守護舌尖上的安全——小學(xué)生食品安全教育主題教案一、教案背景與目標食品安全是孩子們健康成長的基石。小學(xué)生正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對食物有著天然的喜愛和好奇，但同時也缺乏足夠的辨別能力和自我保護意識。本課旨在通過生動有趣的教學(xué)活動，幫助孩子們了解基本的食品安全知識，掌握簡單的辨別方法，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，從而提高自我保護能力，遠離“病從口入”的風(fēng)險。授課對象：小學(xué)中低年級學(xué)生（可根據(jù)實際情況調(diào)整內(nèi)容深度）建議課時：1課時（40分鐘）核心目標：1.知識與技能：初步認識常見的安全食品與不安全食品；了解購買食品時應(yīng)注意的基本標識（如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）；掌握飯前便后洗手等基本衛(wèi)生習(xí)慣。2.過程與方法：通過觀察、討論、情景模擬、游戲等方式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生主動探究。3.情感態(tài)度與價值觀：培養(yǎng)對食品安全的重視，樹立“健康飲食，快樂成長”的觀念，拒絕購買“三無”食品和過期食品。二、教學(xué)重點與難點*教學(xué)重點：認識食品包裝上的關(guān)鍵信息（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家）；辨別“三無”食品；養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。*教學(xué)難點：如何將所學(xué)知識內(nèi)化為日常行為習(xí)慣，并能在實際生活中運用所學(xué)知識辨別不安全食品。三、教學(xué)準備*教師準備：*多媒體課件（PPT）：包含圖片（安全食品、“三無”食品、過期食品、洗手步驟圖示等）、簡短動畫或小故事（可選）。*實物道具：不同種類的食品包裝袋（選擇有代表性的，如正規(guī)廠家生產(chǎn)的零食、牛奶盒，以及可以明顯看出是“三無”或過期的食品包裝袋——注意：過期食品需處理掉內(nèi)容物，僅保留包裝，確保安全衛(wèi)生）。*“安全小衛(wèi)士”獎?wù)禄蛸N紙（用于激勵學(xué)生）。*白板或大張紙，彩色筆。*洗手步驟示意圖。*學(xué)生準備：課前觀察家中或?qū)W校食堂的食品包裝；每人準備一支筆和一個小本子（或老師統(tǒng)一發(fā)放學(xué)習(xí)單）。四、教學(xué)過程（一）趣味導(dǎo)入：情景故事引出主題（約5分鐘）*活動1：故事大王*教師講述一個簡短的小故事（或播放動畫片段）：“小明最喜歡吃零食了，有一天他在學(xué)校門口買了一包顏色特別鮮艷的‘辣條’，吃了之后下午就肚子疼，還嘔吐了，只好去醫(yī)院。大家知道小明為什么會生病嗎？”*引導(dǎo)學(xué)生自由發(fā)言，初步感知“不安全的食物會讓人生病”。*教師總結(jié)：“是啊，‘病從口入’，我們吃進肚子里的食物如果不安全，就可能會讓我們生病。所以，今天我們就一起來學(xué)習(xí)如何做一名‘食品安全小衛(wèi)士’，守護我們舌尖上的安全！”（板書課題：食品安全小衛(wèi)士）（二）探索新知：認識安全的食物（約15分鐘）*活動2：零食小偵探*教師出示課前準備的各種食品包裝袋（正規(guī)的和“問題”的）。*提問：“同學(xué)們，這些都是我們平時可能會看到或吃到的食物包裝。你們在買零食或者吃東西前，會先看包裝上的什么信息嗎？”