廣州版三年級下冊綜合實(shí)踐活動教案：舌尖上的廣州——探尋廣府特色小吃一、課程名稱舌尖上的廣州——探尋廣府特色小吃二、適用年級三年級下冊三、課時(shí)建議（根據(jù)實(shí)際情況分階段進(jìn)行，建議總課時(shí)為若干課時(shí)，可分散在學(xué)期中）四、課程背景與理念廣州，一座有著悠久歷史的文化名城，其飲食文化更是源遠(yuǎn)流長，被譽(yù)為“食在廣州”。廣府特色小吃作為嶺南飲食文化的重要組成部分，不僅味道鮮美，更承載著深厚的民俗風(fēng)情和人文底蘊(yùn)。本課程旨在引導(dǎo)三年級學(xué)生從身邊熟悉的飲食文化入手，通過一系列探究活動，了解廣州特色小吃的名稱、由來、制作原料與簡單過程，感受其獨(dú)特魅力，從而激發(fā)學(xué)生對本土文化的熱愛，培養(yǎng)其觀察、探究、合作與表達(dá)的能力。課程強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性、體驗(yàn)性和生活化，鼓勵學(xué)生在“做中學(xué)”、“用中學(xué)”。五、課程目標(biāo)（一）知識與技能1.了解至少三種廣州特色小吃的名稱、主要特點(diǎn)及相關(guān)的簡單文化背景。2.學(xué)習(xí)通過詢問長輩、查閱資料（如圖書、網(wǎng)絡(luò)）、實(shí)地觀察等方式收集信息。3.初步學(xué)習(xí)整理、篩選所收集的信息，并能用自己的話進(jìn)行簡單描述或記錄。4.在教師指導(dǎo)下，嘗試參與簡單的小吃制作體驗(yàn)活動（如安全的、易操作的環(huán)節(jié)）或小吃模型、宣傳畫的制作。（二）過程與方法1.通過小組合作，經(jīng)歷“確定主題—收集資料—實(shí)地探訪（可選）—整理分析—展示交流”的探究過程。2.學(xué)習(xí)運(yùn)用觀察、訪談、記錄、繪畫、表演等多種方式進(jìn)行探究和表達(dá)。3.在活動中體驗(yàn)合作學(xué)習(xí)的樂趣，學(xué)會與小組成員分工協(xié)作，共同完成任務(wù)。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀1.感受廣府飲食文化的豐富與獨(dú)特，增強(qiáng)對家鄉(xiāng)文化的認(rèn)同感和自豪感。2.培養(yǎng)熱愛生活、樂于探究的積極情感。3.尊重勞動，珍惜勞動成果，了解小吃背后勞動者的付出。六、課程準(zhǔn)備（一）教師準(zhǔn)備1.收集廣州特色小吃的圖片、視頻、文字資料，制作成PPT或微課。2.聯(lián)系可能的校外實(shí)踐地點(diǎn)（如本地老字號小吃店、美食街等，需提前做好安全預(yù)案和溝通）。3.準(zhǔn)備活動所需的記錄表、繪畫工具、手工材料等。4.制定小組合作評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和活動安全須知。（二）學(xué)生準(zhǔn)備1.提前向家人了解自己知道的廣州特色小吃。2.準(zhǔn)備筆記本、鉛筆、彩筆等常用學(xué)習(xí)用品。3.（可選）征得家長同意，在家長陪同下品嘗一種廣州特色小吃，并留意其外形、味道等。七、課程實(shí)施過程第一階段：活動準(zhǔn)備與主題導(dǎo)入（1課時(shí)）活動一：美味猜猜看——激發(fā)興趣，確定主題1.情境導(dǎo)入：*教師播放廣州特色小吃的精美圖片或短視頻（如蝦餃、燒賣、腸粉、云吞面、雙皮奶等），配以生動的描述，吸引學(xué)生注意力。*提問：“同學(xué)們，這些美味的食物你們認(rèn)識嗎？它們是什么味道的？你們知道它們是哪里的特色嗎？”2.