1、IDM 歡迎及簡介講師指南總時間：90 分鐘本指南援引與麥當(dāng)勞員工的工作、薪酬和績效相關(guān)的程序和政策。麥當(dāng)勞直營店員工應(yīng)遵守本指南中所援引的公司政策。將本指南中的信息視為公司政策。被特許人自行制定雇傭相關(guān)政策。他們可以選用有助于其經(jīng)營麥當(dāng)勞餐廳的信息。麥當(dāng)勞保留不經(jīng)事先通知即可隨時單方面決定修改其政策、計劃和/或指引（包括本指南的內(nèi)容）的權(quán)利。本指南以及麥當(dāng)勞不時發(fā)布的其他政策、計劃及指南，援引或包含了在任何特定情況下麥當(dāng)勞可以單方面決定適用或不適用的程序和指引。這些程序和指引不會在麥當(dāng)勞與其任何員工之間構(gòu)成承諾或是建立契約權(quán)利。麥當(dāng)勞有權(quán)根據(jù)法律規(guī)定變更任何員工的任何雇傭條款或條件。準(zhǔn)備本課

2、程總體目標(biāo)概述 IDM 課程和課后作業(yè)，制定流程并介紹課程材料學(xué)習(xí)目標(biāo)了解IDM 兩天課程安排，總結(jié)完成的課前作業(yè)。明確部門經(jīng)理的角色和職責(zé)。了解RDM 架構(gòu)下部門管理的內(nèi)容課程概述/重要活動 介紹（嘉賓、講師及學(xué)員）- 嘉賓建議是OM/DO/GM等有營運背景的人-該嘉賓是第二天I-Story其中人物之一 課堂注意事項、政策和流程 課程內(nèi)容及安排 介紹課程材料 部門經(jīng)理角色與職責(zé)概述資源 桌卡 學(xué)員指南 5 份海報 白板筆/海報筆 自我介紹手卡 用于團隊挑戰(zhàn)的空白 A4 紙 “期望”海報及便利貼（四種顏色，一個小組一種顏色） 崗位職責(zé)描述單（每個小組成員一套，正反面打印并過膠）China 版本

3、：2015 年 9月麥當(dāng)勞中國訓(xùn)練、學(xué)習(xí)與發(fā)展部90 分鐘12 分鐘2 分鐘10 分鐘 11 分鐘1 分鐘2 分鐘8 分鐘6 分鐘1分鐘2分鐘2分鐘1分鐘3分鐘1分鐘5分鐘1 分鐘3 分鐘1 分鐘8分鐘4 分鐘2 分鐘2分鐘10分鐘1 分鐘5分鐘4 分鐘10 分鐘1 分鐘5 分鐘4 分鐘IDM 簡介開場早上好！歡迎參加部門管理簡介 (IDM) 課程。我是課程經(jīng)理，在此代表區(qū)訓(xùn)練團隊伙伴祝賀你，開啟了從值班經(jīng)理過渡到部門經(jīng)理以承擔(dān)更多責(zé)任的學(xué)習(xí)之旅。在這個角色中，你仍然要對高效值班運作負責(zé)并提供卓越的 QSC&V，此外你還要承擔(dān)更多的系統(tǒng)責(zé)任！在接下來的二天，我們將會介紹未來你在餐廳領(lǐng)導(dǎo)部門，帶

4、領(lǐng)員工達成績效目標(biāo)所需的知識與技能！嘉賓期望對于各位新升遷的部門經(jīng)理，公司的領(lǐng)導(dǎo)層非常重視與關(guān)注各位的學(xué)習(xí)與發(fā)展，今天我們很高興邀請到區(qū)（職稱）到我們的課程來，和各位分享領(lǐng)導(dǎo)層對大家的期望！現(xiàn)在讓我們熱烈歡迎！活動 介紹（講師和學(xué)員進行自我介紹）說明謝謝和我們分享了領(lǐng)導(dǎo)層對大家的期望！在接下來的2天，我們將會一起度過，所以現(xiàn)在是我們互相了解的好時機。開展第 1 部分課程講師團隊作自我介紹。開展第 2 部分小組成員向小組進行一分鐘自我介紹（分發(fā)問題卡，并要求每位學(xué)員取一張，指引自我介紹內(nèi)容）兩位講師在教室內(nèi)小組桌邊走動，讓每位學(xué)員作自我介紹（姓名、餐廳、介紹手卡的題目） 現(xiàn)在我們對團隊成員彼此都

