1、.,零售業(yè)的基本概念與發(fā)展趨勢 2012年8月,.,一、零售業(yè)的業(yè)態(tài)（含形態(tài)）的介紹 二、河南零售業(yè)的競爭格局與發(fā)展趨勢 三、零售業(yè)市場開發(fā)的指標(biāo) 四、商業(yè)規(guī)劃與業(yè)態(tài)布局,零售業(yè)的基本概念與發(fā)展趨勢,.,一、零售業(yè)的業(yè)態(tài)（含形態(tài)）的介紹,零售業(yè)業(yè)態(tài)是因經(jīng)營形態(tài)的不同，而作如下劃分: 百貨店 Department Store 超級(jí)市場 Super Market 便利店 Convenience Store 大賣場 Hyper Mart 倉儲(chǔ)批發(fā)店 Warehouse（會(huì)員制） 量販百貨店 General Merchandise Store 購物中心 Shopping Center 購物鎮(zhèn) Shop

2、ping Mall 專業(yè)店 Speciality Store 商品折扣店 Discount Store 小結(jié),.,1852年法國巴黎首先出現(xiàn)孟瑪榭百貨公司，以新姿態(tài)出現(xiàn)有別以住的雜貨店。商品不二價(jià)出售、免費(fèi)包裝、送貨并接受退貨；現(xiàn)代百貨店是以業(yè)種為管理，以品牌為導(dǎo)入，即業(yè)種須齊全，區(qū)位做規(guī)劃（業(yè)種一詞源于日本，主要是針對產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)過程中做劃分）一般分大、中、小業(yè)種，而中業(yè)種約為26個(gè)。并統(tǒng)一管理、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一運(yùn)營，其商品包羅萬象、名牌專柜林立，且以擁有世界頂尖名牌為目標(biāo)。強(qiáng)調(diào)設(shè)施齊全，精致裝潢，燈光明亮，服務(wù)功能，是休閑購物的好場所。基本規(guī)模（一級(jí)城市）為4萬-5萬平方米。 英國：HARRO

3、DS 美國：MACY 日本：三越、高島屋、伊勢丹，（SOGO事例） 臺(tái)灣：大統(tǒng)、遠(yuǎn)東、中友及一些合資百貨 韓國：LOTTE、現(xiàn)代 大陸：北京王府井百貨（連鎖店）、外資的伊勢丹、百盛,百貨店 Department Store,超級(jí)市場 Super Market,1930年美國紐約州KINGKALLEN首創(chuàng)。是傳統(tǒng)市場的改良者，販賣生鮮食品及日常用品。賣場干凈明亮，商品開放式陳列，由顧客自由選取，自行至收銀臺(tái)報(bào)賬。此業(yè)態(tài)的經(jīng)營準(zhǔn)則一定是連鎖性，基本規(guī)模為1500-2000平方米，有效單品數(shù)約8000-10000個(gè). 日本：大榮、紀(jì)伊國屋 香港：惠康、百佳 臺(tái)灣：松青、農(nóng)超 大陸：僅限于地域性，仍不

4、適合在全國發(fā)展連鎖,.,便利店 Convenience Store,1946年，美國德克薩斯州的南方公司（Southland Corporation）創(chuàng)立了世界上第一家便利店7-11。開店之初并未引起消費(fèi)者重視，只強(qiáng)調(diào)就近與方便，于1970年才開始興起的。主要原因是在超級(jí)市場步入大型化與郊外化后，給購物者帶來在距離、時(shí)間、選項(xiàng)、結(jié)帳等的不便，尤其那些想買少量或即時(shí)性商品及不在乎價(jià)格略高的顧客。由此，促成了便利店的出現(xiàn)。 日本便利店是60年代末從美國引進(jìn)的，經(jīng)營得卻很成功，我國內(nèi)地便利店起步較晚，1995年1月上海的可的便利店，羅森便利店，深圳的7-11，為中國第一批出現(xiàn)的便利店。目前中國便利店

5、仍處于起步期。CVS雖起源于美國，發(fā)展成熟在日本，臺(tái)灣的統(tǒng)一也發(fā)揮到極致，至2004年已達(dá)3000多家。便利店的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模為120150平方米，有效單品數(shù)約30005000個(gè)，其營業(yè)時(shí)間為24小時(shí)通宵營業(yè)。,大賣場 Hyper Mart,1963年法國巴黎出現(xiàn)一間類似大型超級(jí)市場，并販賣百貨店具有的業(yè)種商品，而以品類做管理，單品做分析，由法國家樂福首創(chuàng)。不僅販賣食品生鮮品，還販賣日常生活用品，是生活必須品一站式購物并以平價(jià)銷售以超低價(jià)為促銷手段的綜合店。此業(yè)態(tài)都屬平面賣場或兩層賣場，需具有大型停車場。其最高經(jīng)營準(zhǔn)則也是連鎖規(guī)模，強(qiáng)調(diào)中央采購?；疽?guī)模為8000-12000平方米，有效單品數(shù)約25

