食品廠倉(cāng)庫(kù)管理制度,原材料、包材、成品出入庫(kù)管理規(guī)定一、總則為加強(qiáng)食品廠倉(cāng)庫(kù)管理，規(guī)范原材料、包材、成品的出入庫(kù)流程，確保物資的安全、完整和有效使用，保證生產(chǎn)的正常進(jìn)行，結(jié)合本廠實(shí)際情況，特制定本制度。本制度適用于本廠內(nèi)所有倉(cāng)庫(kù)的管理，包括原材料倉(cāng)庫(kù)、包材倉(cāng)庫(kù)和成品倉(cāng)庫(kù)。二、倉(cāng)庫(kù)管理基本要求（一）倉(cāng)庫(kù)環(huán)境要求1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、清潔，溫度和濕度應(yīng)符合所存儲(chǔ)物資的要求。對(duì)于有特殊溫度、濕度要求的物資，應(yīng)配備相應(yīng)的溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備，并定期進(jìn)行檢查和記錄。2.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)有良好的照明設(shè)施，確保物資的搬運(yùn)和盤(pán)點(diǎn)工作能夠安全、準(zhǔn)確地進(jìn)行。3.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置防火、防盜、防潮、防蟲(chóng)、防鼠等設(shè)施，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其有效性。（二）物資存儲(chǔ)要求1.物資應(yīng)按照類(lèi)別、規(guī)格、型號(hào)等進(jìn)行分類(lèi)存放，做到整齊有序、標(biāo)識(shí)清晰。對(duì)于有特殊存儲(chǔ)要求的物資，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行單獨(dú)存放。2.物資的堆放應(yīng)符合安全要求，不得超高、超寬、超重，避免發(fā)生倒塌事故。同時(shí)，應(yīng)留出足夠的通道，便于物資的搬運(yùn)和盤(pán)點(diǎn)。3.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)建立庫(kù)存物資臺(tái)賬，及時(shí)記錄物資的出入庫(kù)情況和庫(kù)存數(shù)量，做到賬物相符。（三）人員管理要求1.倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德和責(zé)任心，嚴(yán)格遵守倉(cāng)庫(kù)管理制度和操作規(guī)程。2.倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)定期參加培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和安全意識(shí)。3.非倉(cāng)庫(kù)管理人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，如有特殊情況需要進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)經(jīng)過(guò)倉(cāng)庫(kù)管理人員的同意，并在其陪同下進(jìn)入。三、原材料出入庫(kù)管理規(guī)定（一）原材料入庫(kù)管理1.采購(gòu)到貨采購(gòu)部門(mén)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和庫(kù)存情況，向供應(yīng)商下達(dá)采購(gòu)訂單。供應(yīng)商按照采購(gòu)訂單的要求將原材料送到本廠倉(cāng)庫(kù)。2.到貨驗(yàn)收（1）倉(cāng)庫(kù)管理人員在收到原材料后，應(yīng)首先核對(duì)送貨單與采購(gòu)訂單的一致性，包括原材料的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等。（2）對(duì)原材料進(jìn)行外觀檢查，檢查原材料是否有破損、變形、污染等情況。對(duì)于需要進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)的原材料，應(yīng)通知質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)。（3）質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法對(duì)原材料進(jìn)行檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。只有檢驗(yàn)合格的原材料才能辦理入庫(kù)手續(xù)。3.入庫(kù)手續(xù)辦理（1）倉(cāng)庫(kù)管理人員根據(jù)檢驗(yàn)合格的原材料數(shù)量，填寫(xiě)《原材料入庫(kù)單》，并由采購(gòu)人員、倉(cāng)庫(kù)管理人員和質(zhì)量檢驗(yàn)人員簽字確認(rèn)。（2）《原材料入庫(kù)單》一式三聯(lián)，一聯(lián)由倉(cāng)庫(kù)留存，作為登記庫(kù)存物資臺(tái)賬的依據(jù)；一聯(lián)交采購(gòu)部門(mén)，作為結(jié)算貨款的依據(jù)；一聯(lián)交財(cái)務(wù)部門(mén)，作為記賬的依據(jù)。（3）倉(cāng)庫(kù)管理人員將原材料按照規(guī)定的存儲(chǔ)位置進(jìn)行存放，并在庫(kù)存物資臺(tái)賬上記錄入庫(kù)日期、名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等信息。（二）原材料出庫(kù)管理1.