PAGE學(xué)校餐廳安全消防制度一、總則1.目的為加強(qiáng)學(xué)校餐廳安全消防管理，預(yù)防火災(zāi)事故，保障師生員工生命財(cái)產(chǎn)安全，確保學(xué)校餐廳正常運(yùn)營(yíng)，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于學(xué)校內(nèi)所有餐廳區(qū)域，包括餐廳操作間、用餐區(qū)、儲(chǔ)物間等相關(guān)場(chǎng)所。3.基本原則安全消防工作遵循“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，堅(jiān)持“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行消防安全責(zé)任制，確保消防安全。二、消防安全責(zé)任1.學(xué)校責(zé)任學(xué)校應(yīng)將餐廳安全消防工作納入整體工作計(jì)劃，明確消防安全責(zé)任人，保障安全消防工作所需經(jīng)費(fèi)。定期召開(kāi)消防安全工作會(huì)議，研究解決消防安全問(wèn)題，部署消防安全工作任務(wù)。按照國(guó)家規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，設(shè)置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗(yàn)、維修，確保消防設(shè)施和器材完好有效。2.餐廳管理人員責(zé)任全面負(fù)責(zé)餐廳的安全消防管理工作，制定并落實(shí)各項(xiàng)安全消防管理制度。組織餐廳員工參加消防安全培訓(xùn)，提高員工消防安全意識(shí)和自防自救能力。每日對(duì)餐廳進(jìn)行消防安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患，確保餐廳消防安全。3.餐廳員工責(zé)任嚴(yán)格遵守安全消防制度，積極參加消防安全培訓(xùn)，掌握必要的消防安全知識(shí)和技能。愛(ài)護(hù)消防設(shè)施和器材，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告，并積極參與火災(zāi)撲救和疏散工作。做好本崗位的消防安全工作，確保不發(fā)生火災(zāi)事故。三、消防設(shè)施與器材管理1.消防設(shè)施配置餐廳應(yīng)按照規(guī)定配置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等消防設(shè)施。消防設(shè)施的選型、安裝應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保其性能可靠、使用方便。2.消防器材配備根據(jù)餐廳不同區(qū)域的火災(zāi)危險(xiǎn)性，合理配備滅火器。一般操作間、用餐區(qū)等應(yīng)按照每50平方米至少配備1具4公斤ABC類(lèi)干粉滅火器的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配備。在餐廳的疏散通道、安全出口等位置應(yīng)設(shè)置明顯的應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)人員能夠迅速疏散。3.消防設(shè)施與器材維護(hù)建立消防設(shè)施與器材維護(hù)管理制度，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)消防設(shè)施與器材的日常檢查、維護(hù)和保養(yǎng)工作。定期對(duì)消防設(shè)施進(jìn)行巡查，檢查其運(yùn)行狀況是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維修或更換。每月對(duì)滅火器進(jìn)行外觀檢查，確保滅火器壓力正常、零部件完好無(wú)損。每半年對(duì)滅火器進(jìn)行一次全面檢查和維護(hù)，對(duì)到期的滅火器及時(shí)進(jìn)行換藥或重新充裝。每年對(duì)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等消防設(shè)施進(jìn)行全面檢測(cè)，確保其性能符合要求，并將檢測(cè)報(bào)告存檔備查。四、消防安全檢查1.日常檢查餐廳管理人員應(yīng)每日對(duì)餐廳進(jìn)行消防安全檢查，檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施與器材是否完好有效、疏散通道和安全出口是否暢通、用火用電用氣是否符合規(guī)定等。檢查人員應(yīng)填寫(xiě)消防安全檢查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患應(yīng)及時(shí)記錄，并采取措施予以整改。2.定期檢查學(xué)校應(yīng)每月組織一次對(duì)餐廳的消防安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，檢查內(nèi)容包括消防安全制度的落實(shí)情況、消防設(shè)施與器材的維護(hù)情況、員工的消防安全知識(shí)掌握情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)下達(dá)消防安全隱患整改通知書(shū)，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人限期整改，并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查。3.重大節(jié)日和活動(dòng)前檢查在重大節(jié)日和學(xué)校舉辦大型活動(dòng)前，應(yīng)組織對(duì)餐廳進(jìn)行全面的消防安全檢查，確保消防安全。檢查重點(diǎn)包括消防設(shè)施與器材的應(yīng)急保障能力、疏散通道和安全出口的暢通情況、用火用電用氣的管控措施等。五、用火用電用氣安全管理1.用火安全餐廳內(nèi)嚴(yán)禁使用明火照明、取暖或進(jìn)行其他明火作業(yè)。如需進(jìn)行電氣焊等明火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)學(xué)校相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防火措施后方可作業(yè)。動(dòng)火作業(yè)時(shí)，必須配備滅火器材和看火人員，確保動(dòng)火安全。動(dòng)火作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，消除火災(zāi)隱患。2.用電安全餐廳應(yīng)按照規(guī)定合理敷設(shè)電氣線路，嚴(yán)禁私拉亂接電線。電氣線路應(yīng)采用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的電線電纜，并穿管保護(hù)。安裝和使用電氣設(shè)備應(yīng)符合安全要求，不得超負(fù)荷運(yùn)行。