6、00030000。 法國：家樂福、歐尚 臺(tái)灣：大潤發(fā),.,于1964年由德國麥德龍首創(chuàng)雛形，到1968年荷蘭萬客隆才具有現(xiàn)代化的倉儲(chǔ)店概念。屬倉庫型賣場，樓層高度約為7米，重型貨架陳列大量商品，商品成打或大量組合銷售，強(qiáng)調(diào)批發(fā)價(jià)格，不表現(xiàn)在單品數(shù)量的龐大，采用會(huì)員制，一般設(shè)于郊區(qū)，不受運(yùn)輸時(shí)間的限制，占地面積一定很大并具有大型停車場?；疽?guī)模為10000平方米，有效單品數(shù)為8000-10000. 荷蘭：萬客隆 美國：SAMS 德國：麥德龍,倉儲(chǔ)批發(fā)店 Warehouse （會(huì)員制）,量販百貨店 GMS（General Merchandise Store）,這是1960年萌發(fā)的新業(yè)態(tài)，也是在美國

7、首創(chuàng)，日本在1966年將此發(fā)揚(yáng)光大，才確立GMS業(yè)態(tài)。最大特色是多層式賣場布局,使用踏步式扶梯（不是平面賣場），采取連鎖經(jīng)營，要有一定的店數(shù)，達(dá)到規(guī)模效應(yīng)，才能體現(xiàn)商品力的優(yōu)勢，包括自主開發(fā)品牌及培養(yǎng)廠商形成供應(yīng)鏈，并結(jié)合物流配送能力。以販賣大量而平價(jià)的各種民生用品、生活居家、家電工具等，并加強(qiáng)化妝品、配飾、皮件、服裝等百貨類商品，也強(qiáng)調(diào)品牌化策略，并采單品分析或條碼管理。管理模式多元化，自營、代銷、經(jīng)銷與專柜等組合，并依百貨業(yè)種來布局，道具統(tǒng)設(shè)統(tǒng)裝偏多，有些小型 GMS 店并不銷售生鮮熟食類商品,但在亞洲的GMS大型店皆含有生鮮超市?；疽?guī)模為15000-20000平方米。,日本：平和堂、伊

8、藤洋華堂、吉之島（JUSCO）等。,.,購物中心 Shopping Center,始創(chuàng)于美國，1970年開始有規(guī)模出現(xiàn)，側(cè)重品牌形象（或精品）并有一定餐飲娛樂的 面積比重，是一種全功能型的商場，并具有大停車場?；疽?guī)模為5萬8萬平方米。 香港：置地廣場、時(shí)代廣場 上海：港匯購物中心,購物鎮(zhèn) Shopping Mall(或城市綜合體）,是SC的放大，大部分都設(shè)于效區(qū)，體量極大，類似造鎮(zhèn)。在亞洲由于地少價(jià)高，多數(shù)都采用高樓方式，是多業(yè)態(tài)的組合，有百貨店、專門店、專業(yè)店、超市食品店及餐飲店，娛樂廳、影院、溜冰場、水族館等各類大店的云集，基本規(guī)模10萬平方米以上。 美國：Delamo Fashion

9、Mall 臺(tái)灣：京華城 泰國：Paragan 韓國：LOTTE 深圳：萬象城,.,專業(yè)店 Speciality Store,所謂專業(yè)店，是指專門經(jīng)營某一門類商品，即品類型管理，極具單品競爭力（量大并是價(jià)格殺手），其特點(diǎn)是須具有豐富專業(yè)知識(shí)的銷售人員和完善的售后服務(wù)，消費(fèi)者對該品類有極強(qiáng)的目的性與需求性，因品類的不同，其營業(yè)規(guī)模也不同。 家電業(yè)：中國國美、永樂、蘇寧 (五星可能被美國的百思買參股) 居家業(yè)：英國百安居（B&Q）,商品折扣店 Discount Store,這也是美國發(fā)展出來的新業(yè)態(tài)，于1962年山姆沃爾頓首創(chuàng)，在阿肯色州羅杰斯城開辦第一家沃爾瑪百貨商店正式稱為WALMART（事實(shí)上

