PAGE商場衛(wèi)生管理規(guī)章制度一、總則1.目的本規(guī)章制度旨在加強商場衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障顧客、員工的健康與權益，提升商場的整體形象和競爭力。2.適用范圍本規(guī)章制度適用于商場內所有區(qū)域，包括但不限于營業(yè)場所、公共通道、衛(wèi)生間、倉庫、員工辦公區(qū)域等，以及商場全體員工、商戶及其從業(yè)人員。3.依據本規(guī)章制度依據國家相關法律法規(guī)，如《中華人民共和國食品安全法》《公共場所衛(wèi)生管理條例》《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》等，以及行業(yè)標準和規(guī)范制定。二、衛(wèi)生管理職責分工1.商場管理方職責負責制定和完善商場衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并監(jiān)督執(zhí)行。組織開展商場衛(wèi)生宣傳教育工作，提高員工和商戶的衛(wèi)生意識。定期對商場衛(wèi)生狀況進行檢查和評估，及時發(fā)現問題并督促整改。協(xié)調相關部門，做好商場環(huán)境衛(wèi)生的清掃、保潔、消毒等工作。負責與衛(wèi)生監(jiān)督部門溝通協(xié)調，配合做好衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。2.商戶職責遵守商場衛(wèi)生管理規(guī)章制度，做好本經營區(qū)域內的衛(wèi)生管理工作。保持經營場所內環(huán)境整潔，商品擺放整齊有序，無雜物堆積。按照規(guī)定做好食品經營區(qū)域的衛(wèi)生防護工作，確保食品安全。配合商場管理方開展衛(wèi)生檢查和整改工作，接受監(jiān)督管理。3.員工職責遵守商場衛(wèi)生管理規(guī)章制度，保持個人工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。積極參與商場衛(wèi)生宣傳教育活動，提高衛(wèi)生意識。做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作，及時清理垃圾和廢棄物。發(fā)現衛(wèi)生問題及時報告，協(xié)助做好整改工作。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.清掃保潔要求商場應配備足夠數量的清掃保潔人員，負責日常的清掃保潔工作。營業(yè)前、營業(yè)中、營業(yè)后均需進行清掃，及時清理地面垃圾、雜物、灰塵等。公共通道、樓梯、電梯等區(qū)域要保持清潔，無污漬、水漬、痰跡等。衛(wèi)生間要定時清掃，保持清潔衛(wèi)生，無異味，衛(wèi)生紙、洗手液等用品配備齊全。垃圾桶要及時清理，垃圾不得外溢，定期進行消毒處理。2.衛(wèi)生消毒管理對人員密集的公共區(qū)域，如電梯按鈕、扶手、門把手等，每天至少消毒一次。衛(wèi)生間、母嬰室等場所，每天定時進行消毒，消毒記錄要完整。食品經營區(qū)域要按照食品安全相關規(guī)定，做好食品加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生消毒工作。對于發(fā)生疫情等特殊情況，要按照衛(wèi)生防疫部門的要求，加強消毒頻次和范圍。3.綠化養(yǎng)護管理商場內的綠化區(qū)域要定期進行澆水、施肥、修剪等養(yǎng)護工作，保持植物生長良好。及時清理綠化區(qū)域內的枯枝敗葉、雜草等，確保環(huán)境整潔美觀。四、食品安全管理1.食品經營資質管理所有食品經營商戶必須取得合法有效的食品經營許可證，并在經營場所顯著位置懸掛。從業(yè)人員必須持有有效的健康證明，定期進行健康檢查，確保身體健康。2.食品采購管理食品采購應索證索票，建立進貨臺賬，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。采購的食品應符合食品安全標準，不得采購變質、過期、三無等不合格食品。3.食品儲存管理食品應分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風良好。儲存溫度應符合食品要求，防止食品變質、霉變。食品倉庫應保持清潔衛(wèi)生，并定期進行清理消毒。4.食品加工制作管理食品加工制作應符合衛(wèi)生要求，加工場所應保持清潔，設備設施應定期清洗消毒。食品加工過程應生熟分開，避免交叉污染。食品添加劑應按照國家標準使用，不得超范圍、超劑量使用。5.食品銷售管理食品銷售應使用清潔、衛(wèi)生的包裝材料，不得銷售裸露食品。銷售人員應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩。銷售的食品應明碼標價，不得欺詐消費者。五、公共設施衛(wèi)生管理1.電梯衛(wèi)生管理電梯轎廂應每天進行清潔，保持內壁、地面干凈整潔。電梯按鈕、扶手等部位要定期消毒，防止交叉感染。電梯機房要保持清潔，設備運行正常，定期進行維護保養(yǎng)。2.空調衛(wèi)生管理空調系統(tǒng)應定期清洗消毒，濾網應每月清洗一次，確?？諝赓|量良好?？照{出風口要保持清潔，無灰塵、雜物等。3.通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理通風管道應定期進行清理，防止積塵、滋生細菌等。通風口要保持暢通，無堵塞現象。4.消防設施衛(wèi)生管理消防設施應保持清潔，外觀無損壞、無污漬。定期對消防設施進行檢查和維護，確保其正常運行。六、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式商場管理方定期組織衛(wèi)生檢查，包括日常巡查、專項檢查、定期抽檢等?？刹捎矛F場查看、查閱記錄、詢問員工等方式進行檢查。2.檢查標準依據本規(guī)章制度及相關法律法規(guī)、行業(yè)標準，制定詳細的衛(wèi)生檢查標準。檢查標準應明確各項衛(wèi)生指標和要求，如環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、公共設施衛(wèi)生等。3.考核辦法對衛(wèi)生檢查結果進行量化考核，根據考核情況對商戶和員工進行獎懲。對于衛(wèi)生不達標的商戶，第一次給予警告，責令限期整改；第二次仍不達標的，給予一定的經濟處罰；多次不達標的，可采取停業(yè)整頓等措施。對衛(wèi)生表現優(yōu)秀的商戶和員工，給予表彰和獎勵，如頒發(fā)流動紅旗、獎金等。七、衛(wèi)生事故處理1.報告與應急處置發(fā)現衛(wèi)生事故（如食品安全事故、傳染病疫情等）后，應立即報告商場管理方和相關部門。商場管理方應啟動應急預案，采取相應的應急處置措施，如隔離現場、封存可疑食品、配合調查等。2.調查與責任追究相關部門對衛(wèi)生事故進行調查，查明原因，確定責任。對造成衛(wèi)生事故的責任單位和個人，依法依規(guī)追究責任。3.整改與預防措施針對衛(wèi)生事故暴露出的