頭腦風(fēng)暴：*組織學(xué)生自由發(fā)言，說說自己知道的廣州特色小吃，教師將學(xué)生提到的小吃名稱記錄在黑板上。*引導(dǎo)學(xué)生討論：“關(guān)于廣州的特色小吃，你們想知道些什么呢？”（例如：它是怎么做出來的？為什么叫這個(gè)名字？它有什么特別的故事嗎？哪里可以吃到最地道的？）3.確定研究小主題：*根據(jù)學(xué)生的興趣和討論結(jié)果，將小吃進(jìn)行簡單分類，或引導(dǎo)學(xué)生選擇1-2種自己最感興趣的小吃作為小組研究對象。*教師簡要介紹幾種具有代表性的廣州特色小吃，幫助學(xué)生拓寬思路?；顒佣何覀兊奶骄啃￡?duì)——分組與制定計(jì)劃1.分組：*學(xué)生根據(jù)自己選擇的研究小主題自愿組成研究小組，每組4-6人。*引導(dǎo)小組內(nèi)成員進(jìn)行簡單分工（如資料收集員、記錄員、小組發(fā)言人等，角色可輪換）。2.制定簡單計(jì)劃：*教師引導(dǎo)各小組討論：“為了了解我們想知道的內(nèi)容，我們可以怎么做呢？”*各小組在教師指導(dǎo)下，初步制定探究計(jì)劃，明確要探究的問題、采用的方法（如詢問家人、查閱書籍、上網(wǎng)搜索圖片資料、實(shí)地觀察等）、小組成員的分工等。教師提供簡單的計(jì)劃表供學(xué)生參考。第二階段：活動實(shí)施與探究體驗(yàn)（若干課時(shí)，可結(jié)合課外時(shí)間）活動一：小吃檔案館——收集與整理資料1.資料收集指導(dǎo)：*方法指導(dǎo)：教師講解收集資料的基本方法，如向爺爺奶奶、爸爸媽媽等長輩請教（了解小吃的故事、家常做法）；閱讀相關(guān)的兒童讀物、繪本；在教師或家長指導(dǎo)下瀏覽正規(guī)的美食網(wǎng)站或App（主要看圖片和簡單介紹）。2.小組合作收集：*各小組按照計(jì)劃，利用課堂時(shí)間（如學(xué)校圖書館）和課外時(shí)間進(jìn)行資料收集。*學(xué)生將收集到的信息記錄在“小吃檔案卡”上，內(nèi)容可包括：小吃名稱、外形特征、主要原料、口味特點(diǎn)、相關(guān)故事或傳說、在哪里可以吃到等。鼓勵學(xué)生用文字、圖畫等多種形式記錄。3.資料整理與分享：*各小組內(nèi)部交流收集到的資料，共同整理、篩選有效信息。*小組間進(jìn)行初步的信息交流，分享收集到的有趣內(nèi)容?；顒佣禾皆L小吃街/老字號（可選，1課時(shí)或利用周末，需家長配合）1.活動準(zhǔn)備：*教師與家長志愿者提前聯(lián)系好探訪地點(diǎn)，明確探訪目的和任務(wù)（如觀察小吃的制作過程、與攤主簡單交流、記錄小吃的價(jià)格和受歡迎程度等）。*強(qiáng)調(diào)探訪禮儀和安全注意事項(xiàng)，如不大聲喧嘩、不亂扔垃圾、緊跟隊(duì)伍、注意交通安全等。2.實(shí)地探訪：*在教師和家長志愿者的帶領(lǐng)下，學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)地觀察。*鼓勵學(xué)生有禮貌地向攤主提問（如：“叔叔/阿姨，這個(gè)腸粉是用什么做的呀？”），并認(rèn)真記錄觀察到的內(nèi)容。*（若條件不允許實(shí)地探訪，可組織觀看相關(guān)紀(jì)錄片或進(jìn)行模擬采訪活動。）活動三：小小美食家/巧手小工匠——動手體驗(yàn)1.可選活動A：學(xué)做簡易小吃（如水果沙拉、簡單的糖水）：*在教師指導(dǎo)和家長志愿者協(xié)助下，選擇一種材料簡單、制作安全的廣府小吃或糖水（如雙皮奶簡化版、紅豆沙等）進(jìn)行集體制作體驗(yàn)。*強(qiáng)調(diào)食材衛(wèi)生和操作安全。學(xué)生體驗(yàn)制作過程，分享勞動成果（注意食品安全，確保食材可食用）。