*引導(dǎo)學(xué)生觀察討論，教師相機出示并講解食品包裝上的關(guān)鍵“身份證”信息：*生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：“這是食品的‘生日’和‘保質(zhì)期’，過了保質(zhì)期的食品就像過期的牛奶一樣，可能會變質(zhì)，吃了會生病?！保梢耘e例說明，如牛奶盒上的日期）*生產(chǎn)廠家和廠址：“正規(guī)的食品都會告訴我們它是哪里生產(chǎn)的，誰生產(chǎn)的?！?生產(chǎn)許可證編號（SC編號）：“這是食品質(zhì)量的一個重要標志，有它說明經(jīng)過了相關(guān)部門的檢驗。”*配料表：（簡單提及）“這里告訴我們食物是用什么做的?！?活動3：“三無產(chǎn)品”我不買*教師拿出準備好的“三無”食品包裝（無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家）。*提問：“同學(xué)們看看這個包裝，它缺少了我們剛才說的哪些重要信息呢？”*總結(jié)“三無產(chǎn)品”的概念：“像這樣沒有生產(chǎn)日期、沒有保質(zhì)期、沒有生產(chǎn)廠家的食品，我們叫它‘三無產(chǎn)品’，它們是沒有安全保障的，堅決不能買，更不能吃！”*活動4：顏色鮮艷要警惕*展示一些顏色過于鮮艷、氣味過于刺鼻的“問題食品”圖片或?qū)嵨锇b。*引導(dǎo)學(xué)生思考：“有些小零食顏色特別漂亮，聞起來特別香，它們一定好吃又安全嗎？”*小結(jié)：“過于鮮艷的顏色、過于濃郁的香味，可能添加了過多的色素和香精，對我們的身體不好。購買時要多留心?！保ㄈ╈柟烫嵘猴嬍承l(wèi)生好習(xí)慣（約10分鐘）*活動5：洗手七步法，病菌遠離我*提問：“除了選擇安全的食物，吃東西前后還有什么非常重要的事情要做呢？”（引導(dǎo)學(xué)生說出“洗手”）*教師出示“洗手步驟示意圖”，帶領(lǐng)學(xué)生一起學(xué)習(xí)并演練“七步洗手法”（可以編成簡單的口訣，如：“內(nèi)外夾弓大立腕，飯前便后要洗手”）。強調(diào)在飯前便后、外出歸來、接觸臟東西后都要認真洗手。*活動6：食物“紅綠燈”*教師在白板上畫出“紅綠燈”圖表。*“紅燈區(qū)”（不能吃/少吃）：過期食品、三無食品、路邊攤的不潔食品、腐敗變質(zhì)的食物、顏色過于鮮艷的“五毛零食”等。*“黃燈區(qū)”（要注意/適量吃）：油炸食品、糖果、碳酸飲料等（可以偶爾吃，但不能多吃）。*“綠燈區(qū)”（可以放心吃/多吃）：新鮮的蔬菜水果、干凈的主食、牛奶、雞蛋等。*組織學(xué)生討論哪些食物屬于哪個區(qū)域，并舉例說明。（四）總結(jié)拓展：我是安全小衛(wèi)士（約7分鐘）*活動7：食品安全拍手歌*師生共同編唱或?qū)W習(xí)一段簡單的“食品安全拍手歌”，鞏固所學(xué)知識。*（示例：你拍一，我拍一，食品安全要注意。你拍二，我拍二，過期食品丟進袋……）*活動8：我的承諾*教師：“通過今天的學(xué)習(xí)，我們都知道了如何保護自己的小嘴巴，遠離不安全的食物?，F(xiàn)在，請大家跟我說：‘我是食品安全小衛(wèi)士，過期食品我不買，三無產(chǎn)品我不吃，飯前便后要洗手，健康飲食身體棒！’”（帶領(lǐng)學(xué)生齊讀）*頒發(fā)“安全小衛(wèi)士”獎?wù)?貼紙：對積極參與、認真學(xué)習(xí)的學(xué)生給予鼓勵。五、教學(xué)延伸1.“食品安全小偵探”實踐活動：鼓勵學(xué)生回家后和爸爸媽媽一起檢查家里的食品，看看有沒有過期的，學(xué)會辨認食品包裝上的信息。2.繪制“我的健康食譜”：讓學(xué)生畫出自己認為健康的一日三餐，在班級內(nèi)展示交流。3.主題班會：可以圍繞“我最愛的健康零食”、“路邊小吃我不碰”等主題開展更深入的討論。六、溫馨提示*整個教學(xué)過程應(yīng)注重互動性和趣味性，多采用提問、討論、游戲等方式，避免枯燥說教。*語言要生動、形象、簡潔，符合小學(xué)生的認知水平。*對于“變質(zhì)”