5、互相有所了解，下面我們來了解這2天的安排。查看課程安排在參加此課程之前，你已完成9個在線學(xué)習(xí)單元。這些單元包括：- 領(lǐng)導(dǎo)我的部門- ROIP 簡介 - 談判和影響力- 安全和保全- 行為類型- 教練- 輔導(dǎo)- 績效評估- 利潤這是一門為期 2 天的課程，在整個課程中，你將需要利用從在線學(xué)習(xí)所學(xué)的技能和技巧：第 1 天：- 歡迎及簡介 將幫助你了解這兩天課程的內(nèi)容及進行方式，加強你對部門經(jīng)理角色、工作職責(zé)和部門管理內(nèi)容的理解；- 專業(yè)形象 將幫助你管理自己和部門員工的專業(yè)形象；- 計劃和確定優(yōu)先事項 介紹你高效管理時間的技能，更好地計劃和確定部門管理的優(yōu)先事項；- 談判和影響力技能 這節(jié)課將幫助

6、你提高談判和影響他人的技能；這兩項技能將對你承擔(dān)更多系統(tǒng)職責(zé)具有重要價值；- 安全和保全 我們將介紹部門經(jīng)理在餐廳應(yīng)承擔(dān)的EHSS安全和保全職責(zé)，以及日常樓面執(zhí)行的關(guān)鍵點；第 2 天：- 教練和輔導(dǎo) 我們將以WSMC 中的內(nèi)容為基礎(chǔ)，進一步提升教練與輔導(dǎo)技能，并為你在餐廳進行部門人員管理作好準(zhǔn)備；- 績效評估 介紹麥當(dāng)勞PDS系統(tǒng)及練習(xí)如何開展員工績效評估；- 管理你的職業(yè)生涯 討論你完成訓(xùn)練和管理個人發(fā)展的下一步，練習(xí)擬定個人發(fā)展解決方案?？偨Y(jié)總體而言，這兩天的課程目標(biāo)：通過了解在RDM架構(gòu)下部門經(jīng)理的角色與職責(zé)，同時學(xué)習(xí)如何建立個人專業(yè)形象及進行高效時間管理，進而提升影響他人的能力；此外，

7、你還將通過教練與輔導(dǎo)技巧的練習(xí)，了解如何提升人員績效，從而做好部門管理的準(zhǔn)備！各位部門經(jīng)理，你準(zhǔn)備好了嗎？！工具介紹課前我們提供了9個E-Learning進行自我學(xué)習(xí)，在兩天IDM課程中，你將繼續(xù)運用IDM部門管理簡介課程手冊來進行學(xué)習(xí)，并及時完成IDM學(xué)員指南中的作業(yè)，同時，在結(jié)束IDM課程返回餐廳后，你將和教練（餐廳總經(jīng)理）一起完成IDM課后行動計劃的部分，并需要通過OC的確認。每個單元均包含一些有用信息，你可以在日常管理部門時將其作為參考。分享期望現(xiàn)在我們已了解 IDM 課程中將要介紹的內(nèi)容，接下來我們要思考課程結(jié)束后我們要帶回餐廳的知識。 現(xiàn)在花一些時間來記錄你對 IDM 的期望。請準(zhǔn)

