PAGE超市店內(nèi)衛(wèi)生制度一、總則1.目的本超市店內(nèi)衛(wèi)生制度旨在確保超市環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供安全、舒適的購物環(huán)境，保障員工的健康與工作效率，維護超市的良好形象，促進超市的可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)區(qū)、倉儲區(qū)、辦公區(qū)、員工休息區(qū)等，以及超市全體員工、供應(yīng)商工作人員和進入超市的顧客。3.衛(wèi)生管理原則超市衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、全面管理、責(zé)任明確、監(jiān)督考核的原則。堅持日常清潔與定期消毒相結(jié)合，專業(yè)清潔與全員參與相結(jié)合，確保超市衛(wèi)生狀況始終符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.超市管理層職責(zé)制定超市店內(nèi)衛(wèi)生管理制度，明確各部門、各崗位的衛(wèi)生管理職責(zé)和工作標準。負責(zé)組織實施超市衛(wèi)生管理工作，定期檢查衛(wèi)生狀況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改。協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中的重大問題，確保衛(wèi)生管理工作的順利開展。對違反衛(wèi)生制度的行為進行處理，根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。2.部門負責(zé)人職責(zé)負責(zé)本部門區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生管理工作，組織員工按照衛(wèi)生制度要求進行清潔、消毒等工作。定期對本部門衛(wèi)生狀況進行自查，及時發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問題。配合超市管理層開展衛(wèi)生檢查工作，對檢查出的問題積極整改，并按時反饋整改情況。對本部門員工進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。3.員工職責(zé)嚴格遵守超市店內(nèi)衛(wèi)生制度，認真做好本崗位區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作。積極參加超市組織的衛(wèi)生培訓(xùn)和活動，掌握必要的衛(wèi)生知識和技能。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告上級，并配合做好整改工作。愛護超市的衛(wèi)生設(shè)施和清潔工具，正確使用和維護，確保其正常運行。4.清潔人員職責(zé)按照規(guī)定的時間和標準對超市各區(qū)域進行全面清潔，包括地面清掃、貨架擦拭、垃圾清理等。負責(zé)超市公共區(qū)域的消毒工作，如門把手、電梯按鈕、購物車（籃）等，定期更換消毒用品，確保消毒效果。及時清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，保持垃圾桶外觀清潔，垃圾不溢出。協(xié)助處理超市內(nèi)突發(fā)的衛(wèi)生問題，如污漬清理、水漬處理等。做好清潔工具的保管和維護工作，定期檢查工具的完好情況，及時更換損壞的工具。三、營業(yè)區(qū)衛(wèi)生管理1.地面衛(wèi)生每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后，使用掃帚、拖把等工具對營業(yè)區(qū)地面進行清掃，清除雜物、灰塵等。對于地面上的污漬，如油漬、水漬等，及時使用相應(yīng)的清潔劑進行擦拭清理，確保地面干凈整潔、無明顯污漬痕跡。在客流量較大的區(qū)域，如收銀臺、生鮮區(qū)等，增加清掃頻次，保持地面始終處于清潔狀態(tài)。定期對地面進行深度清潔，可使用專業(yè)的地面清潔設(shè)備進行拋光、打蠟等處理，延長地面使用壽命，提升地面光澤度。2.貨架衛(wèi)生營業(yè)期間，員工應(yīng)隨時整理貨架商品，保持商品擺放整齊有序，避免商品堆積、混亂。每日營業(yè)結(jié)束后，使用干凈的抹布對貨架進行擦拭，清除貨架上的灰塵、污漬等，確保貨架表面清潔光亮。定期對貨架進行全面清理，包括貨架縫隙、角落等部位，清除長期積累的灰塵和雜物。檢查貨架的完整性，如發(fā)現(xiàn)貨架有損壞、變形等情況，及時報告并安排維修或更換，確保貨架安全可靠。3.商品衛(wèi)生嚴格把控商品進貨渠道，確保所售商品符合國家衛(wèi)生標準和質(zhì)量要求，杜絕銷售過期、變質(zhì)、偽劣商品。對生鮮類商品，如蔬菜水果、肉類、海鮮等，要做好保鮮、冷藏工作，定期檢查商品的新鮮度，及時清理變質(zhì)商品。