1、食品局綠色儲糧技術(shù)調(diào)查報(bào)告以下是值得參考的研究報(bào)告！實(shí)施低溫儲存糧食技術(shù)試驗(yàn)，促進(jìn)儲存技術(shù)從傳統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色生態(tài)型綠色、環(huán)境保護(hù)、可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)成為人類發(fā)展的主要理念，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級和人們生活水平的提高，人們對綠色、無公害食品的需求迅速增加，對作為食品和飼料重要原料的食品質(zhì)量的更高要求，以及對糧食和油料儲存技術(shù)的更高要求。一、綠色儲糧技術(shù)概述以綠色儲存的糧食技術(shù)(即可持續(xù)發(fā)展理論為基礎(chǔ)的儲存的糧食生態(tài))，在食品儲存過程中盡量少使用或不使用化學(xué)藥品，調(diào)控儲存的糧食生態(tài)因素，保護(hù)環(huán)境，防止儲存的糧食污染，防止新鮮營養(yǎng)中無毒的安心食用糧食的技術(shù)，主要是以低溫或準(zhǔn)低溫、大氣、非化學(xué)藥品儲存的糧食害蟲

2、防治技術(shù)。我國要根據(jù)地區(qū)大、多種糧食儲存生態(tài)地區(qū)的氣候特點(diǎn)，發(fā)展有中國特色的綠色糧食儲存技術(shù)。二、進(jìn)行水稻準(zhǔn)低溫儲糧技術(shù)試驗(yàn)市根據(jù)居民配給消費(fèi)中大米比重增加的情況，增加大米儲備，目前庫存規(guī)模達(dá)數(shù)十萬噸。北京屬于華北干熱儲糧生態(tài)區(qū)，典型的溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候，夏季炎熱多雨，冬季寒冷干燥，春秋短。年平均氣溫為10 12，1月平均氣溫為-7 到-4，7月平均氣溫為25 26。極端最低氣溫-27.4，極端最高氣溫43.5。隨著優(yōu)質(zhì)粳稻儲存質(zhì)量的變化、保存困難、容易夏季、北京高品質(zhì)粳稻儲存數(shù)量的增加，如何保持儲存質(zhì)量成為一個突出的問題。因此，當(dāng)務(wù)之急是深入研究北京地區(qū)環(huán)境條件下水稻的安全儲存技術(shù)，指

3、導(dǎo)北京市水稻科學(xué)儲存，確保水稻在儲存年數(shù)內(nèi)保持良好的質(zhì)量。(a)水稻準(zhǔn)低溫儲糧的大規(guī)模生產(chǎn)力試驗(yàn)三年內(nèi)取得了成功為了解決北京地區(qū)的糧食道夏季問題，市糧食局根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，組織了大米準(zhǔn)低溫儲存的大規(guī)模生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)。北京市房山糧食貿(mào)易公司等4個糧食儲藏部隊(duì)的9個倉庫，還對總量為5萬噸的黑龍江省產(chǎn)粳稻谷進(jìn)行了初步的大米安全儲存生產(chǎn)試驗(yàn)。各勝所部隊(duì)根據(jù)北京地區(qū)儲存的糧食生態(tài)特點(diǎn)，以準(zhǔn)低溫技術(shù)為主要手段，采取綜合科學(xué)保管措施，確保了市儲備水稻安全儲存的三年目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。分析了華北干熱儲糧生態(tài)區(qū)的特點(diǎn)和影響糧食儲存安全的生態(tài)因素，提出了相應(yīng)的儲存糧食儲存類型和性能要求、適用的糧食儲存技術(shù)等對北京地區(qū)安全糧食儲存的優(yōu)

4、化方案。通過延長大米儲存年限的生產(chǎn)性試驗(yàn)，探索了低成本、高效、全年儲存藥劑熏蒸的綠色糧食的方法，為首都糧食宏觀調(diào)控提供了有利的技術(shù)支持。(b)水稻準(zhǔn)低溫安全儲糧試驗(yàn)結(jié)果分析1.北京地區(qū)大米儲藏的倉庫條件通過實(shí)驗(yàn)可以看出，北京地區(qū)水稻安全保管的最佳倉庫類型是保溫性好的高大平房倉庫。同時采取切斷雙面窗戶和窗戶的聚乙烯泡沫板、回流熏管等倉庫隔熱措施，提高倉庫的隔熱性能。因此，通過冬季機(jī)械通風(fēng)或自然通風(fēng)降低糧食堆溫度，可以形成高大平房倉糧食堆的巨大冷心。糧食堆的導(dǎo)熱性不好，每次經(jīng)過夏天都能保持寒冷。目前北京地區(qū)浙江市儲備水稻的倉庫都采用高大平房倉。2.控制糧堆地表糧食溫度上升的措施在北京地區(qū)的氣候條件

