1、食堂停電應(yīng)急預(yù)案一、指導(dǎo)思想結(jié)合我?？赡艹霈F(xiàn)的不定期停電、情況，如遇食堂正常開(kāi)餐時(shí)間停電，為了確保全體學(xué)生能按時(shí)就餐，特制定我校停電、應(yīng)急預(yù)案。二、應(yīng)急準(zhǔn)備1、食堂定期對(duì)學(xué)校電器、線路、等進(jìn)行檢查。避免因本校自身因素出現(xiàn)的意外停電事故。2、食堂隨時(shí)備足因停電所需要的物資。發(fā)電用的柴油、每樓層備手電至少一把、蠟燭、打火機(jī)等。3、學(xué)部要經(jīng)常利用班會(huì)課、校集會(huì)等對(duì)學(xué)生進(jìn)行停電應(yīng)急有關(guān)知識(shí)并能根據(jù)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行停電應(yīng)急演練。4、學(xué)校具備一臺(tái)100kw的柴油發(fā)電機(jī)，平時(shí)要按期對(duì)發(fā)電機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)與檢修。做到停電時(shí)發(fā)電機(jī)能隨時(shí)發(fā)電。三、應(yīng)急措施1、 食堂接到停電通知后應(yīng)馬上檢查發(fā)電機(jī)是否能正常運(yùn)行，即時(shí)發(fā)電并及

2、時(shí)補(bǔ)充柴油，正常供電后馬上調(diào)查停電原因。如因供電線路所造成的停電，總務(wù)處應(yīng)在第一時(shí)間與供電部門取得聯(lián)系，督促其盡快維修。如因校內(nèi)電路原因造成停電，總務(wù)處及時(shí)安排人員進(jìn)行檢修。此外，如果發(fā)電機(jī)發(fā)生故障影響到食堂加工，在炒菜時(shí)間不夠或者米飯加工不出來(lái)的緊急情況下食堂應(yīng)加工粉、面條、方便面等食品，保證學(xué)生的正常就餐，不影響教學(xué)。2、 學(xué)校在沒(méi)有接到通知的情況下，而突發(fā)性停電時(shí)，食堂馬上檢查爐灶天然氣是否關(guān)閉，如有打開(kāi)馬上關(guān)閉，防止燃?xì)獗?。并檢查電力設(shè)備是否關(guān)閉，并及時(shí)通知學(xué)校后勤部發(fā)電供應(yīng)食堂， 3、使用發(fā)電機(jī)前食堂管理人員檢查和關(guān)閉所有所有用電設(shè)備，準(zhǔn)備完畢后通知發(fā)電機(jī)管理人員，發(fā)電機(jī)發(fā)電時(shí)，食

3、堂管理人員要注意食堂的電力設(shè)備使用情況，把無(wú)用的設(shè)備關(guān)閉禁止使用，保證發(fā)電機(jī)的正常運(yùn)行。四、食堂因臨時(shí)停電，或遇跳閘等特殊情況時(shí)，作為食堂餐廳在正常營(yíng)業(yè)期間，應(yīng)做好以下工作： 1、餐廳管理人員應(yīng)第一時(shí)間聯(lián)系電工班詢問(wèn)停電原因，如果是餐廳內(nèi)部供電設(shè)備問(wèn)題應(yīng)立即檢修；如果是地區(qū)停電，或其他一些原因一時(shí)無(wú)法解決，應(yīng)向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。并在各個(gè)通道上面安排員工進(jìn)行安全疏通工作，防止意外事故的發(fā)生。 2、服務(wù)人員負(fù)責(zé)解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒；迅速開(kāi)啟應(yīng)急燈或點(diǎn)燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。） 3、停電將影響冷藏設(shè)備運(yùn)作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應(yīng)縮短，在化冰后

4、執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限，當(dāng)預(yù)計(jì)到不能在期限內(nèi)使用原料或食品時(shí)，可考慮轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)庫(kù)等措施以減少損失，超過(guò)期限的，應(yīng)按不合格品處理。停電還將影響一些加工設(shè)備的運(yùn)作，如果在當(dāng)餐服務(wù)完畢電力都不能恢復(fù)，受影響的食品或原料應(yīng)按不合格品處理。電力恢復(fù)后，應(yīng)對(duì)受影響的設(shè)施、設(shè)備重新清洗消毒并試運(yùn)行確保其正常。五、食堂在接到停電通知后： 1、詢問(wèn)停電原因和大約需要恢復(fù)供電的時(shí)間。 2、首先加工主食如米飯和饅頭等同時(shí)加工一些相對(duì)保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)的燉菜。 3、提前做好餐具的消毒工作。 4、向就餐的人員做好宣傳和解釋，在所停電的區(qū)域張貼通知，盡可能疏導(dǎo)就餐人員。 5、準(zhǔn)備一定數(shù)量的快餐餐具，以便不時(shí)之需。. 6、如果遇到連續(xù)兩天及以上停電，學(xué)校立即請(qǐng)示教育局是否放假。四、責(zé)任追究上述相關(guān)責(zé)任人員，必須認(rèn)真履行