10、于1945年即已開第一個(gè)店，當(dāng)時(shí)應(yīng)為小雜貨店，用折扣形式的低價(jià)格政策），販賣生活必需品。品種多，商品堆積成山、低價(jià)格或折扣拋售，設(shè)置多處收銀臺(tái)。如美國的WALMART、KMART、TARGET。其中以美國的WALMART為代表，它一向以最低價(jià)格并保證最好的品質(zhì)為主要經(jīng)營信念。幾十年來一直是全世界零售業(yè)業(yè)績最高，目前已是全世界營業(yè)額最高的企業(yè)，的確讓零售業(yè)揚(yáng)眉吐氣，實(shí)屬可貴。其現(xiàn)行的經(jīng)營形態(tài)已與大賣場相同。,.,小結(jié),綜合上述,每一個(gè)業(yè)態(tài)的產(chǎn)生都有其時(shí)代背景，亦都有其經(jīng)營的特點(diǎn)與管理的技術(shù)，也就是互有優(yōu)劣，任何業(yè)態(tài)都無法相互取代。如何對待各業(yè)態(tài)各形態(tài)的特性，而能取長補(bǔ)短、融匯貫通，是集團(tuán)化經(jīng)營應(yīng)

11、有的認(rèn)識(shí)。也是作為集團(tuán)高層應(yīng)有的管理態(tài)度，如此才能運(yùn)行多業(yè)態(tài)的集團(tuán)化管理。事實(shí)上,零售業(yè)非高科技,也非一昧的靠創(chuàng)新就能把企業(yè)做好，它仍有很強(qiáng)的規(guī)律性與共通性,最終還要回歸零售業(yè)的 “基本面”。故只要明確各業(yè)態(tài)的專業(yè)管理并賦予各業(yè)態(tài)不同的經(jīng)營理念（經(jīng)營是理念的高度，管理是作業(yè)的深度），作為一個(gè)多業(yè)態(tài)的零售企業(yè)，應(yīng)深刻領(lǐng)悟這個(gè)道理，而發(fā)揮集團(tuán)化優(yōu)勢，以達(dá)資源共享，運(yùn)用自如之境界。 物流中心（補(bǔ)充說明） 自主物流系統(tǒng)，減少廠商配送負(fù)擔(dān)，降低門店庫存，解決缺斷貨，增加商品周轉(zhuǎn)率，側(cè)重商品進(jìn)銷存分析對商品資金投入等起到管理作用，是整個(gè)商品供應(yīng)鏈降低物流成本的重要環(huán)節(jié)。,.,1、隨著中央“十二五”規(guī)劃及2

12、010年河南確立“中原經(jīng)濟(jì)區(qū)”的建設(shè)目標(biāo)，國家都把“拉動(dòng)內(nèi)需”作為發(fā)展經(jīng)濟(jì)的風(fēng)向標(biāo)，也是各省市政府重視服務(wù)業(yè)，以拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的重要政策。而零售業(yè)又是服務(wù)業(yè)的主流，其地位將越顯突出，這是必然的趨勢。故國際型、全國型的零售業(yè)都已把目光對準(zhǔn)河南這塊投資熱土，這既是難得的機(jī)遇，又面臨重大的挑戰(zhàn)。 2、商業(yè)地產(chǎn)是目前開發(fā)商投資的熱點(diǎn)，其見縫插針、越開越大的開發(fā)將造成商業(yè)供過于求的現(xiàn)象。故應(yīng)慎選商場項(xiàng)目與硬體條件（即市場開發(fā)原則：位置、交通、時(shí)機(jī)、規(guī)模與模式），將是決勝市場的關(guān)鍵。 3、大型購物廣場（Shopping Mall）即將興起，其特點(diǎn)為大型體量、多元化經(jīng)營（含星級(jí)酒店）、功能性齊全，強(qiáng)調(diào)餐飲、娛

13、樂及休憩，并進(jìn)駐大型主力店、主題店與專賣店等。引導(dǎo)一個(gè)全新的購物觀念、消費(fèi)習(xí)性與商業(yè)氛圍，在未來幾年將對單體規(guī)模偏?。?萬平米以下）的傳統(tǒng)百貨店造成一定的沖擊并做好轉(zhuǎn)型或出局打算。相對，大型專賣店或大型品牌店因有Mall的平臺(tái)，會(huì)如魚得水、蓬勃發(fā)展。 4、隨著經(jīng)濟(jì)的迅猛增長，需求觀念的改變與消費(fèi)能力的提高也將大幅提升機(jī)動(dòng)車的供需，故商場對車流動(dòng)線與車位需求及車場管理應(yīng)高度重視，也就是要做好以上3項(xiàng)規(guī)劃，缺一不可。 5、高成本時(shí)代真的到來，如原材料（土地、鋼材、水泥等）、石化電訊、安全環(huán)保、人事福利、交通運(yùn)輸?shù)榷紩?huì)造成經(jīng)營成本的增加，尤其人事與安全費(fèi)用每年將呈巨幅上升之勢，故成本的管理，也是第二