食品類商品應(yīng)分類存放，避免交叉污染，擺放位置要便于顧客選購，同時要注意保持商品包裝的清潔。對于直接入口的食品，如面包、糕點、熟食等，應(yīng)放置在有防護措施的區(qū)域，防止灰塵、蒼蠅等污染，銷售人員要佩戴口罩、手套等衛(wèi)生防護用品。4.購物車（籃）衛(wèi)生每日營業(yè)前，對購物車（籃）進行全面清潔，包括車身、把手、車輪等部位，使用清潔劑擦拭去除污漬，然后用清水沖洗干凈，確保購物車（籃）無異味。在營業(yè)期間，安排專人負責(zé)巡視購物車（籃）的使用情況，及時清理車內(nèi)雜物，保持購物車（籃）內(nèi)整潔。定期對購物車（籃）進行消毒處理，可采用噴灑消毒劑或紫外線消毒等方式，殺滅細菌、病毒等病原體，保障顧客使用安全。檢查購物車（籃）的損壞情況，如發(fā)現(xiàn)車輪松動、把手斷裂等問題，及時維修或更換，確保購物車（籃）正常使用。5.收銀區(qū)衛(wèi)生收銀臺臺面應(yīng)保持清潔，每日營業(yè)結(jié)束后，使用干凈的抹布擦拭臺面，清除票據(jù)、雜物等，整理好收銀設(shè)備和辦公用品。定期對收銀機、掃碼槍等設(shè)備進行清潔維護，防止灰塵積累影響設(shè)備性能，同時要注意設(shè)備的安全使用，避免因操作不當(dāng)引發(fā)安全事故。收銀區(qū)地面要保持干凈，及時清理顧客丟棄的垃圾，保持通道暢通無阻。提供給顧客的購物袋、零錢等物品應(yīng)擺放整齊，保持干凈衛(wèi)生，避免受到污染。四、倉儲區(qū)衛(wèi)生管理1.倉庫地面衛(wèi)生倉庫地面應(yīng)保持清潔，每日進行清掃，清除灰塵、雜物等，確保地面無明顯污漬和積水。對于倉庫內(nèi)的貨物搬運通道，要重點關(guān)注，及時清理散落的貨物包裝、垃圾等，保持通道暢通。定期對倉庫地面進行沖洗，特別是在貨物出入頻繁、易產(chǎn)生污漬的區(qū)域，要增加沖洗頻次，保持地面清潔。2.貨物擺放與衛(wèi)生貨物應(yīng)分類分區(qū)存放，遵循先進先出的原則，確保貨物擺放整齊有序，便于查找和管理。定期檢查貨物的包裝完整性，對于破損、受潮的貨物要及時處理，防止影響其他貨物質(zhì)量，并做好記錄。保持貨物表面清潔，清除貨物上的灰塵、污漬等，避免貨物在存儲過程中受到污染。對庫存的食品、飲料等商品，要按照規(guī)定的存儲條件進行存放，如常溫、冷藏、冷凍等，確保商品質(zhì)量安全。3.倉庫貨架衛(wèi)生倉庫貨架應(yīng)定期進行清潔，使用抹布擦拭貨架表面，清除灰塵和雜物，保持貨架整潔。檢查貨架的穩(wěn)固性，如發(fā)現(xiàn)貨架有松動、變形等情況，及時進行維修加固，確保貨架安全承載貨物。清理貨架上的貨物標簽、標識等，保持清晰可辨，便于貨物管理和盤點。4.倉庫通風(fēng)與防潮確保倉庫通風(fēng)良好，安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，定期檢查通風(fēng)系統(tǒng)運行情況，保證空氣流通，防止異味和霉菌滋生。采取防潮措施，如在倉庫內(nèi)設(shè)置除濕設(shè)備、墊高貨物存放等，避免貨物受潮損壞。定期檢查倉庫內(nèi)的濕度情況，根據(jù)實際情況調(diào)整通風(fēng)和防潮措施，將倉庫濕度控制在適宜范圍內(nèi)（一般食品倉庫濕度控制在40%60%為宜）。5.倉庫蟲害防治建立倉庫蟲害防治制度，定期對倉庫進行檢查，發(fā)現(xiàn)蟲害跡象及時采取措施。保持倉庫環(huán)境清潔，減少蟲害滋生的源頭，如清理倉庫角落、雜物等?？刹捎梦锢矸乐?、化學(xué)防治等方法進行蟲害治理，但要注意選擇安全、環(huán)保的防治藥劑，避免對貨物和環(huán)境造成污染。對受蟲害影響的貨物要及時清理和處理，防止蟲害擴散。五、辦公區(qū)衛(wèi)生管理1.辦公桌面衛(wèi)生員工應(yīng)保持辦公桌面整潔，每日上班前清理桌面雜物，擺放整齊辦公用品，如文件、電腦、電話、文具等。定期擦拭辦公桌面，清除灰塵和污漬，保持桌面干凈光亮。下班后，將重要文件、資料等整理收納，避免隨意放置在桌面，保持桌面整潔有序。2.辦公設(shè)備衛(wèi)生電腦、打印機、復(fù)印機等辦公設(shè)備應(yīng)定期進行清潔維護，使用干凈的抹布擦拭設(shè)備表面，清除灰塵和污漬。注意清潔設(shè)備的鍵盤、鼠標、屏幕等部位，可使用專用的清潔用品進行清潔，防止細菌滋生。定期清理打印機、復(fù)印機的墨盒、硒鼓等部件，避免因堵塞影響設(shè)備正常使用。對于長時間不使用的辦公設(shè)備，應(yīng)進行防塵覆蓋，防止灰塵積累。3.文件資料衛(wèi)生文件資料應(yīng)分類整理存放，放置在文件柜或文件夾中，保持整齊有序，便于查找。定期對文件資料進行清理，淘汰過期、無用的文件，保持文件資料的時效性和準確性。注意文件資料的防潮、防蟲，可在文件柜內(nèi)放置干燥劑、防蟲藥等，防止文件資料受潮、發(fā)霉或被蟲蛀。4.辦公區(qū)域地面與門窗衛(wèi)生每日對辦公區(qū)域地面進行清掃，清除雜物和灰塵，保持地面干凈整潔。如有污漬，及時進行擦拭清理。定期擦拭門窗玻璃，保持玻璃明亮干凈，無污漬、水漬。檢查門窗的密封性，如有損壞及時維修，確保室內(nèi)環(huán)境的整潔和安全。