1、,第五章 商品的貯存和養(yǎng)護(hù),1,PPT學(xué)習(xí)交流,第五章 商品的貯存和養(yǎng)護(hù),第一節(jié) 商品貯存養(yǎng)護(hù)的概念和意義,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,第三節(jié) 貯存商品的質(zhì)量管理,第四節(jié) 貯存商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)和方法,2,PPT學(xué)習(xí)交流,第一節(jié) 商品貯存養(yǎng)護(hù)的概念和意義,【導(dǎo)入案例】,人們所熟悉的煙酒、糖茶、服裝鞋帽等，有的怕潮、怕凍、怕熱，還有的易燃、易爆。影響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化的因素很多，其中一個(gè)重要的因素是空氣的溫度。有的商品怕熱，例如蠟等，如果儲(chǔ)存溫度超過(guò)要求（3035）就會(huì)發(fā)粘、熔化或變質(zhì)。有的商品怕凍，如：醫(yī)藥針劑、水果等，則會(huì)因庫(kù)存溫度過(guò)低凍結(jié)、沉淀或失效。例如：蘋(píng)果貯藏在1比在45貯藏時(shí)壽命要延長(zhǎng)一

2、倍。但貯藏溫度過(guò)低，可引起果實(shí)凍結(jié)或生理失調(diào)，也會(huì)縮短貯藏壽命。,3,PPT學(xué)習(xí)交流,第一節(jié) 商品貯存養(yǎng)護(hù)的概念和意義,影響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化的另外一個(gè)重要因素是空氣的濕度。由于商品本身含有一定的水分，如果空氣相對(duì)濕度超過(guò)75，吸濕性的商品就會(huì)從空氣中吸收大量的水分而使含水量增加，這樣就會(huì)影響到商品的質(zhì)量。如食鹽、麥乳精、洗衣粉等出現(xiàn)潮解、結(jié)塊，服裝、藥材、糕點(diǎn)等生霉、變質(zhì)，金屬生銹。但空氣相對(duì)濕度過(guò)?。ǖ陀?0），也會(huì)使一些商品的水分蒸發(fā)，從而影響商品質(zhì)量。如：皮革、香皂、木器家具、竹制品等的開(kāi)裂，甚至失去使用價(jià)值。,4,PPT學(xué)習(xí)交流,第一節(jié) 商品貯存養(yǎng)護(hù)的概念和意義,一、商品貯存的概念和意

3、義 （一）商品貯存的概念,是商品在流通的各個(gè)環(huán)節(jié)中，為實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售目的所出現(xiàn)的暫時(shí)停留和存放。,5,PPT學(xué)習(xí)交流,第一節(jié) 商品貯存養(yǎng)護(hù)的概念和意義,（二）商品貯存的意義,1、協(xié)調(diào)產(chǎn)銷(xiāo)時(shí)間矛盾 2、協(xié)調(diào)產(chǎn)銷(xiāo)地域矛盾 3、協(xié)調(diào)市場(chǎng)供求矛盾,6,PPT學(xué)習(xí)交流,第一節(jié) 商品貯存養(yǎng)護(hù)的概念和意義,二、商品養(yǎng)護(hù)的概念和意義 （一）商品養(yǎng)護(hù)的概念,是指對(duì)貯存商品所進(jìn)行的保養(yǎng)和質(zhì)量維護(hù),7,PPT學(xué)習(xí)交流,第一節(jié) 商品貯存養(yǎng)護(hù)的概念和意義,保證貯存商品質(zhì)量完好和數(shù)量完整、有效延長(zhǎng)商品安全貯存期限和流通時(shí)間的重要手段，是直接降低商品流通費(fèi)用充分實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值、滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)文化需要的一項(xiàng)重要工作。,（二）

