1、.,四大有機(jī)物：蛋白質(zhì)糖類脂質(zhì)核酸,.,細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì),.,討論辨析,常生活中你知道的糖有哪些？,.,討論一：,1、甜的都是糖嗎？,2、糖都是甜的嗎？,糖不都是甜的，如淀粉、纖維素是不甜的。,甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5）,.,細(xì)胞中的糖類,糖類（carbohydrate）分子都是C、H、O三種元素構(gòu)成的。因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1，類似水分子，因而糖類又稱為“碳水化合物”?！疤妓衔铩眱H是一種俗稱，不是嚴(yán)格意義上糖類的稱謂。,.,單糖,二糖,多糖,不能水解的糖,由兩分子單糖脫水縮合而成的糖。,由多個(gè)單糖脫水縮合

2、而成的糖。,.,.,核糖,脫氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,細(xì)胞中都有,細(xì)胞中都有,細(xì)胞中都有,植物細(xì)胞中,動(dòng)物細(xì)胞中,組成RNA的成分,組成DNA的成分,主要的能源物質(zhì),提供能量,提供能量,.,麥芽糖,蔗糖,乳糖,發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富,甘蔗、甜菜中含量豐富,人和動(dòng)物乳汁中含量豐富,都能提供能量,.,舉例：,.,隨堂練習(xí)：1、下列有關(guān)二糖的敘述中，不正確的是（）A由兩個(gè)單糖脫水縮合而成B必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收C麥芽糖、蔗糖是植物細(xì)胞中的二糖D兩個(gè)半乳糖結(jié)合形成一個(gè)乳糖,D,.,人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2）輸液中能用蔗

3、糖來(lái)代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)能或不能的理由。,討論三：,葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖釋放的能量大約為16KJ）。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。,蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。,.,淀粉,纖維素,肝糖原,肌糖原,植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中,植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中,動(dòng)物的肝臟中,動(dòng)物的肌肉中,儲(chǔ)存能量,構(gòu)成細(xì)胞的主要成分,儲(chǔ)存能量,糖原,.,淀粉,麥芽糖,葡萄糖,多糖,二糖,單糖,糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食

4、品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？,是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。,.,.,植物細(xì)胞中的纖維素、淀粉，動(dòng)物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的單糖都是葡萄糖，但為什么它們的性質(zhì)和功能卻相差那么多呢？,討論二：,構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！,.,糖類的功能：,1主要的能源物質(zhì),2細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì),.,1、下列關(guān)于糖類的敘述中，正確的是（）核糖存在于中核糖乳糖含有六個(gè)碳原子，屬于單糖乳糖可以水解成兩個(gè)葡萄糖人體過(guò)剩的葡萄糖可轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸蹆?chǔ)存于肝臟或肌肉中,2、構(gòu)成纖維素的基本單位是（）果糖半乳糖蔗糖葡萄糖,.,吃糖多了會(huì)變胖，為什么？,糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。,男性：標(biāo)準(zhǔn)體

5、重（kg）身高（cm）105女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）身高（cm）100,.,與生活的聯(lián)系：當(dāng)人過(guò)多的攝入脂肪又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)怎樣呢？,.,細(xì)胞中的脂質(zhì),動(dòng)物脂肪細(xì)胞中貯存的脂肪,.,二、細(xì)胞中的脂質(zhì),1、組成元素：,3、種類及功能,脂肪、磷脂、固醇,主要是C、H、O，有些含有P和N。,2、溶解性：,不溶于水，溶于有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚.O的含量明顯少于糖類，H的含量更多,1g糖元氧化分解可放出約17kj能量。1g脂肪氧化分解可放出約39kj能量，,.,脂肪功能,細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì),資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動(dòng)物不一樣，它有高高的駝峰儲(chǔ)藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時(shí)候，脂肪會(huì)慢慢分解，

6、變成它需要的營(yíng)養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？,資料分析,.,資料二：油脂遠(yuǎn)比水導(dǎo)熱性差，普通組織里水的含量極高，而脂肪組織里含有大量油脂，水分少。推測(cè)脂肪具有的功能？,保溫、絕熱,動(dòng)物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖、減壓,.,企鵝,.,.磷脂分布：人、動(dòng)物腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。元素：C、H、O、N、P功能：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜重要成分。,.,核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補(bǔ)腦作用。,磷脂是構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分,.,固醇類（主要分布動(dòng)物細(xì)胞中）,1.膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸,2.性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成

