PAGE酒店公寓衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保酒店公寓的衛(wèi)生環(huán)境達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供舒適、安全、健康的居住體驗(yàn)，特制定本衛(wèi)生制度。本制度旨在規(guī)范酒店公寓各區(qū)域的清潔、消毒等衛(wèi)生工作流程，保障客人權(quán)益，維護(hù)酒店公寓的良好形象，促進(jìn)酒店公寓行業(yè)的健康發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于酒店公寓內(nèi)所有客房、公共區(qū)域（包括大堂、走廊、電梯、樓梯、休息區(qū)、餐廳、廚房、衛(wèi)生間等）以及員工工作區(qū)域的衛(wèi)生管理。3.引用法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)本制度嚴(yán)格遵循國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國(guó)食品安全法》《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》等，同時(shí)參考酒店公寓行業(yè)通行的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保酒店公寓的衛(wèi)生管理工作合法合規(guī)、科學(xué)有效。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.管理部門(mén)職責(zé)酒店公寓管理部門(mén)負(fù)責(zé)整體衛(wèi)生制度的制定、監(jiān)督執(zhí)行和考核評(píng)估。定期檢查各區(qū)域衛(wèi)生狀況，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，確保衛(wèi)生制度的有效落實(shí)。2.客房部職責(zé)客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的日常清潔、整理和消毒工作。按照規(guī)定的流程和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)客房?jī)?nèi)的床鋪、家具、衛(wèi)生間、洗漱用品等進(jìn)行清潔和維護(hù)，確?？头啃l(wèi)生達(dá)標(biāo)。3.公共區(qū)域保潔組職責(zé)公共區(qū)域保潔組負(fù)責(zé)酒店公寓公共區(qū)域的日常清掃、擦拭和消毒工作。包括大堂、走廊、電梯、樓梯、休息區(qū)等，保持公共區(qū)域的整潔衛(wèi)生，為客人提供良好的環(huán)境。4.餐廳廚房組職責(zé)餐廳廚房組負(fù)責(zé)餐廳和廚房區(qū)域的衛(wèi)生管理。嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，做好食品加工、儲(chǔ)存、餐具消毒等工作，確保餐飲服務(wù)的衛(wèi)生質(zhì)量。5.員工個(gè)人衛(wèi)生要求酒店公寓全體員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。勤洗手、勤洗澡、勤換工作服，工作時(shí)佩戴口罩、帽子等衛(wèi)生防護(hù)用品。嚴(yán)禁在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等行為。三、客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及流程1.客房清潔流程準(zhǔn)備工作：清潔人員在進(jìn)入客房前，需準(zhǔn)備好清潔工具和用品，如抹布、清潔劑、垃圾袋、干凈的床上用品等。敲門(mén)與通報(bào)：輕輕敲門(mén)，通報(bào)“客房服務(wù)”，等待客人回應(yīng)。如客人無(wú)回應(yīng)，可使用鑰匙輕輕打開(kāi)房門(mén)，再次通報(bào)。整理床鋪：撤換床上的臟床單、被套、枕套，按照規(guī)范的鋪床方法整理床鋪，確保床單平整、四角對(duì)稱，被子疊放整齊，枕頭擺放端正。清潔家具：用干凈的抹布擦拭客房?jī)?nèi)的家具，包括衣柜、書(shū)桌、梳妝臺(tái)、電視柜等，清除表面的灰塵、污漬。擦拭衛(wèi)生間：先清潔衛(wèi)生間的馬桶，用專用清潔劑消毒馬桶內(nèi)外，再擦拭洗手臺(tái)、水龍頭、鏡子、淋浴間、浴缸等設(shè)施，保持衛(wèi)生間的清潔光亮。更換洗漱用品：補(bǔ)充客房?jī)?nèi)的洗漱用品，如牙刷、牙膏、洗發(fā)水、沐浴露等，確保洗漱用品的數(shù)量和質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。地面清潔：用拖把或吸塵器清潔客房地面，清除地面上的灰塵、雜物，保持地面干凈整潔。檢查與整理：清潔完畢后，清潔人員再次檢查客房?jī)?nèi)的各項(xiàng)設(shè)施是否完好、衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，物品擺放是否整齊。如有遺漏或不符合標(biāo)準(zhǔn)的地方，及時(shí)進(jìn)行整改。2.客房消毒標(biāo)準(zhǔn)空氣消毒：客房應(yīng)定期進(jìn)行空氣消毒，可采用紫外線燈照射或空氣凈化器等方式。紫外線燈照射消毒時(shí)，應(yīng)確保無(wú)人在房間內(nèi)，照射時(shí)間不少于30分鐘。床上用品消毒：床上用品應(yīng)定期更換，并進(jìn)行高溫消毒處理。