5、下，通過多種措施，將高大平房倉的溫度調(diào)節(jié)到26 以下，為水稻提供了安全的儲存基礎(chǔ)。北京北部地區(qū)的軸承部隊(duì)充分利用儲存的糧食生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，在不具備制冷設(shè)備的情況下，采取各種對策，合理控制倉庫糧食溫度，水稻安全也為夏季創(chuàng)造了有利條件；平原地區(qū)的訂單單位用機(jī)械制冷降低倉庫上部谷物溫度的方法發(fā)揮了重要作用。目前北京平原地區(qū)儲備大米的高大平房倉庫都在用機(jī)械冷卻降低倉庫溫度。3.實(shí)現(xiàn)了將大米儲存壽命延長到3年的目標(biāo)以糧食儲存生態(tài)理論為指導(dǎo)，以綠色糧食儲存技術(shù)為主要手段，試驗(yàn)高平房倉保溫改造，采取多種科學(xué)的糧食保存措施，監(jiān)測好糧食狀況，跟蹤大米質(zhì)量，延遲大米儲存期質(zhì)量變化，大米安全度也在夏季，指標(biāo)都在儲存范

6、圍內(nèi)保持好質(zhì)量。目前北京市80%的儲備大米儲存年限從規(guī)定的2年延長到3年，為北京市糧食安全提供良好的決策支持。(三)水稻準(zhǔn)低溫安全儲糧試驗(yàn)主要技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)1.冷卻方法優(yōu)化集成。根據(jù)四季氣候特征和水稻糧堆特性，北京平原地區(qū)水稻準(zhǔn)低溫儲存技術(shù)利用自然低溫作為冷源，降低糧堆溫度。通過用夏季冷凍空調(diào)引起的冷量抵消從倉庫外進(jìn)入的谷物堆上部空間的熱量，控制谷物堆表面谷物溫度的上升。北京北部地區(qū)利用晝夜溫差消除空間積熱，優(yōu)化組合自然低溫和多種冷卻方式，以低成本實(shí)現(xiàn)大米全年準(zhǔn)低溫儲存。高大的平房倉米堆全年保持準(zhǔn)低溫狀態(tài)，儲存期間不用化學(xué)藥品熏蒸，不在谷物堆上抹藥，水稻的儲存質(zhì)量好。2.大米倉庫設(shè)施優(yōu)化整合。北京

7、地區(qū)大米準(zhǔn)低溫儲存技術(shù)選擇高、大平房倉準(zhǔn)低溫長期儲存的倉庫類型。在倉庫屋頂上灑上反射隔熱涂料，將倉庫窗戶和通風(fēng)孔都用聚乙烯泡沫板密封，封閉封閉循環(huán)內(nèi)、外部熏蒸管連接等多種方法改造倉庫隔熱材料，提高倉庫的隔熱性能，保持大型平房倉大米堆巨大體積的冷熱。通過這種倉儲設(shè)施優(yōu)化整合，為北京地區(qū)水稻準(zhǔn)低溫儲存提供了良好的倉儲條件。第三，促進(jìn)北京綠色生態(tài)型儲存糧食存儲技術(shù)的變化。(a)增加存儲設(shè)施投資，改善存儲條件；儲存設(shè)施建設(shè)受到市政府的高度重視，加大了本市多年來的持續(xù)投資，重點(diǎn)建設(shè)了新型房型倉庫布局，1998年至10年間，新建倉庫達(dá)184.4萬噸，各單位為新建倉庫購置了各種儲存設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備，大幅度改善

