PAGE餐吧消防制度上墻模板一、總則1.目的為了加強(qiáng)餐吧的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保障員工和顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本餐吧實(shí)際情況，制定本消防制度。2.適用范圍本制度適用于本餐吧內(nèi)所有區(qū)域，包括餐廳、廚房、儲(chǔ)物間、員工休息區(qū)等。3.基本原則消防工作貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實(shí)行消防安全責(zé)任制，堅(jiān)持“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，確保消防設(shè)施完好有效，消防通道暢通無阻，員工具備基本的消防安全知識(shí)和技能。二、消防組織與職責(zé)1.消防管理小組成立以餐吧經(jīng)理為組長(zhǎng)，廚師長(zhǎng)、大堂經(jīng)理等相關(guān)人員為成員的消防管理小組。消防管理小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和管理餐吧的消防安全工作，制定消防工作計(jì)劃，組織實(shí)施消防檢查和隱患整改，協(xié)調(diào)處理消防突發(fā)事件。2.各部門職責(zé)餐廳：負(fù)責(zé)保持就餐區(qū)域的消防通道暢通，確保顧客不占用消防通道；教育引導(dǎo)顧客遵守消防安全規(guī)定，不吸煙、不使用明火等；定期檢查就餐區(qū)域的消防設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。廚房：嚴(yán)格遵守廚房用火用電用氣安全規(guī)定，確保爐灶、烤箱、蒸箱等設(shè)備正常運(yùn)行，操作人員持證上崗；定期清理廚房油煙管道，防止油污積累引發(fā)火災(zāi)；負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)消防設(shè)施的日常維護(hù)和保養(yǎng)。儲(chǔ)物間：合理堆放貨物，確保貨物不堵塞消防通道；分類存放易燃易爆物品，設(shè)置明顯的警示標(biāo)識(shí)；定期檢查儲(chǔ)物間的消防設(shè)施，確保滅火器、消火栓等完好有效。員工休息區(qū)：保持休息區(qū)消防通道暢通，不得在休息區(qū)內(nèi)私拉亂接電線、使用大功率電器；教育員工遵守消防安全規(guī)定，不攜帶易燃易爆物品進(jìn)入休息區(qū)。3.員工消防安全職責(zé)認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握消防安全知識(shí)，遵守消防制度，積極參加消防培訓(xùn)和演練。熟悉本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性，掌握本崗位的防火措施和滅火方法，會(huì)報(bào)警、會(huì)使用消防器材、會(huì)撲救初期火災(zāi)。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告，并積極采取措施進(jìn)行整改。愛護(hù)消防設(shè)施和器材，不得損壞、挪用或擅自拆除、停用消防設(shè)施和器材。三、消防設(shè)施與器材管理1.消防設(shè)施配備根據(jù)餐吧的規(guī)模和布局，按照相關(guān)規(guī)定配備足夠數(shù)量的滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)等消防設(shè)施。在餐廳、廚房、儲(chǔ)物間等重點(diǎn)部位設(shè)置明顯的消防設(shè)施標(biāo)識(shí)，標(biāo)明設(shè)施的名稱、位置、使用方法等。2.消防器材管理建立消防器材臺(tái)賬，詳細(xì)記錄消防器材的名稱、型號(hào)、數(shù)量、購置時(shí)間、維修保養(yǎng)情況等。定期對(duì)消防器材進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保器材完好有效。滅火器應(yīng)每月進(jìn)行外觀檢查，每半年進(jìn)行一次壓力測(cè)試；消火栓應(yīng)每月進(jìn)行一次外觀檢查，每季度進(jìn)行一次試水檢查；自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)等應(yīng)每年進(jìn)行一次全面檢測(cè)。消防器材不得挪作他用，嚴(yán)禁擅自損壞、挪用或拆除消防器材。如發(fā)現(xiàn)消防器材損壞或丟失，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并補(bǔ)充更換。3.消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)機(jī)構(gòu)對(duì)餐吧的消防設(shè)施進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)施正常運(yùn)行。與消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)機(jī)構(gòu)簽訂維護(hù)保養(yǎng)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，規(guī)定維護(hù)保養(yǎng)的內(nèi)容、周期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。對(duì)消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保維護(hù)保養(yǎng)工作落實(shí)到位。如發(fā)現(xiàn)維護(hù)保養(yǎng)機(jī)構(gòu)未按照合同要求進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，應(yīng)及時(shí)責(zé)令整改，并追究相關(guān)責(zé)任。四、消防檢查與隱患整改1.消防檢查制度建立定期消防檢查制度，每周至少進(jìn)行一次全面的消防檢查，每月進(jìn)行一次專項(xiàng)消防檢查，重大節(jié)日、重大活動(dòng)前進(jìn)行重點(diǎn)消防檢查。消防檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施器材的完好情況、消防通道的暢通情況、用火用電用氣安全情況、易燃易爆物品的管理情況等。消防檢查應(yīng)填寫檢查記錄，詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、檢查人員、檢查部位、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。2.隱患整改對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改。能夠當(dāng)場(chǎng)整改的，應(yīng)立即整改；不能當(dāng)場(chǎng)整改的，應(yīng)制定整改方案，明確整改措施、整改責(zé)任人、整改期限等，并及時(shí)報(bào)告消防管理小組。整改火災(zāi)隱患所需的資金，應(yīng)列入餐吧的年度預(yù)算，確保整改工作順利進(jìn)行。對(duì)火災(zāi)隱患整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保隱患得到徹底消除。如發(fā)現(xiàn)整改責(zé)任人未按照整改方案進(jìn)行整改，應(yīng)追究其責(zé)任。五、用火用電用氣安全管理1.