4、商品養(yǎng)護(hù)的意義,8,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,影響商品質(zhì)量變化的因素 （一）空氣 （二）溫度 （三）濕度 （四）陽(yáng)光 （五）微生物 （五）蟲(chóng)鼠 （六）外力 （七）衛(wèi)生狀況,9,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,一、商品的物理變化 （一）揮發(fā)：指在空氣中迅速蒸發(fā)、升華的汽化現(xiàn)象。揮發(fā)不僅會(huì)降低商品的有效成分，增加商品損耗，降低商品質(zhì)量，有些燃點(diǎn)很低的商品還可能引起燃燒或爆炸，有些商品揮發(fā)的氣體有毒性或麻醉性，容易造成大氣污染，對(duì)人體有害。因此，這類(lèi)商品應(yīng)加強(qiáng)包裝密封性能的檢查和處理，并置于溫度較低的貯存環(huán)境中。,10,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,（二）

5、溶化：指某些兼有較強(qiáng)吸濕性和水溶性的固體商品，在潮濕空氣中吸收水分至一定程度后溶解為液體的現(xiàn)象。常見(jiàn)易溶化的商品有食糖、食鹽。因此，這類(lèi)商品應(yīng)貯存在干燥、涼爽的環(huán)境中，與含水量高的商品分庫(kù)存放，并限制堆碼高度以防止壓力過(guò)大而加速溶化流失，同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)此類(lèi)商品在貯存期間防潮包裝受損情況的檢查和處理。,11,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,（三）熔化：指某些熔點(diǎn)較低的固體商品在溫度較高時(shí)，發(fā)軟變形甚至熔融為液體的現(xiàn)象。易溶化的商品有化妝品、蠟燭等。這類(lèi)商品應(yīng)貯存在溫度較低、無(wú)陽(yáng)光直射和密封隔熱的環(huán)境中。,12,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,（四）滲漏：指液體商品由于包裝容

6、器密封不嚴(yán)、包裝材料質(zhì)量不合格、內(nèi)裝液體受熱或結(jié)冰發(fā)生膨脹等原因而使包裝破裂所發(fā)生的外漏現(xiàn)象。因此，應(yīng)加強(qiáng)商品的交接驗(yàn)收、貯存檢查以及貯存環(huán)境溫濕度的控制。,13,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,（五）串味：指某些具有吸附性能的商品（如茶葉、大米等）在吸附其他物品的特異氣味后而帶有異常氣味的現(xiàn)象。因此，具有特異氣味或具有吸附性能的商品應(yīng)密封包裝或單庫(kù)存放。,14,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,（六）干縮裂：指某些商品失去所含正常水分后所發(fā)生的收縮、脆裂現(xiàn)象。因此，為防止商品干縮裂造成的質(zhì)量和數(shù)量損失，對(duì)這類(lèi)商品需要貯存在避免日曬、風(fēng)吹的場(chǎng)所，并且應(yīng)控制貯存環(huán)境的相對(duì)濕

7、度，以使其含水量保持在合理的范圍內(nèi)。,15,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,二、商品的機(jī)械變化 指商品在外力作用下所發(fā)生的形體變化，又稱機(jī)械損傷或機(jī)械破損。如陶瓷制品在碰撞、擠壓等不同外力的作用下會(huì)出現(xiàn)破裂等情況。因此，在搬運(yùn)、碼放過(guò)程中，應(yīng)避免撞擊，并保證包裝完整。,16,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,三、商品的化學(xué)變化 （一）氧化：商品與空氣中的氧或其他氧化性物質(zhì)接觸時(shí)所發(fā)生的與氧結(jié)合的化學(xué)變化。例如金屬制品易氧化而銹蝕等。因此這類(lèi)商品要避免與氧接觸，應(yīng)將其貯存在低溫環(huán)境中，并注意通風(fēng)散熱。,17,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,（二）分解：指某些化學(xué)

8、性質(zhì)不穩(wěn)定的商品，在光、熱、酸、堿及潮濕空氣作用下，變成另外多種物質(zhì)的化學(xué)變化。因此，易分解的商品，在貯存時(shí)應(yīng)避免發(fā)生分解變化所需要的外部條件。,18,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,（三）腐蝕：指以金屬為材料的商品，與空氣等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或電化學(xué)反應(yīng)而引起的商品破壞現(xiàn)象，又稱金屬腐蝕，是金屬商品的主要破壞形式。因此，金屬類(lèi)商品應(yīng)防止貯存環(huán)境的空氣濕度過(guò)高，減少空氣中的有害成分，并保持金屬商品的表面光潔。,19,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,（四）老化：指某些以高分子化合物為主要成分的商品，在日光、高溫、空氣中氧等環(huán)境因素作用下，失去原有優(yōu)良性能，以致最后喪失使用價(jià)值的

