1、第2節(jié)微生物與人類的關(guān)系,第18章生物圈中的微生物,請(qǐng)同學(xué)思考：1、微生物有哪些營(yíng)養(yǎng)方式，你能舉出一些例子嗎？它們?cè)谏锶χ衅鹗裁醋饔茫?灰指甲腳癬枯草桿菌藍(lán)藻,寄生(消費(fèi)者)腐生(分解者)自養(yǎng)(生產(chǎn)者),2、微生物的生長(zhǎng)繁殖有什么特點(diǎn)？,微生物的代謝活動(dòng)特點(diǎn)和極快的繁殖速度，使它們成為生物圈的重要組成成分，尤其微生物作為生物圈的分解者，是其他生物不可替代的。微生物在自然界中種類多、數(shù)量大、分布廣，與人類有著密切的關(guān)系.,微生物與人類的關(guān)系非常密切，盡管有些微生物會(huì)使人患病，但大多數(shù)微生物是有益于人類的。,一、微生物與食品,1、酵母菌,釀酒酵母,面包酵母,葡萄酒酵母,烤面包、蒸饅頭,釀制白酒和

2、啤酒,制作葡萄酒,（單細(xì)胞真菌）,在有氧氣的環(huán)境中，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳。無(wú)氧的條件下，將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精。,1、酵母菌,饅頭、面包,白酒,葡萄酒,啤酒,一、微生物與食品,2、醋酸菌,釀醋,（細(xì)菌）,制醋,一、微生物與食品,3、乳酸菌,制酸奶、制泡菜,（細(xì)菌）,制作酸奶,制作泡菜,香菇,金針菇,木耳,雙孢菇,鮑魚菇,食用菌,4、蘑菇、木耳、靈芝等真菌,直接食用或制藥,猴頭菇,靈芝,冬蟲夏草,藥用菌,自制泡菜,無(wú)論制作哪種泡菜，都必須在沒(méi)有氧氣的條件下進(jìn)行，因?yàn)橹挥性谶@種情況下乳酸菌才會(huì)分解糖類產(chǎn)生乳酸。,制作泡菜,討論答案（P61）,1.制作泡菜主要是乳酸菌起作用。這種微

3、生物來(lái)源于用過(guò)的泡菜壇、料液。2、乳酸菌的生活需要糖提供營(yíng)養(yǎng)和能量。3、乳酸菌只有在沒(méi)有氧氣的情況下才能正常地生活和繁殖。,5、引起食品腐敗的原因,某些細(xì)菌（如枯草桿菌）和真菌（如根霉）在適宜的條件下會(huì)使食物腐敗，因此，長(zhǎng)期貯存的食物一般要添加防腐劑或放在冰箱里。,二、微生物與疾病,1、某些微生物寄生在人體表面或體內(nèi)，可以使人患上某種疾病。人體的很多傳染病主要是由微生物引起的，如艾滋病、菌痢等。,艾滋病病毒,艾滋病是由人類免疫缺陷病毒（HIV）感染引起的免疫缺陷病，艾滋病毒侵入人體后，寄生在人體的淋巴細(xì)胞中，能夠破壞淋巴細(xì)胞而導(dǎo)致人體的免疫力下降，使人體發(fā)生多種不可治愈的感染或腫瘤。,2、菌痢

4、,痢疾桿菌（細(xì)菌）,菌痢,菌痢是一種常見(jiàn)的腸道傳染病，兒童發(fā)病率較高。引起該疾病的病原體是一種細(xì)菌-痢疾桿菌，患病主要是由于食用了被痢疾桿菌污染的食物。,黃曲霉,3、肝癌,黃曲霉（真菌）,有些微生物不能寄生在人的體表或體內(nèi)，但被人們誤食后，也會(huì)使人患病。如，黃曲霉多見(jiàn)于發(fā)霉的花生、玉米等糧食或糧食制品上，有些黃曲霉菌株可產(chǎn)生黃曲霉素，這是一種致癌物質(zhì)。,毒粉褶菌,毒蠅蕈,毒紅菇,4、誤食后引起中毒死亡,毒紅菇、毒蠅蕈（xun）、毒粉褶(zhe)菌,青霉素、頭孢霉素,1.多數(shù)含有豐富的維生素，可提取供醫(yī)藥用。,鏈霉素、金霉素、卡那霉素、慶大霉素,三、微生物與醫(yī)藥,酵母菌,2.抗生素,真菌產(chǎn)生,放

5、線菌產(chǎn)生,頭孢霉素和青霉素是真菌產(chǎn)生的抗生素,二、微生物與疾病,卡那霉素,鏈霉素,金霉素,慶大霉素,放線菌,卡那霉素、金霉素、鏈霉素、慶大霉素是放線菌產(chǎn)生的,3.抗生素的作用,通俗地講，抗生素就是用于治療各種細(xì)菌感染或抑制致病微生物感染的藥物。抗生素對(duì)致病細(xì)菌引起的疾病有很好的治療效果，它提高了人類對(duì)抗疾病的能力。抗生素不僅可以用來(lái)防治人類的某些傳染病，而且可以用來(lái)促進(jìn)家禽和家畜的生長(zhǎng)，還可以用于防治植物的細(xì)菌和真菌性病害。,四、微生物的應(yīng)用前景,生產(chǎn)胰島素,在我國(guó)農(nóng)村，利用秸稈、糞便和產(chǎn)甲烷細(xì)菌等產(chǎn)生沼氣，可以用于家庭照明和供暖等。,四、微生物的應(yīng)用前景,生產(chǎn)乙肝疫苗,四、微生物的應(yīng)用前景,生產(chǎn)干擾素（抗病毒劑）,1、下列生物不屬于真菌的是（）A酵母菌B木耳C黃曲霉D乳酸菌2、夏天，衣服和食品上容易發(fā)霉和長(zhǎng)毛，這是由（）引起的。A、霉菌B、酵母菌C、病毒D、細(xì)菌3、酵母菌和霉菌分別是()A、單細(xì)胞和多細(xì)胞的個(gè)體B、單細(xì)胞和單細(xì)胞的個(gè)體C、多細(xì)