5.公共區(qū)域衛(wèi)生辦公區(qū)內(nèi)的公共區(qū)域如走廊、樓梯、衛(wèi)生間等，應(yīng)由專人負責(zé)定期清潔。走廊、樓梯地面要保持干凈，扶手要定期擦拭，無灰塵、污漬。衛(wèi)生間要每日進行全面清潔，包括馬桶、洗手臺、鏡子、地面等，定期消毒，保持衛(wèi)生間無異味、干凈衛(wèi)生。及時清理衛(wèi)生間垃圾桶內(nèi)的垃圾，更換衛(wèi)生紙等用品，確保衛(wèi)生間設(shè)施正常使用。六、員工休息區(qū)衛(wèi)生管理1.休息桌椅衛(wèi)生每日對員工休息區(qū)的桌椅進行清潔，擦拭桌面和椅子表面，清除灰塵和污漬，保持桌椅干凈整潔。定期檢查桌椅的完好情況，如發(fā)現(xiàn)有損壞、松動等問題，及時報告并安排維修或更換，確保員工使用安全。2.休息區(qū)地面與墻面衛(wèi)生休息區(qū)地面要保持清潔，每日進行清掃，清除雜物和灰塵，如有污漬及時清理。定期對休息區(qū)墻面進行擦拭，保持墻面干凈，無污漬、涂鴉等。檢查休息區(qū)地面和墻面的設(shè)施設(shè)備，如插座、開關(guān)等，確保其正常使用，如有損壞及時維修。3.飲水機與垃圾桶衛(wèi)生定期對飲水機進行清潔消毒，包括機身、水槽、水龍頭等部位，更換飲水機內(nèi)的濾芯，確保飲用水衛(wèi)生安全。及時清理飲水機周圍的水漬和雜物，保持飲水機周邊環(huán)境整潔。休息區(qū)內(nèi)的垃圾桶要每日清理，垃圾不溢出，定期對垃圾桶進行消毒處理，防止異味和細菌滋生。4.休息區(qū)通風(fēng)與采光確保休息區(qū)通風(fēng)良好，定期開窗通風(fēng)或開啟通風(fēng)設(shè)備，保持空氣清新。檢查休息區(qū)的采光情況，如有窗戶玻璃臟污影響采光，及時進行清潔。合理布置休息區(qū)照明設(shè)備，保證充足的光線，便于員工休息和活動。七、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查頻率超市管理層每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對超市各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行檢查評估。各部門負責(zé)人每日對本部門區(qū)域進行衛(wèi)生自查，及時發(fā)現(xiàn)并整改存在的問題。清潔人員在日常工作中要隨時對負責(zé)區(qū)域進行巡查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時處理。2.衛(wèi)生檢查標準制定詳細的衛(wèi)生檢查標準，明確各區(qū)域的清潔程度、消毒要求、物品擺放規(guī)范等內(nèi)容，作為衛(wèi)生檢查的依據(jù)。衛(wèi)生檢查標準應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準要求，確保超市衛(wèi)生管理工作的規(guī)范化和標準化。3.衛(wèi)生檢查記錄每次衛(wèi)生檢查應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括檢查時間、檢查區(qū)域、檢查人員、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。衛(wèi)生檢查記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱和追溯，為衛(wèi)生管理工作提供數(shù)據(jù)支持和決策依據(jù)。4.考核與獎懲根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果，對各部門和員工進行考核。對于衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人，給予表彰和獎勵，如獎金、榮譽證書等。對違反衛(wèi)生制度、衛(wèi)生狀況不達標的部門和個人，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，如警告批評、罰款、績效扣分等。將衛(wèi)生考核結(jié)果與員工的績效掛鉤，激勵員工積極參與衛(wèi)生管理工作，共同維護超市的衛(wèi)生環(huán)境。八、衛(wèi)生培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織超市員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、清潔消毒方法、個人衛(wèi)生要求等。邀請專業(yè)的衛(wèi)生機構(gòu)人員或?qū)＜疫M行培訓(xùn)授課，提高培訓(xùn)的專業(yè)性和權(quán)威性。通過案例分析、現(xiàn)場演示等方式，增強員工對衛(wèi)生管理工作的認識和理解，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。新員工入職時，要進行衛(wèi)生知識的崗前培訓(xùn)，