PAGE旅店衛(wèi)生責(zé)任制度一、總則1.目的為加強(qiáng)旅店衛(wèi)生管理，確保旅店內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生安全，保障旅客的身體健康，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本旅店衛(wèi)生責(zé)任制度。2.適用范圍本制度適用于本旅店所有經(jīng)營場所及相關(guān)工作人員，包括客房、餐廳、公共區(qū)域等。3.基本原則旅店衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、嚴(yán)格監(jiān)督、確保安全的原則，全面落實衛(wèi)生責(zé)任，為旅客提供舒適、衛(wèi)生的住宿環(huán)境。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.旅店負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)旅店的衛(wèi)生管理工作，貫徹執(zhí)行國家有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。制定和完善旅店衛(wèi)生管理制度，明確各部門及人員的衛(wèi)生職責(zé)，并監(jiān)督實施。定期組織衛(wèi)生檢查和評估，對發(fā)現(xiàn)的問題及時采取措施整改，確保旅店衛(wèi)生狀況符合要求。負(fù)責(zé)與衛(wèi)生監(jiān)督部門溝通協(xié)調(diào)，配合做好衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，及時處理衛(wèi)生投訴和突發(fā)事件。2.客房部職責(zé)負(fù)責(zé)客房區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭、地面清掃等，確?？头凯h(huán)境整潔、舒適。按照規(guī)定更換客房床上用品、洗漱用品等，保證用品的清潔衛(wèi)生和充足供應(yīng)。定期對客房內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和衛(wèi)生狀況良好。配合其他部門做好公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，如走廊、樓梯等。3.餐飲部職責(zé)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，負(fù)責(zé)餐廳、廚房等餐飲區(qū)域的衛(wèi)生管理。確保食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，防止食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生。保持餐廳環(huán)境整潔，餐具、廚具等嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清洗、消毒和保潔。加強(qiáng)餐廳工作人員的個人衛(wèi)生管理，要求其穿戴清潔的工作衣帽，保持手部清潔。4.公共區(qū)域保潔員職責(zé)負(fù)責(zé)旅店公共區(qū)域的日常保潔工作，包括大廳、走廊樓梯、電梯、衛(wèi)生間等，及時清掃垃圾、擦拭灰塵，保持環(huán)境整潔。定期對公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，如門把手、扶手、垃圾桶等，防止交叉污染。做好公共區(qū)域的通風(fēng)換氣工作，保持空氣清新。發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域的衛(wèi)生問題及時報告并處理，確保旅客的使用安全。5.后勤保障部職責(zé)負(fù)責(zé)旅店衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的采購、安裝和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和滿足衛(wèi)生要求。提供充足的清潔用水、消毒用品等衛(wèi)生物資，并保證其質(zhì)量合格。定期對旅店的給排水系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)等進(jìn)行檢查和維護(hù)，防止衛(wèi)生隱患的發(fā)生。配合其他部門做好衛(wèi)生相關(guān)的后勤保障工作，如垃圾清運(yùn)等。6.員工個人衛(wèi)生要求所有工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換洗衣物。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，必要時佩戴口罩、手套等防護(hù)用品。不得在工作場所吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等，保持工作環(huán)境的整潔衛(wèi)生。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求1.客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)客房內(nèi)環(huán)境整潔，無異味，空氣清新。床鋪平整、干凈，床單、被套、枕套等床上用品應(yīng)做到一客一換，長住客每周至少更換一次。衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，無積水、無污漬，水龍頭、淋浴噴頭等設(shè)施無銹跡，馬桶無異味，定期進(jìn)行消毒?？头績?nèi)家具、電器設(shè)備表面清潔，無灰塵、無污漬，物品擺放整齊?？头績?nèi)配備的洗漱用品應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包裝完好，無過期、變質(zhì)現(xiàn)象。2.餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)餐廳環(huán)境整潔，地面干凈無垃圾，墻壁、天花板無蜘蛛網(wǎng)、無污漬。餐桌、餐椅擺放整齊，表面清潔，定期進(jìn)行消毒。食品加工操作間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，墻壁、地面應(yīng)采用易清潔、不吸水的材料鋪設(shè)，有良好的通風(fēng)、排煙、排水設(shè)施。食品儲存應(yīng)分類分區(qū)，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品受潮、變質(zhì)。餐具、廚具應(yīng)嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四保潔的程序進(jìn)行處理，消毒后的餐具應(yīng)存放在專用保潔柜內(nèi)，防止再次污染。3.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)旅店大廳、走廊、樓梯等公共區(qū)域應(yīng)保持地面干凈、無雜物，墻壁、門窗、扶手等表面清潔，無灰塵、無污漬。電梯轎廂應(yīng)每日清潔消毒，保持轎廂內(nèi)整潔，按鈕、扶手等部位無污漬。公共衛(wèi)生間應(yīng)定時清掃，無異味，洗手池、水龍頭、鏡子等設(shè)施清潔，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。旅店的垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾不得外溢，垃圾桶表面定期消毒。