江西出境水果果園監(jiān)管手冊(cè)講義各位同仁，各位果園的管理者們：大家好。今天我們聚在一起，共同學(xué)習(xí)和探討《江西出境水果果園監(jiān)管手冊(cè)》的核心內(nèi)容。這份手冊(cè)，不僅僅是一份指導(dǎo)性文件，更是我們江西水果走向世界、贏得國(guó)際市場(chǎng)信任的基石。作為農(nóng)業(yè)大省，江西的水果以其獨(dú)特的風(fēng)味和優(yōu)良的品質(zhì)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)都享有盛譽(yù)。但我們也要清醒地認(rèn)識(shí)到，國(guó)際市場(chǎng)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)日益嚴(yán)格，消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注度不斷提高。因此，規(guī)范出境水果果園的管理，提升我們的產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，是當(dāng)前乃至今后一個(gè)時(shí)期我們工作的重中之重。本次講義旨在幫助大家深入理解手冊(cè)的各項(xiàng)要求，將其落到實(shí)處，轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的管理成效。我們不求面面俱到，但求關(guān)鍵環(huán)節(jié)清晰、核心要點(diǎn)突出，真正讓大家聽(tīng)得懂、記得住、用得上。一、果園注冊(cè)登記管理：出口的第一道門(mén)檻出境水果果園，并非隨意一片果園都能承擔(dān)。它首先需要通過(guò)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的注冊(cè)登記。這是確保出口水果質(zhì)量安全可追溯的源頭管理措施，是市場(chǎng)準(zhǔn)入的“通行證”。（一）注冊(cè)登記的申請(qǐng)與條件想要申請(qǐng)注冊(cè)登記，果園需要滿(mǎn)足一系列基礎(chǔ)條件。比如，果園的選址應(yīng)遠(yuǎn)離工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等潛在風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，確保土壤、水源符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。果園的連片種植面積、基礎(chǔ)設(shè)施（如灌溉系統(tǒng)、防鳥(niǎo)防蟲(chóng)設(shè)施等）也應(yīng)達(dá)到一定要求。更為重要的是，果園必須建立完善的質(zhì)量管理體系和記錄制度，這是后續(xù)一切管理工作的基礎(chǔ)。具體的申請(qǐng)流程和所需材料，大家可以向當(dāng)?shù)氐暮ｊP(guān)（原檢驗(yàn)檢疫部門(mén)）咨詢(xún)，他們會(huì)提供詳盡的指導(dǎo)。（二）注冊(cè)果園的責(zé)任與義務(wù)獲得注冊(cè)登記資格后，果園管理者肩上的責(zé)任就更重了。這意味著你們要嚴(yán)格遵守我國(guó)及目標(biāo)出口國(guó)家或地區(qū)的相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)生產(chǎn)全過(guò)程負(fù)責(zé)。要積極配合監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督管理、日常檢查和抽樣檢測(cè)。一旦果園的種植面積、所有人、管理者等關(guān)鍵信息發(fā)生變更，必須及時(shí)向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。二、種植過(guò)程管理：從源頭把控質(zhì)量安全水果的品質(zhì)和安全，很大程度上取決于種植過(guò)程的精細(xì)化管理。這是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要我們從每一個(gè)細(xì)節(jié)入手。（一）果園選址與規(guī)劃我們常說(shuō)“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，可見(jiàn)選址的重要性。除了遠(yuǎn)離污染源，還要考慮氣候條件、土壤肥力、排水性等是否適宜目標(biāo)水果品種的生長(zhǎng)。果園內(nèi)部的規(guī)劃也很關(guān)鍵，比如合理的株行距、道路布局、排灌系統(tǒng)設(shè)置，這些都有利于果樹(shù)生長(zhǎng)和田間管理操作，也便于后續(xù)的病蟲(chóng)害防控和采收作業(yè)。（二）品種選擇與苗木管理選擇優(yōu)良、健康的品種是豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。