PAGE規(guī)范菜市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)工作制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)菜市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理，規(guī)范市場(chǎng)秩序，保障消費(fèi)者權(quán)益，提升菜市場(chǎng)整體形象和服務(wù)水平，特制定本工作制度。（二）適用范圍本制度適用于[菜市場(chǎng)名稱]的所有運(yùn)營(yíng)管理活動(dòng)，包括市場(chǎng)設(shè)施維護(hù)、攤位管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、交易秩序等方面。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保菜市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)合法合規(guī)。2.公平公正原則：對(duì)待所有經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者一視同仁，維護(hù)市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。3.服務(wù)至上原則：以滿足消費(fèi)者需求為出發(fā)點(diǎn)，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，為經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。4.可持續(xù)發(fā)展原則：注重市場(chǎng)的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展，合理規(guī)劃資源，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的統(tǒng)一。二、市場(chǎng)設(shè)施維護(hù)（一）設(shè)施建設(shè)與規(guī)劃1.菜市場(chǎng)的建設(shè)應(yīng)符合城市規(guī)劃要求，合理布局?jǐn)偽?、通道、停車?chǎng)、公共衛(wèi)生間等設(shè)施。2.市場(chǎng)設(shè)施應(yīng)具備良好的安全性、實(shí)用性和舒適性，滿足經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的使用需求。（二）設(shè)施維護(hù)責(zé)任1.設(shè)立專門(mén)的設(shè)施維護(hù)管理崗位，負(fù)責(zé)市場(chǎng)設(shè)施的日常巡查、維修和保養(yǎng)工作。2.明確設(shè)施維護(hù)的責(zé)任主體，攤位設(shè)施由經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)日常維護(hù)，公共設(shè)施由市場(chǎng)管理方負(fù)責(zé)維護(hù)。（三）設(shè)施維護(hù)流程1.設(shè)施巡查：每日定時(shí)對(duì)市場(chǎng)設(shè)施進(jìn)行巡查，記錄設(shè)施狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。2.維修申請(qǐng)：對(duì)于需要維修的設(shè)施，由使用部門(mén)或個(gè)人填寫(xiě)維修申請(qǐng)表，注明維修內(nèi)容和地點(diǎn)。3.維修安排：設(shè)施維護(hù)管理崗位根據(jù)維修申請(qǐng)表，安排維修人員進(jìn)行維修，并跟蹤維修進(jìn)度。4.維修驗(yàn)收：維修完成后，由設(shè)施維護(hù)管理崗位組織相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收，確保維修質(zhì)量符合要求。（四）設(shè)施更新與改造1.根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展和實(shí)際需求，定期對(duì)設(shè)施進(jìn)行評(píng)估，制定設(shè)施更新與改造計(jì)劃。2.設(shè)施更新與改造應(yīng)充分征求經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的意見(jiàn)，確保改造方案合理可行。3.改造資金應(yīng)?？顚Ｓ茫瑖?yán)格按照財(cái)務(wù)制度進(jìn)行管理。三、攤位管理（一）攤位規(guī)劃與分配1.根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)品類和規(guī)模，合理規(guī)劃攤位布局，明確各類攤位的位置和面積。2.制定攤位分配原則，優(yōu)先考慮經(jīng)營(yíng)信譽(yù)良好、經(jīng)營(yíng)能力較強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)者。3.攤位分配應(yīng)公開(kāi)、公平、公正，通過(guò)抽簽、競(jìng)標(biāo)等方式確定經(jīng)營(yíng)者。（二）攤位租賃合同管理1.與經(jīng)營(yíng)者簽訂攤位租賃合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括租賃期限、租金標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)范圍、違約責(zé)任等。2.合同簽訂前，應(yīng)向經(jīng)營(yíng)者詳細(xì)說(shuō)明合同條款，確保經(jīng)營(yíng)者充分理解并同意合同內(nèi)容。3.定期對(duì)租賃合同執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決合同糾紛。（三）攤位使用規(guī)范1.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照租賃合同約定的經(jīng)營(yíng)范圍和方式使用攤位，不得擅自轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)讓或改變攤位用途。2.攤位內(nèi)的商品陳列應(yīng)整齊有序，不得超出攤位范圍經(jīng)營(yíng)，保持?jǐn)偽恢苓叚h(huán)境整潔。3.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)遵守市場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，不得提前或推遲營(yíng)業(yè)。（四）攤位退出機(jī)制1.建立攤位退出機(jī)制，對(duì)于違反市場(chǎng)管理規(guī)定、經(jīng)營(yíng)不善或租賃合同到期不再續(xù)租的經(jīng)營(yíng)者，及時(shí)收回?cái)偽弧?.攤位退出前，應(yīng)進(jìn)行清場(chǎng)檢查，確保經(jīng)營(yíng)者結(jié)清相關(guān)費(fèi)用，歸還市場(chǎng)設(shè)施。3.收回的攤位應(yīng)及時(shí)進(jìn)行重新分配或調(diào)整，提高攤位利用率。四、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.菜市場(chǎng)應(yīng)保持地面清潔、無(wú)積水、無(wú)垃圾，攤位周邊無(wú)雜物堆積。2.公共區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行清掃、消毒，垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，保持垃圾不外溢。3.市場(chǎng)內(nèi)的排水系統(tǒng)應(yīng)暢通，無(wú)堵塞現(xiàn)象，防止污水橫流。（二）環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任1.劃分環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域，明確各區(qū)域的清掃保潔責(zé)任人。2.經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)攤位內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，市場(chǎng)管理方負(fù)責(zé)公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。