PAGE配料室衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保配料室的衛(wèi)生環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于公司配料室的衛(wèi)生管理，包括配料室的設(shè)施設(shè)備、工作區(qū)域、物料存儲等方面。3.職責(zé)分工配料室主管：全面負(fù)責(zé)配料室的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生計(jì)劃，監(jiān)督執(zhí)行情況，確保衛(wèi)生制度的有效實(shí)施。配料操作人員：嚴(yán)格按照衛(wèi)生制度要求進(jìn)行操作，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，做好設(shè)備的日常清潔維護(hù)工作。質(zhì)量管理人員：定期對配料室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，對不符合衛(wèi)生要求的情況提出整改意見，并跟蹤整改效果。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生1.墻壁與天花板保持墻壁和天花板表面清潔，無灰塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。定期檢查墻壁和天花板，如有損壞、脫落等情況應(yīng)及時修復(fù)。2.地面地面應(yīng)保持清潔，無雜物、無積水、無油污。每天工作結(jié)束后，使用清潔工具對地面進(jìn)行清掃，定期進(jìn)行拖地或沖洗。3.門窗門窗應(yīng)保持關(guān)閉狀態(tài)，防止灰塵、蚊蟲等進(jìn)入配料室。定期清潔門窗玻璃，保持明亮干凈。4.通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期清理，確保通風(fēng)良好，無堵塞現(xiàn)象。檢查通風(fēng)設(shè)備的運(yùn)行狀況，如有故障應(yīng)及時維修。5.照明設(shè)備照明設(shè)備應(yīng)保持清潔，定期擦拭燈泡和燈罩，確保照明充足。檢查照明設(shè)備的工作情況，如有損壞應(yīng)及時更換。6.配料設(shè)備配料設(shè)備在使用前、使用后應(yīng)進(jìn)行清潔，清除殘留物料和污垢。定期對配料設(shè)備進(jìn)行全面維護(hù)保養(yǎng)，包括檢查設(shè)備的零部件、潤滑情況等，確保設(shè)備正常運(yùn)行。設(shè)備的清潔應(yīng)按照操作規(guī)程進(jìn)行，使用合適的清潔工具和清潔劑，避免對設(shè)備造成損壞。（二）工作區(qū)域衛(wèi)生1.操作臺面操作臺面應(yīng)保持整潔，無物料殘留、無污漬。工作過程中，及時清理操作臺上的廢棄物和灑落的物料。2.配料工具配料工具使用后應(yīng)及時清洗，晾干后妥善存放。定期對配料工具進(jìn)行消毒處理，防止交叉污染。3.物料存儲區(qū)域物料應(yīng)分類存放，標(biāo)識清晰，不得混放。物料存儲區(qū)域應(yīng)保持清潔，無雜物、無灰塵，定期進(jìn)行清掃。檢查物料的包裝是否完好，如有破損應(yīng)及時更換包裝或處理物料。4.垃圾桶垃圾桶應(yīng)及時清理，保持桶內(nèi)無垃圾溢出。定期對垃圾桶進(jìn)行消毒，防止異味和細(xì)菌滋生。5.更衣室與衛(wèi)生間更衣室應(yīng)保持整潔，個人衣物和物品應(yīng)擺放整齊。衛(wèi)生間應(yīng)定期打掃，保持清潔衛(wèi)生，無異味。衛(wèi)生間應(yīng)配備必要的清潔用品和衛(wèi)生紙，定期補(bǔ)充更換。（三）人員衛(wèi)生1.著裝要求進(jìn)入配料室的人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品。工作服應(yīng)保持清潔，定期清洗更換。2.手部清潔操作人員在操作前、操作過程中應(yīng)經(jīng)常洗手，必要時使用洗手液或消毒劑進(jìn)行消毒。洗手應(yīng)按照正確的方法進(jìn)行，確保手部清潔干凈。3.健康管理配料室工作人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。如發(fā)現(xiàn)工作人員患有傳染病或其他不適宜從事配料工作的疾病，應(yīng)及時調(diào)整工作崗位。三、衛(wèi)生管理措施（一）日常清潔1.班前清潔配料操作人員在上班前應(yīng)對工作區(qū)域進(jìn)行清掃，檢查設(shè)備是否正常運(yùn)行，物料是否準(zhǔn)備齊全。清潔操作臺面、配料工具等，確保工作環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.班中清潔在配料工作過程中，操作人員應(yīng)及時清理操作臺上的廢棄物和灑落的物料，保持操作區(qū)域的清潔。定期對配料設(shè)備進(jìn)行擦拭，清除設(shè)備表面的灰塵和污垢。3.班后清潔工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)關(guān)閉設(shè)備電源，對設(shè)備進(jìn)行全面清潔，包括清除殘留物料、擦拭設(shè)備表面等。清理工作區(qū)域的垃圾，打掃地面，關(guān)閉門窗。（二）定期消毒1.消毒頻率配料室每周至少進(jìn)行一次全面消毒，對設(shè)施設(shè)備、工作區(qū)域、物料存儲區(qū)域等進(jìn)行消毒處理。在疫情期間或其他特殊情況下，應(yīng)增加消毒頻率。