度一、總則（一）目的為了確保酒店提供清潔、舒適、安全的住宿環(huán)境，保障賓客的健康與滿意度，特制定本酒店衛(wèi)生賞罰規(guī)章制度。本制度旨在規(guī)范酒店各部門及全體員工在衛(wèi)生管理方面的行為，激勵員工積極維護酒店衛(wèi)生，提高酒店整體衛(wèi)生水平。（二）適用范圍本制度適用于酒店內所有部門，包括但不限于客房部、餐飲部、公共區(qū)域保潔部、后勤保障部門等全體員工。（三）基本原則1.合規(guī)合法原則：嚴格遵守國家相關法律法規(guī)以及酒店行業(yè)衛(wèi)生標準，確保酒店衛(wèi)生管理工作合法合規(guī)。2.賓客至上原則：以賓客的需求和滿意度為出發(fā)點，將衛(wèi)生管理工作貫穿于酒店運營的全過程，為賓客提供優(yōu)質的衛(wèi)生環(huán)境。3.全員參與原則：酒店全體員工均有責任和義務參與酒店衛(wèi)生管理工作，形成全員重視、全員參與的良好氛圍。4.獎懲分明原則：對在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人給予獎勵，對違反衛(wèi)生規(guī)定的行為進行嚴肅處罰，以激勵員工積極維護酒店衛(wèi)生。二、衛(wèi)生標準與要求（一）客房衛(wèi)生標準1.房間整體房間內無異味，空氣清新，溫度、濕度適宜。床上用品干凈、整潔、無污漬、無破損，擺放整齊。地面干凈、無雜物、無污漬，地毯清潔無異味，地板光亮。家具表面清潔，無灰塵、無污漬，擺放整齊。門窗玻璃干凈透明，窗臺無灰塵。2.衛(wèi)生間衛(wèi)生間地面、墻面干凈，無污漬、無積水，馬桶清潔無異味，水箱正常使用。洗手盆干凈，水龍頭、臺面無污漬，鏡子明亮，無水印。淋浴間和浴缸清潔，無污垢、無毛發(fā)，排水暢通。衛(wèi)生間用品配備齊全，擺放整齊，且定期更換，保證用品干凈衛(wèi)生。3.電器設備電視、空調、燈具等電器設備表面清潔，無灰塵，正常運行。插座、開關面板干凈，無污漬。（二）餐飲區(qū)域衛(wèi)生標準1.餐廳環(huán)境餐廳地面干凈、無雜物、無污漬，桌椅擺放整齊，桌面清潔。墻壁、天花板清潔，無蜘蛛網(wǎng)、無污漬。門窗玻璃干凈，通風良好，無異味。2.餐具與廚具餐具嚴格按照消毒流程進行清洗消毒，表面光潔，無食物殘渣、無污漬。廚具使用后及時清洗，擺放整齊，定期進行全面清潔和消毒。3.食品衛(wèi)生食品原材料新鮮、無變質，儲存條件符合要求。廚房操作間干凈衛(wèi)生，加工過程符合衛(wèi)生規(guī)范，生熟分開，防止交叉污染。餐廳提供的食品符合國家食品安全標準，無過期食品。（三）公共區(qū)域衛(wèi)生標準1.大堂大堂地面干凈、光亮，無雜物、無污漬。沙發(fā)、茶幾等家具擺放整齊，表面清潔，無灰塵。綠植擺放美觀，花盆干凈，周邊無雜物。前臺、咨詢臺等臺面整潔，文件資料擺放有序，無污漬。2.走廊與樓梯走廊地面、墻面干凈，無污漬、無蜘蛛網(wǎng)，地毯定期清潔。樓梯扶手干凈，無灰塵，臺階無雜物。消防設施、安全標識等表面清潔，無灰塵。3.電梯電梯轎廂地面、墻面清潔，無污漬，電梯門光亮。電梯按鈕、扶手等部位定期消毒，無細菌滋生。電梯機房保持清潔，設備運行正常。三、衛(wèi)生管理職責分工（一）客房部1.負責客房區(qū)域的日常清潔與衛(wèi)生維護工作，確?？头啃l(wèi)生達到標準要求。2.按照規(guī)定更換客房內的床上用品、洗漱用品等，保證用品質量和衛(wèi)生。3.定期對客房內的電器設備、家具等進行清潔保養(yǎng)，及時報告并協(xié)助維修有故障的設備。4.配合酒店其他部門，做好客房區(qū)域的特殊衛(wèi)生清理工作，如接待重要賓客、團隊入住等。（二）餐飲部1.負責餐廳、廚房等餐飲區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，包括環(huán)境清潔、餐具廚具消毒、食品衛(wèi)生把控等。2.制定并執(zhí)行餐飲區(qū)域的衛(wèi)生清潔計劃，確保餐廳環(huán)境整潔、餐具衛(wèi)生達標、食品加工安全。