方便面設備操作安全管理規(guī)范前言本規(guī)范旨在保障方便面生產過程中設備操作的人身安全與設備安全，規(guī)范操作行為，預防和減少各類安全事故的發(fā)生，確保生產的順利進行。本規(guī)范適用于方便面生產企業(yè)內所有與方便面生產相關的設備操作、維護及管理人員。各崗位人員必須嚴格遵守，認真執(zhí)行。一、總則1.安全第一，預防為主：所有設備操作及相關活動必須以保障人身安全為首要原則，嚴格執(zhí)行各項安全制度和操作規(guī)程，杜絕違章操作。2.誰操作，誰負責：操作人員對本崗位設備操作安全負直接責任，各級管理人員對其管轄范圍內的安全工作負領導責任。3.崗前培訓，持證上崗：操作人員必須經過專業(yè)的安全知識和操作技能培訓，考核合格后方可上崗。嚴禁無證操作或非本崗人員擅自操作設備。4.遵章守紀，杜絕違章：嚴格遵守本規(guī)范及各設備安全操作規(guī)程，嚴禁違章指揮、違章作業(yè)和違反勞動紀律。二、職責分工1.操作人員：*嚴格遵守本規(guī)范及設備操作規(guī)程，正確佩戴和使用勞動防護用品。*負責本崗位設備的日常檢查、正確操作和日常保養(yǎng)。*及時發(fā)現(xiàn)和報告設備異常情況及安全隱患，并采取初步應急措施。*參與本崗位安全事故的初期處置。2.班組長/現(xiàn)場主管：*負責本班組/區(qū)域設備操作安全的日常管理和監(jiān)督檢查。*組織班組人員學習和執(zhí)行安全操作規(guī)程，糾正違章行為。*負責本班組/區(qū)域設備的班前、班中、班后安全檢查。*發(fā)生安全事故時，立即組織搶救傷員、控制事態(tài)，并按規(guī)定上報。3.設備管理部門：*負責設備的定期檢修、維護保養(yǎng)和安全裝置的校驗，確保設備處于完好狀態(tài)。*負責制定和修訂設備安全操作規(guī)程。*參與設備相關安全事故的調查處理。4.安全管理部門：*負責監(jiān)督本規(guī)范的執(zhí)行情況，組織安全檢查，督促隱患整改。*負責組織安全培訓和教育。*參與各類安全事故的調查處理，負責事故統(tǒng)計上報。三、設備操作安全通用要求1.作業(yè)前準備與檢查：*操作人員上崗前應保證精神狀態(tài)良好，嚴禁酒后、疲勞或帶病上崗。*按規(guī)定正確佩戴和使用符合要求的勞動防護用品（如安全帽、防護眼鏡、防護手套、防塵口罩、防滑鞋等）。*檢查設備及周圍環(huán)境是否整潔，無雜物堆放，通道暢通。*檢查設備的安全防護裝置（如防護罩、防護欄、急停按鈕等）是否完好有效。*檢查設備的電源、氣源、水源等連接是否正常、牢固。*檢查潤滑系統(tǒng)是否油量充足，油路暢通。*確認設備各操作手柄、按鈕處于正確的初始位置。2.作業(yè)中安全操作：*嚴格按照設備操作規(guī)程進行操作，嚴禁超規(guī)程、超負荷使用設備。*設備啟動前，應確認所有人員已撤離危險區(qū)域，并發(fā)出啟動警示信號。*設備運行中，應集中精力，密切關注設備運行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常聲音、振動、氣味、溫度或其他異常情況，應立即停機檢查，并報告班組長或設備維修人員，嚴禁“帶病”運行。*嚴禁在設備運行時進行清理、調整、維修或接觸旋轉、移動部件。*禁止隨意拆除或跨越設備的安全防護裝置。*操作區(qū)域內嚴禁吸煙、飲食或從事與工作無關的活動。*使用手持工具或輔助設備時，應確保其安全性能良好，并正確使用。3.作業(yè)結束與設備停機：*工作結束或需要離開崗位時，應按規(guī)程停機，關閉電源、氣源、水源等。*清理設備及作業(yè)區(qū)域，保持整潔。*如實填寫設備運行記錄和交接班記錄，將設備狀況及發(fā)現(xiàn)的問題向下一班交接清楚。4.緊急情況處置：*當發(fā)生人身傷害或設備重大故障時，應立即按下急停按鈕，切斷設備總電源，并立即報告班組長和相關部門。*在確保自身安全的前提下，對受傷人員進行初步急救，并協(xié)助專業(yè)醫(yī)護人員進行救治。四、主要設備安全操作要點1.