8、備好在課堂上分享你的期望。學(xué)員書寫個人課程期望3 分鐘后，講師宣布時間已到，請學(xué)員將自己的便利貼拿到教室后方墻上的“課程期望”海報上（另一位講師請站在海報旁引導(dǎo)學(xué)員張貼）！提醒學(xué)員課程結(jié)束時我們會請學(xué)員取回個人期望，檢視是否達成期望！總結(jié)：分享期望邀請12位學(xué)員分享他們的期望。課堂規(guī)則感謝大家分享對 IDM 的期望。我們也對各位提出一些期望，以確保圓滿結(jié)束這二天的學(xué)習(xí)之旅：訓(xùn)練中心：- 洗手間- 休息- 午餐- 緊急情況（各訓(xùn)練中心可自行加入緊急逃生圖）除此之外，我們是一家“以人為本”的企業(yè)，關(guān)愛每個雇員的安全。為了確保大家課程期間的安全，我們簡單介紹下訓(xùn)練中心的消防逃生圖（講師需要更新為所在

9、區(qū)域訓(xùn)練中心的消防圖）。 - 了解現(xiàn)在你的位置在這里- 逃生路線請參閱紅色指示線- 確保集合地點- 如有聽到火災(zāi)報警鈴或應(yīng)急疏散廣播時，我應(yīng)該1. 保持冷靜，迅速撤離。2. 找到最近的緊急逃生出口, 不要使用電梯。3. 在大樓外指定的集合點集合4. 和大家在一起。5. 在得到下一步指示前，不要重新返回大樓課堂規(guī)則：- 心無旁騖 幫助你保持投入并掌握信息。你將向其他學(xué)員學(xué)習(xí)，而不僅僅是向講師- 準(zhǔn)時 準(zhǔn)時開始，過程中準(zhǔn)時，準(zhǔn)時結(jié)束- 關(guān)閉手機/設(shè)備 最大限度避免分心，確保每位學(xué)員都能充分利用這一周。我們每天都有充足的休息時間- 尊重他人/異口同聲/舉手發(fā)言 尊重其他學(xué)員的意見，舉手發(fā)言，切莫開小

10、會- 專業(yè)性 對外表和行為的期望（課堂上/餐廳/酒店（若適用）獎項了解這些規(guī)則后，和我們所有的管理課程一樣，我們在這二天的課程中也設(shè)置了三個獎項來認知各位的努力和表現(xiàn)。- 總成績第一名 獎勵期末考試中得分最高的那名學(xué)員 - 校長獎 獎勵期末考試中得分90分的學(xué)員- 最佳貢獻獎 訓(xùn)練課程中獲得最負盛名的獎項，由全班所有學(xué)員投票選出一位對班級 IDM 學(xué)習(xí)體驗作出最大貢獻的學(xué)員。- 最佳團隊獎 在二天的課程當(dāng)中，我們將會給大家不同的任務(wù)和挑戰(zhàn)；講師會根據(jù)結(jié)果授予小組兩種不同顏色的令牌（展示），紫色是用來認知積極正面的行為，黑色是違反規(guī)則時會收到的提醒，一個黑色令牌將抵銷一個紫色的令牌！課程結(jié)束時獲

11、得最多紫色令牌的小組將獲得最佳團隊獎的榮耀。活動 團隊名稱說明提及團隊時，一個團隊沒有名稱將會怎樣？你這兩天都將與同桌的小組伙伴們密切合作，因此請大家花些時間為你們的小組討論隊名和口號！你們將有5分鐘的時間來完成，并請記錄在你們旁邊的海報上 。開展活動小組伙伴共同繪制海報。邀請每個小組依次來進行呈現(xiàn)。說明現(xiàn)在讓我們來熱熱身，進行第一項小組團隊挑戰(zhàn)。在這項挑戰(zhàn)中，你們需要以小組的形式回答 5 個問題。這些問題將會顯示在屏幕上；你們需要將答案記錄在課桌上的A4空白紙上。在完成最后一個問題后，你需要把答題紙交給我。注意，在平局情況下，第一個提交答題紙的小組將會獲勝。（講師注意：時間到后，交換批卷：#