定期對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其絕緣性能良好，無(wú)漏電現(xiàn)象。餐廳內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，下班時(shí)應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè)備電源，防止因電氣故障引發(fā)火災(zāi)。3.用氣安全使用燃?xì)獾牟蛷d應(yīng)安裝可燃?xì)怏w報(bào)警裝置，并確保其正常運(yùn)行。燃?xì)夤艿缿?yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，防止燃?xì)庑孤Ｊ褂萌細(xì)鈺r(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，保持通風(fēng)良好，防止燃?xì)夥e聚引發(fā)爆炸事故。嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)使用液化石油氣鋼瓶進(jìn)行餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。六、火災(zāi)預(yù)防措施1.加強(qiáng)宣傳教育學(xué)校應(yīng)定期組織餐廳員工參加消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、消防安全知識(shí)、火災(zāi)預(yù)防和撲救技能等。通過(guò)張貼消防安全標(biāo)語(yǔ)、發(fā)放宣傳資料、開(kāi)展消防安全演練等形式，向師生員工宣傳消防安全知識(shí)，提高師生員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。2.規(guī)范餐廳管理餐廳應(yīng)保持疏散通道和安全出口暢通，嚴(yán)禁在疏散通道和安全出口堆放雜物。合理安排餐廳桌椅擺放，確保人員能夠迅速疏散。加強(qiáng)對(duì)餐廳員工的管理，嚴(yán)禁員工在餐廳內(nèi)吸煙、使用明火和違規(guī)用電用氣。3.做好物資管理餐廳儲(chǔ)物間應(yīng)分類(lèi)存放物品，保持通道暢通。易燃、易爆物品應(yīng)單獨(dú)存放，并采取相應(yīng)的防火、防爆措施。定期清理儲(chǔ)物間內(nèi)的雜物，防止因堆積過(guò)多引發(fā)火災(zāi)。七、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案1.應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)成立學(xué)校餐廳火災(zāi)應(yīng)急指揮小組，由學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長(zhǎng)，餐廳管理人員、保衛(wèi)人員等為成員。應(yīng)急指揮小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮和協(xié)調(diào)餐廳火災(zāi)應(yīng)急處置工作。應(yīng)急指揮小組下設(shè)滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、安全保衛(wèi)組、醫(yī)療救護(hù)組、后勤保障組等應(yīng)急救援工作小組，明確各小組職責(zé)分工，確保應(yīng)急救援工作有序開(kāi)展。2.報(bào)警與接警處置程序餐廳員工發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，應(yīng)立即撥打“119”火警電話報(bào)警，并向餐廳管理人員報(bào)告。報(bào)警時(shí)應(yīng)講清火災(zāi)發(fā)生的地點(diǎn)、火勢(shì)大小、燃燒物質(zhì)等情況。餐廳管理人員接到報(bào)警后，應(yīng)立即啟動(dòng)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，并組織人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行撲救。同時(shí)，通知學(xué)校相關(guān)部門(mén)和人員，做好應(yīng)急救援準(zhǔn)備工作。3.應(yīng)急疏散程序疏散引導(dǎo)組應(yīng)迅速組織師生員工按照預(yù)定的疏散路線進(jìn)行疏散，確保人員安全撤離。疏散過(guò)程中應(yīng)注意保持秩序，防止擁擠踩踏事故發(fā)生。對(duì)于行動(dòng)不便的人員，應(yīng)安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)攙扶疏散。在疏散至安全區(qū)域后，應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)人數(shù)，確保無(wú)人員被困。4.初期火災(zāi)撲救程序滅火行動(dòng)組應(yīng)立即利用餐廳內(nèi)的消防設(shè)施和器材進(jìn)行初期火災(zāi)撲救。在撲救過(guò)程中，應(yīng)注意自身安全，避免盲目冒險(xiǎn)滅火。若火勢(shì)較大，無(wú)法控制，應(yīng)及時(shí)撤離現(xiàn)場(chǎng)，等待消防部門(mén)的救援。5.后期處置在火災(zāi)撲滅后，應(yīng)保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助消防部門(mén)進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查。對(duì)受傷人員進(jìn)行救治，做好傷亡人員家屬的安撫工作。組織對(duì)餐廳進(jìn)行全面檢查，評(píng)估火災(zāi)損失，及時(shí)恢復(fù)餐廳正常運(yùn)營(yíng)。同時(shí)，針對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行總結(jié)分析，吸取教訓(xùn)，完善消防安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案。八、培訓(xùn)與演練1.消防安全培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)定期組織餐廳員工參加消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括消防法律法規(guī)、消防安全知識(shí)、火災(zāi)預(yù)防和撲救技能等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、案例分析等多種形式，確保培訓(xùn)效果。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行消防安全崗前培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。2.消防安全演練學(xué)校應(yīng)每年至少組織一次餐廳消防安