PAGE夜市承包運(yùn)營管理制度范本一、總則（一）目的為規(guī)范夜市承包運(yùn)營管理，保障夜市運(yùn)營的安全、有序、高效，維護(hù)各方合法權(quán)益，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織承包運(yùn)營的所有夜市項(xiàng)目。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及地方相關(guān)規(guī)定，確保夜市運(yùn)營合法合規(guī)。2.安全第一原則：始終將安全放在首位，保障夜市內(nèi)人員生命財(cái)產(chǎn)安全，預(yù)防各類安全事故發(fā)生。3.優(yōu)質(zhì)服務(wù)原則：為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、便捷、舒適的消費(fèi)環(huán)境和服務(wù)，提升夜市整體形象。4.公平公正原則：在夜市管理、攤位分配、費(fèi)用收取等方面做到公平公正，維護(hù)各方利益平衡。二、運(yùn)營管理（一）夜市規(guī)劃與布局1.根據(jù)夜市場地實(shí)際情況，合理規(guī)劃攤位分布，劃分餐飲區(qū)、小吃區(qū)、零售區(qū)、娛樂區(qū)等不同功能區(qū)域，確保各區(qū)域布局合理，互不干擾。2.明確各區(qū)域的經(jīng)營范圍和攤位數(shù)量限制，避免過度擁擠和混亂。（二）攤位管理1.攤位招商制定詳細(xì)的攤位招商方案，明確招商條件、流程和時(shí)間節(jié)點(diǎn)。通過多種渠道進(jìn)行招商宣傳，如線上平臺(tái)、線下廣告、行業(yè)展會(huì)等，吸引優(yōu)質(zhì)商家入駐。對報(bào)名商家進(jìn)行資格審查，包括營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件的審核，確保商家具備合法經(jīng)營資質(zhì)。2.攤位分配根據(jù)商家經(jīng)營品類、規(guī)模、信譽(yù)等因素，按照公平公正原則進(jìn)行攤位分配。與商家簽訂攤位租賃合同，明確租賃期限、租金標(biāo)準(zhǔn)、支付方式、違約責(zé)任等條款。3.攤位調(diào)整根據(jù)夜市運(yùn)營實(shí)際情況和商家需求，在合理范圍內(nèi)對攤位進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整攤位需提前通知相關(guān)商家，并做好溝通解釋工作。（三）營業(yè)時(shí)間管理1.明確夜市統(tǒng)一的營業(yè)時(shí)間，一般為[具體時(shí)間段]，特殊情況需提前向相關(guān)部門報(bào)備并通知商家和消費(fèi)者。2.要求商家嚴(yán)格遵守營業(yè)時(shí)間，不得提前或延遲營業(yè)，確保夜市運(yùn)營秩序。（四）環(huán)境衛(wèi)生管理1.制定環(huán)境衛(wèi)生管理制度，明確環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任分工。2.配備足夠的保潔人員，定期對夜市公共區(qū)域進(jìn)行清掃、消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。3.要求商家做好各自攤位周邊的環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾，保持?jǐn)偽徽麧崱?.設(shè)置垃圾分類投放點(diǎn)，引導(dǎo)商家和消費(fèi)者進(jìn)行垃圾分類投放。（五）食品安全管理1.嚴(yán)格審查入駐餐飲商家的食品安全資質(zhì)，確保其具備有效的食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件。2.要求餐飲商家嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，如食品加工制作過程中的衛(wèi)生要求、食材儲(chǔ)存條件等。3.定期對餐飲商家進(jìn)行食品安全檢查，包括食材采購渠道、食品添加劑使用、餐具消毒等方面的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。4.設(shè)立食品安全投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)處理消費(fèi)者的食品安全投訴。（六）消防安全管理1.制定消防安全管理制度，明確消防安全責(zé)任人和消防安全措施。2.在夜市內(nèi)合理設(shè)置消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓等，并定期進(jìn)行檢查維護(hù)，確保其正常使用。3.確保夜市內(nèi)消防通道暢通無阻，嚴(yán)禁在消防通道內(nèi)堆放雜物。4.對商家進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高其消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。5.定期組織消防安全演練，檢驗(yàn)和提升夜市整體消防安全應(yīng)急水平。（七）治安管理1.配備必要的安保人員，負(fù)責(zé)夜市的治安巡邏和秩序維護(hù)。2.安裝監(jiān)控設(shè)備，對夜市公共區(qū)域進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保夜市運(yùn)營安全。3.加強(qiáng)對夜市內(nèi)人員和財(cái)物的安全管理，預(yù)防盜竊、搶劫等治安案件發(fā)生。