PAGE漁船內(nèi)部衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)漁船內(nèi)部衛(wèi)生管理，營造良好的工作和生活環(huán)境，保障船員的身體健康，提高漁業(yè)生產(chǎn)效率，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司所屬的各類漁船。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則：通過加強(qiáng)衛(wèi)生管理，預(yù)防疾病傳播，保障船員健康。2.全員參與原則：全體船員應(yīng)積極參與漁船內(nèi)部衛(wèi)生管理工作，共同維護(hù)良好的衛(wèi)生環(huán)境。3.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保衛(wèi)生管理工作合法合規(guī)。二、衛(wèi)生管理職責(zé)（一）船長(zhǎng)職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)漁船內(nèi)部衛(wèi)生管理工作，是衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人。2.組織制定和實(shí)施漁船內(nèi)部衛(wèi)生管理制度，確保各項(xiàng)衛(wèi)生管理措施得到有效落實(shí)。3.定期檢查漁船內(nèi)部衛(wèi)生狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。4.對(duì)船員進(jìn)行衛(wèi)生安全教育，提高船員的衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。（二）輪機(jī)長(zhǎng)職責(zé)1.負(fù)責(zé)機(jī)艙及相關(guān)設(shè)備的衛(wèi)生管理工作，確保機(jī)艙設(shè)備清潔、正常運(yùn)行。2.制定機(jī)艙衛(wèi)生清潔計(jì)劃，組織輪機(jī)部船員實(shí)施。3.監(jiān)督機(jī)艙廢棄物的處理，防止環(huán)境污染。（三）大副職責(zé)1.負(fù)責(zé)甲板及上層建筑的衛(wèi)生管理工作，保持甲板整潔。2.組織甲板部船員進(jìn)行日常衛(wèi)生清潔工作，包括艙室、通道、欄桿等的清潔。3.對(duì)船上的垃圾收集和處理進(jìn)行監(jiān)督管理。（四）水手職責(zé)1.按照分工，負(fù)責(zé)各自區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，包括艙室、衛(wèi)生間、廚房等。2.協(xié)助做好船上公共區(qū)域的衛(wèi)生維護(hù)，保持環(huán)境整潔。3.及時(shí)清理和處理個(gè)人區(qū)域內(nèi)的廢棄物。（五）廚師職責(zé)1.負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生管理工作，確保廚房環(huán)境清潔、食品衛(wèi)生安全。2.嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，防止食品污染和變質(zhì)。3.定期清理廚房設(shè)備和用具，保持廚房整潔衛(wèi)生。（六）全體船員職責(zé)1.遵守漁船內(nèi)部衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生管理工作。2.保持個(gè)人工作和生活區(qū)域的衛(wèi)生整潔，做到物品擺放整齊、無垃圾雜物。3.配合船長(zhǎng)和其他管理人員做好衛(wèi)生檢查和整改工作。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）艙室衛(wèi)生1.艙室內(nèi)應(yīng)保持整潔，地面無積水、無垃圾，墻壁、天花板無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。2.床鋪、桌椅等家具應(yīng)擺放整齊，表面清潔，無灰塵。3.個(gè)人物品應(yīng)放置有序，不得隨意堆放。（二）衛(wèi)生間衛(wèi)生1.衛(wèi)生間應(yīng)每日進(jìn)行清潔，保持便池、洗手盆、地面等清潔無異味。2.定期清理衛(wèi)生間通風(fēng)口和排水管道，防止堵塞和異味產(chǎn)生。3.配備必要的衛(wèi)生用品，如衛(wèi)生紙、洗手液等，并及時(shí)補(bǔ)充。（三）廚房衛(wèi)生1.廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，爐灶、炊具、餐具等應(yīng)及時(shí)清洗消毒。2.食品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，隔墻離地，防止食品變質(zhì)和污染。3.廚房垃圾應(yīng)及時(shí)清理，垃圾桶應(yīng)加蓋，定期更換垃圾袋。（四）甲板衛(wèi)生1.甲板應(yīng)保持整潔，無雜物、無油污，欄桿、扶手等應(yīng)擦拭干凈。2.及時(shí)清理甲板上的積水和積雪，防止滑倒。3.在航行過程中，應(yīng)定期對(duì)甲板進(jìn)行沖洗，保持甲板清潔。（五）設(shè)備衛(wèi)生1.各類設(shè)備應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行擦拭和保養(yǎng)，無灰塵、無油污。2.設(shè)備周圍應(yīng)無雜物堆放，確保設(shè)備正常運(yùn)行和安全。3.對(duì)設(shè)備的衛(wèi)生狀況進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。（六）垃圾處理1.船上應(yīng)設(shè)置專門的垃圾收集容器，分類收集各類垃圾。2.食品垃圾、塑料垃圾、金屬垃圾等應(yīng)分別存放，不得混裝。3.垃圾應(yīng)定期清理，嚴(yán)禁向海域傾倒垃圾。在靠岸時(shí)，應(yīng)將垃圾交由岸上相關(guān)部門處理。四、衛(wèi)生清潔與消毒（一）日常清潔1.船員應(yīng)每日對(duì)各自負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清潔，做到隨臟隨掃。2.?副應(yīng)組織甲板部船員每日對(duì)甲板及上層建筑進(jìn)行清潔，包括通道、艙口、欄桿等。3.輪機(jī)長(zhǎng)應(yīng)安排輪機(jī)部船員每日對(duì)機(jī)艙進(jìn)行清潔，保持設(shè)備表面清潔和機(jī)艙環(huán)境整潔。4.廚師應(yīng)每日對(duì)廚房進(jìn)行清潔，包括爐灶、炊具、餐具、食品儲(chǔ)存區(qū)域等，確保廚房衛(wèi)生。（二）定期消毒1.