用火安全管理嚴(yán)格遵守用火審批制度，未經(jīng)批準(zhǔn)不得在餐吧內(nèi)使用明火。如需進(jìn)行明火作業(yè)，如焊接、切割等，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)消防管理小組批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防火措施后，方可作業(yè)。動(dòng)火作業(yè)前，應(yīng)清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)周圍的易燃、易爆物品，配備滅火器材和看火人員。作業(yè)過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保用火安全。作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，確認(rèn)無火災(zāi)隱患后方可離開。廚房爐灶使用完畢后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾y門，清理爐灶周圍的油污和雜物，確保爐灶處于安全狀態(tài)。2.用電安全管理合理規(guī)劃餐吧的用電線路，不得私拉亂接電線，不得使用不合格的電器設(shè)備。定期對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。如發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備存在故障或隱患，應(yīng)及時(shí)停止使用，并通知專業(yè)人員進(jìn)行維修。營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè)備的電源，切斷總電源開關(guān)。3.用氣安全管理使用燃?xì)獾牟桶?，?yīng)安裝可燃?xì)怏w報(bào)警裝置，并確保其正常運(yùn)行。定期對(duì)燃?xì)夤艿?、閥門、計(jì)量器具等進(jìn)行檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。嚴(yán)禁在燃?xì)夤艿郎蠎覓煳锲?，?yán)禁私自改動(dòng)燃?xì)夤艿?。如需改?dòng)燃?xì)夤艿?，必須委托具有相?yīng)資質(zhì)的燃?xì)夤具M(jìn)行施工。六、消防培訓(xùn)與演練1.消防培訓(xùn)制度制定消防培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工參加消防培訓(xùn)。新員工入職后應(yīng)進(jìn)行不少于[X]小時(shí)的消防安全培訓(xùn)，老員工每年應(yīng)進(jìn)行不少于[X]小時(shí)的消防安全復(fù)訓(xùn)。消防培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、消防安全知識(shí)、消防設(shè)施器材的使用方法、火災(zāi)報(bào)警及應(yīng)急處置程序等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、觀看視頻等多種形式，確保員工能夠掌握基本的消防安全知識(shí)和技能。建立消防培訓(xùn)檔案，記錄員工的培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核成績(jī)等。2.消防演練制度制定消防演練計(jì)劃，每年至少組織一次消防演練。演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)報(bào)警、人員疏散、滅火撲救等環(huán)節(jié)。在演練前，應(yīng)制定詳細(xì)的演練方案，明確演練目的、演練步驟、參與人員、職責(zé)分工等。演練方案應(yīng)報(bào)消防管理小組批準(zhǔn)后實(shí)施。演練過程中，應(yīng)模擬真實(shí)火災(zāi)場(chǎng)景，檢驗(yàn)員工的應(yīng)急處置能力和消防設(shè)施器材的實(shí)際效果。演練結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對(duì)演練情況進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，針對(duì)演練中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)進(jìn)行整改。對(duì)消防演練情況進(jìn)行記錄，包括演練時(shí)間、演練地點(diǎn)、演練內(nèi)容、參與人員、演練效果等。七、火災(zāi)事故應(yīng)急處置1.火災(zāi)報(bào)警任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，應(yīng)立即撥打“119”火警電話報(bào)警，并向餐吧消防管理小組報(bào)告。報(bào)警時(shí)應(yīng)講清火災(zāi)發(fā)生的地點(diǎn)、火勢(shì)大小、燃燒物質(zhì)、人員傷亡情況等。餐吧內(nèi)設(shè)有手動(dòng)火災(zāi)報(bào)警按鈕，員工發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后應(yīng)立即按下按鈕報(bào)警。同時(shí)，應(yīng)利用附近的電話、對(duì)講機(jī)等通訊工具向消防管理小組報(bào)告火災(zāi)情況。2.應(yīng)急疏散消防管理小組接到火災(zāi)報(bào)警后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織員工進(jìn)行應(yīng)急疏散。疏散引導(dǎo)員應(yīng)迅速到達(dá)各自負(fù)責(zé)的區(qū)域，引導(dǎo)顧客和員工按照預(yù)定的疏散路線有序撤離。疏散過程中，應(yīng)保持冷靜，避免擁擠和踩踏事故的發(fā)生。如通道被煙火封堵，應(yīng)引導(dǎo)人員選擇其他安全通道疏散。疏散到安全區(qū)域后，應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)人數(shù)，確保所有人員都已疏散到安全地點(diǎn)。如發(fā)現(xiàn)有人失蹤，應(yīng)立即組織人員進(jìn)行搜尋。3.滅火撲救餐吧內(nèi)配備了一定數(shù)量的滅火器、消火栓等滅火器材，員工應(yīng)熟練掌握其使用方法。火災(zāi)發(fā)生后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即利用附近的滅火器材進(jìn)行滅火撲救，控制火勢(shì)蔓延。消防管理小組應(yīng)根據(jù)火勢(shì)大小，及時(shí)組織義務(wù)消防隊(duì)進(jìn)行滅火撲救。義務(wù)消防隊(duì)?wèi)?yīng)按照分工，迅速展開滅火行動(dòng)，使用適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑暮蛻?zhàn)術(shù)，盡快撲滅火災(zāi)。在滅火過程中，應(yīng)注意自身安全，避免盲目冒險(xiǎn)滅火。如發(fā)現(xiàn)火勢(shì)無法控制，應(yīng)及時(shí)撤離現(xiàn)場(chǎng)，等待消防部門的支援。4.事故調(diào)查與處理火災(zāi)事故發(fā)生后，應(yīng)保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助消防部門進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查。配合