3.對餐飲部員工進行衛(wèi)生知識培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和操作規(guī)范。4.配合酒店衛(wèi)生檢查小組，做好餐飲區(qū)域的衛(wèi)生自查與整改工作。（三）公共區(qū)域保潔部1.負責酒店大堂、走廊、樓梯、電梯等公共區(qū)域的日常清潔和衛(wèi)生維護，保持公共區(qū)域環(huán)境整潔。2.按照衛(wèi)生標準定期對公共區(qū)域的設施設備進行清潔消毒，如沙發(fā)、茶幾、扶手、標識牌等。3.及時清理公共區(qū)域的垃圾和雜物，確保垃圾日產(chǎn)日清，垃圾桶清潔無異味。4.關注公共區(qū)域的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，無法處理的及時報告上級領導。（四）后勤保障部門1.負責為酒店衛(wèi)生管理工作提供必要的物資支持，確保清潔用品、消毒藥劑等物資的充足供應。2.定期對酒店的衛(wèi)生設施設備進行維護和保養(yǎng)，保證設施設備正常運行，如清潔工具的維修、消毒設備的檢查等。3.協(xié)助其他部門做好衛(wèi)生管理工作，如配合客房部進行大型清潔任務時提供人力或設備支持。（五）各部門負責人1.全面負責本部門的衛(wèi)生管理工作，確保本部門員工遵守酒店衛(wèi)生規(guī)章制度。2.組織本部門員工參加衛(wèi)生培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和工作技能。3.定期對本部門的衛(wèi)生狀況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改，并向上級領導匯報本部門衛(wèi)生管理工作情況。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督（一）衛(wèi)生檢查小組酒店成立衛(wèi)生檢查小組，成員包括各部門負責人及相關管理人員。衛(wèi)生檢查小組負責定期對酒店各區(qū)域進行衛(wèi)生檢查，確保酒店衛(wèi)生狀況符合標準要求。（二）檢查頻率1.客房部每日對所負責的客房進行自查，每周進行一次全面的互查。2.餐飲部每餐前后對餐廳和廚房進行衛(wèi)生檢查，每日進行一次全面自查，每周進行一次部門間交叉檢查。3.公共區(qū)域保潔部每日對公共區(qū)域進行多次巡查，確保隨時保持衛(wèi)生整潔，每周進行一次全面自查。4.酒店衛(wèi)生檢查小組每周至少對酒店各區(qū)域進行一次全面檢查，每月進行一次不定期抽查。（三）檢查內容與標準衛(wèi)生檢查嚴格按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標準與要求進行，對各區(qū)域的房間整體、衛(wèi)生間、電器設備、餐飲環(huán)境、餐具廚具、食品衛(wèi)生、公共區(qū)域設施等方面進行詳細檢查。檢查過程中，檢查人員應認真填寫衛(wèi)生檢查記錄表，記錄檢查時間、檢查區(qū)域、存在問題等詳細信息。（四）問題反饋與整改1.衛(wèi)生檢查結束后，衛(wèi)生檢查小組應及時將檢查結果反饋給相關部門和負責人。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應明確指出問題所在、整改要求和整改期限。2.各部門負責人接到問題反饋后，應立即組織本部門員工對存在的問題進行整改。整改完成后，及時向衛(wèi)生檢查小組提交整改報告，申請復查。3.衛(wèi)生檢查小組對整改情況進行跟蹤復查，確保問題得到徹底解決。對于整改不力的部門和個人，將按照本制度的獎懲規(guī)定進行嚴肅處理。五、獎勵制度（一）獎勵原則對在酒店衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出、成績顯著的部門和個人，給予及時、適當?shù)莫剟?