2.消毒方法根據(jù)不同的消毒對象，選擇合適的消毒方法和消毒劑。墻壁、天花板、地面等可使用含氯消毒劑進(jìn)行噴灑消毒；配料設(shè)備、工具等可使用酒精或其他消毒劑進(jìn)行擦拭消毒。消毒過程中應(yīng)注意安全，按照消毒劑的使用說明進(jìn)行操作，避免對人體和環(huán)境造成危害。（三）衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查配料操作人員每天對自己負(fù)責(zé)的工作區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。配料室主管每天對配料室的整體衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行記錄，并督促相關(guān)人員進(jìn)行整改。2.定期檢查質(zhì)量管理人員每周對配料室進(jìn)行一次定期衛(wèi)生檢查，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分，對不符合要求的情況下達(dá)整改通知。公司定期組織對配料室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果納入績效考核體系。3.監(jiān)督整改對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)任部門應(yīng)制定整改措施，明確整改責(zé)任人，限期整改。整改完成后，應(yīng)及時向檢查部門提交整改報告，申請復(fù)查。四、物料衛(wèi)生管理（一）物料采購1.供應(yīng)商選擇選擇具有良好信譽(yù)和衛(wèi)生管理體系的供應(yīng)商，確保所采購的物料符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。對供應(yīng)商進(jìn)行定期評估，包括實(shí)地考察、衛(wèi)生狀況檢查等，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在衛(wèi)生問題，應(yīng)及時更換供應(yīng)商。2.物料驗(yàn)收物料到貨后，應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，檢查物料的包裝、標(biāo)識、質(zhì)量等是否符合要求。對驗(yàn)收合格的物料進(jìn)行入庫登記，對不合格物料應(yīng)及時與供應(yīng)商溝通處理。（二）物料存儲1.存儲條件根據(jù)物料的特性，選擇合適的存儲條件，如溫度、濕度、通風(fēng)等。易受潮、易變質(zhì)的物料應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)的倉庫中，并采取防潮、防蟲等措施。2.庫存管理建立物料庫存管理制度，定期盤點(diǎn)庫存，確保物料的數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量良好。對庫存物料進(jìn)行分類存放，標(biāo)識清晰，便于查找和管理。及時清理過期、變質(zhì)的物料，防止誤用。（三）物料發(fā)放1.發(fā)放原則物料發(fā)放應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，確保物料的質(zhì)量安全。發(fā)放物料時，應(yīng)核對物料的名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息，確保發(fā)放準(zhǔn)確無誤。2.發(fā)放記錄建立物料發(fā)放記錄臺賬，記錄物料的發(fā)放日期、名稱、規(guī)格、數(shù)量、領(lǐng)用部門等信息。物料發(fā)放記錄應(yīng)妥善保存，以備查詢。五、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃制定衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織配料室工作人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔消毒方法、個人衛(wèi)生要求等。2.培訓(xùn)方式采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場演示、視頻教學(xué)等多種方式進(jìn)行培訓(xùn)，提高培訓(xùn)效果。邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課，確保培訓(xùn)內(nèi)容的專業(yè)性和權(quán)威性。3.培訓(xùn)考核對參加培訓(xùn)的人員進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括理論知識和實(shí)際操作技能?？己撕细竦娜藛T方可繼續(xù)從事配料工作，對考核不合格的人員應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)。六、應(yīng)急處理1.制定應(yīng)急預(yù)案針對可能出現(xiàn)的衛(wèi)生突發(fā)事件，如火災(zāi)、泄漏、污染等，制定應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。2.應(yīng)急演練定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高工作人員的應(yīng)急處置能力。應(yīng)急演練應(yīng)包括火災(zāi)逃