和面機：*啟動前檢查料斗升降機構、攪拌槳葉是否緊固，有無異物。*面團投入和取出時，必須停機進行，嚴禁手或工具伸入攪拌室內。*清理攪拌室時，必須徹底斷電，并在電源開關處懸掛“禁止合閘，有人工作”警示牌。*注意防止面粉粉塵積聚，保持通風良好。2.壓延機：*開機前檢查各輥筒間隙是否合適，有無異物卡滯，防護罩是否完好。*操作時手應遠離輥筒壓合處，嚴禁在運轉時用手觸摸輥面或清理輥上粘料。*發(fā)現(xiàn)面片跑偏或有異物時，應停機處理。*維護保養(yǎng)時必須停機、斷電、掛牌。3.切條機/制面機：*檢查刀具安裝是否牢固，防護罩是否到位。*嚴禁在設備運行時調整刀具或清理廢料。*注意防止面條纏繞或堵塞，發(fā)現(xiàn)異常立即停機。4.蒸煮機：*注意高溫蒸汽燙傷，操作時應站在側面，佩戴防護手套和防護眼鏡。*檢查蒸汽管道、閥門有無泄漏，安全閥是否靈敏可靠。*打開檢修門或人孔前，必須確認內部壓力已完全釋放。5.油炸機：*重點關注防火、防爆、防燙傷。*開機前檢查加熱系統(tǒng)、溫控裝置、滅火裝置是否正常。*嚴格控制油溫，防止超溫引發(fā)火災。*操作人員必須穿戴耐高溫、防油的防護用品（如隔熱手套、圍裙、面罩）。*嚴禁在油炸區(qū)域存放易燃易爆物品。*定期清理油渣，防止沉積過多引發(fā)燃燒。*熟悉滅火器材的位置和使用方法，發(fā)生火情時，立即停機，使用合適的滅火器材撲救，并報告。6.冷卻設備：*檢查輸送帶運行是否平穩(wěn)，有無卡阻。*注意設備進出口的溫差，防止冷凝水導致地面濕滑。7.調味、包裝設備：*檢查物料輸送系統(tǒng)、計量裝置、封口裝置是否正常。*注意包裝機的夾手、切刀等運動部件，防止擠壓、切割傷害。*保持設備清潔，防止物料污染。五、設備維護保養(yǎng)安全1.計劃性維護：嚴格按照設備維護保養(yǎng)計劃進行，不得隨意拖延或省略。2.停機斷電：進行任何維護保養(yǎng)工作前，必須確保設備已完全停機，并切斷主電源，在電源開關處懸掛“禁止合閘，有人工作”警示牌，并實行上鎖管理，鑰匙由作業(yè)人員自行保管。3.受限空間作業(yè)：進入設備內部（如和面機缸、蒸煮機腔體）等受限空間作業(yè)時，必須執(zhí)行受限空間作業(yè)許可制度，確保通風良好，并有專人監(jiān)護。4.動火作業(yè)：在易燃易爆區(qū)域（如油炸機附近）進行動火作業(yè)時，必須辦理動火許可證，清除周圍可燃物，配備滅火器材，并設專人監(jiān)護。5.高處作業(yè)：登高進行設備維護時，必須使用合格的登高工具，系好安全帶，嚴禁違章攀爬。6.工具與備件：使用合格的工具和備件，嚴禁使用不合格或替代工具。六、應急處置1.火災事故：*立即切斷著火區(qū)域電源，使用現(xiàn)場滅火器材進行初期撲救。*若火勢較大，立即撥打火警電話，并組織人員疏散至安全區(qū)域。*油炸設備起火時，嚴禁用水撲救，應使用干粉滅火器或滅火毯。2.人員傷害事故：*機械傷害：立即停機，對傷口進行止血、包扎，若有斷肢應妥善保存，立即送醫(yī)。*燙傷：立即用大量流動冷水沖洗燙傷部位，脫去沾染的衣物，不要刺破水泡，及時送醫(yī)。*觸電：立即切斷電源或使用絕緣物體使傷者脫離電源，檢查呼吸心跳，必要時進行心肺復蘇，同時撥打急救電話。3.設備異常：*發(fā)現(xiàn)設備異響、劇烈振動、冒煙、漏電等異常情況，應立即停機，報告班組長和設備管理部門，嚴禁強行開機。七、監(jiān)督檢查與考核1.企業(yè)安全管理部門和各生產車間應定期組織對設備操作安全規(guī)范執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，頻次不少于每月一次。2.檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應下達整改通知書，明確整改責任人、整改措施和完成期限，并跟蹤落實。3.將設備操作安全規(guī)范的執(zhí)行情況納入員工和部門的績效考核體系。4.對嚴格遵守安全規(guī)程、避免事故發(fā)生的人員和班組給予表彰獎勵；對違反本規(guī)范導致事故或重大