PAGE飯店中央空調(diào)衛(wèi)生制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)飯店中央空調(diào)系統(tǒng)的衛(wèi)生管理，確保其運(yùn)行符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供安全、舒適的環(huán)境，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于飯店內(nèi)所有中央空調(diào)系統(tǒng)，包括空氣處理機(jī)組、風(fēng)機(jī)盤管、風(fēng)道、冷卻塔等設(shè)備及其附屬設(shè)施。（三）職責(zé)分工1.工程部負(fù)責(zé)中央空調(diào)系統(tǒng)的日常運(yùn)行維護(hù)，包括設(shè)備巡檢、維修保養(yǎng)、故障排除等工作。按照本制度要求，定期對(duì)中央空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行清潔、消毒等衛(wèi)生處理，并做好記錄。配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查工作，提供相關(guān)技術(shù)資料和數(shù)據(jù)。2.客房部負(fù)責(zé)監(jiān)督客房區(qū)域內(nèi)風(fēng)機(jī)盤管等設(shè)備的衛(wèi)生狀況，及時(shí)向工程部反饋問題。協(xié)助工程部對(duì)客房?jī)?nèi)的空調(diào)設(shè)備進(jìn)行清潔、消毒等工作。3.餐飲部負(fù)責(zé)監(jiān)督餐廳、宴會(huì)廳等區(qū)域內(nèi)中央空調(diào)系統(tǒng)的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知工程部處理。配合工程部對(duì)餐飲區(qū)域的空調(diào)設(shè)備進(jìn)行清潔、消毒等工作。4.質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)對(duì)中央空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保各項(xiàng)制度的執(zhí)行到位。將中央空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生狀況納入飯店質(zhì)量管理體系，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況進(jìn)行督促整改。5.總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門之間的工作，確保中央空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理工作的順利開展。對(duì)因中央空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生問題引發(fā)的投訴或事故進(jìn)行處理，制定相應(yīng)的改進(jìn)措施。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）空氣處理機(jī)組1.濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗或更換空氣濾網(wǎng)，保持濾網(wǎng)清潔，無(wú)積塵、無(wú)雜物。新濾網(wǎng)的材質(zhì)應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，過濾效率應(yīng)滿足飯店的實(shí)際需求。濾網(wǎng)清洗周期應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用情況確定，一般每月至少清洗一次，對(duì)于使用頻繁、污染嚴(yán)重的區(qū)域，應(yīng)適當(dāng)增加清洗次數(shù)。2.表冷器表冷器表面應(yīng)保持清潔，無(wú)明顯污垢、水垢和微生物滋生。定期對(duì)表冷器進(jìn)行檢查，如有污垢應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗。清洗方法可采用化學(xué)清洗或物理清洗，清洗后應(yīng)進(jìn)行消毒處理，確保表冷器表面衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。3.加濕器加濕器應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，防止水垢、微生物滋生。水箱應(yīng)保持清潔，定期換水，水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加濕器的消毒可采用含氯消毒劑或其他符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行浸泡或噴霧消毒。4.風(fēng)機(jī)風(fēng)機(jī)葉輪應(yīng)保持清潔，無(wú)積塵、無(wú)油污。定期檢查風(fēng)機(jī)的運(yùn)行狀況，確保風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，無(wú)異常噪音和振動(dòng)。風(fēng)機(jī)的軸承等部位應(yīng)定期添加潤(rùn)滑油，保證其良好的潤(rùn)滑性能。5.箱體內(nèi)部空氣處理機(jī)組的箱體內(nèi)部應(yīng)保持清潔，無(wú)雜物、無(wú)灰塵。定期對(duì)箱體內(nèi)部進(jìn)行清掃，清除死角處的積塵和雜物。對(duì)箱體內(nèi)部的金屬部件應(yīng)進(jìn)行防腐處理，防止生銹。（二）風(fēng)機(jī)盤管1.濾網(wǎng)風(fēng)機(jī)盤管的濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗，保持清潔，過濾效果良好。清洗周期與空氣處理機(jī)組濾網(wǎng)相同，一般每月至少清洗一次。2.翅片翅片應(yīng)保持清潔，無(wú)積塵、無(wú)雜物。定期對(duì)翅片進(jìn)行檢查，如有污垢可采用專用的翅片清洗劑進(jìn)行清洗。清洗時(shí)應(yīng)注意避免損傷翅片。