PAGE商超衛(wèi)生制度管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)商超衛(wèi)生管理，營(yíng)造清潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本商超內(nèi)所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域、員工辦公區(qū)域、衛(wèi)生間、通道、電梯等公共區(qū)域。3.管理原則商超衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、清潔及時(shí)、責(zé)任明確、監(jiān)督有力的原則，確保衛(wèi)生狀況符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。二、職責(zé)分工1.衛(wèi)生管理小組成立由商超管理層、各部門負(fù)責(zé)人組成的衛(wèi)生管理小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)商超衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理計(jì)劃、目標(biāo)及考核標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查、評(píng)估和總結(jié)。2.各部門職責(zé)運(yùn)營(yíng)部門負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的日常衛(wèi)生清潔工作，包括貨架、陳列商品、地面、墻面、天花板等的清潔，確保商品擺放整齊、無(wú)灰塵污漬，營(yíng)業(yè)環(huán)境整潔有序。倉(cāng)儲(chǔ)部門做好倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生管理，保證貨物存儲(chǔ)規(guī)范、通道暢通，定期清理倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的貨物、貨架及地面，防止貨物積壓導(dǎo)致衛(wèi)生問(wèn)題，同時(shí)做好防潮、防蟲(chóng)、防鼠等工作。后勤保障部門負(fù)責(zé)員工辦公區(qū)域、衛(wèi)生間、公共通道、電梯等區(qū)域的衛(wèi)生維護(hù)，定期進(jìn)行清潔消毒，提供必要的清潔用品和設(shè)施設(shè)備，并確保其正常運(yùn)行。食品安全部門加強(qiáng)對(duì)商超內(nèi)食品銷售區(qū)域的衛(wèi)生監(jiān)管力度，確保食品儲(chǔ)存、銷售環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，防止食品污染和交叉感染，保障消費(fèi)者食品安全。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求1.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貨架與陳列商品貨架應(yīng)定期擦拭，保持干凈整潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬；商品陳列應(yīng)整齊有序，標(biāo)簽清晰，無(wú)破損、變質(zhì)現(xiàn)象，及時(shí)清理過(guò)期或損壞商品。地面與墻面地面每日定時(shí)清掃，保持干凈無(wú)痕，無(wú)雜物、水漬；墻面應(yīng)定期清潔，無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，張貼的宣傳海報(bào)等應(yīng)保持平整、無(wú)破損。天花板與通風(fēng)口天花板定期檢查并清潔，無(wú)積塵、無(wú)脫落物；通風(fēng)口應(yīng)定期清理，確保通風(fēng)良好，無(wú)堵塞現(xiàn)象。照明與電器設(shè)備照明燈具保持明亮，定期擦拭燈罩，無(wú)灰塵遮擋；電器設(shè)備表面干凈，定期進(jìn)行安全檢查，確保正常運(yùn)行，周圍無(wú)雜物堆積。2.倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貨物存儲(chǔ)貨物應(yīng)分類分區(qū)存放，遵循先進(jìn)先出原則，擺放整齊有序，便于查找和搬運(yùn)；貨物堆碼高度應(yīng)符合安全規(guī)定，不得超高、超重，防止貨物倒塌。貨架與通道貨架應(yīng)保持清潔，定期檢查和維護(hù)，確保結(jié)構(gòu)穩(wěn)固；通道應(yīng)保持暢通無(wú)阻，不得堆放任何物品，地面應(yīng)保持干凈，無(wú)垃圾、無(wú)積水。倉(cāng)庫(kù)環(huán)境倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持干燥通風(fēng)，溫度、濕度適宜，防止貨物受潮、發(fā)霉、變質(zhì)；定期清理倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的垃圾和雜物，做好防蟲(chóng)、防鼠措施，設(shè)置防鼠板、鼠夾、鼠藥等，確保倉(cāng)庫(kù)內(nèi)無(wú)鼠害跡象。3.員工辦公區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)辦公桌椅與文件資料辦公桌椅擺放整齊，桌面保持整潔，文件資料分類存放，擺放有序，不得隨意堆放；定期清理桌面灰塵和文件垃圾，保持辦公環(huán)境整潔。地面與門窗地面每日清掃，保持干凈；門窗玻璃定期擦拭，明亮干凈，窗臺(tái)無(wú)雜物；定期檢查門窗密封性，確保正常使用。