14、利潤源的創(chuàng)造，將是管理層提高競爭力的重要課程。 6、市場競爭的格局已產(chǎn)生巨大變化，將在更廣的范圍、更高的層次展開“全方位”的競爭。零售業(yè)的競爭也不僅局限在門店對門店、業(yè)態(tài)對業(yè)態(tài)、商圈對商圈，而是已進(jìn)入到體量規(guī)模、戰(zhàn)略布局的競爭時(shí)代，作為集團(tuán)總部要運(yùn)籌帷幄、步步為營，“不進(jìn)則退”是零售業(yè)市場競爭永恒不變的規(guī)律。 7、超市社區(qū)化、量販百貨化（品牌導(dǎo)入）、百貨細(xì)分化（高端百貨、流行百貨、中檔百貨）、購物Mall化（即Shopping Mall 的崛起），這是現(xiàn)今零售發(fā)展的趨勢，故明確各業(yè)態(tài)的形態(tài)劃分，并賦予不同的經(jīng)營定位，將是下一輪沒有硝煙的商戰(zhàn)（經(jīng)營定位：市場、風(fēng)格、客層、商品、營銷等定位）。,二

15、、河南零售業(yè)的競爭格局與發(fā)展趨勢,.,1.地市概況 : 城市人口、GDP值（人均產(chǎn)值）、人均可支配收入與支出、恩格爾系數(shù) （地市基本分五級(jí)） 2.城區(qū)商圈 ：商圈地段、輻射范圍、商業(yè)氛圍（半徑1公里）VS 門店級(jí)別（如三線A-） 3.規(guī)模體量 ：百貨業(yè)態(tài) ：建筑面積*0.725=營業(yè)面積（另營效平方米） 大賣場業(yè)態(tài)：建筑面積*0.6=營業(yè)面積（另營效平方米） mall業(yè)態(tài)： 建筑面積*0.6=營業(yè)面積（另營效平方米） 4.交通車位 ： 主次干道、車流動(dòng)線、公交車次 VS 停車場設(shè)施 5.競爭指數(shù) : 市場占有、競爭對象（競爭店與覆蓋面）對策因應(yīng) VS 競爭指數(shù) （屬二級(jí)競爭 即企劃預(yù)算設(shè)定營占

16、比1.35 “X”) 6.經(jīng)營定位 ：目標(biāo)客層、大類結(jié)構(gòu)（含動(dòng)線區(qū)塊）、商品檔次、特色配比 VS 主力亮點(diǎn)、服務(wù)功能等,三、零售業(yè)市場開發(fā)的指標(biāo),.,四、商業(yè)規(guī)劃與業(yè)態(tài)布局,（一）商業(yè)規(guī)劃：建筑風(fēng)格是商業(yè)價(jià)值的重要體現(xiàn)，而大型化、多元化的發(fā)展是必然趨勢 如商業(yè)地產(chǎn)、酒店或酒店式公寓、辦公樓、大型娛樂設(shè)施及主題餐廳等。 如下規(guī)劃設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)卻是“商業(yè)的大學(xué)問” 1、關(guān)鍵指標(biāo)：即高度、長度、寬度、深度 + 挑高與挑空 a.高度、長度：正面、立面造型設(shè)計(jì) b.寬度：側(cè)面造型設(shè)計(jì)及柱距與層高（而寬度也是厚度是規(guī)劃的關(guān)鍵） c.深度 ：地下層數(shù)與層高 d.挑高與挑空：目的性與關(guān)聯(lián)性 2、外觀設(shè)計(jì)：材質(zhì)、店招（側(cè)招門招等）、照明、廣告位、電視墻等 3、入口周邊：主次大門與側(cè)門或通道門（門柱、臺(tái)階、雨棚） 4、廣場設(shè)計(jì)：立招旗臺(tái)、地坪鋪設(shè)（坡道）、屋頂排水（管路預(yù)埋）、 景觀綠意(忌諱水系)、花壇作用、活動(dòng)播音（水電管線預(yù)埋）、 車位與車道（停