3.冷凝水盤冷凝水盤應(yīng)保持清潔，排水暢通，無(wú)積水。定期檢查冷凝水盤的排水情況，如有堵塞應(yīng)及時(shí)清理。冷凝水盤應(yīng)定期進(jìn)行消毒處理，防止微生物滋生。4.風(fēng)機(jī)風(fēng)機(jī)盤管的風(fēng)機(jī)應(yīng)定期檢查，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。風(fēng)機(jī)葉輪應(yīng)保持清潔，無(wú)積塵、無(wú)油污。風(fēng)機(jī)的軸承等部位應(yīng)定期添加潤(rùn)滑油，保證其良好的潤(rùn)滑性能。（三）風(fēng)道1.內(nèi)部清潔風(fēng)道內(nèi)部應(yīng)定期進(jìn)行清掃，清除積塵、雜物和微生物滋生。清掃周期應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用情況確定，一般每年至少進(jìn)行一次全面清掃。對(duì)于使用頻繁、污染嚴(yán)重的區(qū)域，應(yīng)適當(dāng)增加清掃次數(shù)。2.檢查與維護(hù)定期檢查風(fēng)道的連接部位，確保密封良好，無(wú)漏風(fēng)現(xiàn)象。檢查風(fēng)道的支吊架是否牢固，如有松動(dòng)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行加固。對(duì)風(fēng)道的保溫材料進(jìn)行檢查，如有損壞應(yīng)及時(shí)修復(fù)。3.消毒處理風(fēng)道清掃后應(yīng)進(jìn)行消毒處理，可采用紫外線消毒、化學(xué)消毒劑噴霧消毒等方法。消毒后應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)換氣，確保風(fēng)道內(nèi)無(wú)異味。（四）冷卻塔1.水質(zhì)管理冷卻塔的水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，確保水質(zhì)達(dá)標(biāo)。根據(jù)水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果，及時(shí)調(diào)整水質(zhì)處理措施，如添加緩蝕劑、殺菌劑等。2.塔體清潔冷卻塔的塔體表面應(yīng)保持清潔，無(wú)污垢、無(wú)青苔。定期對(duì)塔體進(jìn)行清洗，清除表面的污垢和青苔。清洗時(shí)應(yīng)注意安全，避免發(fā)生意外事故。3.填料清洗冷卻塔的填料應(yīng)定期進(jìn)行清洗，保持清潔，無(wú)堵塞現(xiàn)象。填料清洗周期應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用情況確定，一般每年至少進(jìn)行一次清洗。4.消毒處理冷卻塔應(yīng)定期進(jìn)行消毒處理，可采用含氯消毒劑或其他符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行噴霧消毒。消毒后應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)換氣，確保塔內(nèi)無(wú)異味。（五）新風(fēng)系統(tǒng)1.新風(fēng)口新風(fēng)口應(yīng)保持清潔，無(wú)雜物、無(wú)灰塵。定期對(duì)新風(fēng)口進(jìn)行檢查，如有堵塞應(yīng)及時(shí)清理。新風(fēng)口周圍應(yīng)保持良好的通風(fēng)環(huán)境，避免受到污染。2.新風(fēng)管道新風(fēng)管道應(yīng)定期進(jìn)行清掃，清除積塵、雜物和微生物滋生。清掃周期與風(fēng)道相同，一般每年至少進(jìn)行一次全面清掃。3.過濾裝置新風(fēng)系統(tǒng)的過濾裝置應(yīng)定期清洗或更換，保持過濾效果良好。過濾裝置的清洗周期應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用情況確定，一般每月至少清洗一次。三、衛(wèi)生管理措施（一）日常巡檢1.工程部人員應(yīng)每日對(duì)中央空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行巡檢，檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況、衛(wèi)生狀況等。2.巡檢內(nèi)容包括設(shè)備的運(yùn)行參數(shù)、濾網(wǎng)清潔情況、風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)情況、冷凝水排放情況等。3.對(duì)巡檢中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)記錄，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。對(duì)于能夠立即解決的問題，應(yīng)當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行處理；對(duì)于需要維修或更換部件的問題，應(yīng)及時(shí)安排維修人員進(jìn)行處理。（二）定期清洗消毒1.按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求，定期對(duì)中央空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行清洗消毒。2.清洗消毒工作應(yīng)由專業(yè)的清洗消毒人員進(jìn)行操作，確保清洗消毒效果。3.清洗消毒前應(yīng)制定詳細(xì)的清洗消毒方案，明確清洗消毒的范圍、方法、步驟、人員分工等。4.清洗消毒過程中應(yīng)做好記錄，包括清洗消毒的時(shí)間、地點(diǎn)、設(shè)備名稱、清洗消毒方法、使用的消毒劑名稱及濃度等。5.清洗消毒后應(yīng)進(jìn)行效果檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括空氣質(zhì)量、微生物指標(biāo)等。檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。（三）水質(zhì)檢測(cè)1.