1、,LJ九(下)教學(xué)課件,第十單元化學(xué)與健康,第三節(jié)遠(yuǎn)離有毒物質(zhì),世界上的物質(zhì)豐富多彩，有的能為我們提供充足的營養(yǎng)，因此可以作為我們的食物。也有一些物質(zhì)會(huì)危害我們的健康，甚至生命，我們應(yīng)當(dāng)拒絕和遠(yuǎn)離這些有毒和有害的物質(zhì)！,2.來源,飲用水和不健康食品食物鏈大氣中,1.主要有:含鉛、銅、汞、砷、錳等元素的無機(jī)鹽。,（即重金屬鹽）,一、預(yù)防重金屬鹽中毒,一、實(shí)驗(yàn)儀器和藥品,雞蛋清、蒸餾水、醋酸鉛溶液、硫酸銅溶液，濃硝酸、甲醛溶液、試管、試管夾、試管架、玻璃棒、量筒、燒杯、酒精燈。,蛋白質(zhì)的變性,二、實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象,雞蛋清凝固,雞蛋清凝固,雞蛋清凝固,雞蛋清凝固,雞蛋清變黃,無明顯現(xiàn)象,蛋白質(zhì)變性的因

2、素:,引起蛋白質(zhì)變性的原因可分為物理因素和化學(xué)因素兩類:1.物理因素：加熱、加壓、脫水、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波的作用等；2.化學(xué)因素：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、尿素、重金屬鹽等。,實(shí)驗(yàn)結(jié)論：蛋白質(zhì)在熱、酸、甲醛及重金屬作用下發(fā)生化學(xué)變化，結(jié)構(gòu)就會(huì)被破壞，生理活性隨之消失。,1.若不慎誤服重金屬鹽，在去醫(yī)院之前可采取哪些方法來緩解癥狀？,2.醫(yī)院常用下列手段來殺菌消毒，請解釋原因：（1）煮沸法消毒醫(yī)療器械（2）注射時(shí)用酒精棉球擦皮膚（3）紫外線照射病房,3.長期大量飲用酒精飲料對人體有無危害？為什么？,4.怎樣解釋生活中的這些事例？（1）曬被子（2）流行感冒時(shí)室內(nèi)用醋熏（3）豆?jié){中加鹽鹵制成豆腐,根據(jù)

3、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論自行解答！,不知不覺的鉛中毒急性人體鉛中毒，會(huì)引起嚴(yán)重腎、肝、腦、生殖系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能障礙，導(dǎo)致死亡。輕度的人體鉛中毒，會(huì)引起貧血等癥狀。從食物中攝入的鉛大部分直接排出體外,但有少部分會(huì)吸收進(jìn)入血液循環(huán),使血液中的某些成分失去它們正常的生理功能。我國鉛污染主要是由于燃燒含鉛汽油引起的，含鉛油漆、涂料、防腐劑、殺蟲劑的濫用、含鉛污水的任意排放和工業(yè)垃圾的隨意焚燒都會(huì)造成鉛污染。例如，計(jì)算機(jī)的飛速發(fā)展使得其更新?lián)Q代異常頻繁，人們往往將廢舊計(jì)算機(jī)一丟了事，但很少有人知道一個(gè)計(jì)算機(jī)的顯示器和CPU中都含有較多的鉛，它們這樣進(jìn)入環(huán)境，最終可能會(huì)進(jìn)入你的體內(nèi)。,多識一點(diǎn),二、不吃變質(zhì)食

4、品,很多食品在加工和貯存的過程中會(huì)受到菌類的污染，特別是在溫暖和潮濕的環(huán)境中，這種污染會(huì)引起食物的變質(zhì)。一方面使食品失去了原有的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，更重要的是食用后會(huì)對人體造成多種危害。,霉菌,霉菌是一類小分子量的天然有機(jī)化合物，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，只有在280以上的高溫才能使其完全破壞。其中，黃曲霉素毒性最大。主要引起肝癌。廣泛存在于變質(zhì)的花生、玉米、麥類和谷類等農(nóng)產(chǎn)品中。,引起食物變質(zhì)，產(chǎn)生有毒的霉菌。,黃曲霉毒素,（1）變質(zhì)食物的特征：表面：常有灰黃色的霉斑；內(nèi)部：變?yōu)闇\棕色。,（2）變質(zhì)食品的危害：誤食后會(huì)引起惡心、嘔吐或頭暈、昏迷等癥狀，長期食用可致神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂、致癌致畸、肝腎損傷等。