生產(chǎn)領(lǐng)料（1）生產(chǎn)部門(mén)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)任務(wù)，填寫(xiě)《生產(chǎn)領(lǐng)料單》，注明原材料的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等信息，并經(jīng)生產(chǎn)部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)。（2）倉(cāng)庫(kù)管理人員接到《生產(chǎn)領(lǐng)料單》后，應(yīng)首先核對(duì)領(lǐng)料單與生產(chǎn)計(jì)劃的一致性，然后按照領(lǐng)料單的要求進(jìn)行備料。（3）備料完成后，倉(cāng)庫(kù)管理人員與生產(chǎn)領(lǐng)料人員共同對(duì)原材料進(jìn)行核對(duì)，確認(rèn)無(wú)誤后，雙方在《生產(chǎn)領(lǐng)料單》上簽字確認(rèn)。（4）《生產(chǎn)領(lǐng)料單》一式三聯(lián)，一聯(lián)由倉(cāng)庫(kù)留存，作為登記庫(kù)存物資臺(tái)賬的依據(jù)；一聯(lián)交生產(chǎn)部門(mén)，作為生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)的依據(jù)；一聯(lián)交財(cái)務(wù)部門(mén)，作為成本核算的依據(jù)。（5）倉(cāng)庫(kù)管理人員在庫(kù)存物資臺(tái)賬上記錄出庫(kù)日期、名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等信息。2.其他領(lǐng)料（1）除生產(chǎn)領(lǐng)料外，其他部門(mén)因工作需要領(lǐng)用原材料時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)《領(lǐng)料單》，注明領(lǐng)料用途、名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等信息，并經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)。（2）倉(cāng)庫(kù)管理人員接到《領(lǐng)料單》后，按照上述生產(chǎn)領(lǐng)料的流程進(jìn)行處理。四、包材出入庫(kù)管理規(guī)定（一）包材入庫(kù)管理1.采購(gòu)到貨采購(gòu)部門(mén)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和庫(kù)存情況，向包材供應(yīng)商下達(dá)采購(gòu)訂單。供應(yīng)商按照采購(gòu)訂單的要求將包材送到本廠倉(cāng)庫(kù)。2.到貨驗(yàn)收（1）倉(cāng)庫(kù)管理人員在收到包材后，應(yīng)首先核對(duì)送貨單與采購(gòu)訂單的一致性，包括包材的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等。（2）對(duì)包材進(jìn)行外觀檢查，檢查包材是否有破損、變形、印刷錯(cuò)誤等情況。對(duì)于需要進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)的包材，應(yīng)通知質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)。（3）質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法對(duì)包材進(jìn)行檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。只有檢驗(yàn)合格的包材才能辦理入庫(kù)手續(xù)。3.入庫(kù)手續(xù)辦理（1）倉(cāng)庫(kù)管理人員根據(jù)檢驗(yàn)合格的包材數(shù)量，填寫(xiě)《包材入庫(kù)單》，并由采購(gòu)人員、倉(cāng)庫(kù)管理人員和質(zhì)量檢驗(yàn)人員簽字確認(rèn)。（2）《包材入庫(kù)單》一式三聯(lián)，一聯(lián)由倉(cāng)庫(kù)留存，作為登記庫(kù)存物資臺(tái)賬的依據(jù)；一聯(lián)交采購(gòu)部門(mén)，作為結(jié)算貨款的依據(jù)；一聯(lián)交財(cái)務(wù)部門(mén)，作為記賬的依據(jù)。（3）倉(cāng)庫(kù)管理人員將包材按照規(guī)定的存儲(chǔ)位置進(jìn)行存放，并在庫(kù)存物資臺(tái)賬上記錄入庫(kù)日期、名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等信息。（二）包材出庫(kù)管理1.生產(chǎn)領(lǐng)料（1）生產(chǎn)部門(mén)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)任務(wù)，填寫(xiě)《包材領(lǐng)料單》，注明包材的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等信息，并經(jīng)生產(chǎn)部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)。（2）倉(cāng)庫(kù)管理人員接到《包材領(lǐng)料單》后，應(yīng)首先核對(duì)領(lǐng)料單與生產(chǎn)計(jì)劃的一致性，然后按照領(lǐng)料單的要求進(jìn)行備料。（3）備料完成后，倉(cāng)庫(kù)管理人員與生產(chǎn)領(lǐng)料人員共同對(duì)包材進(jìn)行核對(duì)，確認(rèn)無(wú)誤后，雙方在《包材領(lǐng)料單》上簽字確認(rèn)。