1、.高級餐飲服務食品安全管理員培訓考核指南 一、配備要求 根據(jù)廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關于餐飲服務食品安全管理員的管理辦法規(guī)定，餐飲服務提供者依照規(guī)定配備符合要求的食品安全管理員后方可向餐飲服務監(jiān)管部門申請辦理餐飲服務許可事項。 以下單位須配備高級餐飲服務食品安全管理員：特大型餐館（經(jīng)營場所面積3000平方米以上）、連鎖經(jīng)營餐飲服務單位的總部、集體用餐配送單位、中央廚房、供餐人數(shù)3000人以上的集體食堂以及承擔重大活動接待任務的餐飲服務單位。 二、具備條件 （一）身體健康并具有餐飲從業(yè)人員健康合格證明； （二）具備相應的餐飲服務食品安全管理知識和工作實踐經(jīng)驗。高級食品安全管理員還應當具備相關專業(yè)

2、的大專以上學歷； （三）經(jīng)合法培訓機構培訓后，考核合格，取得培訓證書，并按要求參加繼續(xù)教育培訓。 三、培訓考核報名方式 目前廣東省高級餐飲服務食品安全管理員培訓機構經(jīng)省食藥局備案的共有6家機構，為方便企業(yè)，有2家機構在深圳設立了培訓考核點。報名方式如下： （一）廣東食品藥品職業(yè)學院（南山培訓教學點）報名方式如下： 培訓地點： 深圳市南山區(qū)高新中四道科發(fā)路10號維用科技大廈1樓108室。聯(lián)系電話：25128115，25128929，25128848，25112396林老師謝老師投訴電話冼老師公交/地鐵公交：深大北門(3

3、11路; 324路; 327路; 338路; 395路; b728路; e10路; k578路; k578南山線; m200路; m222路; m372路; m413路; m425路; m435路; 高峰專線12路; 高峰專線30路; 高峰專線8路; 高峰專線9路)科技園:N5路N11路高峰專線高峰專線19路21路36路39路42路70路78路79路81路81路區(qū)間101路113路123路204路210路223路232路233路234路245路338路E10路M200路M205路深南科苑立交北:(36路; 49路; 81路; 209路; 233路; 334路; 334區(qū)間線; 339路; b6

4、07路; b682路; b683路; b839路; e9路; m200路; m209路; m243路; m299路; m313路; m355路; m429路; m453路; m474路; 高峰專線102路; 高峰專線103路; 高峰專線11路; 高峰專線22路; 高峰專線72路; 高峰專線7路; 高峰專線93路; 高峰專線9路; 機場8線)科發(fā)路:(36路; 233路; 334路; 334區(qū)間線; m200路; m453路; m474路; 高峰專線7路; 高峰專線92路)地鐵：深大(羅寶線)A4出口直走前行150米第2個路口左轉維用科技大廈本校園區(qū)有車位 （二）南方醫(yī)大科技開發(fā)有限公司（龍華培

5、訓教學點）報名方式如下： 報名地點：深圳市龍華新區(qū)龍觀東路榮群大廈四樓（龍華工商所斜對面）。 聯(lián)系電話：0755-2965 8888（轉培訓中心），聯(lián)系人：董老莫老傳真網(wǎng)址：，QQ：349272251，2928718163。投訴電話：莫老乘車路線：1、城市明珠-公交車站（312路; 332路; 624路; 654路; 668路; 794路; 882路; b645路; b647路; b648路; k384路; m213路; m243路; m263路; m269路

6、; m354路; m361路; m372路; m392路; m424路）。2、龍華工商所-公交車站 (302路, 635路, b647路, m225路, m353路, m393路, m401路, m408路)。地鐵路線：清湖站（龍華線）出來以后坐出租車到龍華工商所，路途為500米左右。自駕車：高速公路出入口：龍華北/觀瀾（機荷高速），下高速后進入龍觀東路直行，第三個紅綠燈右轉即可；（三）南方醫(yī)大科技開發(fā)有限公司（福田培訓教學點）報名方式如下：報名地點：福田區(qū)深南大道時代科技大廈5樓深圳市農科培訓中心505室聯(lián)系電話：邱老師柯老師王老師辦公電話：83711980乘車路線：地鐵車公廟站B出口，公交：招商銀行大廈站。 （四）其他高級餐飲服務食品安全管理員培訓點（在廣州）報名方式。 登陸“廣東省餐飲服務食品安全管理員培訓考試網(wǎng)”進行網(wǎng)上報名，進入網(wǎng)站方法：登陸廣東省食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站，在“業(yè)務通道”欄目選擇“餐飲服務食品安全管理員培訓考試網(wǎng)”；進入網(wǎng)站后，在“培訓報名”、“考核報名”欄目選擇高級餐飲服務培訓、考核期次進行報名。 四、培訓考核方式 培訓采取集中授課，培訓時間為4