PAGE酒店愛(ài)國(guó)衛(wèi)生組織制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒店愛(ài)國(guó)衛(wèi)生工作，改善酒店環(huán)境衛(wèi)生，預(yù)防和控制疾病傳播，保障賓客和員工的身體健康，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共區(qū)域、員工宿舍等。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則：通過(guò)加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理、健康教育等措施，預(yù)防疾病的發(fā)生和傳播。2.全員參與原則：酒店全體員工應(yīng)積極參與愛(ài)國(guó)衛(wèi)生工作，共同維護(hù)酒店環(huán)境衛(wèi)生。3.科學(xué)管理原則：運(yùn)用科學(xué)的方法和手段，對(duì)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生工作進(jìn)行規(guī)范管理。二、組織架構(gòu)與職責(zé)（一）愛(ài)國(guó)衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組成立以酒店總經(jīng)理為組長(zhǎng)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的愛(ài)國(guó)衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)酒店愛(ài)國(guó)衛(wèi)生工作，制定工作計(jì)劃和目標(biāo)，監(jiān)督檢查工作落實(shí)情況。（二）各部門(mén)職責(zé)1.客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭等。定期更換客房?jī)?nèi)的床上用品、毛巾等布草，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。做好客房?jī)?nèi)的通風(fēng)換氣工作，保持空氣清新。2.餐飲部嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，確保食品安全。加強(qiáng)餐廳、廚房等區(qū)域的清潔消毒工作，包括餐桌椅擦拭、餐具清洗消毒、廚房爐灶清潔等。做好食品儲(chǔ)存管理，防止食品變質(zhì)和交叉污染。加強(qiáng)餐廳通風(fēng)換氣，保持環(huán)境整潔。3.公共區(qū)域部負(fù)責(zé)酒店大堂、走廊、電梯等公共區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作，包括地面清掃、門(mén)窗擦拭、扶手清潔等。定期對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行消毒，特別是對(duì)人員密集場(chǎng)所和易污染區(qū)域要重點(diǎn)消毒。做好公共區(qū)域的綠化養(yǎng)護(hù)工作，保持環(huán)境美觀。加強(qiáng)公共區(qū)域的通風(fēng)換氣，確保空氣流通。4.工程部負(fù)責(zé)酒店各類(lèi)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行，防止因設(shè)施設(shè)備故障導(dǎo)致衛(wèi)生問(wèn)題。定期對(duì)酒店的給排水系統(tǒng)、通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)等進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證其衛(wèi)生狀況良好。配合其他部門(mén)做好相關(guān)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的更新和改造工作。5.人力資源部將愛(ài)國(guó)衛(wèi)生知識(shí)納入員工培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工進(jìn)行愛(ài)國(guó)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和技能。在員工招聘、考核等環(huán)節(jié)中，注重考察員工的衛(wèi)生素養(yǎng)和健康狀況。6.財(cái)務(wù)部保障愛(ài)國(guó)衛(wèi)生工作所需的經(jīng)費(fèi)，確保各項(xiàng)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的購(gòu)置、維護(hù)以及清潔消毒用品的采購(gòu)等費(fèi)用得到及時(shí)足額支付。三、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）清潔標(biāo)準(zhǔn)1.客房床鋪平整、干凈，無(wú)污漬、無(wú)異味。衛(wèi)生間清潔無(wú)死角，馬桶、洗手盆、淋浴間等設(shè)施干凈整潔，無(wú)污垢、無(wú)積水。家具表面光亮，無(wú)灰塵、無(wú)劃痕。地面清潔，無(wú)雜物、無(wú)腳印。2.餐廳餐桌椅擺放整齊，表面清潔，無(wú)食物殘?jiān)?、無(wú)污漬。餐具清洗消毒嚴(yán)格按照規(guī)定流程進(jìn)行，確保餐具干凈衛(wèi)生，無(wú)油漬、無(wú)水漬。廚房地面、墻面清潔，爐灶、抽油煙機(jī)等設(shè)備無(wú)油污。食品儲(chǔ)存區(qū)域干凈整潔，食品分類(lèi)存放，隔墻離地。3.公共區(qū)域大堂地面光亮，無(wú)雜物、無(wú)污漬，地毯定期清洗。走廊墻面、天花板清潔，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵。電梯轎廂清潔，按鈕、扶手等部位無(wú)污漬，定期消毒。公共衛(wèi)生間清潔標(biāo)準(zhǔn)同客房衛(wèi)生間，且要保證衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。（二）清潔頻次1.客房每日進(jìn)行全面清潔，包括更換布草、清理垃圾等?？腿送朔亢蠹皶r(shí)進(jìn)行清掃消毒，確保下一位客人入住時(shí)環(huán)境整潔。2.餐廳早餐后及時(shí)清理餐桌椅、餐具，進(jìn)行消毒。午餐和晚餐前后對(duì)餐廳進(jìn)行全面清潔，廚房在每餐結(jié)束后進(jìn)行深度清潔。食品儲(chǔ)存區(qū)域每日進(jìn)行檢查和清潔，確保食品衛(wèi)生。3.公共區(qū)域大堂、走廊等區(qū)域每日定時(shí)清掃，隨時(shí)保持整潔。電梯轎廂每24小時(shí)進(jìn)行清潔消毒一次，根據(jù)客流量適當(dāng)調(diào)整。公共衛(wèi)生間每2小時(shí)進(jìn)行一次清潔消毒，及時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生紙等用品。（三）消毒管理1.消毒用品選用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒用品，如含氯消毒劑、過(guò)氧乙酸等。嚴(yán)格按照消毒用品的使用說(shuō)明進(jìn)行配比和使用，確保消毒效果。