9、化學(xué)變化。因此，這類(lèi)商品在貯存中，要防止日光照射和高溫，堆碼不宜過(guò)高、避免重壓等。,20,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,四、商品的生物學(xué)變化 （一）生理生化變化 1、呼吸：分為有氧呼吸和無(wú)氧呼吸，貯存植物性鮮活商品必須防止無(wú)氧呼吸，并降低環(huán)境溫度和氧的濃度，將有氧呼吸控制在較低的范圍內(nèi)。,21,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,2、發(fā)芽：發(fā)芽指植物芽的萌生現(xiàn)象，是兩年生蔬菜在貯存期間經(jīng)過(guò)短期休眠后繼續(xù)生長(zhǎng)的一種生理活動(dòng)。發(fā)芽消耗了蔬菜大量的營(yíng)養(yǎng)成分，使組織粗老或空心，降低質(zhì)量并不耐貯存。因此，這類(lèi)蔬菜應(yīng)貯存在防止光照、溫度低于5攝氏度的環(huán)境中。,22,PPT學(xué)習(xí)交流,第

10、二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,3、后熟：指植物成熟前的果實(shí)在脫離母體后，生理活動(dòng)仍在繼續(xù)并使果實(shí)逐漸成熟的生化變化過(guò)程。,23,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,（二）霉腐變化 1、霉變：指由于霉菌在商品上生長(zhǎng)繁殖而導(dǎo)致商品變質(zhì)的現(xiàn)象。,24,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,2、發(fā)酵：指貯存的食品商品由于受到空氣中野生酵母、細(xì)菌等微生物的作用，而發(fā)生糖類(lèi)、蛋白質(zhì)等成分分解的變質(zhì)現(xiàn)象。,25,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,3、腐?。褐赣捎诟瘮〖?xì)菌作用于富含蛋白質(zhì)的食品商品，使食品中蛋白質(zhì)分解的變質(zhì)現(xiàn)象。 因此，這些易發(fā)生霉腐變化的商品，應(yīng)貯存在低溫、低氧、相對(duì)濕度

11、低于65的環(huán)境中。,26,PPT學(xué)習(xí)交流,第二節(jié) 貯存商品的質(zhì)量變化,（三）蟲(chóng)蛀、鼠咬 要立足于防，即嚴(yán)格入庫(kù)檢查，搞好運(yùn)輸工具和庫(kù)房環(huán)境的清潔衛(wèi)生，清理倉(cāng)具并密封庫(kù)房孔洞和縫隙，加強(qiáng)日常管理，切斷蟲(chóng)、鼠的來(lái)源。同時(shí)，要重視治，采用化學(xué)藥劑或其他方法殺蟲(chóng)、滅鼠，如通過(guò)調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)最高溫度或最低溫度來(lái)超越倉(cāng)蟲(chóng)生存的溫度權(quán)限以致死倉(cāng)蟲(chóng)；采用膠粘、鼠夾等器具或貓、貓頭鷹等天敵捕鼠，以消滅鼠害。,27,PPT學(xué)習(xí)交流,第三節(jié) 貯存商品的質(zhì)量管理,在德國(guó)，食品、農(nóng)產(chǎn)品的保鮮非常講究科學(xué)性和合理性。無(wú)論是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)，還是蔬菜、水果，從產(chǎn)地或加工廠到銷(xiāo)售點(diǎn)，只要進(jìn)入流通領(lǐng)域，這些食品就始終在一個(gè)符合產(chǎn)品保質(zhì)要求