定期對(duì)冷卻塔的水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，確保水質(zhì)符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.水質(zhì)檢測(cè)應(yīng)由具有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，檢測(cè)項(xiàng)目包括酸堿度、硬度、濁度、微生物指標(biāo)等。3.根據(jù)水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果，及時(shí)調(diào)整水質(zhì)處理措施，如添加緩蝕劑、殺菌劑等。4.對(duì)水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果應(yīng)進(jìn)行記錄，并存檔保存。（四）維護(hù)保養(yǎng)1.建立中央空調(diào)系統(tǒng)維護(hù)保養(yǎng)檔案，記錄設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)情況。2.按照設(shè)備的使用說明書和維護(hù)保養(yǎng)手冊(cè)，定期對(duì)中央空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。3.維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容包括設(shè)備的清潔、潤(rùn)滑、緊固、調(diào)整、防腐等工作。4.對(duì)維護(hù)保養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。5.定期對(duì)維護(hù)保養(yǎng)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其專業(yè)技能和維護(hù)保養(yǎng)水平。（五）應(yīng)急處理1.制定中央空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的流程和責(zé)任分工。2.當(dāng)中央空調(diào)系統(tǒng)出現(xiàn)衛(wèi)生問題，如空氣質(zhì)量超標(biāo)導(dǎo)致顧客投訴、設(shè)備故障引發(fā)安全事故等，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。3.應(yīng)急處置措施包括停止相關(guān)設(shè)備運(yùn)行、采取臨時(shí)通風(fēng)措施、對(duì)污染區(qū)域進(jìn)行消毒處理、對(duì)設(shè)備進(jìn)行搶修等。4.及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告事件情況，并配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。5.對(duì)事件進(jìn)行總結(jié)分析，采取相應(yīng)的改進(jìn)措施，防止類似事件再次發(fā)生。四、人員培訓(xùn)與考核（一）培訓(xùn)內(nèi)容1.中央空調(diào)系統(tǒng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求。2.衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程。3.清洗消毒方法和技巧。4.水質(zhì)檢測(cè)知識(shí)和技能。5.應(yīng)急處理措施和流程。（二）培訓(xùn)方式1.定期組織內(nèi)部培訓(xùn)，邀請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行授課。2.參加外部培訓(xùn)課程或研討會(huì)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的衛(wèi)生管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。3.現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操培訓(xùn)，讓員工在實(shí)際操作中掌握清洗消毒等技能。（三）培訓(xùn)計(jì)劃1.制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)的時(shí)間、內(nèi)容、方式、人員等。2.根據(jù)員工的崗位需求和實(shí)際情況，合理安排培訓(xùn)課程。3.培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)具有針對(duì)性和實(shí)用性，確保員工能夠掌握必要的知識(shí)和技能。（四）考核機(jī)制1.建立員工考核機(jī)制，對(duì)員工的衛(wèi)生管理知識(shí)和技能進(jìn)行考核。2.考核內(nèi)容包括理論知識(shí)考核和實(shí)際操作考核。3.定期對(duì)員工進(jìn)行考核，考核結(jié)果與員工的績(jī)效掛鉤。4.對(duì)考核不合格的員工應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)，直至考核合格為止。五、監(jiān)督檢查與獎(jiǎng)懲（一）監(jiān)督檢查1.質(zhì)量管理部定期對(duì)中央空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保各項(xiàng)制度的執(zhí)行到位。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容包括設(shè)備的衛(wèi)生狀況、清洗消毒記錄、水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告、維護(hù)保養(yǎng)檔案等。3.對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求責(zé)任部門限期整改。4.跟蹤整改情況，對(duì)整改不力的部門進(jìn)行嚴(yán)肅處理。（二）獎(jiǎng)懲措施1.對(duì)在中央空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)