8、了本市儲存設(shè)施條件，為糧食和食用油的安全儲存提供了良好的硬件條件。新建倉庫以隔熱密封性能好、儲存谷物的儲存設(shè)備先進(jìn)、儲存谷物的新技術(shù)易于使用的高大平房倉庫為主，改變了過去各種倉庫型并存的倉庫型結(jié)構(gòu)布局，倉庫占總倉庫容量的76.3%。與此同時，取消了土制倉、鋼板倉、簡易倉庫等短期低倉容量小的落后倉庫類型。(b)積極進(jìn)行非化學(xué)藥品害蟲防治技術(shù)試驗(yàn)在推廣大米準(zhǔn)低溫儲存技術(shù)的同時，品嘗廳還積極推進(jìn)其他形式的非化學(xué)藥品防蟲技術(shù)試驗(yàn)。儲存的谷物害蟲防治工作是食品儲存的問題之一，一般使用磷化氫熏蒸防治儲存的谷物害蟲，用多種化學(xué)驅(qū)蟲劑(如敵百蟲、馬拉津硫磷、螨蟲環(huán)等)進(jìn)行補(bǔ)充。防治儲糧害蟲的化學(xué)藥品不僅威脅操

9、作員的健康，還污染環(huán)境，食品中還有化學(xué)藥品殘留。惰性粉末顆粒中有很多強(qiáng)有力的微孔，能吸收水分，吸收蠟。儲存的谷物害蟲接觸惰性粉末顆粒后，這些顆粒會吸收害蟲體壁表面防水結(jié)構(gòu)蠟層上的蠟，破壞害蟲體壁，保持水分蒸發(fā)，害蟲掉進(jìn)水里殺死。平谷北洋橋、山東莊糧儲存及西部南郊糧食儲存庫分別對惰性粉防蟲技術(shù)進(jìn)行了試驗(yàn)。惰性粉一次性施用，在正常儲糧期間(2-5年)全年有效。與“雙低”保管相比，節(jié)約費(fèi)用，減少或消除化學(xué)藥品熏蒸，避免藥劑污染和殘留，經(jīng)濟(jì)、社會效果好。(c)化學(xué)藥品使用逐年減少，糧食儲存質(zhì)量逐年提高應(yīng)用準(zhǔn)低溫儲糧技術(shù)及其他非化學(xué)藥品害蟲防治技術(shù)后，本市糧食儲備單位化學(xué)藥品使用逐年減少。初步估計(jì)，應(yīng)用

10、大米準(zhǔn)低溫儲糧技術(shù)后，將減少50%的鋁磷酸鹽藥品，市大米熏蒸劑每年減少約500公斤鋁磷酸鹽的使用。多年來綠色儲糧技術(shù)的推廣和應(yīng)用，特別是促進(jìn)準(zhǔn)低溫儲糧技術(shù)，有效地降低糧食儲存質(zhì)量，延長儲存期限，實(shí)現(xiàn)糧食保存。例如，大米儲存質(zhì)量不使用準(zhǔn)低溫儲存谷物儲存技術(shù)的前2年后，作為儲存質(zhì)量判斷指標(biāo)的脂肪酸值幾乎不能儲存，但應(yīng)用準(zhǔn)低溫儲存谷物儲存技術(shù)后，必須儲存3年，大米脂肪儲存值才能保存。準(zhǔn)低溫儲存技術(shù)在本市全面普及，大大提高了本市糧食保存率，目前市儲備糧已連續(xù)兩年實(shí)現(xiàn)了100%的儲蓄率。第四，促進(jìn)綠色儲糧技術(shù)的社會效益。大米準(zhǔn)低溫儲糧通過多種優(yōu)化組合技術(shù)手段，使用的多種技術(shù)對環(huán)境、食品和經(jīng)營者都是環(huán)保的

11、，可以避免傳統(tǒng)化學(xué)藥品對環(huán)境和糧食安全的污染。(a)社會效益1.保護(hù)自然環(huán)境。為了殺滅和控制儲藏的谷物害蟲和微生物，使用化學(xué)藥品的傳統(tǒng)做法發(fā)生了變化，減少了化學(xué)藥品對大氣、水等自然環(huán)境的污染。在保障社會安全方面也發(fā)揮了重要作用。2.保護(hù)了人員的健康。準(zhǔn)低溫技術(shù)本身是物理殺蟲和儲存技術(shù)，因此對操作員的身體健康有好處。該技術(shù)的應(yīng)用取代了傳統(tǒng)的化學(xué)技術(shù)，避免了化學(xué)藥品對應(yīng)用程序身體健康的危害，提高了操作員的健康水平。提高食品安全。部分化學(xué)藥品在糧食中殘留少量，對加工后生產(chǎn)的糧食的食用安全有一定影響。隨著糧食安全意識的提高，糧食的生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、加工等各方面都被采納為更加環(huán)保的要求，準(zhǔn)低溫糧食儲存技