12、的冷藏鏈的通道中運(yùn)行。而且這些保鮮通道都是由電腦控制的全自動(dòng)設(shè)備，如冷藏保鮮庫(kù)全部采用風(fēng)冷式，風(fēng)機(jī)在電腦的控制下調(diào)節(jié)庫(kù)溫，使葉菜類(lèi)在這種冷藏環(huán)境中能存放2-5天。,案例導(dǎo)入,28,PPT學(xué)習(xí)交流,第三節(jié) 貯存商品的質(zhì)量管理,對(duì)香蕉產(chǎn)品，則有一整套完全自動(dòng)化的后熟系統(tǒng)，香蕉從非洲通過(guò)船舶和鐵路運(yùn)到批發(fā)市場(chǎng)時(shí)是半熟的，批發(fā)市場(chǎng)則要根據(jù)客戶、零售商的定貨需要進(jìn)行后熟處理。在這套溫控后熟設(shè)備中，除了溫度控制外，還可使用氣體催熟劑，使后熟控制在3-7天，具體時(shí)間完全掌握在批發(fā)商的手中。,29,PPT學(xué)習(xí)交流,第三節(jié) 貯存商品的質(zhì)量管理,在瓜果蔬菜方面，只要是塊類(lèi)不易壓壞的均用小網(wǎng)袋包裝，對(duì)易損壞產(chǎn)品則用

13、透氣性良好的硬紙箱包裝。葉菜類(lèi)一般平行堆放在箱內(nèi)，少量的產(chǎn)品則采用盒裝，且包裝包裝盒都具有良好的透氣性。對(duì)肉類(lèi)則通過(guò)冷凍、真空和充氣等包裝形式保鮮。在肉類(lèi)制品加工上，原料肉每500KG裝一個(gè)大冷藏真空包裝袋后再裝入塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，到了超市或零售店后則改用切片真空包裝或充氣包裝。,30,PPT學(xué)習(xí)交流,第三節(jié) 貯存商品的質(zhì)量管理,一、商品入庫(kù)管理 （一）嚴(yán)格商品入庫(kù)驗(yàn)收 （二）選擇適宜貯存場(chǎng)所 （三）進(jìn)行合理堆碼,31,PPT學(xué)習(xí)交流,第三節(jié) 貯存商品的質(zhì)量管理,（一）嚴(yán)格商品入庫(kù)驗(yàn)收 主要包括數(shù)量驗(yàn)收、包裝驗(yàn)收和商品質(zhì)量驗(yàn)收,32,PPT學(xué)習(xí)交流,第三節(jié) 貯存商品的質(zhì)量管理,（二）選擇適宜貯存場(chǎng)

14、所 根據(jù)商品的性能和保管要求，安排適宜的存放地點(diǎn)。例如鮮活易腐商品，應(yīng)存放在低溫庫(kù)內(nèi)。,33,PPT學(xué)習(xí)交流,第三節(jié) 貯存商品的質(zhì)量管理,（三）進(jìn)行合理堆碼 堆碼是指商品的堆放形式和方法。不同商品堆碼的方法也有所不同。例如對(duì)易彎曲變形的商品，應(yīng)堆成平直交叉式實(shí)心垛。,34,PPT學(xué)習(xí)交流,第三節(jié) 貯存商品的質(zhì)量管理,二、商品在庫(kù)管理 （一）做好在庫(kù)商品質(zhì)量檢查 （二）加強(qiáng)溫濕度管理 （三）搞好環(huán)境衛(wèi)生,35,PPT學(xué)習(xí)交流,第三節(jié) 貯存商品的質(zhì)量管理,（一）做好在庫(kù)商品質(zhì)量檢查 要建立健全定期和不定期、定點(diǎn)和不定點(diǎn)、重點(diǎn)和一般相結(jié)合的檢查制度。方法以感官檢查為主，充分利用檢測(cè)設(shè)備，必要時(shí)要進(jìn)行

15、理化檢驗(yàn)。檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，立即查找原因，采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施，以保證商品的安全。,36,PPT學(xué)習(xí)交流,第三節(jié) 貯存商品的質(zhì)量管理,（二）加強(qiáng)溫濕度管理 溫濕度是影響絕大多數(shù)貯存商品質(zhì)量狀況的主要因素。例如溫度過(guò)高，會(huì)使易熔性商品和熱塑性商品變軟、發(fā)粘或熔化，加快商品的氧化、分解、腐蝕、老化等質(zhì)量劣變過(guò)程的進(jìn)行。,37,PPT學(xué)習(xí)交流,第三節(jié) 貯存商品的質(zhì)量管理,1、溫濕度的變化規(guī)律 2、庫(kù)房溫濕度的調(diào)控方法 （1）密封 （2）通風(fēng) （3）吸濕或加濕,38,PPT學(xué)習(xí)交流,第三節(jié) 貯存商品的質(zhì)量管理,（三）搞好環(huán)境衛(wèi)生 經(jīng)常清掃庫(kù)房，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，并在必要時(shí)采用藥劑等方法，殺來(lái)蟲(chóng)鼠，以保