（4）《包材領(lǐng)料單》一式三聯(lián)，一聯(lián)由倉(cāng)庫(kù)留存，作為登記庫(kù)存物資臺(tái)賬的依據(jù)；一聯(lián)交生產(chǎn)部門(mén)，作為生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)的依據(jù)；一聯(lián)交財(cái)務(wù)部門(mén)，作為成本核算的依據(jù)。（5）倉(cāng)庫(kù)管理人員在庫(kù)存物資臺(tái)賬上記錄出庫(kù)日期、名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等信息。2.其他領(lǐng)料（1）除生產(chǎn)領(lǐng)料外，其他部門(mén)因工作需要領(lǐng)用包材時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)《領(lǐng)料單》，注明領(lǐng)料用途、名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等信息，并經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)。（2）倉(cāng)庫(kù)管理人員接到《領(lǐng)料單》后，按照上述生產(chǎn)領(lǐng)料的流程進(jìn)行處理。五、成品出入庫(kù)管理規(guī)定（一）成品入庫(kù)管理1.生產(chǎn)完工生產(chǎn)部門(mén)完成生產(chǎn)任務(wù)后，將成品送到成品倉(cāng)庫(kù)。2.成品檢驗(yàn)（1）倉(cāng)庫(kù)管理人員在收到成品后，應(yīng)首先核對(duì)生產(chǎn)工單與成品的一致性，包括成品的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等。（2）通知質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)對(duì)成品進(jìn)行檢驗(yàn)，質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法對(duì)成品進(jìn)行檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。只有檢驗(yàn)合格的成品才能辦理入庫(kù)手續(xù)。3.入庫(kù)手續(xù)辦理（1）倉(cāng)庫(kù)管理人員根據(jù)檢驗(yàn)合格的成品數(shù)量，填寫(xiě)《成品入庫(kù)單》，并由生產(chǎn)人員、倉(cāng)庫(kù)管理人員和質(zhì)量檢驗(yàn)人員簽字確認(rèn)。（2）《成品入庫(kù)單》一式三聯(lián)，一聯(lián)由倉(cāng)庫(kù)留存，作為登記庫(kù)存物資臺(tái)賬的依據(jù)；一聯(lián)交生產(chǎn)部門(mén)，作為生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)的依據(jù)；一聯(lián)交財(cái)務(wù)部門(mén)，作為記賬的依據(jù)。（3）倉(cāng)庫(kù)管理人員將成品按照規(guī)定的存儲(chǔ)位置進(jìn)行存放，并在庫(kù)存物資臺(tái)賬上記錄入庫(kù)日期、名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等信息。（二）成品出庫(kù)管理1.銷(xiāo)售發(fā)貨（1）銷(xiāo)售部門(mén)根據(jù)銷(xiāo)售訂單，填寫(xiě)《成品發(fā)貨單》，注明客戶(hù)名稱(chēng)、成品名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、發(fā)貨日期等信息，并經(jīng)銷(xiāo)售部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)。（2）倉(cāng)庫(kù)管理人員接到《成品發(fā)貨單》后，應(yīng)首先核對(duì)發(fā)貨單與銷(xiāo)售訂單的一致性，然后按照發(fā)貨單的要求進(jìn)行備貨。（3）備貨完成后，倉(cāng)庫(kù)管理人員與物流人員共同對(duì)成品進(jìn)行核對(duì)，確認(rèn)無(wú)誤后，雙方在《成品發(fā)貨單》上簽字確認(rèn)。（4）《成品發(fā)貨單》一式四聯(lián)，一聯(lián)由倉(cāng)庫(kù)留存，作為登記庫(kù)存物資臺(tái)賬的依據(jù)；一聯(lián)交銷(xiāo)售部門(mén)，作為銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)的依據(jù)；一聯(lián)交財(cái)務(wù)部門(mén)，作為記賬的依據(jù)；一聯(lián)交客戶(hù)，作為收貨的憑證。（5）倉(cāng)庫(kù)管理人員在庫(kù)存物資臺(tái)賬上記錄出庫(kù)日期、名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等信息。2.退貨入庫(kù)（1）當(dāng)客戶(hù)因質(zhì)量問(wèn)題或其他原因要求退貨時(shí)，銷(xiāo)售部門(mén)應(yīng)填寫(xiě)《成品退貨申請(qǐng)單》，注明退貨原因、成品名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等信息，并經(jīng)銷(xiāo)售部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)。（2）倉(cāng)庫(kù)管理人員接到《成品退貨申請(qǐng)單》后，應(yīng)通知質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)對(duì)退貨成品進(jìn)行檢驗(yàn)。（3）質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)對(duì)退貨成品進(jìn)行檢驗(yàn)后，出具檢驗(yàn)報(bào)告。