PAGE職工食堂消防制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)職工食堂的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)事故，保障職工生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本食堂實(shí)際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司職工食堂內(nèi)所有區(qū)域，包括餐廳、廚房、儲(chǔ)物間、過(guò)道等。3.基本原則消防安全管理工作遵循“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實(shí)行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，確保食堂消防安全。二、消防安全責(zé)任1.食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)食堂的消防安全工作，是消防安全第一責(zé)任人。制定和完善食堂消防安全制度，組織實(shí)施消防安全管理措施。定期組織消防安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。組織職工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練，提高職工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。負(fù)責(zé)與當(dāng)?shù)叵啦块T(mén)保持聯(lián)系，及時(shí)報(bào)告火災(zāi)事故情況，并協(xié)助做好火災(zāi)事故的調(diào)查處理工作。2.廚師及工作人員職責(zé)嚴(yán)格遵守食堂消防安全制度，熟悉本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施。正確使用和維護(hù)本崗位的消防器材和設(shè)施，確保其完好有效。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告，并積極參與火災(zāi)撲救和疏散工作。積極參加消防安全培訓(xùn)和演練，掌握基本的消防安全知識(shí)和技能。三、消防安全管理措施1.用火用電管理用火管理廚房爐灶使用完畢后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)，切斷電源，確保無(wú)明火。嚴(yán)禁在食堂內(nèi)私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用大功率電器設(shè)備，如電爐、熱得快等。如需進(jìn)行電氣焊等明火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防火措施，確保動(dòng)火安全。用電管理食堂內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行，無(wú)漏電、短路等現(xiàn)象。下班后，應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè)備的電源，包括照明燈具、空調(diào)、抽油煙機(jī)等。不得隨意更換或增加電氣設(shè)備的功率，如需更換，必須由專業(yè)電工進(jìn)行操作，并符合電氣安全要求。2.易燃易爆物品管理食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆物品，如酒精、汽油、液化氣等。如需使用液化氣等燃?xì)?，必須由專業(yè)人員進(jìn)行安裝和操作，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保燃?xì)馐褂冒踩?。廚房?jī)?nèi)的食用油應(yīng)妥善存放，遠(yuǎn)離火源，避免油溫過(guò)高引發(fā)火災(zāi)。3.消防設(shè)施設(shè)備管理食堂內(nèi)應(yīng)按照規(guī)定配備足夠數(shù)量的消防器材和設(shè)施，如滅火器、消火栓、滅火器具等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其完好有效。消防器材和設(shè)施應(yīng)放置在明顯、便于取用之處，不得隨意挪動(dòng)或遮擋。定期對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)和維護(hù)，確保其性能符合要求。如有損壞或故障，應(yīng)及時(shí)維修或更換。4.疏散通道與安全出口管理食堂內(nèi)的疏散通道和安全出口應(yīng)保持暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁堆放雜物或設(shè)置障礙物。疏散通道和安全出口應(yīng)設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明燈具，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠引導(dǎo)人員安全疏散。定期檢查疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明燈具的完好情況，如有損壞或故障，應(yīng)及時(shí)維修或更換。5.通風(fēng)與排煙系統(tǒng)管理廚房應(yīng)安裝良好的通風(fēng)與排煙系統(tǒng)，確保油煙能夠及時(shí)排出室外，降低室內(nèi)火災(zāi)危險(xiǎn)性。通風(fēng)與排煙系統(tǒng)應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，清理風(fēng)道內(nèi)的油污和雜物，確保其正常運(yùn)行。在使用爐灶等設(shè)備時(shí)，應(yīng)確保通風(fēng)與排煙系統(tǒng)正常開(kāi)啟，避免油煙積聚引發(fā)火災(zāi)。四、消防安全檢查1.日常檢查食堂工作人員應(yīng)每日對(duì)本崗位的消防安全情況進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查用火用電設(shè)備、消防器材和設(shè)施、疏散通道和安全出口等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并處理。食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)每周組織一次全面的消防安全檢查，對(duì)檢查情況進(jìn)行記錄，并及時(shí)整改發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患。2.定期檢查每季度組織一次由食堂負(fù)責(zé)人、廚師及相關(guān)工作人員參加的消防安全專項(xiàng)檢查，對(duì)食堂的消防安全制度執(zhí)行情況、消防設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、用火用電管理情況等進(jìn)行全面檢查。每年邀請(qǐng)專業(yè)消防機(jī)構(gòu)對(duì)食堂進(jìn)行一次消防安全評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果制定整改措施，不斷完善食堂消防安全管理工作。3.火災(zāi)隱患整改對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改。能夠當(dāng)場(chǎng)整改的，應(yīng)立即整改；不能當(dāng)場(chǎng)整改的，應(yīng)制定整改方案，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施，并跟蹤督促整改。對(duì)于重大火災(zāi)隱患，應(yīng)立即停止使用相關(guān)區(qū)域，并及時(shí)報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)和當(dāng)?shù)叵啦块T(mén)，積極配合消防部門(mén)進(jìn)行整改，確保消防安全。五、消防安全培訓(xùn)與演練1.消防安全培訓(xùn)定期組織食堂工作人員參加消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、消防安全基本知識(shí)、火災(zāi)預(yù)防與撲救、疏散逃生技能等。新員工入職時(shí)，應(yīng)進(jìn)行消防安全入職培訓(xùn)，使其了解食堂的消防安全制度和操作規(guī)程，掌握基本的消防安全知識(shí)和技能。根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)，有針對(duì)性地開(kāi)展消防安全培訓(xùn)，提高工作人員的消防安全意識(shí)和自防自救能力。2.消防安全演練每半年組織一次食堂消防安全演練，演練內(nèi)容包括火災(zāi)報(bào)警、初期火災(zāi)撲救、人員疏散逃生等環(huán)節(jié)。通過(guò)演練，檢驗(yàn)食堂工作人員的應(yīng)急反應(yīng)能力和消防設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。演練結(jié)束后，應(yīng)對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估和總結(jié)，針對(duì)演練中存在的問(wèn)題，制定相應(yīng)的改進(jìn)措施，不斷提高食堂的消防安全應(yīng)急處置能力。六、火災(zāi)事故應(yīng)急處置1.火災(zāi)報(bào)警發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即撥打“119”火警電話報(bào)警，并向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告。報(bào)警時(shí)應(yīng)講清火災(zāi)發(fā)生的地點(diǎn)、火勢(shì)大小、燃燒物質(zhì)等情況，以便消防部門(mén)及時(shí)準(zhǔn)確地進(jìn)行撲救。2.初期火災(zāi)撲救火災(zāi)發(fā)生初期，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即利用附近的消防器材進(jìn)行撲救，如滅火器、消火栓等。撲救火災(zāi)時(shí)，應(yīng)按照“先控制、后消滅”的原則，采取正確的滅火方法，避免火勢(shì)蔓延。3.人員疏散逃生食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)立即組織人員疏散逃生，按照預(yù)定的疏散路線，引導(dǎo)職工迅速撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。疏散過(guò)程中，應(yīng)保持冷靜，有序疏散，避免擁擠踩踏事故的發(fā)生。疏散到安全區(qū)域后，應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)人數(shù)，確保所有人員都已疏散到安全地帶。4.火災(zāi)事故調(diào)查與處理火災(zāi)事故發(fā)生后，應(yīng)積極配合消防部門(mén)進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查，提