幼兒喂養(yǎng)試題及答案1.單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）1.16月齡內(nèi)純母乳喂養(yǎng)嬰兒每日推薦攝入的維生素D劑量為A.200IUB.400IUC.600IUD.800IU答案：B1.2下列哪項(xiàng)不是嬰兒添加輔食的“生理就緒”信號(hào)A.能較穩(wěn)抬頭B.挺舌反射消失C.對(duì)成人進(jìn)食表現(xiàn)興趣D.體重達(dá)出生體重1.5倍答案：D1.3關(guān)于母乳儲(chǔ)存，正確的是A.室溫25℃可保存8小時(shí)B.0–4℃冷藏可保存48小時(shí)C.–18℃冷凍可保存3個(gè)月D.復(fù)溫后可再次冷凍答案：B1.4配方奶沖調(diào)時(shí)，水溫建議為A.40℃B.55℃C.70℃D.100℃答案：C1.51歲幼兒每日推薦總能量約為A.600kcalB.800kcalC.1000kcalD.1200kcal答案：C1.6下列含鐵最豐富的輔食是A.蘋果泥B.強(qiáng)化鐵米粉C.南瓜泥D.米湯答案：B1.7幼兒發(fā)生“夜盲”最可能缺乏A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D答案：A1.8關(guān)于食物過敏，下列說法正確的是A.延遲引入高致敏食物可降低風(fēng)險(xiǎn)B.濕疹患兒應(yīng)推遲雞蛋引入至2歲C.早期少量引入花生可減少花生過敏D.母乳喂養(yǎng)可完全預(yù)防過敏答案：C1.9幼兒每日飲水量推薦（不包括食物水）約為A.200mLB.400mLC.600mLD.1000mL答案：B1.10下列哪項(xiàng)屬于幼兒“飲食認(rèn)知”發(fā)展階段A.喜歡重復(fù)食物B.拒絕新食物C.能用手指自主抓食D.能用語言表達(dá)“吃飽”答案：D1.11長期攝入過量果汁可導(dǎo)致A.高鈉血癥B.低鉀血癥C.肥胖與齲齒D.佝僂病答案：C1.12幼兒每日蛋白質(zhì)推薦供能比為A.5–10%B.15–20%C.25–30%D.35–40%答案：B1.13關(guān)于蜂蜜，正確的是A.6月齡即可少量添加B.可緩解便秘C.1歲內(nèi)禁用D.可替代蔗糖答案：C1.14幼兒“自我進(jìn)食”關(guān)鍵期為A.4–6月B.6–8月C.8–12月D.12–18月答案：C1.15幼兒每日鈣推薦攝入量為A.200mgB.400mgC.600mgD.800mg答案：C1.16下列哪項(xiàng)不是幼兒“飲食行為問題”A.挑食B.玩弄食物C.拒食新食物D.能用勺子舀飯答案：D1.17幼兒配方奶中“益生元”主要作用為A.提供能量B.促進(jìn)鈣吸收C.調(diào)節(jié)腸道菌群D.增加飽腹感答案：C1.18幼兒每日添加糖攝入上限（WHO）為A.5%總能量B.10%總能量C.15%總能量D.20%總能量答案：B1.19幼兒“牛乳蛋白過敏”首選替代配方為A.豆基配方B.深度水解配方C.部分水解配方D.羊奶配方答案：B1.20幼兒“異食癖”最常缺乏A.鐵與鋅B.鈣與鎂C.維生素DD.維生素K答案：A2.多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分；每題至少2個(gè)正確答案，多選少選均不得分）2.1下列哪些屬于幼兒“進(jìn)食安全”要點(diǎn)A.坐位進(jìn)食B.食物切成長條C.進(jìn)食時(shí)逗笑D.避免整顆堅(jiān)果答案：ABD2.2幼兒“挑食”干預(yù)策略包括A.