對(duì)于可以重新銷(xiāo)售的成品，辦理退貨入庫(kù)手續(xù)；對(duì)于不能重新銷(xiāo)售的成品，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。（4）倉(cāng)庫(kù)管理人員根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，填寫(xiě)《成品退貨入庫(kù)單》，并由銷(xiāo)售人員、倉(cāng)庫(kù)管理人員和質(zhì)量檢驗(yàn)人員簽字確認(rèn)。（5）《成品退貨入庫(kù)單》一式三聯(lián)，一聯(lián)由倉(cāng)庫(kù)留存，作為登記庫(kù)存物資臺(tái)賬的依據(jù)；一聯(lián)交銷(xiāo)售部門(mén)，作為銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)的依據(jù)；一聯(lián)交財(cái)務(wù)部門(mén)，作為記賬的依據(jù)。（6）倉(cāng)庫(kù)管理人員將退貨成品按照規(guī)定的存儲(chǔ)位置進(jìn)行存放，并在庫(kù)存物資臺(tái)賬上記錄入庫(kù)日期、名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等信息。六、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)管理規(guī)定（一）盤(pán)點(diǎn)周期倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，分為月度盤(pán)點(diǎn)、季度盤(pán)點(diǎn)和年度盤(pán)點(diǎn)。月度盤(pán)點(diǎn)由倉(cāng)庫(kù)管理人員自行組織進(jìn)行；季度盤(pán)點(diǎn)和年度盤(pán)點(diǎn)由財(cái)務(wù)部門(mén)牽頭，組織倉(cāng)庫(kù)管理人員、采購(gòu)人員、生產(chǎn)人員等相關(guān)人員共同進(jìn)行。（二）盤(pán)點(diǎn)方法1.采用實(shí)地盤(pán)點(diǎn)法，對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的所有物資進(jìn)行逐一清點(diǎn)，確保賬物相符。2.在盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中，應(yīng)做好記錄，包括物資的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、存放位置等信息。（三）盤(pán)點(diǎn)結(jié)果處理1.盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)根據(jù)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果編制《庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)報(bào)告》，詳細(xì)說(shuō)明盤(pán)點(diǎn)情況、盤(pán)盈盤(pán)虧原因及處理建議。2.對(duì)于盤(pán)盈盤(pán)虧的物資，應(yīng)查明原因，屬于正常損耗的，經(jīng)批準(zhǔn)后進(jìn)行賬務(wù)處理；屬于人為原因造成的，應(yīng)追究相關(guān)人員的責(zé)任。3.財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)根據(jù)《庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)報(bào)告》和處理建議，進(jìn)行相應(yīng)的賬務(wù)調(diào)整，確保賬實(shí)相符。七、倉(cāng)庫(kù)安全管理規(guī)定（一）消防安全1.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)配備足夠的消防器材，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其有效性。2.倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)熟悉消防器材的使用方法，并定期組織消防演練，提高應(yīng)急處置能力。3.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，如需進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)，應(yīng)辦理動(dòng)火審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施。（二）防盜安全1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)安裝防盜門(mén)窗和監(jiān)控設(shè)備，確保倉(cāng)庫(kù)的安全。2.倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)的巡查，特別是在夜間和節(jié)假日等重點(diǎn)時(shí)段，防止發(fā)生盜竊事故。3.倉(cāng)庫(kù)鑰匙應(yīng)妥善保管，不得隨意轉(zhuǎn)借他人。（三）防潮、防蟲(chóng)、防鼠安全1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清掃和消毒，防止物資受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。2.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)設(shè)置防蟲(chóng)、防鼠設(shè)