衛(wèi)生間、廚房等公共區(qū)域應(yīng)每周進(jìn)行一次全面消毒，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行噴灑或擦拭。2.餐具應(yīng)每餐進(jìn)行消毒，可采用煮沸消毒、蒸汽消毒或使用消毒柜消毒等方式。3.對(duì)可能受到污染的物品和區(qū)域，如床鋪、桌椅、門把手等應(yīng)定期進(jìn)行消毒。4.在傳染病流行期間，應(yīng)增加消毒頻次，加強(qiáng)衛(wèi)生管理措施。（三）清潔與消毒記錄1.船員應(yīng)做好衛(wèi)生清潔與消毒記錄，記錄內(nèi)容包括清潔時(shí)間、區(qū)域、人員以及消毒藥品名稱、濃度、消毒時(shí)間等。2.衛(wèi)生清潔與消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。五、食品衛(wèi)生管理（一）食品采購1.采購食品應(yīng)選擇正規(guī)的供應(yīng)商，確保食品質(zhì)量安全。2.采購的食品應(yīng)具有檢驗(yàn)檢疫證明，不得采購變質(zhì)、過期、三無食品。3.食品采購應(yīng)建立臺(tái)賬，記錄食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息。（二）食品儲(chǔ)存1.食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。2.易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保食品新鮮度。3.食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持清潔，無異味，防止食品受到污染。（三）食品加工1.廚師應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開。2.食品加工過程中應(yīng)充分煮熟煮透，防止食物中毒。3.加工食品時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。（四）食品留樣1.每餐供應(yīng)的食品應(yīng)做好留樣，留樣數(shù)量不少于100克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。2.食品留樣應(yīng)存放在專用的留樣冰箱中，并有明顯的標(biāo)識(shí)。3.食品留樣應(yīng)做好記錄，包括食品名稱、留樣時(shí)間、留樣人員等信息。六、飲用水衛(wèi)生管理（一）水源選擇1.漁船應(yīng)選擇符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，如岸上供水、船上自備水等。2.對(duì)水源進(jìn)行定期檢測(cè)，確保水質(zhì)安全。（二）飲用水儲(chǔ)存1.飲用水應(yīng)儲(chǔ)存于清潔、密封的容器中，防止污染。2.儲(chǔ)存飲用水的容器應(yīng)定期清洗消毒，確保水質(zhì)衛(wèi)生。（三）飲用水處理1.對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，應(yīng)進(jìn)行處理后再飲用，如采用過濾、消毒等方法。2.可使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水消毒劑對(duì)飲用水進(jìn)行消毒處理，確保飲用水安全。（四）飲用水檢測(cè)1.定期對(duì)飲用水進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括微生物指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)等。2.如發(fā)現(xiàn)飲用水不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即停止使用，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。七、衛(wèi)生檢查與考核（一）定期檢查1.船長(zhǎng)應(yīng)每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對(duì)漁船內(nèi)部衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查評(píng)估。2.衛(wèi)生檢查應(yīng)包括艙室衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、甲板衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、垃圾處理等方面。3.檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫衛(wèi)生檢查表，記錄檢查情況和發(fā)現(xiàn)的問題。（二）不定期抽查1.公司管理人員應(yīng)不定期對(duì)漁船進(jìn)行衛(wèi)生抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生管理中存在的問題。2.抽查內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況、衛(wèi)生清潔與消毒情況、食品衛(wèi)生管理情況等。（三）考核與獎(jiǎng)懲1.對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的船員給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等。2.對(duì)違反衛(wèi)生管理制度的船員進(jìn)行批評(píng)教育，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，如罰款、扣發(fā)獎(jiǎng)金等。3.衛(wèi)生考核結(jié)果將作為船員績(jī)效考核的重要依據(jù)之一。八、培訓(xùn)與教育（一）衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)1.定期組織船員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高船員的衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生等方面的知識(shí)。3.可邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行授課，也可通過發(fā)放宣傳資料、觀看視頻等方式進(jìn)行培訓(xùn)。（二）衛(wèi)生技能培訓(xùn)1.對(duì)船員進(jìn)行衛(wèi)生清潔與消毒技能培訓(xùn)，使船員掌握正確的清潔和消毒方法。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括各類清潔工具的使用、消毒劑的配制和使用、食品加工操作