消毒溫度應(yīng)達(dá)到60℃以上，時(shí)間不少于30分鐘，或采用化學(xué)消毒劑浸泡消毒。衛(wèi)生間消毒：衛(wèi)生間的馬桶、洗手臺(tái)、淋浴間等設(shè)施應(yīng)每天進(jìn)行消毒。可使用含氯消毒劑或其他專用消毒劑進(jìn)行擦拭消毒，消毒后用清水沖洗干凈。其他物品消毒：客房?jī)?nèi)的茶杯、水杯、遙控器等物品應(yīng)定期消毒。茶杯、水杯可采用高溫消毒或化學(xué)消毒劑浸泡消毒；遙控器可使用酒精棉球擦拭消毒。四、公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及流程1.大堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及流程清潔時(shí)間：每天早上營(yíng)業(yè)前，對(duì)大堂進(jìn)行全面清潔；營(yíng)業(yè)期間，隨時(shí)保持大堂的整潔，及時(shí)清理垃圾和雜物。地面清潔：用拖把或吸塵器清潔大堂地面，清除地面上的灰塵、腳印、污漬等。定期對(duì)地面進(jìn)行打蠟保養(yǎng)，保持地面光亮。家具清潔：擦拭大堂內(nèi)的沙發(fā)、茶幾、咨詢臺(tái)等家具，清除表面的灰塵、污漬，保持家具整潔。門(mén)窗清潔：擦拭大堂的門(mén)窗玻璃，保持玻璃明亮干凈，無(wú)污漬、水印。定期清潔門(mén)窗邊框和窗臺(tái)，清除灰塵和雜物。綠植養(yǎng)護(hù)：定期對(duì)大堂內(nèi)的綠植進(jìn)行澆水、修剪、施肥等養(yǎng)護(hù)工作，保持綠植的美觀和健康。及時(shí)清理綠植周圍的落葉和雜物。消毒工作：每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)大堂進(jìn)行全面消毒。使用含氯消毒劑對(duì)地面、家具、門(mén)窗等進(jìn)行擦拭消毒，消毒后用清水擦拭干凈。2.走廊衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及流程清潔時(shí)間：每天定時(shí)對(duì)走廊進(jìn)行清掃，及時(shí)清理走廊內(nèi)的垃圾和雜物。地面清潔：用拖把或吸塵器清潔走廊地面，保持地面干凈整潔，無(wú)灰塵、污漬。墻面清潔：定期擦拭走廊墻面，清除墻面上的灰塵、污漬和腳印。檢查墻面是否有損壞，如有損壞及時(shí)報(bào)修。燈具清潔：定期清潔走廊內(nèi)的燈具，清除燈具表面的灰塵，確保燈光明亮。消毒工作：每天對(duì)走廊進(jìn)行消毒，重點(diǎn)對(duì)垃圾桶、扶手等部位進(jìn)行消毒。使用含氯消毒劑進(jìn)行擦拭消毒，消毒后用清水擦拭干凈。3.電梯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及流程清潔時(shí)間：每天營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)電梯轎廂進(jìn)行全面清潔；營(yíng)業(yè)期間，隨時(shí)保持電梯轎廂的整潔。轎廂清潔：用濕抹布擦拭電梯轎廂內(nèi)的扶手、按鈕、轎廂壁等部位，清除表面的灰塵、污漬和手印。定期清潔電梯轎廂地面，使用拖把或吸塵器清除地面上的雜物。電梯門(mén)清潔：擦拭電梯門(mén)軌道和門(mén)表面，清除灰塵和污漬，確保電梯門(mén)開(kāi)關(guān)順暢，無(wú)卡頓現(xiàn)象。消毒工作：每天對(duì)電梯轎廂進(jìn)行消毒，重點(diǎn)對(duì)按鈕、扶手等易接觸部位進(jìn)行消毒。使用含氯消毒劑進(jìn)行擦拭消毒，消毒后用清水擦拭干凈。通風(fēng)換氣：保持電梯轎廂內(nèi)的通風(fēng)良好，定期開(kāi)啟電梯通風(fēng)系統(tǒng)，確?？諝馇逍?。4.樓梯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及流程清潔時(shí)間：每天定時(shí)對(duì)樓梯進(jìn)行清掃，及時(shí)清理樓梯上的垃圾和雜物。地面清潔：用拖把或吸塵器清潔樓梯地面，保持地面干凈整潔，無(wú)灰塵、污漬。扶手清潔：擦拭樓梯扶手，清除扶手上的灰塵、污漬和手印。定期檢查扶手是否牢固，如有松動(dòng)及時(shí)報(bào)修。墻面清潔：定期擦拭樓梯墻面，清除墻面上的灰塵、污漬和腳印。檢查墻面是否有損壞，如有損壞及時(shí)報(bào)修。消毒工作：每天對(duì)樓梯進(jìn)行消毒，重點(diǎn)對(duì)扶手、樓梯口等部位進(jìn)行消毒。使用含氯消毒劑進(jìn)行擦拭消毒，消毒后用清水擦拭干凈。五、餐廳廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及流程1.餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及流程清潔時(shí)間：每天營(yíng)業(yè)前，對(duì)餐廳進(jìn)行全面清潔；營(yíng)業(yè)期間，隨時(shí)保持餐廳的整潔，及時(shí)清理餐桌、餐椅和地面上的垃圾和雜物。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)餐廳進(jìn)行徹底清潔和消毒。餐桌餐椅清潔：擦拭餐桌、餐椅表面,清除灰塵、污漬和食物殘?jiān)?。定期?duì)餐桌進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑擦拭消毒。地面清潔：用拖把或吸塵器清潔餐廳地面，保持地面干凈整潔，無(wú)油污、水漬。定期對(duì)地面進(jìn)行打蠟保養(yǎng)，保持地面光亮。餐具清潔消毒：嚴(yán)格按照餐具清洗消毒流程，對(duì)餐具進(jìn)行清洗、消毒。