7、,3.VD可促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)Ca和P的吸收,.,膽固醇廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi),尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。,膽固醇知多少,人體膽固醇絕不是可有可無(wú),而是必須保持在一定水平,以使生理過(guò)程順利進(jìn)行.,飲食中如果過(guò)多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危急生命，因此，膳食中要注意限制高膽固醇類食物（如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等的攝入）。,.,中國(guó)每年死于心腦血管疾病260萬(wàn)人，平均每天約有7000多人，約占總死亡構(gòu)成比的百分之四十左右。幾乎每12秒鐘就有一人死于心腦血管疾病。心腦血管疾病是人類名副其實(shí)的“第一殺手”。,膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐富，過(guò)多攝入會(huì)在血管壁

8、上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。（動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃）,膽固醇與心腦血管疾病,健康小常識(shí),膽固醇固醇,.,性激素第二性特征的維持。促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞的形成。,性激素固醇,.,兒童缺鈣會(huì)出現(xiàn)早期“缺鈣”癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)“枕禿”。除了補(bǔ)鈣之外還要多曬太陽(yáng)或者補(bǔ)充維生素D。,維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收。,維生素D固醇,.,構(gòu)成生物膜的重要成分,能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成,細(xì)胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸,能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)Ca、P的吸收,多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織,動(dòng)物腦、卵、肝臟

9、與大豆種子中較多,動(dòng)物性食物中含量豐富,由動(dòng)物性腺分泌形成,魚的肝臟中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來(lái),膽固醇,性激素,維生素D,1、主要儲(chǔ)能物質(zhì)。2、對(duì)動(dòng)物和人：保溫。3、減少器官摩擦，緩沖外壓。,.,血液中的膽固醇過(guò)高,低密度脂蛋白積聚于血管壁,血管管腔變窄,組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作,粥狀動(dòng)脈硬化,.,這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并沒(méi)有血塊存在；它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉,.,這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常運(yùn)作，引發(fā)心臟病。,.,有關(guān)能源物質(zhì)的幾種提法,1.主要的能源物質(zhì),糖類,2.細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì),葡萄糖,

10、3.植物體的儲(chǔ)能物質(zhì),淀粉,4.人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì),糖原,5.細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì),脂肪,6.細(xì)胞生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì),ATP,7.最終能量來(lái)源,太陽(yáng)光,.,三、生物大分子以碳鏈為骨架,1、單體,2、多聚體,是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。,單糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白質(zhì),核酸,每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。,單體,多聚體,脫水縮合,水解,P42,.,本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：,.,練一練,1大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲(chǔ)能物質(zhì)分別是A糖原和脂肪B脂肪和蛋白質(zhì)C脂肪和糖原D脂肪和脂肪2細(xì)胞中脂肪的主要作用是A.激素的主要成分B.

11、儲(chǔ)能的主要物質(zhì)C.儲(chǔ)能的唯一物質(zhì)D.細(xì)胞膜的主要成分3在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是A乳糖B淀粉C糖原D麥芽糖,.,練一練,4.動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是A.脂肪蛋白質(zhì)糖類B.脂類糖類蛋白質(zhì)C.糖類脂肪蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)糖類脂肪5.糖元、核酸、淀粉的基本組成單位分別是A.堿基、單糖、氨基酸B.葡萄糖、堿基、葡萄糖C.葡萄糖、核苷酸、葡萄糖D.單糖、堿基、葡萄糖6下列屬于植物二糖的是A.蔗糖纖維素B.麥芽糖葡萄糖C.淀粉纖維素D.蔗糖麥芽糖,.,練一練,7脂肪和糖類都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時(shí),同質(zhì)量的脂肪和糖類相比A.放能多,耗氧多B.放能多,耗氧少C.放能少,耗氧多D.放能少,耗氧少8下列糖中具有還原性的是A.蔗糖B.果糖C.淀粉D.纖維素,.,9、下列個(gè)選項(xiàng)中，屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類是A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脫氧核糖、乳糖D.麥芽糖、果糖、乳糖,10、當(dāng)兩個(gè)葡萄糖分子結(jié)合形成一分子麥芽糖，麥芽糖分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是A.發(fā)生了水解作用B.發(fā)生了蒸騰作用C.發(fā)生了同化作用D.發(fā)生了縮合作用,11、某科學(xué)家將一種細(xì)胞，分離其質(zhì)膜進(jìn)行化學(xué)分析，得到糖脂、磷脂、膽固醇，由此可判定該細(xì)胞是A.藍(lán)藻細(xì)胞B.植物細(xì)胞C.動(dòng)物細(xì)胞D.大腸桿菌12、下列各項(xiàng)中，構(gòu)成細(xì)胞