16、證貯存商品的安全,39,PPT學(xué)習(xí)交流,第三節(jié) 貯存商品的質(zhì)量管理,三、商品出庫(kù)管理 （一）提貨手續(xù)要齊備，要認(rèn)真核實(shí)業(yè)務(wù)部門(mén)開(kāi)具的提貨單 （二）仔細(xì)核對(duì)其品名、規(guī)格、數(shù)量等與出庫(kù)憑證是否相符，查看包裝是否完整和標(biāo)志清晰，商品質(zhì)量是否完好。 （三）要符合先進(jìn)先出、接近失效期先出、易壞先出的“三先出”原則。,40,PPT學(xué)習(xí)交流,高 等 教 育 出 版 社,第四節(jié) 貯存商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)和方法,一、防霉腐方法 （一）低溫防霉腐 1、冷卻法：又稱冷藏法，是使貯存溫度控制在0-10的低溫防霉腐方法。例如蔬菜、糕點(diǎn)等。但在此低溫下，低溫性霉腐微生物仍然適于繁殖，因此，采用冷卻法的食品貯存期不宜過(guò)長(zhǎng)。,41

17、,PPT學(xué)習(xí)交流,第四節(jié) 貯存商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)和方法,2、冷凍法：一般使貯存溫度控制在-18的低溫防霉腐方法。先將食品進(jìn)行深冷速凍處理，使食品深層溫度達(dá)到-10左右時(shí)，再移至-18溫度下貯存。這時(shí)，所有霉腐微生物都停止繁殖，長(zhǎng)時(shí)間的冷凍還能造成部分微生物死亡。因此，采用冷凍法適宜長(zhǎng)期貯存生鮮動(dòng)物食品。,42,PPT學(xué)習(xí)交流,第四節(jié) 貯存商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)和方法,（二）干燥防霉腐 通過(guò)脫水干燥，使商品的水分含量在安全貯存水分之下，以抵制霉腐微生物的生命活動(dòng)而達(dá)到商品防霉腐目的的一種養(yǎng)護(hù)方法。按照脫水手段的不同，分為自然干燥法和人工干燥法。,43,PPT學(xué)習(xí)交流,第四節(jié) 貯存商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)和方法,自然干

18、燥法是利用陽(yáng)光、風(fēng)等自然因素，對(duì)商品進(jìn)行日曬、風(fēng)吹、陰涼而使商品脫水的干燥方法，此法簡(jiǎn)單易行，成本低廉，常用于糧食、食品等商品的貯存。人工干燥法是利用熱風(fēng)、直火、遠(yuǎn)紅外線、微波、真空等手段使商品干燥的方法，此法需要一定的設(shè)備、技術(shù)和較大的能量消耗，成本較高，主要用于食品的貯存。,44,PPT學(xué)習(xí)交流,第四節(jié) 貯存商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)和方法,（三）缺氧氣調(diào)防霉腐 根據(jù)好氧微生物需氧代謝的特性，通過(guò)調(diào)節(jié)密封環(huán)境中氣體的組成成分來(lái)抵制霉腐微生物的生理活動(dòng)、酶的活性和減弱鮮活食品的呼吸強(qiáng)度，以達(dá)到食品防霉變、防腐爛和保鮮的目的。,45,PPT學(xué)習(xí)交流,第四節(jié) 貯存商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)和方法,按照設(shè)備條件的不同，缺