餐具應(yīng)先用洗滌劑清洗，去除油污和食物殘?jiān)儆们逅疀_洗干凈，然后采用高溫消毒或化學(xué)消毒劑浸泡消毒。消毒后的餐具應(yīng)存放在專用的保潔柜內(nèi)，防止二次污染。通風(fēng)換氣：保持餐廳內(nèi)的通風(fēng)良好，定期開(kāi)啟通風(fēng)設(shè)備，確?？諝馇逍?。消毒工作：每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)餐廳進(jìn)行全面消毒。使用含氯消毒劑對(duì)餐桌、餐椅、地面、墻壁等進(jìn)行擦拭消毒，消毒后用清水擦拭干凈。2.廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及流程清潔時(shí)間：每天營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)廚房進(jìn)行全面清潔；營(yíng)業(yè)期間，隨時(shí)保持廚房的整潔，及時(shí)清理爐灶、臺(tái)面、水槽等部位的垃圾和雜物。爐灶清潔：每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，待爐灶冷卻后，對(duì)爐灶進(jìn)行清潔。清除爐灶表面的油污、食物殘?jiān)?，擦拭爐灶內(nèi)部的爐頭、火嘴等部位，確保爐灶清潔無(wú)油污。臺(tái)面清潔：擦拭廚房操作臺(tái)面，清除臺(tái)面上的調(diào)料、食物殘?jiān)入s物，保持臺(tái)面干凈整潔。定期對(duì)臺(tái)面進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑擦拭消毒。水槽清潔：清理水槽內(nèi)的食物殘?jiān)陀臀?，保持水槽排水暢通。定期?duì)水槽進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑浸泡消毒。冰箱清潔：定期清理冰箱內(nèi)部，清除食物殘?jiān)?、冰霜等雜物。用濕布擦拭冰箱內(nèi)壁，保持冰箱內(nèi)部干凈整潔。定期對(duì)冰箱進(jìn)行消毒，可使用酒精棉球擦拭消毒。餐具清潔消毒：廚房餐具的清潔消毒流程與餐廳餐具相同，應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，確保餐具衛(wèi)生安全。食品儲(chǔ)存衛(wèi)生：食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免交叉污染。儲(chǔ)存食品的容器應(yīng)保持清潔，定期清洗消毒。消毒工作：每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)廚房進(jìn)行全面消毒。使用含氯消毒劑對(duì)爐灶、臺(tái)面、水槽、冰箱等設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行擦拭消毒，消毒后用清水擦拭干凈。同時(shí)，對(duì)廚房空氣進(jìn)行消毒，可采用紫外線燈照射或空氣凈化器等方式。六、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度定期檢查：酒店公寓管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查?？头坎棵刻鞂?duì)客房進(jìn)行自查，公共區(qū)域保潔組每天對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行自查，管理部門(mén)每周至少進(jìn)行一次全面檢查。不定期抽查：管理部門(mén)可根據(jù)實(shí)際情況，不定期對(duì)各區(qū)域進(jìn)行抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問(wèn)題。檢查內(nèi)容：檢查內(nèi)容包括清潔衛(wèi)生狀況、消毒工作落實(shí)情況、設(shè)施設(shè)備完好情況、物品擺放整齊情況等。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)衛(wèi)生檢查表，詳細(xì)記錄檢查結(jié)果。2.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率：以衛(wèi)生檢查結(jié)果為依據(jù)，計(jì)算各區(qū)域的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率。衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率應(yīng)達(dá)到95%以上，如未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)分析原因，及時(shí)整改?？腿送对V率：統(tǒng)計(jì)客人對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題的投訴次數(shù)，客人投訴率應(yīng)控制在一定范圍內(nèi)。如客人投訴率過(guò)高，應(yīng)追究相關(guān)部門(mén)和人員的責(zé)任。整改落實(shí)情況：對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)和人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改。整改落實(shí)情況將作為考核的重要指標(biāo)，如未按時(shí)整改或整改不到位，將進(jìn)行相應(yīng)的處罰。3.