12、術(shù)符合人們的要求，糧食和糧食在儲藏中提供了重要保證。(b)經(jīng)濟(jì)利益大米準(zhǔn)低溫儲存事業(yè)的實(shí)施將大米儲存年限從原來的2年延長到3年，減少了糧食周轉(zhuǎn)相關(guān)費(fèi)用，節(jié)省了市財(cái)政每年用于糧食的費(fèi)用補(bǔ)貼。1.初步估計(jì)，如果保管期限從2年延長到3年，每年糧食周轉(zhuǎn)量相應(yīng)減少17%，3年水稻周轉(zhuǎn)總量減少22.95萬噸。其中：6萬8000噸，7萬650噸，8萬5000噸。更換數(shù)量的減少相應(yīng)地減少了更換價(jià)格補(bǔ)貼和更換費(fèi)用補(bǔ)貼。2.計(jì)算后：備用水稻通過準(zhǔn)低溫儲存，3年內(nèi)共補(bǔ)助財(cái)政費(fèi)用節(jié)約額5700萬韓元。其中：費(fèi)用減少1700萬韓元，費(fèi)用減少1900萬韓元，費(fèi)用減少2100萬韓元。五、今后努力的方向(一)加強(qiáng)科技人才隊(duì)伍

13、建設(shè)，培養(yǎng)高水平的科技應(yīng)用和創(chuàng)新人才。每個軸承部隊(duì)的糧油保管員和糧油質(zhì)量檢查員參差不齊，個別單位的糧油保管員和糧油質(zhì)量檢查員年齡結(jié)構(gòu)大，中高檔職稱比例低。這些是提高城市科技糧食儲存水平的限制因素?？萍紕?chuàng)新、以人才為中心、優(yōu)秀糧食儲存科學(xué)技術(shù)人才隊(duì)伍做好儲存糧食技術(shù)工作的基礎(chǔ)和保障。堅(jiān)持“以人為本”和“實(shí)事求是”的思想，在工資待遇和技術(shù)培養(yǎng)等方面傾向于在倉庫一線工作的人，刺激和吸引更多的科技創(chuàng)新人才投身食品科技創(chuàng)新事業(yè)。加強(qiáng)食品科技人員的技術(shù)教育和技術(shù)交流活動，豐富工作知識，提高工作水平。積極引進(jìn)優(yōu)秀人才，優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)，實(shí)行競爭激勵制度，建設(shè)高水平糧食儲備科技人才隊(duì)伍。(二)繼續(xù)改善倉儲設(shè)施條件

14、，及時提高糧油倉儲的成本標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過多年的倉儲設(shè)施建設(shè)，本市糧食倉儲條件有了較大改善，軸承部隊(duì)倉儲能力全面提高。但是本市軸承儲存單位的電子信息化水平不高，部分單位儲存設(shè)施設(shè)備陳舊，正規(guī)低溫倉庫和準(zhǔn)低溫倉庫不足，同時糧食和食用油儲存的補(bǔ)貼費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)多年沒有改變。良好的糧食儲存設(shè)施硬件條件及適當(dāng)?shù)膬Υ嫜a(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)是搞好糧食儲存工作的重要保證。要繼續(xù)維護(hù)和更新倉庫設(shè)施設(shè)備，調(diào)整和優(yōu)化倉庫類型布局結(jié)構(gòu)，充分發(fā)揮各種倉庫類型優(yōu)勢，不斷提高本市訂單單位電子信息化應(yīng)用水平。(三)繼續(xù)北京地區(qū)糧油綠色儲存試驗(yàn)和新技術(shù)的推廣應(yīng)用。準(zhǔn)低溫儲存的費(fèi)用高，包括倉庫改造、購買制冷設(shè)備和絕緣材料、制冷設(shè)備夏天電費(fèi)運(yùn)行等，惰性粉末殺蟲劑的支出也比磷化氫熏蒸費(fèi)高。用綠色儲存技術(shù)保管的糧食在銷售方面還沒有反映出低溫儲存谷物及油的價(jià)值，因此，訂單保管企業(yè)沒有直接從該技術(shù)的應(yīng)用中受益，影響了普及的欲望?？萍纪顿Y是科技