（三）環(huán)境衛(wèi)生管理制度1.制定環(huán)境衛(wèi)生巡查制度，每日定時(shí)對(duì)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促責(zé)任人整改。2.設(shè)立環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督舉報(bào)電話，接受消費(fèi)者和社會(huì)監(jiān)督，對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的給予獎(jiǎng)勵(lì)。3.定期組織環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)，提高工作人員和經(jīng)營(yíng)者的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)。（四）環(huán)境衛(wèi)生考核與獎(jiǎng)懲1.建立環(huán)境衛(wèi)生考核機(jī)制，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任人的工作進(jìn)行量化考核。2.根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的責(zé)任人給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的責(zé)任人進(jìn)行處罰。五、食品安全管理（一）食品安全制度建設(shè)1.建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理職責(zé)和工作流程。2.制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力。（二）食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)管理1.嚴(yán)格審查經(jīng)營(yíng)者的食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，確保其具備合法有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件。2.定期對(duì)經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改，對(duì)不符合資質(zhì)要求的經(jīng)營(yíng)者，依法予以取締。（三）食品質(zhì)量監(jiān)管1.加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)食品質(zhì)量的日常監(jiān)管，建立食品抽檢制度，定期對(duì)各類食品進(jìn)行抽檢。2.要求經(jīng)營(yíng)者建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。3.對(duì)抽檢不合格的食品，依法予以查處，責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立即停止銷售，并采取相應(yīng)的召回措施。（四）食品安全宣傳與培訓(xùn)1.定期組織食品安全宣傳活動(dòng)，向經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者宣傳食品安全知識(shí)，提高食品安全意識(shí)。2.對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品經(jīng)營(yíng)規(guī)范、食品質(zhì)量檢測(cè)等方面，確保經(jīng)營(yíng)者掌握食品安全知識(shí)和技能。六、交易秩序管理（一）交易規(guī)則制定1.制定菜市場(chǎng)交易規(guī)則，明確交易流程、交易方式、價(jià)格管理等方面的規(guī)定。2.交易規(guī)則應(yīng)符合法律法規(guī)要求，體現(xiàn)公平、公正、公開(kāi)的原則。（二）價(jià)格管理1.要求經(jīng)營(yíng)者明碼標(biāo)價(jià)，不得哄抬物價(jià)、價(jià)格欺詐等不正當(dāng)價(jià)格行為。2.定期對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的商品價(jià)格進(jìn)行監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)價(jià)格異常波動(dòng)及時(shí)采取措施進(jìn)行干預(yù)。（三）交易糾紛處理1.設(shè)立交易糾紛調(diào)解機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)處理市場(chǎng)內(nèi)的交易糾紛。2.當(dāng)發(fā)生交易糾紛時(shí)，調(diào)解機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)介入，了解情況，依據(jù)交易規(guī)則和相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行調(diào)解，維護(hù)市場(chǎng)交易秩序。（四）市場(chǎng)秩序維護(hù)1.加強(qiáng)市場(chǎng)巡查力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和制止各類擾亂市場(chǎng)秩序的行為，如占道經(jīng)營(yíng)、強(qiáng)買強(qiáng)賣、欺詐消費(fèi)者等。2.配合相關(guān)部門(mén)做好市場(chǎng)周邊的治安管理工作，確保市場(chǎng)安全穩(wěn)定。七、人員管理（一）人員招聘與培訓(xùn)1.根據(jù)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)需要，制定人員招聘計(jì)劃，招聘合適的工作人員，包括管理人員、保潔人員、保安人員等。2.對(duì)新入職人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括市場(chǎng)規(guī)章制度、崗位職責(zé)、服務(wù)規(guī)范等方面，使其盡快熟悉工作環(huán)境和工作要求。（二）人員考核與獎(jiǎng)懲1.建立人員考核制度，定期對(duì)工作人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括工作業(yè)績(jī)、工作態(tài)度、遵守紀(jì)律等方面。2.根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的工作人員進(jìn)行批評(píng)教育或處罰。（三）人員崗位職責(zé)1.明確各崗位人員的崗位職責(zé)，確保各項(xiàng)工作有人負(fù)責(zé)、有人落實(shí)。2.定期對(duì)人員崗位職責(zé)履行情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。（四）人員離職管理1.工作人員離職時(shí)，應(yīng)提前辦理離職手續(xù)，歸還市場(chǎng)財(cái)物，交接工作。2.對(duì)離職人員的工作進(jìn)行審計(jì)，確保無(wú)遺留問(wèn)題。八、財(cái)務(wù)管理（一）財(cái)務(wù)制度建設(shè)1.建立健全菜市場(chǎng)財(cái)務(wù)管理制度，規(guī)范財(cái)務(wù)核算、資金管理、費(fèi)用報(bào)銷等工作流程。2.加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，確保財(cái)務(wù)工作合法合規(guī)，保障市場(chǎng)資金安全。（二）收入管理1.明確市場(chǎng)收入來(lái)源，包括攤位租金、管理費(fèi)、水電費(fèi)等，確保收入及時(shí)足額收取。2.建立收入臺(tái)賬，詳細(xì)記錄收入情況，定期進(jìn)行核對(duì)和分析。（三）支出管理1.嚴(yán)格控制市場(chǎng)支出，各項(xiàng)費(fèi)用支出應(yīng)符合預(yù)算安排和財(cái)務(wù)制度規(guī)定。2.費(fèi)用報(bào)銷應(yīng)按照規(guī)定的流程進(jìn)行審批，確保報(bào)銷憑證真實(shí)、合法、有效。（四）財(cái)務(wù)審計(jì)與監(jiān)督1.定期對(duì)市場(chǎng)財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行審計(jì)，確