1、第三章 飯店人力資源計(jì)劃,計(jì)劃是未來的一種行為方針。人力資源計(jì)劃，作為連接現(xiàn)在和未來的橋梁，更是每個組織應(yīng)該關(guān)注的重點(diǎn)，服務(wù)接待及旅游業(yè)尤其如此，沒有成功的人力資源計(jì)劃，就不可能有有效的人力資源管理，更不可能有經(jīng)營超群的組織。,第三章 飯店人力資源計(jì)劃,第一節(jié) 計(jì)劃的重要性 第二節(jié) 人力資源需求預(yù)測 第三節(jié) 人力資源供應(yīng)預(yù)測,第一節(jié) 計(jì)劃的重要性,一.什么是計(jì)劃 美國著名管理學(xué)家孔茨認(rèn)為：計(jì)劃工作既包括選定企業(yè)和部門的目標(biāo)，又包括確定實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的途徑。 二.為什么要做計(jì)劃(計(jì)劃的重要性) 1.計(jì)劃可以提高工作的有效性和效率。有效性是指實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)，達(dá)到其目的的操作能力。 2.計(jì)劃可以幫助一項(xiàng)工

2、作沿著既定的路線朝向既定的目標(biāo)。 3.計(jì)劃可以提高生產(chǎn)率和增強(qiáng)人們的滿意度。 4.計(jì)劃也可以對士氣產(chǎn)生影響。 5.計(jì)劃影響著人力資源的每一個職能 6.計(jì)劃是任何服務(wù)接待及旅游組織不斷取得成功的最重要的因素。,三.服務(wù)接待及旅游組織的人力資源計(jì)劃 1.作為連接現(xiàn)在和未來的人力資源計(jì)劃，就必須既兼顧組織目前的運(yùn)營狀況，又滿足組織發(fā)展的長遠(yuǎn)需要。現(xiàn)行的(短期)的人力資源計(jì)劃考慮的是組織運(yùn)轉(zhuǎn)每日、每時的人員配備問題，即長遠(yuǎn)計(jì)劃側(cè)重的則是為組織未來的發(fā)展提供人力資源保證。 2.在制定現(xiàn)行計(jì)劃時，計(jì)劃的制定必須精確地了解組織內(nèi)部具體的崗位設(shè)置及人員配備要求。 3.無論是現(xiàn)行計(jì)劃還是長遠(yuǎn)計(jì)劃，從總體看，又都

3、包括運(yùn)作計(jì)劃和行為計(jì)劃兩部分。 4.服務(wù)接待與旅游業(yè)的計(jì)劃從總體而言，可分為二部分：以運(yùn)作為中心的計(jì)劃和以人類行為為中心的計(jì)劃。前者是側(cè)重物理資源的運(yùn)用，后者則是人力資源的有效運(yùn)用。,四.制定人力資源計(jì)劃的程序,制定人力資源計(jì)劃有四個相互有關(guān)的主要步驟 （一）需求預(yù)測 根據(jù)飯店的組織結(jié)構(gòu)狀況和飯店未來的經(jīng)營業(yè)務(wù)水平。對 飯店所需的人力資源進(jìn)行估算。 （二）供應(yīng)預(yù)測 首先對飯店現(xiàn)有的人力資源使用情況進(jìn)行分析，然后根據(jù)、 飯店內(nèi)部人力資源供應(yīng)情況（人員流失、提升和調(diào)動）以及飯 店外部人力資源供應(yīng)的情況，飯店人力資源的供應(yīng)進(jìn)行估算。 （三）確定對人力的需要 對需求預(yù)測和供應(yīng)預(yù)計(jì)進(jìn)啦分析后，便可確定飯

4、店未來人 力剩余和缺額的情況。 （四） 人事計(jì)劃。 在確定飯店的人員過?；蛉鳖~的基礎(chǔ)上，制定一個具體的 人事計(jì)劃。人事計(jì)劃與經(jīng)營計(jì)劃是同步的。也分為長、中、短 期計(jì)劃，具體規(guī)定外部招聘、提升、調(diào)職的方法，制定人力資 源預(yù)算和標(biāo)準(zhǔn)。,第二節(jié) 人力資源需求預(yù)測,一.影響需求預(yù)測的因素 1.經(jīng)營業(yè)務(wù)水平的因素 2.組織結(jié)構(gòu)的因素 3.勞動生產(chǎn)率因素 4.其他因素 (1)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，使飯店自動化、機(jī)械化程度提高而減少對人力的需求。 (2)飯店產(chǎn)品的需求彈性。若需求彈性較大，則飯店必須配備較多的職工。 (3)人員密集程度的變化。 (4)飯店或部門的財(cái)政狀況，競爭對手的人力需求狀況以及國家政府關(guān)于勞動人事的政策，如退休年齡的變更等等都將影響飯店人力的需求,二.確定每一崗位所需要的員工數(shù) 三.要考慮的干擾因素及其對策 四.需求預(yù)測方法,第三節(jié) 人力資源供應(yīng)預(yù)測,相對于飯店的人力資源需求預(yù)測，飯店還需考慮人力資源供應(yīng)問題，以便填補(bǔ)職工的空缺。 人力資源供應(yīng)是飯店可以投入經(jīng)營管理活動的全部有效力量。人力資源的來源主要是飯店外部招聘和內(nèi)部供應(yīng)(提升和調(diào)職