公共區(qū)域與設(shè)施員工休息區(qū)、會(huì)議室等公共區(qū)域應(yīng)保持整潔，定期清理垃圾；飲水機(jī)、咖啡機(jī)等設(shè)施設(shè)備定期清潔消毒，確保衛(wèi)生安全。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)便器與洗手臺(tái)便器每日沖洗消毒，無(wú)異味、無(wú)污漬；洗手臺(tái)保持干凈，水龍頭、皂液器等設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，周邊無(wú)積水、無(wú)雜物。地面與墻面地面保持干燥清潔，無(wú)積水、無(wú)腳印；墻面定期清潔，無(wú)污漬、無(wú)涂鴉，張貼的衛(wèi)生宣傳標(biāo)識(shí)應(yīng)保持完好。通風(fēng)與照明衛(wèi)生間應(yīng)保持良好的通風(fēng)，無(wú)異味；照明燈具正常工作，亮度適宜，定期檢查并更換損壞的燈泡。5.公共通道與電梯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)通道地面與墻面[此處可補(bǔ)充具體清潔頻率和要求，例如通道地面每日早晚各清掃一次，墻面每周擦拭一次等]通道地面應(yīng)保持干凈整潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬；墻面定期清潔，無(wú)灰塵、無(wú)廣告張貼殘留痕跡。電梯轎廂與按鈕電梯轎廂每日清潔，地面光亮無(wú)雜物，轎廂內(nèi)壁干凈無(wú)污漬；電梯按鈕定期消毒，防止交叉感染，確保乘客使用安全。電梯廳與扶手電梯廳地面保持清潔，無(wú)積水、無(wú)垃圾；扶手定期擦拭消毒，保持干凈衛(wèi)生，方便乘客使用。四、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.日常清潔流程營(yíng)業(yè)場(chǎng)所每日營(yíng)業(yè)前，運(yùn)營(yíng)人員對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行全面清掃，包括地面清掃、貨架擦拭、商品整理等；營(yíng)業(yè)期間，隨時(shí)清理顧客丟棄的垃圾和雜物，保持營(yíng)業(yè)環(huán)境整潔；營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清潔，關(guān)閉照明、電器設(shè)備等。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)人員每日定時(shí)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行巡查，清理貨物表面灰塵，檢查貨物存儲(chǔ)狀況；定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行全面清潔，包括貨架清理、通道清掃、貨物整理等，確保倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。員工辦公區(qū)域員工每日上班前對(duì)辦公區(qū)域進(jìn)行簡(jiǎn)單整理和清潔，如擦拭桌面、清理垃圾等；下班后，對(duì)辦公區(qū)域進(jìn)行全面清潔，關(guān)閉電腦、電器設(shè)備等，整理文件資料。衛(wèi)生間后勤保障人員每日定時(shí)對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行清潔消毒，包括便器沖洗、洗手臺(tái)擦拭、地面清掃等，確保衛(wèi)生間無(wú)異味、干凈整潔；隨時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生紙、洗手液等用品。公共通道與電梯后勤保障人員每日對(duì)公共通道進(jìn)行清掃，定期擦拭電梯轎廂、按鈕及扶手等，保持通道和電梯衛(wèi)生良好。2.定期清潔流程營(yíng)業(yè)場(chǎng)所每周對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行一次深度清潔，包括墻面、天花板的擦拭，通風(fēng)口的清理等；每月對(duì)貨架進(jìn)行全面消毒，確保營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況良好。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域每?jī)芍軐?duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行一次全面盤(pán)點(diǎn)和深度清潔，檢查貨物質(zhì)量，清理倉(cāng)庫(kù)死角；每季度對(duì)倉(cāng)庫(kù)貨架進(jìn)行大規(guī)模維護(hù)和清潔，確保倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施正常運(yùn)行。員工辦公區(qū)域每月對(duì)辦公區(qū)域進(jìn)行一次全面清潔，包括門窗玻璃擦拭、辦公家具深度清潔等；每半年對(duì)辦公區(qū)域進(jìn)行一次整體布局調(diào)整和衛(wèi)生整頓，營(yíng)造良好的辦公環(huán)境。衛(wèi)生間每周對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行一次全面消毒，包括墻面、地面的消毒處理；每月對(duì)衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保正常使用。