19、氧氣調(diào)防霉腐分為自發(fā)氣調(diào)法和機(jī)械氣調(diào)法。自發(fā)氣調(diào)法又稱普通氣調(diào)法，是利用鮮活食品本身的呼吸作用來(lái)降低塑料薄膜賬內(nèi)氧的含量，增加二氧化碳濃度，起到氣調(diào)的作用。機(jī)械氣調(diào)是在密封庫(kù)或密封垛內(nèi)，利用二氧化碳或氮?dú)獍l(fā)生器等設(shè)備，填充二氧化碳或氮?dú)?、排出空氣的氣調(diào)方法。,46,PPT學(xué)習(xí)交流,第四節(jié) 貯存商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)和方法,（四）藥劑防霉腐 利用化學(xué)藥劑使霉腐微生物的細(xì)胞和新陳代謝活動(dòng)受到抑制或破壞，從而達(dá)到抑制或殺滅微生物，防止商品霉腐目的的一種防霉腐方法。選用藥劑，應(yīng)考慮低毒、高效、無(wú)副作用、價(jià)廉等原則，同時(shí)還應(yīng)考慮對(duì)人體健康有無(wú)影響、對(duì)環(huán)境有無(wú)污染等。,47,PPT學(xué)習(xí)交流,第四節(jié) 貯存商品養(yǎng)護(hù)的

20、技術(shù)和方法,（五）輻射防霉腐 主要用于鮮活食品貯存，是利用同位素鈷60與銫137放射出的穿透力很強(qiáng)的射線輻射狀照射食品，以殺滅食品商品上的微生物，破壞酶的活性，抵制鮮活食品的生理活動(dòng)，從而達(dá)到防酶腐目的的一種貯存養(yǎng)護(hù)方法。但存在食品色澤變暗，有輕微異味等問(wèn)題。,48,PPT學(xué)習(xí)交流,第四節(jié) 貯存商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)和方法,二、防金屬腐蝕方法 （一）涂油防腐蝕 在金屬商品表面涂覆一層油脂薄膜的隔離防腐蝕方法。但由于防腐蝕油脂存在干裂、變質(zhì)的問(wèn)題，仍有發(fā)生金屬腐蝕的危險(xiǎn)，因此，是一種短期防腐蝕的方法。,金屬防銹油,49,PPT學(xué)習(xí)交流,第四節(jié) 貯存商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)和方法,（二）密封防腐蝕 是采用可剝性塑料

21、將金屬商品封存的一種隔離防腐蝕方法。這種方法可較長(zhǎng)期地防止金屬商品發(fā)生腐蝕。,50,PPT學(xué)習(xí)交流,第四節(jié) 貯存商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)和方法,（三）氣相緩蝕劑防腐蝕 是在金屬制品的封閉包裝內(nèi)使用具有揮發(fā)性的氣相緩蝕劑，使緩蝕氣體充滿包裝空間以防止商品腐蝕的方法。這是一種新方法，使用方便，不污染商品及其包裝，特別適用于結(jié)構(gòu)復(fù)雜的金屬制品，可長(zhǎng)期防止金屬商品發(fā)生腐蝕。,氣相防銹粉,第四節(jié) 貯存商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)和方法,氣相防銹膜,51,PPT學(xué)習(xí)交流,第四節(jié) 貯存商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)和方法,三、防治蟲(chóng)害方法 （一）化學(xué)殺蟲(chóng)法 化用化學(xué)藥劑防治害蟲(chóng)的方法 1、熏蒸殺蟲(chóng)法：利用熏蒸殺蟲(chóng)劑汽化后，通過(guò)害蟲(chóng)呼吸系統(tǒng)進(jìn)入蟲(chóng)體，使害蟲(chóng)中毒死亡。,熏蒸,埋熏蒸劑,52,PPT學(xué)習(xí)交流,第四節(jié) 貯存商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)和方法,2、接觸殺蟲(chóng)法：利用殺蟲(chóng)劑接觸蟲(chóng)體后，透過(guò)表皮進(jìn)入體內(nèi)，引起害蟲(chóng)中毒死亡。 3、胃毒殺蟲(chóng)法：利用殺蟲(chóng)劑隨食物進(jìn)入蟲(chóng)體，通過(guò)胃腸吸收而使害蟲(chóng)中毒死亡。,53,PPT學(xué)習(xí)交流,第四節(jié) 貯存商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)和方法,（二）物理殺蟲(chóng)法