PAGE超市員工個人衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了確保超市員工的個人衛(wèi)生符合相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求，保障顧客的健康與安全，提升超市整體形象，特制定本個人衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于超市全體員工，包括正式員工、兼職員工、臨時工等。3.基本原則員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)，保持身體清潔無異味。同時，要注意個人衛(wèi)生對食品安全和顧客購物環(huán)境的影響，避免因個人衛(wèi)生問題引發(fā)食品安全事故或影響顧客購物體驗。二、個人清潔衛(wèi)生要求1.身體清潔員工應(yīng)每天洗澡，保持身體清潔。在工作前，需確保身體無異味，尤其是在夏季或從事體力勞動后，更要注意及時清潔。勤換洗衣物，保持工作服的整潔。工作服應(yīng)定期清洗，如有明顯污漬或破損，應(yīng)及時更換。2.手部清潔員工在工作前、處理食品前后、接觸顧客后、上廁所后等情況下，必須洗手。洗手時應(yīng)使用流動水和肥皂（或洗手液），按照正確的洗手方法，仔細(xì)清洗雙手，確保手部清潔無污垢。正確的洗手方法為：雙手掌心相對，手指并攏，相互揉搓；手心對手背沿指縫相互揉搓，交換進(jìn)行；掌心相對，雙手交叉沿指縫相互揉搓；彎曲手指使關(guān)節(jié)在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進(jìn)行；右手握住左手大拇指旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進(jìn)行；將五個手指尖并攏放在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進(jìn)行；必要時增加對手腕的清洗。洗手后應(yīng)使用一次性紙巾或烘干機(jī)擦干雙手，避免用工作服或其他不衛(wèi)生的物品擦拭。3.指甲清潔員工應(yīng)保持指甲清潔，指甲長度不得超過指尖2毫米，不得涂指甲油。工作期間應(yīng)避免留長指甲，以免藏污納垢，影響食品衛(wèi)生和顧客服務(wù)。4.頭發(fā)清潔員工應(yīng)保持頭發(fā)清潔，定期理發(fā)，避免頭發(fā)過長影響工作。男性員工頭發(fā)不宜過長，不得留胡須；女性員工頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，不得披頭散發(fā)。在工作時，員工應(yīng)佩戴工作帽，將頭發(fā)全部束于帽內(nèi)，防止頭發(fā)掉落污染食品或接觸顧客。工作帽應(yīng)保持清潔，定期清洗更換。5.口腔清潔員工應(yīng)保持口腔清潔，上班前不得食用有異味的食物，如大蒜、洋蔥等。如有必要，可使用口香糖或口腔清新劑保持口氣清新。在與顧客交流時，應(yīng)注意口氣問題，避免給顧客帶來不適。三、著裝規(guī)范1.工作服要求超市為員工統(tǒng)一配備工作服，員工應(yīng)按規(guī)定穿著工作服上崗。工作服應(yīng)保持整潔、完好，不得有破損、污漬或異味。工作服應(yīng)定期清洗更換，夏季每周至少清洗2次，冬季每周至少清洗1次。如遇特殊情況，如工作服被污染嚴(yán)重，應(yīng)及時清洗更換。員工在工作期間應(yīng)正確穿著工作服，不得隨意更改工作服的穿著方式。工作服的上衣應(yīng)扎進(jìn)褲子內(nèi)，不得外露；褲子應(yīng)系好腰帶，保持平整。2.工作鞋要求員工應(yīng)穿著統(tǒng)一配發(fā)的工作鞋上崗，工作鞋應(yīng)保持清潔、完好，不得有破損、變形或異味。工作鞋應(yīng)定期清洗，保持鞋面干凈。在工作時，應(yīng)確保工作鞋穿著舒適，不妨礙工作操作。3.配飾要求員工在工作期間不得佩戴過多的飾品，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。如需佩戴手表，應(yīng)選擇簡潔、大方的款式，且不得影響工作操作。除婚戒外，不得佩戴其他夸張或帶有尖銳物品的飾品，以免在工作過程中劃傷顧客或損壞商品。四、食品處理區(qū)員工衛(wèi)生要求1.健康檢查食品處理區(qū)員工每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。新員工入職前必須進(jìn)行健康檢查，合格后方能錄用。如員工患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事直接接觸食品的工作。員工在工作期間如發(fā)現(xiàn)身體不適，尤其是出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、黃疸等癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時就醫(yī)，并向主管報告。