重復(fù)暴露新食物B.強(qiáng)迫進(jìn)食C.家長示范進(jìn)食D.與同伴共餐答案：ACD2.3幼兒“缺鐵性貧血”高危因素A.早產(chǎn)B.純母乳6月后未添富鐵輔食C.每日飲奶量>700mLD.長期腹瀉答案：ABCD2.4幼兒“夜間進(jìn)食”不良影響A.齲齒B.降低白天食欲C.影響生長激素分泌D.降低能量攝入答案：ABC2.5幼兒“素食”喂養(yǎng)需注意補(bǔ)充A.維生素B12B.鐵C.歐米伽3D.膳食纖維答案：ABC2.6幼兒“飲食行為評(píng)估”工具包括A.3天飲食記錄B.體重曲線C.喂養(yǎng)互動(dòng)視頻C.血清前白蛋白答案：ABC2.7幼兒“食物窒息”高風(fēng)險(xiǎn)食物A.葡萄B.爆米花C.果凍D.蒸蛋羹答案：ABC2.8幼兒“配方奶轉(zhuǎn)段”原則A.年齡達(dá)標(biāo)B.無過敏C.生長曲線平穩(wěn)D.必須一次完全替換答案：ABC2.9幼兒“生長遲緩”營養(yǎng)干預(yù)A.增加能量密度B.少量多餐C.補(bǔ)充鋅D.限制脂肪答案：ABC2.10幼兒“飲水衛(wèi)生”要點(diǎn)A.煮沸后飲用B.使用鉛含量合格水杯C.飲水機(jī)每月清洗D.可直接飲生水答案：ABC3.填空題（每空1分，共30分）3.1嬰兒出生體重3.2kg，3月齡時(shí)體重應(yīng)為________kg（保留一位小數(shù)）。答案：6.23.2幼兒每日脂肪供能比為________%–________%。答案：30–353.3幼兒每日膳食纖維推薦量為年齡加________g。答案：53.4100mL母乳約提供能量________kcal。答案：673.5幼兒每日鈉推薦攝入量為________mg。答案：7003.6幼兒“拳頭法則”中，1份主食約為幼兒________個(gè)拳頭大小。答案：13.7幼兒“食物溫度”安全范圍為________℃–________℃。答案：40–503.8幼兒“一日膳食”中，早、中、晚三餐能量占比分別為________%、________%、________%。答案：25、35、303.9幼兒“生長速度”評(píng)價(jià)指標(biāo)常用________與________。答案：體重、身長3.10幼兒“維生素D”補(bǔ)充終止年齡為________歲。答案：33.11幼兒“配方奶”沖調(diào)后應(yīng)在________小時(shí)內(nèi)用完。答案：23.12幼兒“高鐵米粉”每100g含鐵量應(yīng)≥________mg。答案：253.13幼兒“每日屏幕時(shí)間”上限為________分鐘。答案：603.14幼兒“夜間醒來”>________次/晚提示喂養(yǎng)問題。答案：33.15幼兒“食物多樣化”一周應(yīng)攝入≥________種天然食物。答案：154.判斷題（每題1分，共10分；正確寫“√”，錯(cuò)誤寫“×”）4.1幼兒可完全用植物奶替代配方奶。答案：×4.2幼兒“拒食”連續(xù)10次可判定為挑食。答案：×4.3幼兒“生長曲線”連續(xù)跨越2條主百分位線需評(píng)估。答案：√4.4幼兒“果汁”每日上限為120mL。答案：√4.5幼兒“蜂蜜”可用于止咳。答案：×4.6幼兒“牛乳”可在10月齡直接引入。答案：×4.7幼兒“零食”應(yīng)安排在兩次正餐之間。答案：√4.8幼兒“共餐”可促進(jìn)社交發(fā)育。答案：√4.9幼兒“鹽”攝入不足可導(dǎo)致低鈉驚厥。答案：√4.10幼兒“素食”無需額外補(bǔ)充維生素B12。答案：×5.