4.配合公安機(jī)關(guān)做好各類治安事件和突發(fā)事件的處置工作。三、費(fèi)用管理（一）租金管理1.根據(jù)攤位位置、面積、經(jīng)營品類等因素制定合理的租金標(biāo)準(zhǔn)。2.明確租金支付方式和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，如按月、季或年支付，提前通知商家按時(shí)繳納租金。3.對逾期未繳納租金的商家，按照租賃合同約定收取滯納金，并采取相應(yīng)的催繳措施。（二）其他費(fèi)用管理1.除租金外，可能涉及的其他費(fèi)用包括水電費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)、管理費(fèi)等，明確各項(xiàng)費(fèi)用的收取標(biāo)準(zhǔn)和方式。2.定期對各項(xiàng)費(fèi)用進(jìn)行核算和公示，確保費(fèi)用收取透明、合理。四、人員管理（一）員工管理1.招聘和選拔具備相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能的員工，包括管理人員、保潔人員、安保人員等。2.制定員工崗位職責(zé)和績效考核制度，明確員工工作任務(wù)和考核標(biāo)準(zhǔn)，激勵(lì)員工積極工作。3.定期組織員工培訓(xùn)，提升員工業(yè)務(wù)能力和服務(wù)水平，如消防安全培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)等。4.關(guān)心員工生活，維護(hù)員工合法權(quán)益，營造良好的工作氛圍。（二）商家管理1.與商家簽訂入駐協(xié)議，明確雙方權(quán)利義務(wù)，要求商家遵守本管理制度和夜市運(yùn)營規(guī)定。2.建立商家信用檔案，對商家的經(jīng)營行為、遵守規(guī)定情況等進(jìn)行記錄，作為后續(xù)管理和合作的參考依據(jù)。3.定期組織商家座談會(huì)，聽取商家意見和建議，共同解決夜市運(yùn)營過程中存在的問題。五、營銷推廣（一）活動(dòng)策劃1.結(jié)合節(jié)假日、季節(jié)特點(diǎn)等，策劃豐富多彩的夜市營銷活動(dòng)，如美食節(jié)、文化節(jié)、促銷活動(dòng)等。2.提前制定活動(dòng)方案，明確活動(dòng)主題、時(shí)間、內(nèi)容、參與方式等，并做好宣傳推廣工作。（二）宣傳推廣1.利用多種渠道進(jìn)行夜市宣傳推廣，如社交媒體平臺(tái)、地方媒體、線下海報(bào)等，提高夜市知名度和影響力。2.制作夜市宣傳資料，如宣傳冊、視頻等，展示夜市特色和優(yōu)勢，吸引消費(fèi)者前來。3.鼓勵(lì)商家自行開展促銷活動(dòng)，如打折優(yōu)惠、贈(zèng)品等，共同營造夜市熱鬧氛圍。六、投訴處理（一）投訴渠道設(shè)立1.在夜市顯著位置公布投訴舉報(bào)電話、郵箱等渠道，方便消費(fèi)者進(jìn)行投訴。2.設(shè)立專門的投訴處理崗位或安排專人負(fù)責(zé)接聽和處理投訴。（二）投訴處理流程1.接到投訴后，及時(shí)記錄投訴內(nèi)容，包括投訴人信息、投訴事項(xiàng)、訴求等。2.對投訴事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，根據(jù)實(shí)際情況采取相應(yīng)的處理措施，如協(xié)調(diào)商家解決問題、責(zé)令商家整改等。3.將投訴處理結(jié)果及時(shí)反饋給投訴人，并做好記錄存檔。七、應(yīng)急管理（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.針對可能出現(xiàn)的突發(fā)事件，如火災(zāi)、食品安全事故、治安事件等，制定完善的應(yīng)急預(yù)案。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施、后期恢復(fù)等內(nèi)容。（二）應(yīng)急演練1.定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高員工和商家的應(yīng)急處置能力。2.根據(jù)演練情況，及時(shí)對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。（三）應(yīng)急處置1.突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按照應(yīng)急響應(yīng)程序迅速開展應(yīng)急處置工作。2.及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)政府部門報(bào)告事件情況，配合做好后續(xù)處置工作。八、監(jiān)督檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.建立內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，定期對夜市運(yùn)營管理情況進(jìn)行檢查，包括環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、消防安全、攤位經(jīng)營等方面。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)下達(dá)整改通知，要求責(zé)任部門或商家限期整改，并跟蹤整改落實(shí)情況。（二）外部監(jiān)督1.積極配合相關(guān)政府部門的監(jiān)督檢查，如市場監(jiān)管部門、城管部門、消防部門等，及時(shí)整改存在的問題。2.