5、,霉變食物,一氧化碳是一種無色、無味的氣體，難溶于水，在標(biāo)準(zhǔn)狀況下，密度為1.250g/L,其毒性主要是由于與人體內(nèi)的血紅蛋白結(jié)合，使紅細(xì)胞輸氧能力降低，導(dǎo)致氧氣的供給不能滿足身體各器官的需要，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使人缺氧窒息死亡。,1.一氧化碳：,三、遠(yuǎn)離煙草,香煙的煙霧中含有4000多種化學(xué)物質(zhì)，其中大多數(shù)是有害物質(zhì)，而最為有害的物質(zhì)是一氧化碳、尼古丁、焦油和重金屬鹽。,2.尼古丁和焦油的危害:,尼古丁是一種劇毒的興奮劑，會(huì)使吸煙者對香煙產(chǎn)生依賴性。焦油可粘附于咽部和支氣管內(nèi)壁，誘發(fā)細(xì)胞病變。他們共同作用的結(jié)果則會(huì)降低機(jī)體的免疫能力和抵抗能力，誘發(fā)多種疾病和癌變。,3.主動(dòng)吸煙和被動(dòng)吸煙:,香煙燃燒時(shí)

6、可產(chǎn)生一氧化碳2030mg，若許多吸煙者聚集在擁擠且不通風(fēng)的房間內(nèi)，空氣中的一氧化碳濃度可達(dá)0.05%，接近發(fā)生煤氣中毒的濃度。從而也危害了不吸煙者的身體健康。,據(jù)資料顯示，不吸煙的正常人體內(nèi)碳氧血紅蛋白濃度大約為0.5%，而吸煙嚴(yán)重者體內(nèi)的碳氧血紅蛋白高達(dá)15%20%，也就是說15%20%的血紅蛋白喪失了輸氧氣的功能，從而導(dǎo)致缺氧。,吸煙者的肺與不吸煙者的肺,1.常見的毒品：,鴉片、嗎啡、海洛因、可卡因、巴比妥類、大麻類等。,2.危害：,產(chǎn)生抗藥性對毒品的依賴性,四、拒絕毒品,罌粟，原本是一種美麗的植物，但自從人們從這種嬌艷的花中提煉出了鴉片之后，它便成了一種罪惡之花。在它的誘惑下，成千上萬

7、個(gè)靈魂從此墜入了萬劫不復(fù)的痛苦深淵。一個(gè)個(gè)痛苦扭曲的軀體，一個(gè)個(gè)百孔千瘡的靈魂，一幕幕驚心怵目的慘劇，讓人感到美麗背后無比惡毒的誘惑。,罌粟,罌粟花,罌粟果,鴉片,可卡因,古柯葉片,嗎啡,海洛因,大麻,1.對人體造成危害的重金屬鹽：含鉛、銅、汞、砷、錳等元素的無機(jī)鹽。,2.蛋白質(zhì)的變性：蛋白質(zhì)在熱、酸、甲醛及重金屬作用下發(fā)生化學(xué)變化，結(jié)構(gòu)就會(huì)被破壞，生理活性隨之消失。,3.食品的變質(zhì)環(huán)境：食品在加工和貯存的過程中會(huì)受到菌類的污染，特別是在溫暖和潮濕的環(huán)境中，這種污染會(huì)引起食物的變質(zhì)。,4.變質(zhì)食品的危害：誤食后會(huì)引起惡心、嘔吐或頭暈、昏迷等癥狀，長期食用可致神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂、致癌致畸、肝腎損傷

8、等。,5.香煙煙霧的成分:香煙的煙霧中含有4000多種化學(xué)物質(zhì)，其中大多數(shù)是有害物質(zhì)，而最為有害的物質(zhì)是一氧化碳、尼古丁、焦油和重金屬鹽。,6.一氧化碳：與人體內(nèi)的血紅蛋白結(jié)合，使紅細(xì)胞輸氧能力降低，導(dǎo)致氧氣的供給不能滿足身體各器官的需要，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使人缺氧窒息死亡。,7.尼古丁和焦油：尼古丁是一種劇毒的興奮劑，會(huì)使吸煙者對香煙產(chǎn)生依賴性。焦油可粘附于咽部和支氣管內(nèi)壁，誘發(fā)細(xì)胞病變。,8.毒品：鴉片、嗎啡、海洛因、可卡因、巴比妥類、大麻類等。,9.毒品的危害：長期吸毒可使人產(chǎn)生抗藥性和對毒品的依賴性，即“毒癮”。吸毒對社會(huì)、家庭、個(gè)人都有極大的危害。,1.1969年，美國一個(gè)天文小組在宇宙星云中發(fā)現(xiàn)了甲醛(化學(xué)式為CH2O)。下面說法正確的是（）A甲醛屬于無機(jī)化合物B甲醛是一種有機(jī)溶劑C甲醛是由碳和水組成的混合物D食用被甲醛水溶液浸泡過的產(chǎn)品對人體無害,B,2.化學(xué)與生活密切相關(guān)。生活中，下列做法不正確的是()A食用牛奶補(bǔ)充蛋白質(zhì)B用霉變的大豆制作豆腐C用灼燒的方法鑒別羊毛和滌綸D食用含鈣食品預(yù)防骨質(zhì)疏松,B,3.中學(xué)生守則規(guī)定中學(xué)生不準(zhǔn)吸煙，這是因?yàn)槲鼰熡泻ι眢w健康。吸煙對人有害的物質(zhì)是()A一氧化碳B甲醛C黃曲霉素D二氧化碳,A,4.中央