2.消毒范圍客房?jī)?nèi)的床鋪、家具、衛(wèi)生間設(shè)施等定期消毒。餐廳的餐具、餐桌椅、廚房設(shè)備等每餐前后進(jìn)行消毒。公共區(qū)域的電梯按鈕、扶手、公共衛(wèi)生間等人員頻繁接觸的部位重點(diǎn)消毒。3.消毒記錄建立消毒記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、消毒部位、消毒用品名稱(chēng)及用量、操作人員等信息。消毒記錄保存期限不少于一年，以備查閱。四、食品衛(wèi)生管理（一）食品采購(gòu)1.選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件。2.采購(gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，查驗(yàn)食品的感官性狀、包裝標(biāo)識(shí)等，確保食品新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染。3.建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱(chēng)及聯(lián)系方式等信息。（二）食品儲(chǔ)存1.設(shè)立專(zhuān)門(mén)的食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，保持倉(cāng)庫(kù)清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。2.食品分類(lèi)分區(qū)存放，隔墻離地，遵循先進(jìn)先出的原則。3.定期檢查食品儲(chǔ)存情況，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。（三）食品加工制作1.廚房操作人員應(yīng)持健康證上崗，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范。2.食品加工過(guò)程中，生熟分開(kāi)，避免交叉污染。3.烹飪食品應(yīng)燒熟煮透，確保食品安全。4.食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照規(guī)定的品種、使用范圍和用量使用，并做好記錄。（四）食品留樣1.每餐次的食品成品應(yīng)進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。2.留樣食品應(yīng)存放在專(zhuān)用的留樣容器中，標(biāo)明食品名稱(chēng)、留樣時(shí)間、留樣人員等信息，并冷藏保存至規(guī)定時(shí)間。五、病媒生物防治（一）防治措施1.加強(qiáng)酒店環(huán)境治理，保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，清除病媒生物的孳生場(chǎng)所。2.定期對(duì)酒店進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂棲息場(chǎng)所等及時(shí)進(jìn)行封堵和清理。3.合理設(shè)置防鼠設(shè)施，如安裝防鼠板、鼠夾、鼠籠等，防止老鼠進(jìn)入酒店。4.采用物理、化學(xué)等方法進(jìn)行病媒生物防治，如使用殺蟲(chóng)劑、粘鼠板等，但要注意安全，避免對(duì)人體和環(huán)境造成危害。（二）監(jiān)測(cè)與評(píng)估1.設(shè)置病媒生物監(jiān)測(cè)點(diǎn)，定期對(duì)鼠、蟑螂、蚊、蠅等病媒生物的密度進(jìn)行監(jiān)測(cè)。2.根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，評(píng)估病媒生物防治效果，及時(shí)調(diào)整防治措施。3.每年至少委托專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行一次病媒生物防治效果評(píng)估，并出具評(píng)估報(bào)告。六、健康教育與宣傳（一）教育內(nèi)容1.向賓客和員工宣傳愛(ài)國(guó)衛(wèi)生知識(shí)，包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、病媒生物防治等方面的知識(shí)。2.宣傳健康生活方式，如合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡等。3.普及常見(jiàn)疾病的預(yù)防知識(shí)，提高賓客和員工的自我保健意識(shí)。（二）宣傳方式1.在酒店大堂、客房、餐廳等區(qū)域張貼愛(ài)國(guó)衛(wèi)生宣傳海報(bào)、標(biāo)語(yǔ)等。2.利用酒店內(nèi)部電視、廣播等媒體播放愛(ài)國(guó)衛(wèi)生宣傳資料。3.定期組織愛(ài)國(guó)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和講座，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行授課。4.在酒店網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等平臺(tái)發(fā)布愛(ài)國(guó)衛(wèi)生相關(guān)信息，提高宣傳覆蓋面。七、檢查與考核（一）檢查機(jī)制1.愛(ài)國(guó)衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)酒店各部門(mén)的愛(ài)國(guó)衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查，每月不少于一次全面檢查。2.各部門(mén)應(yīng)建立內(nèi)部自查制度，每日對(duì)本部門(mén)的衛(wèi)生工作進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并整改。3.設(shè)立專(zhuān)門(mén)的愛(ài)國(guó)衛(wèi)生檢查小組，成員包括各部門(mén)抽調(diào)的人員，不定期對(duì)酒店進(jìn)行抽查。（二）考核標(biāo)準(zhǔn)1.環(huán)境衛(wèi)生方面：根據(jù)清潔標(biāo)準(zhǔn)和清潔頻次進(jìn)行考核，重點(diǎn)檢查客房、餐廳、公共區(qū)域等的衛(wèi)生狀況。2.食品衛(wèi)生方面：按照食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作、留樣等環(huán)節(jié)的要求進(jìn)行考核，檢查食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況。3.病媒生物防治方面：依據(jù)病媒生物密度監(jiān)測(cè)結(jié)果和防治措施落實(shí)情況進(jìn)行考核。4.健康教育與宣傳方面：考核宣傳方式的多樣性、宣傳內(nèi)容的覆蓋面以及員工和賓客對(duì)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生知識(shí)的知曉率。（三）獎(jiǎng)懲措施1.對(duì)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生工作表現(xiàn)突