PAGE糧食安全生產(chǎn)衛(wèi)生制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司糧食生產(chǎn)過(guò)程中的安全與衛(wèi)生管理，確保糧食生產(chǎn)符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，保障員工生命安全與身體健康，提高糧食質(zhì)量，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及糧食生產(chǎn)的部門、車間、崗位及相關(guān)作業(yè)活動(dòng)。（三）引用法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1.《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》2.《中華人民共和國(guó)食品安全法》3.《糧食流通管理?xiàng)l例》4.《糧油儲(chǔ)存安全責(zé)任暫行規(guī)定》5.《糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》6.國(guó)家及地方其他相關(guān)法律法規(guī)7.糧食行業(yè)相關(guān)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)二、安全生產(chǎn)管理（一）生產(chǎn)場(chǎng)所安全1.生產(chǎn)車間應(yīng)保持良好的通風(fēng)、采光條件，確?？諝饬魍?，光線充足，以滿足糧食生產(chǎn)作業(yè)要求。2.車間地面應(yīng)平整、防滑，無(wú)明顯裂縫、坑洼，防止員工滑倒摔傷。3.對(duì)車間內(nèi)的電氣設(shè)備、線路進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行，無(wú)漏電、短路等安全隱患。電氣設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，并設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志。4.配備必要的消防設(shè)施，如滅火器、消防栓等，并確保其在有效期內(nèi)，能正常使用。消防通道應(yīng)保持暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁堆放任何物品。5.生產(chǎn)車間內(nèi)的機(jī)械設(shè)備應(yīng)安裝防護(hù)裝置，如防護(hù)罩、防護(hù)欄等，防止員工接觸到危險(xiǎn)部位，避免發(fā)生機(jī)械傷害事故。6.對(duì)車間內(nèi)的噪聲、粉塵、有害氣體等進(jìn)行監(jiān)測(cè)，采取有效的防護(hù)措施，確保員工工作環(huán)境符合國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（二）設(shè)備操作安全1.所有糧食生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)制定操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。操作人員必須經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，熟悉設(shè)備性能和操作方法，取得相應(yīng)的操作資格證書后方可上崗作業(yè)。2.在設(shè)備啟動(dòng)前，操作人員應(yīng)檢查設(shè)備各部位是否正常，防護(hù)裝置是否齊全有效，確認(rèn)無(wú)誤后方可啟動(dòng)設(shè)備。3.設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中，操作人員應(yīng)密切關(guān)注設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即停機(jī)檢查，排除故障后方可繼續(xù)運(yùn)行。嚴(yán)禁設(shè)備帶故障運(yùn)行。4.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作應(yīng)定期進(jìn)行，確保設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。維護(hù)保養(yǎng)記錄應(yīng)詳細(xì)、準(zhǔn)確，并存檔備查。5.對(duì)涉及高溫、高壓、電氣等危險(xiǎn)設(shè)備，應(yīng)設(shè)置專人負(fù)責(zé)管理，并制定專門的安全管理制度，加強(qiáng)日常巡檢和維護(hù)。（三）人員安全管理1.所有進(jìn)入糧食生產(chǎn)區(qū)域的人員必須正確佩戴個(gè)人防護(hù)用品，如安全帽、工作服、口罩、手套等，以保護(hù)自身安全和健康。2.加強(qiáng)員工的安全培訓(xùn)教育，提高員工的安全意識(shí)和操作技能。新員工入職前必須進(jìn)行三級(jí)安全教育培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。定期組織員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)和應(yīng)急演練，使員工熟悉安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，掌握應(yīng)急處置方法。3.為員工提供必要的勞動(dòng)保護(hù)用品，并確保其質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。勞動(dòng)保護(hù)用品應(yīng)定期發(fā)放和更換，保證員工能正常使用。4.對(duì)在糧食生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的安全隱患和違規(guī)行為，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改和糾正。對(duì)違反安全制度的員工，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。（四）安全檢查與隱患排查1.建立健全安全檢查制度，定期對(duì)糧食生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、人員操作等進(jìn)行全面檢查。安全檢查分為日常檢查、定期檢查、專項(xiàng)檢查等。2.日常檢查由各崗位員工負(fù)責(zé)，在作業(yè)前、作業(yè)過(guò)程中、作業(yè)結(jié)束后對(duì)本崗位的安全狀況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理安全隱患。3.定期檢查由公司安全管理部門組織，每月至少進(jìn)行一次全面的安全檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)記錄，并下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施。