PAGE糧食企業(yè)衛(wèi)生防疫制度一、總則1.目的為加強(qiáng)糧食企業(yè)衛(wèi)生防疫工作，有效預(yù)防、控制和消除各類衛(wèi)生安全隱患，保障員工身體健康和糧食質(zhì)量安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本糧食企業(yè)內(nèi)所有部門、崗位及相關(guān)作業(yè)活動(dòng)。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》、《糧食流通管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生防疫管理職責(zé)1.企業(yè)負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)企業(yè)衛(wèi)生防疫工作，確保衛(wèi)生防疫工作的有效開展。提供必要的人力、物力和財(cái)力支持，保障衛(wèi)生防疫設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行。定期組織召開衛(wèi)生防疫工作會(huì)議，研究解決衛(wèi)生防疫工作中的重大問題。2.衛(wèi)生管理部門職責(zé)制定和完善衛(wèi)生防疫管理制度、操作規(guī)程，并監(jiān)督執(zhí)行。組織開展員工衛(wèi)生防疫知識(shí)培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。定期對(duì)企業(yè)衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改衛(wèi)生問題。負(fù)責(zé)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門的溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)了解和掌握衛(wèi)生防疫政策法規(guī)的變化，配合做好相關(guān)工作。3.各部門職責(zé)負(fù)責(zé)本部門衛(wèi)生防疫工作的具體實(shí)施，確保本部門工作場(chǎng)所和作業(yè)環(huán)境符合衛(wèi)生要求。督促本部門員工遵守衛(wèi)生防疫制度，正確佩戴和使用個(gè)人防護(hù)用品。配合衛(wèi)生管理部門開展衛(wèi)生防疫檢查和整改工作，積極落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生防疫措施。4.員工職責(zé)遵守企業(yè)衛(wèi)生防疫制度，自覺維護(hù)工作場(chǎng)所的衛(wèi)生環(huán)境。積極參加衛(wèi)生防疫知識(shí)培訓(xùn)，掌握必要的衛(wèi)生防疫技能。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)報(bào)告，配合做好衛(wèi)生防疫工作的整改落實(shí)。正確佩戴和使用個(gè)人防護(hù)用品，做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.廠區(qū)環(huán)境保持廠區(qū)環(huán)境整潔，定期進(jìn)行清掃、消毒，清除雜草和垃圾。合理規(guī)劃廠區(qū)布局，設(shè)置必要的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，如圍墻、綠化隔離帶等，防止外部污染源進(jìn)入廠區(qū)。加強(qiáng)對(duì)廠區(qū)內(nèi)道路、停車場(chǎng)等公共區(qū)域的管理，確保路面平整、無積水，停車有序。2.倉庫環(huán)境倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度符合糧食儲(chǔ)存要求。定期對(duì)倉庫進(jìn)行清掃、消毒，清除倉內(nèi)雜物、灰塵和蟲害。倉庫門窗應(yīng)完好無損，能夠有效防止鼠、雀等害蟲進(jìn)入。合理劃分倉庫功能區(qū)域，設(shè)置必要的防蟲、防鼠設(shè)施，如防蟲網(wǎng)、擋鼠板等。3.加工車間環(huán)境加工車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板應(yīng)平整、光滑、無裂縫，易于清潔消毒。定期對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，確保設(shè)備表面無油污、無灰塵，防止交叉污染。加工車間應(yīng)設(shè)置專門的通風(fēng)換氣設(shè)備，保持空氣流通，降低車間內(nèi)粉塵濃度和異味。車間內(nèi)的廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，分類存放，定期運(yùn)出廠區(qū)進(jìn)行處理。4.辦公區(qū)域環(huán)境辦公區(qū)域應(yīng)保持整潔、舒適，桌面、地面應(yīng)干凈整潔，文件資料擺放有序。定期對(duì)辦公設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，如電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等，防止細(xì)菌滋生。加強(qiáng)對(duì)辦公區(qū)域衛(wèi)生間的管理，定期清掃、消毒，保持衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生、無異味。四、人員衛(wèi)生管理1.健康管理建立員工健康檔案，定期組織員工進(jìn)行健康檢查，確保員工身體健康狀況符合崗位要求。新員工入職前必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。患有傳染病或其他不適宜從事糧食行業(yè)工作的疾病的員工，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位或離崗治療。2.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生防疫知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識(shí)、個(gè)人衛(wèi)生知識(shí)、環(huán)境衛(wèi)生知識(shí)等。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防疫知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗。根據(jù)不同崗位需求，開展針對(duì)性的衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生操作技能。3.個(gè)人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，必要時(shí)佩戴口罩、手套等防護(hù)用品。