簡答題（封閉型，每題5分，共20分）5.1寫出幼兒“輔食添加”四大原則。答案：由少到多、由稀到稠、由細(xì)到粗、由單一到多樣。5.2列出評(píng)估幼兒“能量攝入不足”的三項(xiàng)體格指標(biāo)。答案：體重增長不足、BMI<第5百分位、皮下脂肪減少。5.3寫出幼兒“鐵缺乏”三級(jí)預(yù)防策略。答案：一級(jí)：孕期補(bǔ)鐵；二級(jí)：4–6月添富鐵輔食；三級(jí)：口服鐵劑治療。5.4寫出幼兒“飲食行為問題”三級(jí)管理流程。答案：一級(jí)：家長教育；二級(jí)：營養(yǎng)師個(gè)體指導(dǎo)；三級(jí)：心理行為干預(yù)。6.簡答題（開放型，每題10分，共20分）6.1案例：18月齡幼兒，體重8.5kg，身長76cm，近2月拒食肉類，僅吃白粥與配方奶600mL/日。請(qǐng)分析可能營養(yǎng)問題、實(shí)驗(yàn)室檢查建議及三條干預(yù)措施。答案：問題：能量與蛋白質(zhì)不足、缺鐵性貧血風(fēng)險(xiǎn)、鋅缺乏。實(shí)驗(yàn)室：血常規(guī)、血清鐵蛋白、血鋅。干預(yù)：1.將配方奶轉(zhuǎn)為高能量密度段，2.肉類制成肉泥混合粥逐步暴露，3.補(bǔ)充小劑量鐵劑與鋅劑2mg/kg·d。6.2案例：母親擬為2歲幼兒準(zhǔn)備“純素食”。請(qǐng)列出七日循環(huán)食譜設(shè)計(jì)原則、關(guān)鍵營養(yǎng)素補(bǔ)充方案及兩條監(jiān)測(cè)指標(biāo)。答案：原則：每日豆類+堅(jiān)果提供優(yōu)質(zhì)蛋白，全谷雜豆搭配提高氨基酸利用率，深綠蔬菜供鈣，亞麻籽油供α亞麻酸。補(bǔ)充：維生素B1210μg/d滴劑，DHA藻油100mg/d，鈣劑200mg/d。監(jiān)測(cè)：每月體重、身長Z值；每3月檢測(cè)血紅蛋白、血清B12。7.應(yīng)用計(jì)算題（每題10分，共20分）7.12歲男童，體重12kg，每日所需能量按100kcal/kg計(jì)算。請(qǐng)計(jì)算：(1)總能量；(2)若早餐供能比25%，應(yīng)供能量；(3)若主食能量密度為1kcal/g，需主食多少克？答案：(1)12×100=1200kcal；(2)1200×25%=300kcal；(3)300÷1=300g。7.2幼兒米粥強(qiáng)化鐵，每100g干米粉含鐵25mg，幼兒每日需鐵7mg。若吸收率為3%，求每日需攝入干米粉多少克？（保留一位小數(shù)）答案：需吸收7mg，實(shí)際攝入=7÷3%=233.3mg鐵；米粉量=233.3÷25×100=933.2g。8.綜合案例分析題（20分）背景：女嬰，足月順產(chǎn)，出生體重3.1kg，純母乳喂養(yǎng)至5月齡。6月齡起每日喂強(qiáng)化鐵米粉15g、蘋果泥20g，繼續(xù)母乳。8月齡體檢：體重6.8kg，身長65cm，血紅蛋白98g/L，血清鐵蛋白8μg/L，母親主訴夜間頻繁喂母乳>5次、白天拒吃輔食。任務(wù)：(1)列出兩項(xiàng)診斷；(2)分析三條原因；(3)給出五日漸進(jìn)輔食添加計(jì)劃（含食物種類、量、餐次）；(4)寫出兩條隨訪指標(biāo)與時(shí)間點(diǎn)。答案：(1)輕度缺鐵性貧血；輔食添加不足。(2)母乳夜喂過頻致白天食欲下降；輔食量不足且缺少肉泥；未給予維生素D補(bǔ)充影響睡眠。(3)五日計(jì)劃：第1天：早餐米粉15g+蛋黃1/4個(gè)；中餐南瓜泥30g；晚餐米粉15g+蘋果泥20g；母乳按需但夜間間隔≥3h。第2天：早餐米粉20g+蛋黃1/2；中餐