2.可選活動B：制作小吃模型/宣傳畫：*提供彩泥、卡紙、蠟筆、剪刀、膠水等材料，學(xué)生小組合作，制作自己研究的特色小吃模型，或設(shè)計(jì)小吃宣傳畫、制作簡易菜單。第三階段：總結(jié)展示與評價(jià)反思（1-2課時(shí)）活動一：我們的“廣府小吃博覽會”——成果展示1.小組準(zhǔn)備：*各小組根據(jù)探究成果，選擇合適的方式進(jìn)行展示準(zhǔn)備。展示形式可以是：*“小吃介紹員”：口頭介紹探究的小吃（配合PPT、手抄報(bào)、檔案卡）。*“美食劇場”：表演與小吃相關(guān)的情景?。ㄈ缧〕缘膫髡f故事）。*“巧手作品展”：展示制作的小吃模型、宣傳畫、菜單等。*“味道分享會”：分享品嘗小吃的感受（若有制作體驗(yàn)，可展示成果）。2.成果展示：*舉辦班級“廣府小吃博覽會”，各小組依次上臺展示探究成果。*鼓勵學(xué)生在展示過程中積極與其他同學(xué)互動，回答提問?；顒佣嚎偨Y(jié)反思與評價(jià)1.活動回顧：*教師引導(dǎo)學(xué)生回憶本次綜合實(shí)踐活動的全過程，說說自己印象最深刻的環(huán)節(jié)和收獲。2.多元評價(jià)：*學(xué)生自評：學(xué)生對自己在活動中的表現(xiàn)、收獲和不足進(jìn)行自我評價(jià)。*小組互評：小組內(nèi)成員互相評價(jià)，肯定優(yōu)點(diǎn)，提出建議。*教師評價(jià)：教師根據(jù)學(xué)生在活動中的參與度、合作精神、探究能力、成果展示等方面進(jìn)行綜合評價(jià)，以鼓勵為主。*可采用“小星星”、“小紅花”等形式進(jìn)行獎勵，或發(fā)放“廣府小吃文化小使者”證書。3.拓展延伸：*鼓勵學(xué)生將本次活動的收獲分享給家人朋友。*提出思考：“除了小吃，廣州還有哪些特色美食或文化值得我們?nèi)ヌ骄磕兀俊睘楹罄m(xù)活動埋下伏筆。八、課程評價(jià)建議1.過程性評價(jià)與結(jié)果性評價(jià)相結(jié)合：不僅關(guān)注學(xué)生最后的成果展示，更要關(guān)注學(xué)生在活動過程中的參與態(tài)度、探究行為、合作能力等。2.多元主體評價(jià)：結(jié)合學(xué)生自評、小組互評和教師評價(jià)，使評價(jià)更全面、客觀。3.評價(jià)方式多樣化：采用觀察記錄、作品分析、口頭匯報(bào)、活動反思日記等多種方式進(jìn)行評價(jià)。4.鼓勵性評價(jià)為主：尊重學(xué)生的個(gè)體差異和獨(dú)特體驗(yàn)，多用鼓勵性語言，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和自信心。九、注意事項(xiàng)1.安全第一：無論是資料收集、外出探訪還是動手實(shí)踐，都要將學(xué)生安全放在首位，做好充分的安全預(yù)案和教育。2.家校合作：積極爭取家長的支持與配合，鼓勵家長參與到活動中來，如陪同探訪、協(xié)助資料收集、指導(dǎo)動手制作等。3.因地制宜：根據(jù)學(xué)校和學(xué)生的實(shí)際情況，靈活調(diào)整活動內(nèi)容和實(shí)施方式，確?；顒拥目尚行院陀行?。4.關(guān)注差異：尊重學(xué)生的興趣和能力差異，鼓勵每個(gè)學(xué)生都能在活動中發(fā)揮自己的作用，獲得成功的體驗(yàn)。5.文化滲透：在活動中潛移默化地滲透廣府文化，引導(dǎo)學(xué)生感受家鄉(xiāng)文化的魅力，培養(yǎng)家國情懷。十、課程資源1.校內(nèi)資源：圖書館、計(jì)算機(jī)教室、美術(shù)教室、勞動實(shí)踐教室、多媒體設(shè)備等