1、探究“饅頭在口腔中的變化”教學目標1、知識、技能目標1）通過探究實驗使學生了解食物中的淀粉在口腔中發(fā)生了變化。2）通過探究實驗使學生知道淀粉在口腔中發(fā)生變化與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)。3）培養(yǎng)學生學會如何設(shè)計探究實驗來檢驗自己的假設(shè)。4）培養(yǎng)學生仔細觀察、善于思考、動手實踐、與人合作的能力。2、情感態(tài)度教育目標1）學會體驗和領(lǐng)悟科學的思想觀念，科學研究事物的方法，同時獲取新知識。2）在探究實驗過程中得到成功的體驗，增強對學科的興趣和自信心。教學重點引導學生通過探究實驗來驗證自己的假設(shè)。教學難點在探究實驗過程中培養(yǎng)學生的實踐能力和創(chuàng)新能力。教學準備1、教師設(shè)計一個開放性的實驗環(huán)

2、境：將所有實驗器材放置在教室的兩邊，讓學生可自主選取器材，并精心布置了兩個小陷餅：100 、37 、0 的水??；大小不一的試管。2、前一節(jié)課教師已向?qū)W生介紹了幾種收集唾液的方法，讓他們回家練習，并要求學生課前收集好唾液。教學方法合作式探究教學法。教學過程步驟及目的教師活動學生活動l）讓學生從身邊的事情入手，引導學生提出 探究問題教師提問，由平時吃饅頭時，細細咀嚼會覺得有甜味，引入探究問題：1）饅頭在口腔中變甜，是否淀粉發(fā)生了變化？2）饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)？3）饅頭變甜是否與唾液作用有關(guān)？ 學生進行思考、討論、假設(shè) 2）學生進行設(shè)計與交流，提出質(zhì)疑，是為了讓學生更加明白實驗的原

3、理，培養(yǎng)其思考能力l）教師引導學生參考書本上的實驗方案，進行討論，明確實驗原理2）學生分小組討論自己的探究實驗設(shè)計方案 小組討論，制定探究計劃 學生分工進行實驗，并記錄實驗結(jié)果 3）教師設(shè)置實驗陷阱，學生自主地選取實驗器材進行探究實驗，目的是讓學生學會選擇和處理實驗材料，培養(yǎng)學生科學的探究能力。開放性的實驗環(huán)境的設(shè)置為學生創(chuàng)新思維的發(fā)展提供了條件教師讓學生自己選取材料分工進行實驗（在學生選取材料里，教師事先已安排了2個陷講：有開水、冷水、37 的溫水、大小不一的試管）教師觀察學生進行實驗：（全班分為11個探究小組）l）有6個小組參考書上的實驗設(shè)計，用了3支試管分別放入：A試管：切碎的饅頭、唾液

4、、玻棒進行攪拌B試管：切碎的饅頭、清水、玻棒進行攪拌C試管：沒有切碎的饅頭、唾液A、B、C 3支試管放入 37 水浴中加熱 10 min，滴加碘液，搖勻觀察2）有4個小組在書本的基礎(chǔ)上，有所創(chuàng)新，（除了設(shè)置A、B、C試管外）還分別增加了：D試管：在A試管的基礎(chǔ)上再放一些醋，旨在探究唾液在酸性環(huán)境中，是否能發(fā)揮作用？E試管：與A試管相似，但放入的是一半的清水和一半的唾液，旨在探究唾液的濃度是否會影響淀粉的分解？F試管：與A試管一樣，但放入了100 的水浴中加熱，旨在探究在高溫下唾液是否會產(chǎn)生作用？3）有1個組的學生進行了有創(chuàng)意的實驗設(shè)計：他們將2塊饅頭分別放入2個學生的口腔中，一個在口腔里含著，

5、另一個在口腔里用牙齒咀嚼、舌頭攪拌；再取一個試管模仿B試管放入切碎的饅頭、清水、玻棒進行攪拌、33 水浴中加熱。10 min后取出滴加碘液，搖勻觀察4）讓學生對實驗結(jié)果進行交流和分析，培養(yǎng)學生良好的科學實驗素養(yǎng)。對學生在探究實驗過程中所表現(xiàn)出來的創(chuàng)新能力給予鼓勵教師組織學生對實驗的結(jié)果進行交流和分析，并表揚有創(chuàng)新實驗的小組。學生從實驗結(jié)果中得出以下結(jié)論：1）饅頭在口腔中發(fā)生變化是與唾液的作用、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)（A、B、C試管）2）唾液在酸性環(huán)境中，作用降低（D試管）3）唾液的濃度會影響淀粉的分解（E試管）4）100 的高溫下唾液不會產(chǎn)生作用（F試管）教師將學生探究實驗過程中不規(guī)范的例子與學生進行討論：l）有的組選用了3支大小不一的試管進行實驗2）有的組在試管上沒有貼標簽作標記3）有的組試管內(nèi)注入的唾液量多少不一4）有1組在創(chuàng)意實驗中，有的放入口腔中進行，有的在試管里進行討論得出：做探究實驗時，要注意科學的嚴謹性。除了所要探究的因素外，其他條件要在相同的環(huán)境下進行 總結(jié)，使問題來源于生活，又回歸于生活教師對本次探究實驗活動進行總結(jié)：肯定學生在探究實驗課