，以激勵全體員工積極參與衛(wèi)生管理工作，提高酒店整體衛(wèi)生水平。（二）獎勵類型及標準1.月度衛(wèi)生之星在月度衛(wèi)生檢查中，個人負責區(qū)域衛(wèi)生狀況始終保持優(yōu)秀，未出現(xiàn)任何衛(wèi)生問題，且在日常工作中積極主動協(xié)助其他同事做好衛(wèi)生工作，為部門衛(wèi)生管理做出突出貢獻的員工，可評為月度衛(wèi)生之星。獎勵標準：頒發(fā)榮譽證書，給予[X]元的現(xiàn)金獎勵，并在酒店內部進行公開表揚。2.季度衛(wèi)生優(yōu)秀部門季度內部門整體衛(wèi)生狀況良好，在酒店衛(wèi)生檢查中成績優(yōu)異，部門員工衛(wèi)生意識強，嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)章制度，且能夠積極配合酒店其他部門做好衛(wèi)生相關工作的部門，可評為季度衛(wèi)生優(yōu)秀部門。獎勵標準：頒發(fā)錦旗，部門負責人獲得[X]元的績效加分，部門員工獲得每人[X]元的獎金，并在酒店季度總結大會上進行表彰。3.年度衛(wèi)生卓越團隊年度內酒店整體衛(wèi)生水平顯著提升，在行業(yè)衛(wèi)生評比中獲得優(yōu)異成績，部門之間協(xié)作良好共同維護酒店衛(wèi)生，且為酒店衛(wèi)生管理提出創(chuàng)新性建議并取得良好效果的團隊，可評為年度衛(wèi)生卓越團隊。獎勵標準：頒發(fā)獎杯，團隊獲得[X]元的團隊建設經(jīng)費，團隊負責人獲得[X]元的年終獎金額外獎勵，團隊成員獲得每人[X]元的獎金，并在酒店年度表彰大會上進行隆重表彰。（三）獎勵程序1.由衛(wèi)生檢查小組根據(jù)檢查結果和日常工作表現(xiàn)，提名符合獎勵條件的部門和個人。2.將提名名單提交至酒店管理層進行審核。3.審核通過后，在酒店內部進行公示，公示期為[X]個工作日。公示無異議后，按照獎勵標準進行獎勵。六、懲罰制度（一）懲罰原則對違反酒店衛(wèi)生規(guī)章制度、衛(wèi)生管理工作不到位的部門和個人，視情節(jié)輕重給予相應的懲罰，以督促全體員工嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)定，確保酒店衛(wèi)生質量。（二）懲罰類型及標準1.警告首次違反衛(wèi)生規(guī)章制度，且情節(jié)較輕，未對酒店衛(wèi)生造成明顯影響的行為，給予警告處分。在酒店內部進行通報批評，部門負責人對違規(guī)員工進行批評教育，并要求其做出書面檢討。2.罰款多次違反衛(wèi)生規(guī)章制度，或因個人衛(wèi)生工作失誤導致酒店衛(wèi)生出現(xiàn)一般問題的，給予罰款處理。罰款標準為每次[X]元，罰款從員工當月工資中扣除。同時，部門負責人需對違規(guī)情況進行記錄，并督促員工及時整改。3.績效扣分因衛(wèi)生問題給酒店形象或賓客滿意度造成較大影響的，給予績效扣分處理。每次扣[X]分，績效分數(shù)直接影響員工的績效獎金和年終考核結果。部門負責人需對該員工進行重點關注，加強培訓和監(jiān)督。4.辭退嚴重違反衛(wèi)生規(guī)章制度，且屢教不改，給酒店衛(wèi)生管理工作帶來嚴重后果，如導致賓客投訴、衛(wèi)生事故等的員工，予以辭退處理。辭退決定由酒店管理層做出，并按照相關法律法規(guī)辦理離職手續(xù)。同時，該部門負責人需對此次事件進行深刻反思，并提交書面報告。（三）懲罰程序1.衛(wèi)生檢查小組在檢查過程中發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為后，應及時記錄違規(guī)事實，包括違規(guī)時間、地點、違規(guī)行為描述等。2.將違規(guī)情況告知相關部門負責人，由部門負責人對違規(guī)員工進行初步調查和了解。3.根據(jù)違規(guī)情節(jié)輕重，按照本制度規(guī)定的懲罰標準提出懲罰建議，提交至酒店管理層審批。4.酒店管理層審批通