公共通道與電梯每周對(duì)公共通道進(jìn)行一次全面沖洗，保持通道地面干凈；每半月對(duì)電梯進(jìn)行一次全面清潔和消毒，包括轎廂內(nèi)部消毒、電梯機(jī)房清潔等，確保電梯運(yùn)行安全衛(wèi)生。五、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式日常巡查衛(wèi)生管理小組成員每日不定時(shí)對(duì)商超各區(qū)域進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題并督促整改。定期檢查每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，由衛(wèi)生管理小組成員按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查，并做好記錄。定期檢查可采取交叉檢查的方式，提高檢查的客觀性和準(zhǔn)確性。專項(xiàng)檢查針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重要時(shí)段或特殊情況，如節(jié)假日、促銷活動(dòng)期間等，開(kāi)展專項(xiàng)衛(wèi)生檢查，確保衛(wèi)生管理工作落實(shí)到位。2.檢查內(nèi)容依據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域、員工辦公區(qū)域、衛(wèi)生間、公共通道與電梯等各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查，包括清潔程度、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、衛(wèi)生制度執(zhí)行情況等。3.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的衛(wèi)生考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，滿分為100分。根據(jù)檢查結(jié)果，對(duì)各部門衛(wèi)生管理工作進(jìn)行量化考核，90分及以上為優(yōu)秀，8089分為良好，6079分為合格，60分以下為不合格。4.考核結(jié)果應(yīng)用對(duì)于衛(wèi)生考核優(yōu)秀的部門，給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書(shū)等，以激勵(lì)員工積極做好衛(wèi)生管理工作。對(duì)于衛(wèi)生考核不合格的部門，要求限期整改，并對(duì)部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行誡勉談話；連續(xù)兩次考核不合格的，將對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行相應(yīng)的處罰，如扣發(fā)績(jī)效獎(jiǎng)金、崗位調(diào)整等。六、衛(wèi)生防護(hù)與安全1.清潔用品與消毒劑管理采購(gòu)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的清潔用品和消毒劑，確保其質(zhì)量安全可靠。設(shè)立專門的清潔用品和消毒劑存放區(qū)域，保持通風(fēng)良好，分類存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)，防止混淆和誤用。嚴(yán)格按照使用說(shuō)明正確使用清潔用品和消毒劑，避免對(duì)人體和環(huán)境造成危害。2.個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)為員工配備必要的個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)用品，如工作服、口罩、手套等，并要求員工在工作期間正確佩戴和使用。加強(qiáng)員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工自我防護(hù)意識(shí)，教育員工注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤換工作服，避免交叉感染。3.安全操作規(guī)范在進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作時(shí)，如使用電器設(shè)備、清潔劑等，員工應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，確保自身安全。清潔人員在高處作業(yè)時(shí)，應(yīng)系好安全帶，使用合格的登高設(shè)備，防止發(fā)生墜落事故。定期對(duì)清潔工具和設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其安全性能良好，避免因設(shè)備故障引發(fā)安全事故。七、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、消毒方法及個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)等方面的知識(shí)，提高員工的衛(wèi)生管理意識(shí)和技能水平。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)等多種形式，確保培訓(xùn)效果。培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)員工進(jìn)行考核，考核結(jié)果與員工績(jī)效掛鉤。2.衛(wèi)生宣傳活動(dòng)利用商超內(nèi)的宣傳欄、電子顯示屏等宣傳陣地，定期