同時(shí)，要考慮目標(biāo)出口市場(chǎng)的需求和偏好。苗木應(yīng)來(lái)自無(wú)檢疫性有害生物的苗圃，并盡可能進(jìn)行脫毒處理，確保苗木本身不帶病源。新引進(jìn)的品種或苗木，還需遵守相關(guān)的檢疫規(guī)定，必要時(shí)進(jìn)行隔離種植觀察。（三）投入品管理：重中之重投入品，特別是農(nóng)藥和肥料，是影響水果質(zhì)量安全的關(guān)鍵因素，必須從嚴(yán)管理。1.農(nóng)藥管理：這是核心中的核心。我們必須建立嚴(yán)格的農(nóng)藥采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用和回收制度。首先，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥品種，以及未取得登記證、批準(zhǔn)文號(hào)的農(nóng)藥。要從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，索取并保存購(gòu)買(mǎi)憑證。儲(chǔ)存農(nóng)藥要設(shè)立專(zhuān)門(mén)、安全的庫(kù)房，分類(lèi)存放，防止混存混用和兒童接觸。使用農(nóng)藥前，務(wù)必仔細(xì)閱讀標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，嚴(yán)格按照推薦劑量、施藥時(shí)期、施藥方法和安全間隔期操作。施藥人員要做好個(gè)人防護(hù)。施藥器械要定期維護(hù)保養(yǎng)，確保施藥均勻。用過(guò)的農(nóng)藥包裝廢棄物，要統(tǒng)一收集，交由專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)處理，不能隨意丟棄污染環(huán)境。2.肥料及其他投入品管理：應(yīng)優(yōu)先選用有機(jī)肥、生物肥等綠色環(huán)保肥料?；实氖褂靡茖W(xué)合理，避免過(guò)量使用導(dǎo)致土壤板結(jié)和果實(shí)品質(zhì)下降。同樣，肥料也應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)，確保質(zhì)量。其他投入品如植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，也必須是登記允許使用的產(chǎn)品，并嚴(yán)格按照規(guī)定使用。（四）栽培管理技術(shù)科學(xué)的栽培管理是提質(zhì)增效的保障。包括合理的水肥管理，根據(jù)果樹(shù)不同生長(zhǎng)期的需求進(jìn)行精準(zhǔn)供給；適時(shí)的修剪、疏花疏果，保持樹(shù)體通風(fēng)透光，合理負(fù)載，提高果實(shí)品質(zhì)；以及中耕除草、覆蓋保墑等措施，創(chuàng)造有利于果樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境。三、有害生物監(jiān)測(cè)與綜合防控：守護(hù)果園生態(tài)安全病蟲(chóng)害是影響水果產(chǎn)量和品質(zhì)的主要威脅，也是出口檢疫的重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象。我們必須堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針。（一）監(jiān)測(cè)體系建立要在果園內(nèi)設(shè)立固定的監(jiān)測(cè)點(diǎn)，定期觀察、記錄病蟲(chóng)害發(fā)生種類(lèi)、數(shù)量和動(dòng)態(tài)。可以采用誘蟲(chóng)燈、性誘劑、誘捕器等多種監(jiān)測(cè)手段。關(guān)鍵是要做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警，為科學(xué)防控提供依據(jù)。（二）綜合防控措施優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等綠色防控技術(shù)。比如通過(guò)合理輪作、清潔田園、選用抗病品種等農(nóng)業(yè)措施減少病蟲(chóng)害發(fā)生；利用色板誘殺、防蟲(chóng)網(wǎng)阻隔、人工捕捉等物理方法控制害蟲(chóng)；保護(hù)和利用天敵，使用生物農(nóng)藥等生物措施。化學(xué)防治作為輔助手段，必須在監(jiān)測(cè)達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)才進(jìn)行，并且要選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，嚴(yán)格遵守安全間隔期，注意輪換用藥，避免抗藥性產(chǎn)生。嚴(yán)禁使用目標(biāo)市場(chǎng)國(guó)家或地區(qū)禁用的農(nóng)藥。