4.專項(xiàng)檢查根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、生產(chǎn)任務(wù)、設(shè)備狀況等情況，不定期組織開(kāi)展針對(duì)性的專項(xiàng)安全檢查，如夏季防暑降溫檢查、冬季防寒保暖檢查、設(shè)備大檢修期間安全檢查等。5.對(duì)安全檢查和隱患排查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改。對(duì)重大安全隱患，應(yīng)實(shí)行掛牌督辦，確保隱患得到及時(shí)有效的治理。整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保隱患整改到位。三、生產(chǎn)衛(wèi)生管理（一）環(huán)境衛(wèi)生要求1.糧食生產(chǎn)車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每天作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)車間地面、墻壁、設(shè)備等進(jìn)行清掃和擦拭，清除灰塵、雜物等。2.定期對(duì)車間進(jìn)行全面消毒，消毒藥品應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，消毒頻率應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況確定。消毒后應(yīng)做好記錄，并存檔備查。3.車間內(nèi)的垃圾應(yīng)及時(shí)清理，分類存放，并定期運(yùn)至指定地點(diǎn)進(jìn)行處理。嚴(yán)禁在車間內(nèi)焚燒垃圾。4.車間內(nèi)的通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)定期進(jìn)行清洗和維護(hù)，確保通風(fēng)良好，防止灰塵、異味等積聚。5.對(duì)車間內(nèi)的排水系統(tǒng)進(jìn)行定期檢查和疏通，防止污水外溢，保持車間內(nèi)環(huán)境整潔。（二）人員衛(wèi)生管理1.所有進(jìn)入糧食生產(chǎn)車間的人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩等。工作服應(yīng)定期清洗和更換，保持干凈整潔。2.員工上崗前應(yīng)洗手消毒，操作過(guò)程中應(yīng)避免直接接觸糧食，如必須接觸，應(yīng)佩戴手套。3.嚴(yán)禁在車間內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等行為。4.員工應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗作業(yè)。患有傳染病或其他不適宜從事糧食生產(chǎn)工作的疾病的人員，不得進(jìn)入車間工作。5.加強(qiáng)對(duì)員工的衛(wèi)生教育，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。（三）糧食加工衛(wèi)生1.糧食加工設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，確保設(shè)備無(wú)殘留雜質(zhì)、微生物等污染。清洗消毒后的設(shè)備應(yīng)進(jìn)行檢查，合格后方可投入使用。2.在糧食加工過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格控制加工溫度、濕度、時(shí)間等參數(shù)，確保糧食加工質(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。3.對(duì)加工后的糧食應(yīng)進(jìn)行及時(shí)包裝，包裝材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，包裝過(guò)程應(yīng)在清潔衛(wèi)生的環(huán)境中進(jìn)行，防止糧食受到二次污染。4.糧食加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢料、廢渣等應(yīng)妥善處理，不得隨意丟棄，避免對(duì)環(huán)境造成污染。（四）倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生管理1.糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施應(yīng)保持清潔干燥，定期進(jìn)行清掃和消毒。倉(cāng)內(nèi)地面、墻壁、通風(fēng)管道等應(yīng)無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)蟲害。2.對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)糧食進(jìn)行定期檢查，檢查內(nèi)容包括糧食的質(zhì)量、水分、溫度、蟲害等情況。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，防止糧食霉變、變質(zhì)。3.倉(cāng)儲(chǔ)糧食應(yīng)分類存放，不同品種、不同等級(jí)、不同用途的糧食應(yīng)分開(kāi)存放，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)。嚴(yán)禁糧食混存，防止交叉污染。4.加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的密封性、保溫性、防潮性等性能良好，防止糧食受到外界因素的影響。5.倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所應(yīng)配備必要的防蟲、防鼠、防霉等設(shè)施，如防蟲網(wǎng)、鼠夾、防霉劑等，并定期進(jìn)行檢查和更換，確保其有效性。四、食品質(zhì)量安全管理（一）質(zhì)量管理體系1.建立健全糧食質(zhì)量安全管理體系，明確各部門、各崗位在質(zhì)量管理中的職責(zé)和權(quán)限，確保質(zhì)量管理工作有效開(kāi)展。2.制定糧食質(zhì)量安全目標(biāo)和計(jì)劃，并將其分解到各部門、各崗位，定期對(duì)目標(biāo)和計(jì)劃的完成情況進(jìn)行考核和評(píng)估。3.加強(qiáng)對(duì)糧食生產(chǎn)全過(guò)程的質(zhì)量控制，從原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)戒N售等環(huán)節(jié)，都要嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作和管理。（二）原料采購(gòu)管理1.嚴(yán)格控制糧食原料的采購(gòu)渠道，選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好的供應(yīng)商。