不得在工作場(chǎng)所吸煙、飲食，不得隨地吐痰。注意個(gè)人儀容儀表，保持頭發(fā)整潔，指甲修剪干凈。五、食品衛(wèi)生管理1.糧食采購衛(wèi)生嚴(yán)格篩選糧食供應(yīng)商，確保所采購的糧食符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)資質(zhì)證明文件，并留存歸檔。對(duì)采購的糧食進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，檢查糧食的外觀、色澤、氣味等，確保無霉變、無異味、無雜質(zhì)。2.糧食儲(chǔ)存衛(wèi)生按照糧食儲(chǔ)存要求，合理安排倉容，分類存放糧食，避免不同品種、不同等級(jí)的糧食相互混雜。定期對(duì)儲(chǔ)存的糧食進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理發(fā)熱、霉變等問題。做好糧食倉儲(chǔ)設(shè)施的清潔消毒工作，防止蟲害、鼠害對(duì)糧食的污染。3.糧食加工衛(wèi)生加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保糧食加工質(zhì)量安全。對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運(yùn)行，防止設(shè)備故障導(dǎo)致糧食污染。加工車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，加工過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，防止交叉污染。4.食品添加劑使用管理如需使用食品添加劑，應(yīng)嚴(yán)格按照國家規(guī)定的品種、范圍和限量使用。建立食品添加劑采購、使用臺(tái)賬，記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、使用日期等信息。食品添加劑應(yīng)專人專柜保管，防止誤用、濫用。六、防疫措施管理1.疫情防控制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案，明確疫情防控工作流程和責(zé)任分工。加強(qiáng)員工健康監(jiān)測(cè)，每日對(duì)員工進(jìn)行體溫檢測(cè)，如發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告并采取相應(yīng)措施。做好工作場(chǎng)所的通風(fēng)換氣和清潔消毒工作，增加消毒頻次，重點(diǎn)對(duì)人員密集區(qū)域、公共區(qū)域等進(jìn)行消毒。減少人員聚集活動(dòng)，如確需召開會(huì)議或開展活動(dòng)，應(yīng)控制人數(shù)，并做好防護(hù)措施。加強(qiáng)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門的溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)了解疫情動(dòng)態(tài)，配合做好疫情防控相關(guān)工作。2.傳染病防控做好傳染病的預(yù)防工作，加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳教育，提高員工的自我保護(hù)意識(shí)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的傳染病患者或疑似患者，應(yīng)及時(shí)隔離治療，并報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門。對(duì)患者所在的工作場(chǎng)所、宿舍等區(qū)域進(jìn)行徹底消毒，防止傳染病的傳播擴(kuò)散。配合衛(wèi)生防疫部門做好流行病學(xué)調(diào)查，提供相關(guān)信息和資料。3.其他防疫措施根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)和實(shí)際情況，采取相應(yīng)的防疫措施，如夏季防蚊蠅、冬季防寒保暖等。加強(qiáng)對(duì)食堂、宿舍等生活區(qū)域的管理，確保飲食衛(wèi)生和住宿安全。定期組織防疫演練，提高員工應(yīng)對(duì)突發(fā)衛(wèi)生事件的能力。七、衛(wèi)生檢查與整改1.檢查計(jì)劃衛(wèi)生管理部門應(yīng)制定詳細(xì)的衛(wèi)生檢查計(jì)劃，明確檢查內(nèi)容、檢查頻次和檢查人員。定期對(duì)企業(yè)各部門的衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查，包括環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等方面。根據(jù)不同季節(jié)、不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)等特點(diǎn)，開展針對(duì)性的衛(wèi)生檢查。2.檢查方法采用現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱資料、詢問員工等方式進(jìn)行衛(wèi)生檢查。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫衛(wèi)生檢查表，詳細(xì)記錄檢查情況。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)拍照或錄像留存證據(jù)。3.整改措施對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，衛(wèi)生管理部門應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，明確整改要求和整改期限。責(zé)任部門應(yīng)按照整改通知書的要求，制定具體的整改措施，認(rèn)真組織整改。整改完成后，責(zé)任部門應(yīng)向衛(wèi)生管理部門提交整改報(bào)告，申請(qǐng)復(fù)查。衛(wèi)生管理部門對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查，如整改不到位，應(yīng)責(zé)令繼續(xù)整改，直至達(dá)到衛(wèi)生要求。八、記錄與檔案管理1.記錄要求企業(yè)應(yīng)建立健全衛(wèi)生防疫工作記錄制度，對(duì)各項(xiàng)衛(wèi)生防疫工作進(jìn)行詳細(xì)記錄。記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得隨意涂改或偽造。記錄應(yīng)妥善保存，便于查閱和追溯。2.記錄內(nèi)容包括員工健康檢查記錄、衛(wèi)生培訓(xùn)記錄、環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄、食品衛(wèi)生檢查記錄、防疫措施實(shí)施記錄