12、1#2#3#4#1）開展活動以小組為單位進行，共5道問答題，請在5分鐘進行作答，開始進行答題測驗總結(jié)討論查看幻燈片上的正確答案，請留意問題1餐廳系統(tǒng)的答案描述，如果學(xué)員回答是括號里的答案，依然有效。并恭喜獲勝小組（獲得5個紫色令牌）看到大家的熱情，我知道大家已經(jīng)準(zhǔn)備好迎接這兩天的挑戰(zhàn)了，那么我們再回到我們的課堂來。10 分鐘7 分鐘3 分鐘15分鐘1 分鐘10 分鐘4分鐘1分鐘部門管理角色與職責(zé)的改變當(dāng)你從值班經(jīng)理過渡到擔(dān)任部門經(jīng)理時，你具體的崗位職責(zé)也會隨之改變。我們現(xiàn)在要做的是了解針對部門經(jīng)理的要求和責(zé)任。 讓我們以團隊海報的形式來討論回答兩個問題： 你的角色會有什么改變？ 什么將保持不變

13、？注意：活動的目的是要強調(diào)，即使你將承擔(dān)更多責(zé)任且可能扮演一個不同的角色，但值班管理和 QSC 的基本職責(zé)不會改變 只會變得更加重要！ 預(yù)期的回應(yīng)：你的角色會有什么改變？更多責(zé)任，管理組，管理系統(tǒng)，達成目標(biāo)，值班經(jīng)理，管理員工訓(xùn)練員和員工，完成績效評估，負責(zé)計劃維護和安全，需要實現(xiàn)設(shè)定的系統(tǒng)目標(biāo)，對業(yè)務(wù)產(chǎn)生更多影響，直接向餐廳總經(jīng)理報告，對結(jié)果負責(zé)什么將保持不變？值班管理的重要性QSC安全始終放在第一位顧客至上與管理組合作邀請小組代表進行分享，其他小組作補充。 總結(jié)：如你所見，當(dāng)我們在餐廳承擔(dān)更多責(zé)任時，我們的角色發(fā)生了很大的變化。這是令人興奮的，因為我們在學(xué)習(xí)運行系統(tǒng)和管理員工的過程中會對餐

14、廳產(chǎn)生影響；不過必須要認識到我們的工作核心不會改變。我們?nèi)匀恍枰蔀閮?yōu)秀的值班經(jīng)理，并始終專注于為顧客提供卓越的 QSC。無論我們處于哪個管理級別，這種專注都不會改變。 活動 部門經(jīng)理崗位描述說明現(xiàn)在請每人花5分鐘的時間來閱讀有關(guān)部門經(jīng)理崗位職責(zé)的描述，之后小組成員有5分鐘時間進行小組交流，并回答關(guān)鍵學(xué)習(xí)點的幾個問題。開展活動為每個學(xué)員發(fā)放一套部門經(jīng)理職責(zé)單，并開始先行閱讀，5分鐘之后提醒小組開始進行交流，其目的是除了關(guān)注生產(chǎn)運營經(jīng)理自己的職責(zé)和績效目標(biāo)，同時也要了解其他部門經(jīng)理的職責(zé)和目標(biāo)。小組分享邀請小組分享P23.關(guān)鍵學(xué)習(xí)點的問題答案。總結(jié)討論講師進行總結(jié)和補充，參考如下：生產(chǎn)運營經(jīng)理主要負責(zé)生產(chǎn)、庫存管理（盤存管理）和食品安全三大系統(tǒng)，并且肩負著本部門員工的訓(xùn)練、發(fā)展和績效評估的職責(zé)。 績效目標(biāo)包括有服務(wù)指數(shù)、食品安全、FOB、SOI . 除此之外，講師還要簡單回顧下顧客服務(wù)及品牌經(jīng)理、人力資源經(jīng)理及餐廳總