對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行定期評(píng)估和審核，確保其提供的原料符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求。2.與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量安全協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法、驗(yàn)收程序、違約責(zé)任等內(nèi)容。3.加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)原料的檢驗(yàn)檢測(cè)，每批原料到貨后，必須進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括外觀、雜質(zhì)、水分、農(nóng)藥殘留、重金屬含量等指標(biāo)。檢驗(yàn)合格后方可入庫(kù)使用，嚴(yán)禁不合格原料進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。（三）生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制1.按照糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)加工，確保每道工序的質(zhì)量符合要求。加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正質(zhì)量問(wèn)題。2.在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)定期對(duì)糧食質(zhì)量進(jìn)行抽檢，抽檢頻率應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況確定。對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行返工或報(bào)廢處理，嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。3.做好生產(chǎn)過(guò)程中的各項(xiàng)記錄，包括原料進(jìn)貨記錄、生產(chǎn)加工記錄、質(zhì)量檢驗(yàn)記錄、包裝記錄、儲(chǔ)存記錄、運(yùn)輸記錄等。記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，并存檔備查，以便追溯產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。（四）成品檢驗(yàn)與放行1.成品入庫(kù)前必須進(jìn)行全面的質(zhì)量檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品方可入庫(kù)儲(chǔ)存。2.建立成品放行制度，只有經(jīng)檢驗(yàn)合格、質(zhì)量負(fù)責(zé)人簽字放行的產(chǎn)品才能進(jìn)入市場(chǎng)銷售。嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品出廠銷售。3.定期對(duì)成品進(jìn)行質(zhì)量追溯性檢查，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取召回措施，最大限度地減少損失和影響。五、應(yīng)急管理（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.制定糧食安全生產(chǎn)衛(wèi)生事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)根據(jù)公司實(shí)際情況和可能發(fā)生的事故類型進(jìn)行編制，并定期進(jìn)行修訂和完善。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括火災(zāi)、爆炸、中毒、自然災(zāi)害等事故的應(yīng)急處置措施，以及糧食質(zhì)量安全事故（如食物中毒、糧食污染等）的應(yīng)急處置措施。（二）應(yīng)急培訓(xùn)與演練1.定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急培訓(xùn)，使員工熟悉應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容和應(yīng)急處置方法，提高員工的應(yīng)急意識(shí)和應(yīng)急能力。應(yīng)急培訓(xùn)應(yīng)包括理論知識(shí)培訓(xùn)和實(shí)際操作演練，培訓(xùn)后應(yīng)進(jìn)行考核，確保員工掌握應(yīng)急技能。2.每年至少組織一次應(yīng)急演練，演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)撲救、人員疏散、中毒急救、糧食質(zhì)量安全事故處置等。演練結(jié)束后，應(yīng)對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估和總結(jié)，針對(duì)演練中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，完善應(yīng)急預(yù)案。（三）應(yīng)急物資儲(chǔ)備1.建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備制度，儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資，如滅火器、消防沙、急救藥品、防護(hù)用品、檢測(cè)設(shè)備等。應(yīng)急物資應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其在有效期內(nèi)，能正常使用。2.明確應(yīng)急物資的存放地點(diǎn)和管理人員，確保應(yīng)急物資在緊急情況下能及時(shí)供應(yīng)。對(duì)應(yīng)急物資的使用情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，及時(shí)補(bǔ)充和更新應(yīng)急物資。（四）事故報(bào)告與處理1.發(fā)生糧食安全生產(chǎn)衛(wèi)生事故后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，并按照規(guī)定的程序及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)政府部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、經(jīng)過(guò)、原因、危害程度、已采取的措施等情況。2.在事故處理過(guò)程中，應(yīng)積極采取措施，搶救受傷人員，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，防止事故擴(kuò)大