待痊愈且取得健康證明后，方可重新上崗。2.衛(wèi)生操作規(guī)范食品處理區(qū)員工在操作前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽、口罩和手套?？谡謶?yīng)遮住口鼻，手套應(yīng)完好無損，且在使用過程中不得隨意摘下。在處理食品時，應(yīng)遵循食品加工操作規(guī)范，生熟分開，避免交叉污染。接觸生食品后，必須洗手消毒后才能接觸熟食品。食品處理區(qū)員工應(yīng)保持操作臺面的清潔衛(wèi)生，隨時清理垃圾和雜物。使用后的工具、容器應(yīng)及時清洗消毒，擺放整齊。在食品儲存區(qū)域，應(yīng)按照食品的儲存條件分類存放食品，避免食品受到污染或變質(zhì)。定期檢查食品的儲存情況，及時清理過期或變質(zhì)的食品。五、銷售區(qū)員工衛(wèi)生要求1.清潔整理銷售區(qū)員工應(yīng)保持銷售區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時清理貨架、柜臺、地面等區(qū)域的垃圾和雜物。每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對銷售區(qū)域進(jìn)行全面清潔。整理貨架上的商品，確保商品擺放整齊、美觀，便于顧客選購。定期檢查商品的保質(zhì)期和外觀質(zhì)量，及時下架過期或變質(zhì)的商品。2.顧客服務(wù)衛(wèi)生在為顧客提供服務(wù)時，員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，不得用手直接接觸食品。如需為顧客拿取食品，應(yīng)使用食品夾或一次性手套。與顧客交流時，應(yīng)保持禮貌、熱情，注意口氣清新和個人形象。不得在顧客面前咳嗽、打噴嚏或隨地吐痰。員工應(yīng)引導(dǎo)顧客文明購物，提醒顧客注意個人衛(wèi)生，避免在銷售區(qū)域內(nèi)隨意丟棄垃圾。六、衛(wèi)生間衛(wèi)生要求1.清潔維護(hù)超市衛(wèi)生間應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)清潔維護(hù)，保持衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生。每天定時清掃衛(wèi)生間，包括地面、墻面、洗手臺、便器等區(qū)域，確保無異味、無污漬。定期對衛(wèi)生間進(jìn)行消毒，使用有效的消毒劑對衛(wèi)生間的各個區(qū)域進(jìn)行噴灑或擦拭消毒，特別是便器、洗手臺等易滋生細(xì)菌的部位。及時清理衛(wèi)生間的垃圾，更換衛(wèi)生紙，保持衛(wèi)生間的整潔。垃圾桶應(yīng)加蓋，避免垃圾暴露在外，滋生蚊蟲。2.個人衛(wèi)生注意事項員工在使用衛(wèi)生間后，應(yīng)隨手關(guān)門，保持衛(wèi)生間的門關(guān)閉狀態(tài)，避免異味散發(fā)。便后應(yīng)及時沖水，保持便器清潔。洗手時應(yīng)注意清潔雙手，避免將水濺到地面或其他地方。不得在衛(wèi)生間內(nèi)吸煙、吐痰或亂扔垃圾，共同維護(hù)衛(wèi)生間的衛(wèi)生環(huán)境。七、培訓(xùn)與監(jiān)督1.培訓(xùn)要求超市應(yīng)定期組織員工進(jìn)行個人衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括本制度的各項要求、個人衛(wèi)生知識、食品安全知識等。培訓(xùn)頻率至少每季度一次。通過培訓(xùn)，使員工了解個人衛(wèi)生對超市運(yùn)營和顧客健康的重要性，掌握正確的個人衛(wèi)生操作方法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種形式，確保培訓(xùn)效果。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對員工進(jìn)行考核，考核成績應(yīng)記錄在員工個人檔案中。2.監(jiān)督檢查超市應(yīng)建立健全個人衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度，定期對員工的個人衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括身體清潔、著裝規(guī)范、食品處理區(qū)衛(wèi)生操作等方面。設(shè)立專門的衛(wèi)生監(jiān)督崗位或安排專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生監(jiān)督工作，對員工的個人衛(wèi)生情況進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)問題及時提醒員工整改，并做好記錄。對于違反個人衛(wèi)生制度的員工，應(yīng)