四、采收及采后處理管理：確保產(chǎn)品新鮮優(yōu)質(zhì)果實(shí)成熟后的采收和采后處理，直接關(guān)系到產(chǎn)品的貨架期和出口品質(zhì)。（一）適時(shí)采收要根據(jù)果實(shí)的成熟度、目標(biāo)市場(chǎng)的需求以及運(yùn)輸距離等因素，確定最佳采收時(shí)期。過(guò)早采收，果實(shí)風(fēng)味不足；過(guò)晚采收，果實(shí)不耐儲(chǔ)運(yùn)，易腐爛。采收時(shí)要輕拿輕放，避免機(jī)械損傷。采收工具要清潔、鋒利。（二）采后處理果實(shí)采下后，應(yīng)盡快進(jìn)行分級(jí)、挑選、清潔、打蠟（如需）、包裝等處理。處理過(guò)程要在清潔、衛(wèi)生的環(huán)境下進(jìn)行。分級(jí)挑選要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，剔除病果、蟲(chóng)果、畸形果、損傷果。清潔用水要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。包裝材料應(yīng)堅(jiān)固、清潔、無(wú)毒、無(wú)害，并且要符合目標(biāo)市場(chǎng)的包裝要求，必要時(shí)進(jìn)行熏蒸處理。包裝上的標(biāo)識(shí)要清晰、規(guī)范，包括品名、產(chǎn)地、果園注冊(cè)號(hào)、批次號(hào)等追溯信息。（三）存儲(chǔ)與運(yùn)輸如果采收后不能立即出口或加工，需要進(jìn)行短暫存儲(chǔ)。存儲(chǔ)環(huán)境要保持適宜的溫度、濕度和通風(fēng)條件，防止果實(shí)腐爛變質(zhì)。運(yùn)輸過(guò)程中也要注意保持適宜的溫濕度，避免擠壓、碰撞，確保果實(shí)新鮮度。五、質(zhì)量管理與追溯體系：責(zé)任可追，風(fēng)險(xiǎn)可控建立健全質(zhì)量管理體系和產(chǎn)品追溯體系，是現(xiàn)代果園管理的基本要求，也是應(yīng)對(duì)國(guó)際貿(mào)易技術(shù)壁壘的重要手段。（一）質(zhì)量管理體系果園應(yīng)制定完善的質(zhì)量管理文件，明確各環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高質(zhì)量安全意識(shí)和操作技能。加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)全過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控，對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)管理。（二）記錄與追溯這是非常關(guān)鍵的一環(huán)。果園必須建立詳實(shí)的生產(chǎn)檔案，對(duì)果園基本信息、苗木來(lái)源、投入品采購(gòu)及使用情況（包括農(nóng)藥名稱(chēng)、登記證號(hào)、生產(chǎn)廠家、使用日期、用量、施藥人等）、病蟲(chóng)害發(fā)生與防治情況、農(nóng)事操作記錄、采收記錄、采后處理記錄、出入庫(kù)記錄、銷(xiāo)售記錄等進(jìn)行全面、準(zhǔn)確、及時(shí)的記錄。這些記錄要至少保存一定時(shí)期，確保產(chǎn)品從種植到出口的每一個(gè)環(huán)節(jié)都可追溯。一旦發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題，能夠快速定位原因，采取補(bǔ)救措施。六、日常監(jiān)管與配合：共同維護(hù)出口秩序注冊(cè)果園并非一勞永逸，還需要接受監(jiān)管部門(mén)的日常監(jiān)督管理和指導(dǎo)。（一）配合監(jiān)管部門(mén)工作果園應(yīng)積極配合海關(guān)等監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展的監(jiān)督檢查、疫情監(jiān)測(cè)、抽樣檢測(cè)等工作，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息，不得拒絕、隱瞞或弄虛作假。（二）問(wèn)題整改與持續(xù)改進(jìn)對(duì)于監(jiān)管部門(mén)在檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要高度重視，及時(shí)制定整改措施，限期整改，并將整改情況向監(jiān)管部門(mén)反饋。要定期對(duì)果園管理工作進(jìn)行總結(jié)反思，不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)，持續(xù)改進(jìn)管理水平，提升產(chǎn)品質(zhì)量安全保障能力。結(jié)語(yǔ)同志們，江西出境水果果園的監(jiān)管工作，責(zé)任重大，使命光