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常衛(wèi)生檢查各部門應(yīng)建立衛(wèi)生自查制度，每日對本部門負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，及時發(fā)現(xiàn)并整改問題?？头坎繎?yīng)在每日客房清掃后進(jìn)行自查，確保客房衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)；餐飲部應(yīng)在每餐前后對餐廳、廚房等區(qū)域進(jìn)行檢查，保證食品衛(wèi)生安全和環(huán)境整潔。公共區(qū)域保潔員應(yīng)隨時對負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時處理，并做好記錄。2.定期衛(wèi)生檢查旅店負(fù)責(zé)人應(yīng)每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對客房、餐廳、公共區(qū)域等進(jìn)行逐一檢查，檢查結(jié)果進(jìn)行記錄和通報。每月至少進(jìn)行一次深度衛(wèi)生檢查，包括對衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的檢查、衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況等，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行詳細(xì)記錄，并制定整改措施，明確整改責(zé)任人及整改期限。3.衛(wèi)生監(jiān)督與考核旅店設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組，由旅店負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員，負(fù)責(zé)對旅店衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督和考核。衛(wèi)生監(jiān)督小組應(yīng)定期對各部門的衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查和評估，根據(jù)檢查結(jié)果進(jìn)行評分考核，考核結(jié)果與部門及個人績效掛鉤。對衛(wèi)生工作不達(dá)標(biāo)的部門或個人，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、辭退等處理，并責(zé)令其限期整改，直至達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。五、衛(wèi)生消毒與防護(hù)1.消毒制度旅店應(yīng)建立嚴(yán)格的消毒制度，對客房、餐廳、公共區(qū)域等場所及相關(guān)物品進(jìn)行定期消毒?？头績?nèi)的床上用品、洗漱用品應(yīng)采用高溫消毒或化學(xué)消毒等方式進(jìn)行處理，確保消毒效果。餐廳的餐具、廚具應(yīng)使用專用的消毒設(shè)備進(jìn)行消毒，消毒時間和溫度應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備如門把手、扶手、電梯按鈕等應(yīng)每日進(jìn)行消毒，可采用含氯消毒劑擦拭消毒。衛(wèi)生間應(yīng)定期使用消毒劑進(jìn)行噴霧消毒，保持空氣清新和環(huán)境衛(wèi)生。消毒工作應(yīng)做好記錄，包括消毒時間、消毒對象、消毒方法、消毒人員等信息，以備查閱。2.防護(hù)措施在傳染病流行期間或其他特殊情況下，旅店應(yīng)加強(qiáng)防護(hù)措施，保障旅客和工作人員的健康安全。為工作人員配備必要的防護(hù)用品，如口罩、手套、防護(hù)服等，并指導(dǎo)其正確使用。加強(qiáng)對旅客的健康監(jiān)測，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的旅客，應(yīng)及時采取隔離措施，并通知當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門。對旅店的公共區(qū)域和客房進(jìn)行加強(qiáng)消毒，增加消毒頻次，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。合理安排旅客住宿，避免人員過度聚集，減少交叉感染的風(fēng)險。六、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計劃旅店應(yīng)制定衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，定期組織工作人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括國家衛(wèi)生法律法規(guī)、行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、旅店衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)范、消毒知識、個人衛(wèi)生要求等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學(xué)等多種形式，確保培訓(xùn)效果。2.培訓(xùn)實施新入職員工應(yīng)在上崗前接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。定期組織全體工作人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，每年不少于[X]次，每次培訓(xùn)時間不少于[X]小時。針對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及旅客反饋的衛(wèi)生問題，及時組織專項培訓(xùn)，進(jìn)行針對性的講解和指導(dǎo)。3.培訓(xùn)考核建立衛(wèi)生培訓(xùn)考核制度，對工作人員的培訓(xùn)效果進(jìn)行考核?？己朔绞娇刹捎美碚摽荚?、實際操作考核等?？己顺煽儜?yīng)記錄在員工個人檔案中，對考核不合格的員工應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)，直至考核合格。將衛(wèi)生培訓(xùn)考核結(jié)果與員工的績效評定、晉升等掛鉤，激勵員工積極參加衛(wèi)生培訓(xùn)，提高衛(wèi)生管理水平。七、衛(wèi)生投訴處理1.投訴受理旅店應(yīng)設(shè)立衛(wèi)生投訴渠道，如投訴電話、意見箱等，方便旅客反映衛(wèi)生問題。對旅客的衛(wèi)生投訴應(yīng)及時受理，認(rèn)真記錄投訴內(nèi)容，包括投訴時間、投訴人、投訴事項等。2.投訴處理流程接到投訴后，應(yīng)立即安排專人對投訴事項進(jìn)行調(diào)查核實。調(diào)查人員應(yīng)到現(xiàn)場查看，了解實際情況，并與投訴人進(jìn)行溝通。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，分析問題產(chǎn)生的原因，確定責(zé)任部門和責(zé)任人。針對問題制定相應(yīng)的整改措施，明確整改期限，并及時向投訴人反饋處理情況。對投訴處理結(jié)果進(jìn)行跟蹤檢查,確保問題得到徹底解決，防止再次出現(xiàn)類似投訴。3.投訴記錄與分析對每起衛(wèi)生投訴都應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括投訴處理過程、處理結(jié)果、整改情況等信息。定期對衛(wèi)生投訴記錄進(jìn)行分